Rote Rüben Testbericht

Liebe Leser,

Schweden, ein Land mit endlosen Küsten, beeindruckenden Schären, weiten Wäldern und seinen typisch falunroten Holzhäusern, lädt euch ein Gast zu sein, zumindest am reich gedeckten Tisch. Da man ja nicht immer nach Schweden reisen kann, stelle ich euch nun eine schwedische Salatvariante vor. Und was könnte es anderes sein als ein Rote-Bete-Salat, denn dieses Gemüse gehört bei den Schweden einfach dazu.

Zunächst aber noch ein paar Informationen zur Roten Bete, in manchen Gegenden auch Rote Rübe genannt. Ihren roten Farbstoff verdankt sie dem wasserlöslichen Farbstoff Betanin. Man wählt am besten feste Knollen mit glatter Schale. Dieses Gemüse ist sehr gesund, da es reich an Kalium und Vitamin A ist.

Nun aber zu meinem Rezept. Bei dem Salat handelt es sich um den Rote-Bete-Salat mit Dillcreme.

ZUTATEN:

3 mittelgroße Rote-Bete
1 TL Salz

Für die Dillcreme:
3 EL Dill, fein gehackt
2 EL Schnittlauchröllchen
200 g saure Sahne
Salz und weißer Pfeffer, am besten frisch gemahlen

ZUBEREITUNG:

Zunächst werden die Rote Bete in reichlich Salzwasser etwa 50 Minuten gekocht und anschließend unter kaltem Wasser abgeschreckt und geschält. Noch lauwarm schneidet man sie am besten mit einem Gurkenhobel in feine Scheiben. Nun legt man die Rote-Bete-Scheiben dachziegelartig auf einen großen Teller.

Für die Creme vermischt man den Dill und Schnittlauch mit der sauren Sahne und schmeckt mit Salz und Pfeffer ab. Die Creme sollte richtig herzhaft schmecken.

Die Dillcreme reicht man dann separat zu den noch lauwarmen Rote-Bete-Scheiben.

MEINE ERFAHRUNGEN:

Die angegebenen Mengen reichen für 4 Portionen. Dieser Salat schmeckt gut zu Fleisch- und Fischgerichten, aber auch nur mal so zu kaltem Aufschnitt und Knäckebrot.

Da die Rote Bete nicht mit der Creme vermischt wird, kommt ihr Geschmack voll zur Geltung. Der Dill mit seinem besonderen frischen Aroma rundet diesen aber sehr gut ab.

Solltet ihr einmal keine frischen Rote Bete kaufen können oder nur wenig Zeit für die Zubereitung übrig haben, könnt ihr auch Rote Bete aus dem Glas verwenden. Wichtig ist allerdings, dass man die Scheiben gut abtropfen lässt. Am besten schmeckt selbstverständlich immer frisch zubereitet.

FAZIT:

Ich kann diesen Salat bestens empfehlen. Er bringt bestimmt etwas Abwechslung auf den Tisch. Probiert doch selbst einmal.

Ich wünsche euch jedenfalls guten Appetit.
Rena50