Töpfe und Pfannen Testbericht

Zutaten: für 4 Personen

.750 g Kartoffeln
.1 Aubergine
.1 Zucchini
.je 1 rote und grüne Paprikaschote
.2 Zwiebeln
.5 EL Olivenöl
.Salz
.Pfeffer
.1/2 Bd. Oregano
.100g schwarze Oliven ohne Stein
.500 ml Weißwein
.1 EL gekörnte Brühe

Zubereitung:

2. Kartoffeln schälen und waschen. Aubergine un Zucchini abbrausen, putzen und in stücke schneiden. Paprika waschen, putzen, entkernen und würfeln. zwiebeln abziehen, in Spalten teilen.

2. Ofen auf 200 Grad vorheitzen. 3 EL Olivenöl in einer feurfesten Pfanne erhitzen, die Kartoffeln darin anbraten, würzen. Herausnehmen, beiseite stellen.

3. Übriges öl erhitzen, Auberginen, Zucchini darin anbraten. Kartoffeln, paprika, zwiebeln zufügen. Oregano abbrusen, trockenschütteln,Blätchen abzupfen, mit Oliven, Wein, gekörnter Brühe zufügen. Alles zugedeckt im Ofen ca 30 Minuten garen. Würzen.