Altoids Testbericht

Toffifee Torte

Zubereitungszeit: 50 Min.
Backzeit: 25 – 30 Min.


Zutaten:

Für den Biskuitteig:
100 g Löffelbiskuits
100 g gemahlene Haselnusskerne
3 Eiweiß (Größe M)
25 g Weizenmehl
1 gestr. TL Backpulver

Für die Füllung:
5 Blatt weiße Gelatine
10 Toffifees
500 ml (1/2 l) Schlagsahne
1 Pck. Instand-Trinkschokoladen-Pulver (22 g)

Zum Bestreichen:
1 EL Zucker
2 EL Wasser
30 g Aprikosenkonfitüre

Zum Verzieren:
14 Toffifees


Zubereitung:

Für den Teig Löffelbiskuits in einen Gefrierbeutel geben, den Beutel verschließen und die Löffelbiskuits mit einer Teigrolle zerdrücken. Haselnusskerne in einer Pfanne ohne Fett anrösten.

Eiweiß mit der Hälfte des Zuckers steif schlagen. Eigelb mit dem restlichen Zucker mit Handrührgerät mit Rührbesen etwa 4 Min. cremig schlagen. Das steifgeschlagene Eiweiß draufgeben und unterheben.

Mehl mit Backpulver mischen, sieben, mit Löffelbiskuitbrösel und Haselnusskernen hinzufügen und vorsichtig unterheben. Den Teig in eine Springform  24 cm, Boden gefettet, mit Backpapier belegt) füllen. Die Form auf dem Rost in den Backofen schieben und sofort backen.

Ober-/ Unterhitze: etwas 170 °C (vorgeheizt)
Heißluft: ---
Gas: etwa Stufe 2 - 3 (vorgeheizt)
Backzeit: 25 – 30 Min.

Den Boden aus der Form lösen, auf einen mit Backpapier belegten Kuchenrost stürzen, das mitgebackene Backpapier abziehen und den Boden erkalten lassen. Den erkalteten Boden einmal waagerecht durchschneiden.

Für die Füllung Gelatine nach Packungsaufschrift einweichen. Toffifees fein hacken. Gelatine ausdrücken und auflösen. Die Sahne fast steif schlagen, Gelatinelösung unter Schlagen hinzufügen und die Sahne vollkommen steif schlagen.

Unter die Hälfte der Sahne die Toffifeebrösel rühren, unter die andere Hälfte das Trinkschokoladen-Pulver. Die Schokoladensahne in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen. Auf den unteren Boden mit der Schokoladensahne von außen einen etwa 3 cm breiten Ring spritzen, die restliche Schokoladensahne zum Verzieren zurücklassen.

Die Mitte des Bodens mit gut 3/3 der Toffifeesahne bestreichen, den oberen Boden darauf legen und gut andrücken.

Zucker mit Wasser unter Rühren zum Kochen bringen, bis sich der Zucker gelöst hat. Aprikosenkonfitüre durch ein Sieb streichen und hinzufügen. So lange unter Rühren kochen lassen, bis die Masse anfängt dicklich zu werden. Den oberen Boden damit bestreichen.

In die Mitte der Tortenoberfläche einen Kreis aus der restlichen Toffifeesahne streichen. Die Torte mit der rückgelassenen Schokoladensahne verzieren und mit Toffifees garnieren.