Schnitzel Testbericht

Schniposa als Sonntagsessen

Erfahrungsbericht von venus über Rahmschnitzel


Produktbewertung des Autors:


Rahmschnitzel war schon immer meine Lieblingsspeise. Besonders bei Muttern. Es gibt die Variante mit Kalbfleisch oder für kalorien- und fettbewußte Menschen die mit Putenfleisch. Putenfleisch enthält bekanntlich weniger Fett.

Zutaten für 2 Personen:
- 2 Puten- oder Kalbschnitzel
- 1 El Butter, 1 El Mehl
- 1/4l Wasser
- 1/4l Schmand/ saure Sahne
- Rahm
- Bouillon Würfel
- Champignons
- Salz, Pfeffer

Das erste Mal kochte ich dieses Gericht bei meinem Freund und dessen Bruder. Damals hatte ich noch Probleme, eine Soße zuzubereiten. Ich hatte irgendwas vergessen und wußte nicht mehr was. Egal, ich verkaufte ihnen das Gericht wahlweise mit angebratenen Champignons, Zwiebelringen und Dürrfleisch als \"Rahmschnitzel ohne Rahmsoße\". Damit werde ich heute noch zeitweise gehänselt.

Zur Zubereitung:

Zuerst brate ich das Fleisch an. Bei kleiner Flamme brutzelt es eine viertel Stunde. Dann hole ich es heraus und lege es auf einen Teller. So ist es praktischer, die Sauce herzustellen.

Ich zerlasse etwas Butter in der Pfanne, gebe unter Rühren das Mehl hinzu. Bis zur gewünschten Sähmigkeit gieße ich ab und zu Wasser hinzu. Währenddessen höre ich nicht auf, mit dem Schneebesen zu rühren. Die saure Sahne, der Rahm und der Bouillon-Würfel (den hatte ich damals vergessen) vervollständigen die Sache. Ohne den Bouillon-Würfel schmeckt die Sauce wie eingeschlafene Füsse. Den Rahm kann man eventuell weglassen. Man ersetzt ihn durch etwas mehr Schmand (=saure Sahne). Jetzt braucht man nur noch mit Salz und Pfeffer abzuschmecken.

Zum Schluß lege ich die Schnitzel wieder in die Pfanne, gebe die abgeschütteten Pilze hinzu und lasse das Ganze nochmal 10min bei kleiner Flamme köcheln.


Meine Lieblingsbeilage sind Pommes Frittes und Salat.
Schnitzel, Pommes und Salat; Schniposa also.

Guten Appetit wünscht venus


Ich schreibe ausserdem Testberichte in CIAO und Doyoo.