Schnitzel Testbericht

SCHNITZEL MIT SCWARZWURZELN,ÜBERBACKEN
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Gestern war ich mal wieder bei meiner Oma...natürlich gab es wieder etwas deftiges zu essen.Diesmal war es ein Schnitzel...aber nicht herkömmlich zubereitet sondern besonders!Auf dem Schnitzel waren etwa 5cm lange Schwarzwurzeln überbacken worden uhnd in mehrere Stücke geteilt...
nun aber zu den...

ZUTATEN:
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- 750g Schwarzwurzeln

-ein halber Liter Wasser

-1 EL Zitronensaft

-1 gestrichener TL Salz

-50g Butter

-1 Liter Salzwasser

-125g Brühreis

-4 Kalbs-oder Schweineschnitzel

-Salz

-25g Butter oder Magarine

-4 EL Weinbrand,Butterflöckchen,

-2 EL geriebener Käse

ZUBEREITUNG:
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Schwarzwurzeln putzen,waschen,in etwa 5cm lange Stücke schneiden(dicke Stücke halbieren).Wasser mit Zitronnsaft und Salz zum Kochen bringen,die abgetropften,mit kaltem Wasser abgespülten Schwarzwurzeln hineingeben,zum Kochen bringen,gar kochen,abtropfen lassen.

Salzwasser zum Kochen bringen,Brühreis hineingeben,12-15 Minuten sprudelnd kochen lassen(es muss ständig etwas Dampf aus dem Topf entweichen).Den Reis auf ein Sieb geben,mit kaltem Wasser übergießen,abtropfen lassen.

Schnitzel waschen,abtrocknen,leicht flach klopfen,mit Salz bestreuen.Fett erhitzen,die Schnitzel von beiden Seiten darin braun braten lassen.Nebeneinander in eine gefettete flachrandige Auflaufform legen,mit Weinbrand betäufeln.

Den Reis und die Schwarzwurzeln auf die Fleischscheiben verteilen,mit Butterflöckchen belegen,mit geriebenem Käse bestreuen,die Auflaufform auf dem Rost in den Backofen schieben.

DATEN/FAKTEN:
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Schwarzwurzeln 30-40 min. kochen

10-15 min. Schnitzel kochen

Der Backofeneinstellungen:
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Gas-> 5-6

Strom->225-250 (vorgeheizt)

Insgesamt 25 min. backen

Guten Apetitt
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