Rosinenbrötchen Testbericht

Panettone Ripieno = Eiscreme Panettone

Beruflich bin ich Koch und daher kommt dieses Rezept für euch wie gerufen.

Es ist endlich wieder soweit !! Der Sommer ist nach vielen vergangen Monaten endlich wieder zurückgekehrt und jeder Freut sich auf ein Eis oder auf einen Kucken zum vernaschen.

Ich habe für euch genau das richtige, auch wenn dieser Bericht nicht all zu lange wird, möchte ich euch darauf Hinweisen, nicht die Länge sondern den Inhalt des Berichtes genauestens zu lesen, denn es wird euch sicherlich erfreuen.

Eiscreme – Panettone

Diese süße Überraschungsdessert ist besonders in Italien sehr beliebt. Da es dort meistens wärmer ist als bei uns kann ich den Italienern nur vertrauen und ich probierte nach etwas zögern auch einmal diese kleine Schmuckstück aus.

Vorbereitungszeit:

Die Vorbereitungszeit beträgt in etwa 20 Minuten, da wir unsere Füllung erst etwas ziehen lassen müssen, danach müssen wir leider noch etwa 2.5 Stunden warten bis unsere Panettone leicht angefroren ist.

Was ist eine Panettone ?

Eine Panettone ist sehr einfach zu beschreiben. Es sieht ungefähr so aus wie ein Rosinen Brötchen nur etwa 3 mal so hoch und 2 mal so breit. Der Teig ist sehr weich und schmeckt einmalig gut. Allerdings schmeckt mir der selbst gemachte aus Italien viel besser als den man in jedem Supermarkt kaufen kann.

Zutaten der Füllung:

Folgende Zutaten benötigt ihr für die Herstellung der kalten Masse:

25 g Sultaninen
25 g Korinthen
50 g Orangeat und Zitronat gemischt
2 EL Grand Marnier
2 TL Gelatine
3 Eier
150 g Zucker
300 ml Creme double, leicht geschlagen

Das war es auch schon was wir für die kleine Köstlichkeit benötigen.

Die Verarbeitung der Panettone

Die Pannettone auspacken bzw. aus der Verpackung nehmen, und einen Deckel circa 1 cm von oben her abschneiden. Danach mit einem kleinen scharfen Messer den Laib aushüllen.

Die Herstellung der Füllung:

Sultaninen, Korinthen, Orangeat und Zitronat in eine kleine Schüssel geben und mit der Grand Marnier beträufeln und mindestens 10 bis 15 Minuten ziehen lassen. Ich empfehle euch hier circa 20 Minuten zu warten und die Schüssel in den Kühlschrank zu stellen, damit das alles schön kalt bleibt.

Die Gelatine mit 1 EL Wasser im Wasserbad erhitzen. Dies bedeutet einfach einen kleinen Topf mit Wasser auf den Herd stellen, in eine Schüssel gebt ihr dann die Gelatine und das Wasser und stellt die Schüssel in den Topf mit dem Wasser. 3-4 Minuten rühren bis sich die Gelatine vollständig aufgelöst hat.

In der Zeit Eier und Zucker cremig schlagen, aber nicht bis sie blasen Schlagen.

Nun vermengen wir alles zusammen mit der Creme Double. In die Panettone einfüllen. Dies sollte aber nicht übergehen, denn dann müssen wir nun nur noch den Deckel aufsetzten und für circa 2 bis 3 Stunden in den Gefrierschrank oder ins Gefrierfach stellen.

Ein kleiner Tipp zum Schluss von mir noch.

Das Innere der Panettone könnt ihr auch kleingeschnitten als Gebäck anbieten !

Danke fürs Lesen, ich hoffe ich konnte euch weiterhelfen.

Dieses Gebäck ist total super für den Sommer geeignet, schmeckt lecker und ich kann davon nie genug kriegen, probiert es zuhause selber aus