Tiramisu Testbericht

Da ich unheimlich gern süße Nachspeisen esse, verrate ich Euch mein Lieblingsrezept für ein leckeres italienisches Tiramisu!

Die Zutaten (für vier bis sechs Personen):

4 Eier
Zucker
500 g Mascarpone (cremiger, sahnequarkartiger Frischkäse)
Amaretto
1 bis 2 Tassen starken Espresso
300 g Löffelbiskuits
Kakaopulver

Und so legt Ihr los:

Das Eigelb der vier Eier mit vier Eßlöffeln Zucker schaumig rühren.

Das Eiweiß braucht Ihr nur von zwei (!) Eiern. Dieses nun steif schlagen und kühl stellen bis Ihr es braucht.

Zu dem schaumigen Eigelb nun die Mascarpone und zwei bis drei Eßlöffel Amaretto hinzufügen. Gut mit einander vermischen. Aber nicht zu lange rühren, da sonst die Creme später nicht mehr richtig fest wird.

Dann das geschlagene Eiweiß vorsichtig unterheben.

Den Espresso in eine flache Schüssel geben, nach Belieben zuckern, einen Eßlöffel Amaretto hinzufügen und mit zwei bis drei Eßlöffeln Wasser verdünnen. Je kälter dieses ist, umso besser. Dann verbrennt Ihr Euch bei folgendem nicht so sehr die Finger...

Die Löffelbiskuits einzeln kurz in diese Flüssigkeit tauchen, so daß sie vollsaugen können. Dann die Flüssigkeit wieder mit den Fingern ausdrücken. Das kann anfangs eine unangenehme Sache sein, aber sonst wird es zu flüssig.

Die ausgedrückten Biskuits dann in eine Schüssel geben und somit deren Boden bedecken. Die Creme darauf füllen und anschließend erneut eine Schicht Biskuit.

Zu guter letzt das Kakaopulver nicht vergessen. Einfach auf die letzte Schicht Creme streuen. Aber am besten erst kurz vor dem Servieren. So sieht es am schönsten aus.

Hier noch einen kleinen Tip:

Laßt es ca. 24 Stunden im Kühlschrank stehen, so schmeckt es am besten!

Aber bitte nicht zu lange im Kühlschrank aufbewahren, Salmonelengefahr durch die Eier!

Deshalb bitte auch nur mit frischen Eier machen!


Also: Buono Apettit

wünscht Euch tigie