Vegetarische Küche Testbericht

Für unsere Urgroßeltern und Großeltern war diese Beilage etwas Besonderes. In den 60er und 70er Jahren gab es diese Beilage sogar fertig in Dosen. Heutzutage ist sie meiner Meinung nach in Vergessenheit geraten.

Zu Unrecht, wie ich finde, denn LEIBZIGER ALLERLEI ist, vorallem selbstgemacht, also nicht aus der Dose, eine extrafeine Beilage. Sie passt zu allen Schmorgerichten, zu Steaks und Schnitzeln. Probierts doch einfach mal aus, es ist ganz einfach.

Man braucht für circa 4-5 Personen :

1 Packung feine Tiefkühlerbsen, 450g , ich nehme die von IGLO
5 mittlere Karotten, der Länge nach vierteilen und würfeln
8 Stangen frischen Spargel, schälen und in 1 cm grosse Teile stückeln
Butter, Salz, Pfeffer und etwas Zucker

In einem Topf reichlich Wasser zum Kochen bringen, salzen und Erbsen (wie auf der Packung steht, in gefrorenem Zustand), Karotten und Spargel zusammen hineingeben. Circa 4-5 Minuten köcheln und abgiessen. Im selben Topf Butter mit dem Zucker gut erhitzen, gegartes Gemüse hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wer es gern besonders würzig hat, kann noch etwas gekörnte Brühe zugeben.

Gut erhitzen und in einer schönen Schüssel dampfend servieren. Guten Appetit.