Vegetarische Küche Testbericht

Fast schäme ich mich, meinen Verdienst durch Rezepte auszubauen, aber dieses hier ist so toll, dass ich mich überwunden habe... *g*
Wer grad zu viel frisches Gemüse im Kühlschrank hat, das seine besten Zeiten so langsam zu verlassen beginnt... - für den ist das Rezept genau richtig. Schnell geht's außerdem.

Geschmortes Gemüse
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für eine Pfanne, d.h. 3 bis 4 Personen nehme man:

1/2 - 1 Zwiebel
5 Paprikaschoten (bunt gemischt, das Auge isst mit!!!)
500 g Champignons (am besten frisch, nicht aus der Dose)
eine halbe Dose Mais (die kleinen mit 425 g Inhalt)
einen Becher Schmand (zu 200 g)
Kräuterjodsalz
etwas Öl zum Anbraten

Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Die Paprika waschen, entkernen und in ca. 1 cm breite Streifen schneiden. Das Öl in der Pfanne (am besten eine mit hohem Rand) erhitzen, die Zwiebeln darin anbraten und die Paprika dazu geben. Während das Ganze so vor sich brutzelt, die geputzten Champignons entstrunken und in Scheiben in die Pfanne dazuschneiden. Das Gemüse gut durchmengen und ungefähr fünf Minuten brutzeln lassen. Dabei aufpassen, dass die Paprika nicht anbrennt, das schmeckt furchtbar (ich weiß, wovon ich rede). Wenn die Champignons genügend Flüssigkeit abgegeben haben, den Schmand unterheben und mit reichlich Kräuterjodsalz würzen. Schließlich noch die halbe Dose Mais untermengen. Fertig! Dazu passt Weißbrot, Baguette oder Toast mit Kräuterbutter.

Tipps und Tricks:
- zum Zwiebelschälen allgemein gilt: entweder unter fließend Wasser oder bei Durchzug in der Küche
- wer partout nicht auf "sein täglich Fleisch" verzichten kann (auch wenn ich das in der falschen Kategorie erwähne...), dem empfehle ich 300g Geschnetzeltes zuzugeben
- für den Einkauf: meines Erachtens sind die Zutaten beim Aldi am günstigsten zu haben
- und wer's lieber scharf mag, kann außer mit Kräuterjodsalz natürlich auch noch mit Pfeffer und Paprikapulver nachwürzen


Und die Soße ist übrigens das Beste an der Sache!

Guten Appetit!!!