Quarktorte Testbericht

Für den Teig
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150g Weizenmehl
40 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
100 g weiche Butter oder Magarine

hinzufügen

Alle Zutaten mit einem Handrührgerät mit dem Knethaken zunächst kurz auf niedriegster,dann auf höchster Stufe gut durcharbeiten.
Anschließend auf der Tischplatte zu einem glatten Teig verkneten.
Sollte er kleben,ihn einfach eine Zeit lang kalt stellen.

für den Teig
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250 g weiche Butter
200 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
7 Eigelb
Salz
eine abgeriebene Zitronenschale
3 Eßlöffel Zitronensaft
1 Kilo Magerquark
1 Päckchen Quarkkuchenhilfe
7 Eiweiß

Alles in eine Schüssel geben und gut durchrühren.
Dann das Eiweiß steif schlagen und unter die Quarkmase heben.
Die Quarkmasse auf den Teichboden verteilen und glatstreichen.
Dann alles in eine Form und in den Backofen schieben.

Den Backofen auf 160 Grad vorheizen.
Die Backzeit dauert dann 70 - 80 Minuten.
Nach 40 Minuten aber den Backofen schon ausschalten.Die Backofentür offen stehen lassen.
Wenn die 80 Minuten vorbei sind,erst dann den Kuchen heraus nehmen. und ordentlich erkalten lassen.

Michaela