Tiramisu Testbericht

So, heute möchte ich mich mal an etwas ganz neuem versuchen, und Euch etwas über mein liebstes Dessert erzählen. Das ist die unübertrefflich leckere TIRAMISU.

Zunächst mal die Zutaten:

250 g Mascarpone
2 Eier
2 Esslöffel Zucker
250 g Löffelbisquit
4 Esslöffel Weinbrand oder Likör
(je nach Wunsch Weinbrand, Amaretto oder meine Empfehlung: den Keuck Kaffelikör)
3 Tassen starke Kaffee
Kakaopulver


Zur Zubereitung:

Die Eier trennen und das Eiweiss zunächst zu einem seifen Schaum schlagen. Danach das Eigelb mit dem Zucker schaumig schlagen, die Mascarpone hinzufügen, gut durchschlagen und mit zwei Esslöffel Likör abschmecken.

Anschliessend das steifgeschlagene Eiweiss löffelweise darunterheben und zum Schluss nocheinmal kräftig durchrühren bis eine gleichmässige Masse entsteht.

Den Kaffe in eine flache Schüssel oder Teller schütten und zwei Esslöffel Likör zugeben. Den Löffelbisquit mit der Zuckerseite nach unten jeweils ca. 2-3 Sekunden in den Kaffe tauchen (nicht untertauchen, sondern nur mit einer Gabel drauf legen und kurz vollsaugen lassen), herausnehmen und umgedreht in eine Flache Auflaufform oder ähnliches legen. Das Bisquit soll hierbei nicht vollgesogen sein. Durch das umdrehen weichen sie in der Folge noch durch und die Tiramisu wird nicht zu feucht.

Den Vorgang so lange wiederholen bis eine geschlossene Ebene mit Bisquit entstanden ist. Danach das ganze dick mit der Cream bestreichen. Danach geht es an die nächste Ebene mit Bisquit und dann wieder Cream. Das ganze so lange wiederholen bis die Cream verbraucht ist.

Anschliessend das ganze für ca. 3-4 Stunden in den Kühlschrank. Vor dem Servieren noch mit Kakaopulver bestreuen und dann...

GUTEN APPETIT.