Melisse Testbericht

Bei jedem kleinen Wehwehchen rennt man heute schon zum Arzt und lässt sich Unmengen von Medikamenten verschreiben, die nur so gespickt sind mit chemischen Stoffen. Der Risikofaktor der Nebenwirkungen und Gegenanzeigen solcher Medikamte ist angeblich nicht sehr hoch, dennoch vorhanden. Doch in der Natur befinden sich viele Pflanzen die den selben Heilungsprozess bewirken, meist sogar schneller als manche Mittelchen aus der Apotheke. Eines davon wächst in meinem Kräuterbeet und dieses möchte ich vorstellen - die Zitronenmelisse.

Die mehrjährige Zitronenmelisse gehört der Familie der Minze an und stammt aus Südeuropa. Dort wurde sie schon vor über 2000 Jahren von den Römern angebaut. Heute wird sie in Südeuropa, Deutschland und Asien kultiviert. Ihr Name leitet sich vom griechischem Wort \"melissa\" ab, was so viel bedeutet wie - \"Biene\". Schon im Altertum haben die Imker ihre Bienenstöcke mit Zitronenmelisse eingerieben, diese hielt die Biene vom Schwärmen ab. Und so kam sie zu ihrem Namen. Im Volksmund nennt man sie auch Bienenkraut, Herzkraut oder Frauenkraut. Zitronenmelisse wurde im Jahr 1988 zur Arzneipflanze des Jahres erklärt.

Aussehen:
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Die Zitronenmelisse wird 30 bis 90 cm groß. Ihre ovalen dunkelgrünen Blätter haben eine markante Äderung. Die Oberseite der Blätter ist mit feinen Härchen überzogen. Aus den kleinen weißlichen oder rosafarbenen Blüten werden ovale Samen. Zitronenmelisse wird vor der Blüte gepflückt, da das Zitronenaroma dann am intensivsten ist.

Zitronenmelisse als Medikament
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Das in der Zitronenmelisse enthaltene ätherische Öl wirkt sehr anregend, es fördert die Verdauung, hilft bei Kopfschmerzen, Krämpfen und Darmbeschwerden, bekämpft Bakterien und regt auch die Schweißbildung an. Außerdem wirkt es im seelischen Bereich beruhigend, ausgleichend, stärkend und belebend.

Tee
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Man nimmt pro Tasse einen Teelöffel getrockneter Blätter und kocht sie 1-2 Minuten lang, Danach lässt man den Tee 10 Minuten ziehen und seiht diesen ab. Den besseren Erfolg erzielt man allerdings mit frischen Blättern, da sich das ätherische Öl, in dem die wirkungsvollen Bestandteile sind, beim trocknen verflüchtigt.

Ich hab diesen Tee mal nach einem schweren Essen als ich Bauchschmerzen hatte getrunken, und muss sagen er hat schon einige Minuten später seine Wirkung gezeigt. Der Druck in der Magengegend ließ nach und mir wurde wieder wohler.
Auch meine Kinder bekamen den Tee hin und wieder zu trinken wenn sie mal wieder sehr unruhig waren und nicht einschlafen konnten. Meistens wurden sie dann ruhiger und schliefen. Muss dazu aber sagen das dies leider nicht immer der Fall war.
Ob der Tee auch bei Kopfschmerzen wirkt vermag ich nicht zu sagen, denn in diesem Bereich hab ich ihn noch nie eingesetzt. Da weiss ich, das bei mir eine Tasse Kaffee völlig genügt *g*

Zitronenmelisse in der Küche
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Doch Zitronenmelisse kann man nicht nur als Medikament einsetzen sondern auch in der Küche. Es passt zu allen Gerichten die mit Zitrone gewürzt werden : Salaten, Fisch- und Fleischgerichten, Suppen und Saucen, aber auch zu Süßspeisen wie z.B. Sorbet.

Friseesalat mit Knoblauchkrabben
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1 kleiner Friseesalat
2 Schalotten

Für die Marinade
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Saft von 1 ½ Zitronen
1 TL scharfer Senf
Salz
Weißer Pfeffer
7 EL Sojaöl

Außerdem
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1 Bund Zitronenmelisse
4 ? 5 Knoblauchzehen
200 g Krabben

Den Friseesalat von den äußeren Blättern befreien, zerteilen und große Blätter zerrupfen. Den Salat waschen und gut abtropfen lassen oder in einer Salatschleuder trockenschleudern. Die Schalotten in feine Würfel schneiden und diese mit dem Salat in eine Schüssel füllen.

Für die Marinade den Zitronensaft, den Senf, Salz und Pfeffer in einer Schüssel gut verrühren. Die Hälfte des Öls in einem feinen Strahl dazugießen und ständig mit dem Schneebesen schlagen, bis eine cremige Sauce entstanden ist.

Das restliche Öl in einer, am besten beschichteten Pfanne erhitzen. Die geschälten Knoblauchzehen durch eine Presse dazudrücken (Wer keine Presse hat kann dies auch mit einer Gabel tun) und goldgelb braten. Die Krabben zufügen und bei mittlerer Hitze 6-7 Minuten braten. Die Hälfte der Zitronenmelisse fein hacken und unter die Krabben mischen.

Die Marinade über den Salat gießen. Die restliche Zitronenmelisse zufügen und alles vermischen. Den Salat auf die Teller geben und die Krabben darauf verteilen.

Wahrscheinlich wird jetzt jeder erst mal denken das er bei so viel Knoblauch das Haus mindestens ein paar Tage nicht verlassen kann. Stimmt aber nicht! Durch die Zitronenmelisse wird der Knoblauchgeschmack gedämpft. Die ersten Bissen waren für mich sehr gewöhnungsbedürftig. Die Melissenblätter fühlten sich ein wenig rau an. Genauso hatte ich ein pelziges Gefühl auf der Zunge. Aber wie gesagt das war nur bei den ersten bissen so.

Dekoration
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Zitronenmelisse ist auch gut zum dekorieren einzelner Speisen geeignet. Am Tellerrand zum Beispiel. Am liebsten verwende ich sie allerdings bei selbstgemachter Marmelade. Beim befüllen der Gläser je 1-2 ganze Melissenblätter beigeben. Am besten dann wenn das Glas halb voll ist. Sieht sehr dekorativ aus und schmeckt besser als wenn man Zitronensaft beifügt.

Fazit:
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Also wie man sieht, Kräuter sind sehr vielseitig einsetzbar. Schade das dieses Wissen mit der Zeit immer mehr verloren geht. Ich persönlich greife gerne auf Kräuter zurück, teilweise aus meiner Experimentierfreude heraus und andererseits weil ich kein Freund von Medikamenten bin. Ich denke man kann sehr gut abschätzen wann ein Gang zum Arzt oder der Griff zu einem Medikament erforderlich ist, möchte diese ja auch nicht als unnütz hinstellen, doch manchmal tun es eben auch einfache Hausmittelchen.

Noch ein Tip für Raucher:
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Ich zerbeisse nachdem ich eine Zigarette geraucht habe immer ein frisches Blatt der Zitronenmelisse damit ich meinen Freund mit meiner \"Rauchfahne\" nicht verscheuche, er meint nämlich immer das er nicht gerne einen Aschenbecher küsst. Ist zwar etwas gewöhnungsbedürftig, aber sehr hilfreich.