Thomy Les Sauces Hollandaise Legere Testbericht

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Vorwort
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dieser neue Bericht handelt über eine Sauce Hollandaise von Thomy. Besser gesagt die leichte Variante dieser Sauce. Sie nennt sich „ Thomy, Les Sauces Hollandaise legere“.
Diese Sauce hat unter 16% Fett. Damit ist sie die ideale leichte Alternative zu einer schweren Sauce Hollandaise. Diese Sauce ist relativ neu auf den Markt.
Da nun die Spargelzeit langsam zu Ende geht, wollten meine Frau und ich noch einmal Spargel essen und eine andere leichte Sauce ausprobieren. Da meine Frau öfter bei uns im Kaufland einkaufen geht, sah sie an der Theke diese neue Sauce und nahmen sie mit.
Der Preis lag bei 0,89 € pro Pack.



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Die Verpackung der Sauce
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Da er sich hier um eine fertige Soße handelt kommt sie ihm Tetra Pak daher. Die Maße der Verpackung sind in etwa 8 cm auf 4 cm auf 3 cm. Der Inhalt der Verpackung beträgt 250 ml.
Die Farbe des Tetrapaks ist ein helles Blau das mit schwarzer gelber und weiser Schrift beschrieben ist. Auf der Vorderseite befindet sich oben der Name des Herstellers, Thomy.
Darunter befindet sich die Beschreibung des Produktes selbst, Les Sauce Hollandaise legere.
Darunter wiederum findet man die Angabe, unter 16% Fett.
Weiterhin befindet sich auf der Vorderseite ein optisch sehr ansprechendes Bild eines fertigen Spargelgerichtes was mit dieser Soße übergossen wird.

Auf der rechten Seite der Verpackung findet man ein Rezept für diese Sauce.
Auf der linken Seite der Verpackung findet man eine Angabe wozu die Soße passt. Angegebenen ist sie zu Spargel, Broccoli, Fisch zum Beispiel Lachs, Schnitzel, Gemüsegratin. Weiterhin findet sich dort ein Werbehinweis auf eine andere Sauce dieses Herstellers. In diesem Falle, Les Sauce Bearnaise Bechamel.

Fernerhin ist angegeben dass diese Sauce ohne Konservierung Stoffe verarbeitet ist.
„Die produktschonende Herstellung garantiert ihnen höchste Qualität“.

Auf der Rückseite des Tetrapaks findet sich die Zubereitungsanleitung.
Man kann diese Sauce in einen Topf unter rühren erwärmen oder, in einer Mikrowelle bei 600 Watt und 3 Minuten, zugedeckt erwärmen.
Reste dieser Sauce sollte man im Kühlschrank aufbewahren und spätestens am nächsten Tag verbrauchen.


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Die Zutaten
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Trinkwasser,
Sonnenblumenöl 14%,
Eigelb 4,5%,
modifizierte Stärke,
Zucker,
Jodsalz,
Zitronensaft,
Weißweinessig,
Hefeextrakt,
Aroma,
Verdickungsmittel Xanthan,
Gewürze,


100 ml enthalten durchschnittlich:


Brennwert Kalorien 162, Kilojoule 668
Eiweiß 1,0 g
Kohlenhydrate 4,6 g
Fett 15,5 g

Thomy Verbraucherservice 069-6671-2828
www.Thomy.de

Nestle Deutschland AG,
41415 Neuss
Vertrieb und Kundenberatung in Österreich:
österreichische Nestle GmbH
1051 Wien



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Die Zubereitung der Sauce
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Die Zubereitung dieser Soße ist denkbar einfach. Zuerst muss man mit einer Schere das Tetrapak aufschneiden. Dann gießt man den Inhalt in einen kleinen Topf. Da diese Sauce im Vergleich zu einer normalen Hollandaise etwas dünnflüssiger ist, gelingt die komplette Entleerung des Tetrapaks sehr leicht. Die Kochzeit ist bei mittlerer Temperatur mit 3 Minuten angegeben. Ich ließ sie jedoch 10 Minuten auf dem Herd leicht köcheln. Dann war sie zum verzehr fertig.



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Das Aussehen, der Geruch, die Konsistenz und der Geschmack der Sauce
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Die Sauce hat ein leicht gelb- bis ockerfarbenes aussehen. Sie wirkt optisch nicht fett und auch nicht körnig. Farblich kommt sie dem Aussehen einer normalen Sauce Hollandaise recht nahe.

Der Geruch der Sauce ist nach dem Öffnen der Packung sehr mild und angenehm. Nach dem Erwärmen der Sauce im Topf entfaltet sich der Geruch etwas kräftiger, jedoch keinesfalls aufdringlich. Man riecht die leichte Würzung dieser Sauce.

Die Konsistenz dieser Sauce ist leicht sämig bis dezent cremig. Sie ist nicht so dick wie eine normale Hollandaise und wirkt, allein von der Konsistenz her gesehen, auch nicht so schwer.
Das Übergießen der Speisen gelingt sehr einfach. Nimmt man nun etwas dieser Sauce zwischen Daumen und Zeigefinger und reibt die Finger leicht aneinander, so fühlt man schon den Unterschied zu der normalen Sauce. Das Gefühl ist leicht cremig aber nicht fettig.
Eine Klebrigkeit wie bei einer anderen Sauce ist nicht vorhanden.

Wenn man die Sauce nun zum ersten Mal in den Mund nimmt schmeckt man die leichte Würze und das Zusammenspiel der Inkredentien. Der Geschmack entfaltet sich etwas besser auf dem hinteren Teil der Zunge und des Gaumens. Dort entwickelt sich der vollmundige und dennoch leichte Geschmack der Sauce. Die Geschmacksknospen auf der Zunge nehmen nun eine leicht säuerliche Geschmacksempfindung wahr. Das liegt an der Zugabe des Zitronensafts und des Weißweinessigs. Auch diese geschieht sehr dezent und ausgesprochen mild. Der Eigeschmack der eine Sauce Hollandaise erst richtig zu einer solchen macht, kommt leicht und herzhaft herüber. Das empfinden kann als fein und lockercremig definiert werden.


Das Zusammenspiel aller Gewürze und der sonstigen Zutaten ist Thomy gelungen.



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Mein Fazit
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In Verbindung mit Spargel ist diese Sauce ein Hochgenuss und eine der besten Saucen auf den Markt. Durch den reduzierten Fettanteil ist diese Sauce auch noch mild und bekömmlich.
Sie liegt einem nicht schwer im Magen und es entfällt das Völlegefühl das man beim Genuss einer normalen Sauce Hollandaise meist hat. Allerdings muss man bedenken dass, obwohl diese Sauce fettreduziert ist, sie keine Sauce für Diäten ist. Die Kalorienanzahl liegt mit 162 Kcal. pro 100 ml doch etwas zu hoch.

Wir haben schon einige Saucen probiert, aber diese hier ist mit Abstand die Beste.
Ich für meinen Teil kann diese Sauce nur empfehlen. Schade ist nur, dass die Spargelzeit nun zu Ende geht. Aber nächstes Jahr werden wir diese Sauce mit Sicherheit wieder genießen.

Eventuell empfiehlt es sich, diese Sauce auch bei anderen Gerichten zu verwenden. Wie auf der Packung vorgeschlagen.



Danke fürs Lesen und Bewerten,


euer Falke
© Juni’05


Für Yopi, Dooyoo, MyMeinung und jetzt auch Ciao (ab 06)