Vegetarische Küche Testbericht

Vegetarischer Auflauf mit Spinat

Um einen leckeren Auflauf mit Spinat für 3-4 Personen zu machen, benötigt man folgende Zutaten:

4-6 Blätterteigplatten
250 g tiefgefrorener Blattspinat oder ca. 400 g frischen Spinat
4 Eier
2 Becher Schmand
etwas Sahne oder Milch
1 kleinen Mozarella
250g Käse in Scheiben
Salz
Pfeffer
Fett für die Auflaufform

Zubereitung:
Eine kleine Auflaufform einfetten. Die Wand und den Boden der Form mit dem Blätterteig verkleiden. Auf den Boden der Form den tiefgefrorenen Spinat legen. Wenn der Spinat frisch ist, sollte man ihn putzen, zerkleinern und blanchieren und auf den Boden der Form legen. Den Mozarella auf den Spinat legen. Den Schmand, die Eier und die Sahne verrühren mit Pfeffer und Salz abschmecken und über den Spinat schütten. Anschließend mit den Käsescheiben die Oberfläche zudecken. In den mit 200 C vorgeheizten Backofen geben und ca. 35-40 Minuten im Backofen ausbacken. Das Gericht ist gut, wenn der Käse oben drauf schön braun ist.

Die Zubereitung dauert ca. 20 Minuten, mit backen etwa 1 Stunde.

Wenn Reste übrig bleiben, lassen sie sich gut einfrieren und in der Microwelle wieder erwärmen.

Guten Appetit. Dazu schmeckt ein guter weißer Bordeaux oder ein etwas kräftiger kalifornischer Wein. Aber zu teuer sollte er nicht sein, denn Blätterteig stumpft den Gaumen ab.

Diese Füllung nehme ich auch gerne um damit Pfannkuchen zu füllen. Besonders gut ist das, wenn man "Pfannkuchenreste" hat. Die Pfannkuchen dürfen allerdings nicht zu dick sein. Sonst lassen sie sich nicht rollen. Allerdings lasse ich dann die Eier und die Milch (Sahne) weg. Denn bis die Eier stocken dauert zu lange und die Pfannkuchen verbrennen sonst schnell.

Für Nicht-Vegetarier: Man kann auch etwas Putenbrust auf den Spinat legen. Das gibt einen guten würzigen Geschmack.

Da Gericht kommt eigentlich immer gut an. Und so mancher "Spinatmuffel" verlangt noch einen Nachschlag! Probiert es einfach aus!