Schnitzel Testbericht

Hallo

Verwendet Puten-und nicht Schweinefleisch.
Bei magerem Schweineschnitzel müßt ihr mit 1 Fettauge, bei Schweinehalsschnitzel 3 Fettaugen mehr rechnen.
Daher mit Putenfleisch schmecken die Schnitzel auch gut.
Wenig Fett.
Am Ende des beitrages ist noch ein kleiner bericht über unsere gute Kartoffeln.
Kartoffeln sind nicht nur lecker sondern auch gesund, und haben sehr viele Vitamine und Mineralstoffe.

Schnitzel--Wiener Art--Nicht aus Schwein sondern aus Putenfleisch

Vorbetreiten: 8 Min.
Garen: 2 Min.

Zutaten:
4 Putenschnitzel ( a 100 g )
Salz, Peffer
Currrypulver
Paprikapulver, edelsüß
2 EL Mehl
1 Ei
80 g Paniermehl
80 g Planzenfett
4 Zitronenschnitze
4 Petersiliensträußchen

1 Die Putenschnitzel zwischen 2 Lagen Frischhatefolie legen. Breit klopfen oder flachdrücken und mit allen angegebenen gewürzen auf beiden Seiten bestreuen.

2 Das Fleisch zuerst in Mahl, dann in dem verquirlten Ei und zum Schluß in dem Paniermehl wenden. Überschüssiges Paniermehl abklopfen. Schnitzel auf eine Platte legen.

3 Die Hälfte des Pflanzenfettes in einer Pfanne erhitzen. Die panierten Schnitzel auf jeder Seite 1 Minute braten. Nach dem Wenden nur bei Bedarf das übrige Fett zugeben.

4 Die fertig gebratenen Schnizel zwischen 2 Lagen Küchenkrepp gut abtropfen, damit das Fett aufgesogen wird.

5 Jedes Schnitzel mit Zitronenschnitz und Petersiliensträußchen garnieren.

Als beilage könnt ihr Gemüse und Kartoffeln dazu machen.

Den aufgrund ihrer geradezu genialen Nährsoffkombination sind Kartoffen ein optimales Nahrungsmittel.
Sie enthalten viel Vitamin C, B1, B2 und B6 und viele Mineralstoffe Kalium, Magnesium, Phosphor und Mangan.Das Katoffeleiweiß ist das wertvoste von allen pfanzlichen Nahrungsmitteln und übertrifft in Kombination mit Milchprodukten und Eiern sogar die Wertigkeit von Fleischeiweiß.Und das alles in Verbindung mit wenig Kalorien: 100 g in Wasser oder Dampf gegarte Kartoffeln enthalten nur 75 kcal.Kartoffeln machen also keinenesfalls dick, sodern nur die Art wie sie zubereitet werden.

MfG Reiner