Schnitzel Testbericht

Man muß doch das Schnitzel nicht immer nach Wiener Art essen, oder?

Das dachte ich mir schon so oft und habe dann endlich ein phantastisches Rezept gefunden:

Schnitzel im Knuspermantel!

Dazu braucht Ihr, für ein Rezept für vier Personen, folgende Zutaten:

4 Putenbrustfilets, Ihr könnt aber auch Schweineschnitzel nehmen
Salz
frisch gemahlenen Pfeffer
1 Tasse Mehl
2 Eier
Semmelbrösel etwa 1/2 Tasse
100g geriebenen Käse, am besten Emmentaler
frische Petersilie
1/2 Tasse gehackte Nüsse
Fett zum Braten
8 Scheiben Gouda

So, und nun kann es auch schon losgehen.

Als erstes müßt Ihr die Schnitzel, egal ob Pute oder Schwein, mit Salz und Pfeffer würzen. Ich nehme gern den frisch gemahlenen Pfeffer, da dieser kräftiger schmeckt. Anschließend wendet Ihr das Fleisch im Mehl.

Die Eier in eine Schüssel geben und mit einer Gabel verquirlen.

Die Semmelbrösel mit dem geriebenen Käse, den gehackten Nüssen und der frischen Petersilie in einer anderen Schüssel vermischen. Natürlich könnt Ihr statt der frischen Petersilie auch tiefgefrohrene nehmen. Die frische Petersilie hat jedoch einen besseren Geschmack und sieht auch hübscher aus.

Nun das Fleisch durch die Eier ziehen und in der Panade anschließend panieren. Dieser Vorgang ist genauso wie beim Panieren von Wiener Schnitzeln.

Anschließend die Schnitzel in einer Pfanne mit etwas Fett anbraten. Wenn sie knusprig braun gebraten sind, aus der Pfanne nehmen und in eine Auflaufform geben.

Dort den in Scheiben geschnittenen Gouda, auf das Fleisch legen und ab in den vorgeheizten Ofen (200 C°) damit.

Nach ein paar Minuten, wenn der Käse geschmolzen ist, heraus nehmen und mit der frischen Petersilie dekorieren.

...hm...lecker...sieht super aus...

Was da noch gut dazu passt? Wie wärs mit ein paar Nudeln? Oder Kartoffelbrei? Und ein leckeres braunes Sößlein darf natürlich nicht fehlen!

Aber das ist wieder ein anderes Thema.

Ich kann Euch dieses Rezept nur empfehlen. Es geht recht schnell, kommt immer gut an, macht optisch was her und ist für jederman bekömmlich.

Ich wünsche Euch recht viel Spaß beim Ausprobieren!

Liebe Grüße, tigie