Vegetarische Küche Testbericht

Ich möchte euch heute eine leckere Variante von Bratlingen vorstellen.
Für 4 Personen braucht ihr:
160 g Zwiebeln
40 g Margarine
160 g Polenta
480 ml Brühe
gemahlener Pfeffer
Salz
120 g geriebener Käse (am besten Edamer)
120 g Eier
40 g Hafermark oder Haferflocken.
gehackte Petersilie

1. Die Zwiebeln in feine Würfeln schneiden. Margarine in einem Topf erhitzen und die Zwiebelwürfel darin glasig braten.
2. Den Polenta dazugeben und die Brühe angießen. Das Ganze mit Pfeffer und Salz würzen und bei geringer Hitzezufuhr im geschlossenen Topf ca. 15 Minuten ausquellen lassen. Den Topf vom Herd nehmen und die Polentamasse abkühlen lassen.
3. Den Käse, die Eier, die Haferflocken und die Petersilie unter die Grünkernmasse rühren und diese nochmals mit Pfeffer und Salz abschmecken.
4. Aus der Grünkernmasse 16 Bratlinge formen. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und die Bratlinge darin von beiden Seiten goldgelb braten.

Dieses Rezept ist auf Grund seines hohen Nährwertgehalts auch für Diabetiker geeignet.
1 Portion hat ca. 3 BE

Tip: Dazu passt gut eine Tomatensóße mit feinen Paprikastriefen, die man kurz in der Soße mitkocht.

Mahlzeit!