Das große GU Familienkochbuch (gebundene Ausgabe) Testbericht

Hi Ihr Lieben!

Da plagte mich doch letzte Woche ein Problem: Der Geburtstag meiner besseren Hälfte gerät
in greifbare Nähe! Das Geschenk liegt brav verpackt und abgabebereit bereit, doch fehlt noch die passende Idee für den Geburtstagskuchen. Dieser gehört einfach dazu, der muss sein!

Ich lege los und stöbere in unserem „Regal für Kochbücher“. Dieses Regal ähnelt dem eines Kochstudios. Scheinbar hat sich meine Frau alle Kochfolianten der Welt zugelegt. Wenn ich hier keine zündende Idee habe, dann weiß ich auch nicht. Und siehe da, meine Vorahnung wurde bestätigt.

Ich stieß auf ein Buch, welches sie sich erst vor kurzem gegönnt hatte. Dem „Großen GU Familienkochbuch“. Und da kam mir die Idee!

--- GU Familienkochbuch – Was ist das?

Hier handelt es sich um ein Kochbuch, das sich auf Gerichte für die ganze Familie spezialisiert hat. Jedes der Rezepte ist kinderleicht nachgekocht.

--- GU Familienkochbuch – So schaut´s von Außen aus?

Das Buch hat ist in einen festen Karton gebunden. Ein zartes Grün – Gelb gestaltet den Hintergrund. Jeweils drei Fotos mit kleinen Leckereien, die das Buch so aufweist, zieren den vorderen und hinteren Einband. Auf dem vorderen Buchdeckel steht in großen roten Lettern: „DAS GROSSE GU FAMILIENKOCHBUCH“, darunter (nach den drei Fotos) dann
in blauen Buchstaben: „FRISCHE JAHRESZEITENKÜCHE AUS DEM SUPERMARKT“.

Der hintere Einband gibt den Inhalt des Buches wieder:

Autoren versprechen:

„Fast alle Rezepte mit nur sieben Zutaten.
330 Rezepte von erfahrenen Müttern entwickelt. Alle Rezepte in 15, 20 oder 30 Minuten zubereitet.
Jedes Rezept mit Supertipps. Einfache Rezepte und Deko- Ideen rund um den
Kindergeburtstag!“

Na, wenn Letzteres kein Thema für mich ist! Ich beschloss, einen Kindergeburtstagskuchen zu backen.

--- GU Familienkochbuch – Von wem kommt es?

Das „GU“ steht für „Gräfe& Unzer“, dem Münchener Verlag, der sich selbst als „Ratgeberverlag“ bezeichnet. Zu erkennen am gelben Logo mit dem „G / U“.

Das im Jahre 1722 als Buchhandlung gegründete Unternehmen hat sich zum führenden
Verlag in im Ratgebersegment entwickelt.

Körper & Seele, Kochen & Backen, Familie & Leben sind die Kernbereiche von GU. Unter den beiden Konzernzugehörigen Marken „Hallwag“ und „Teubner“ erscheinen Bücher
für Wein und Hobbyküche.

--- GU Familienkochbuch – Die Aufteilung des Buches

Das Buch ist in sechs Teilbereiche gegliedert.

Teil 1: 4 Mütter, 9 Kinder und 4 Väter

Dieser Part stellt die Autoren vor. Mit je einem Foto werden die vier Familien kurz vorgestellt, denen wir dieses Buch zu verdanken haben. Süße Idee!

Desweiteren wird das Buch selbst vorgestellt: Was kann dieses Buch? Was haben die
verschiedenen Zeichen zu bedeuten?

Eiweiß, Kohlenhydrate, Vitamine & Co werden hier verständlich erklärt, worin man sie findet und wofür sie gut sind.

Eine „Ultimative Tabelle“ erklärt an sechs gut aufgelisteten Beispielen, welche Eigenschaften des Körpers man wie errechen kann. Beispiel gefällig?

Gesundheitstipp

Das Ziel: „Bessere Konzentration“

Das hilft: Botenstoffe wie Acetylcholin und Serotonin fördern die Konzentration. Diese
Stoffe spielen bei der Übnertragung von Signalen im Gehirn eine wichtige
Rolle. Außerdem sind eine leichtverdauliche kohlenhydratreiche Kost und
Vitamin B erfordelich.

Worin ist es: Getreideprodukte beinhalten leicht verdauliche Kohlenhydrate, B-Vitamine
und Bausteine für Serotonin und Acetylcholin. Weitere Bausteine dafür sind
in Leber, Eigelb, Käse, Nüssen Bananen, Feigen, Anananas, Kartoffeln,
Gemüse und Hülsenfrüchten enthalten.

Bei dieser Tabelle musste ich schon etwas schmunzeln, als ich las, das gesunder Schlaf mit fettem Fisch erreicht werden kann ;-).

Was die Milch so alles hergibt, Backwaren am längsten haltbar sind und welches Obst und Gemüse in den Kühlschrank gehört erklären die Produktinformationen.

„Keine Panne ohne Hilfe“, dieses sinnvolle Genre suche ich seit ewigen Zeiten in so einschlägigen Kochbüchern. Hier werden kurz und knapp Küchentipps vermittelt, wie zum Beispiel zu dünn geratene Saucen wieder dicker gemacht werden können
(Kartoffelpüreepulver schaffts – wer hät´s gedacht?).

Ein Saisonkalender verhilft auf anschauliche, farbliche Weise, welche Obst- und Gemüsesorten wann besonders „in“ sind, welche Mineralien sich darin verbergen und für welche Leistungen sich unser Körper über dieses Zugabe besonders freut (Artischocken = blutreinigend).

Das Zeitmanagement gerade bei Kochen ist schon wichtig. Hier gibt es noch einige wertvolle
Tipps. Auch zum Sparen beim Einkauf von den Lebensmitteln werden noch feine Hilfen gegeben.


Teil 2: Frühlingsrezepte

In diesem Teil werden (wie erwartet) saisonale Frühlingsrezepte aufgelistet.

Gestartet wird mit gesunden Drinks: Verbentee, Sauerampfer – Flip, Rhabarber – Cooler oder Möhren – Mandel – Milch, alles vitale Drinks, die ich eigentlich nie vorhatte jemals auszuprobieren Aber allein die passenden Fotos zu jedem Trank bereiten schon Lust aufs
Testen. Dazu die gesunden Angaben, welches Getränk wozu dient, sollten die letzten
geschmacklichen Zweifel beseitigt haben. Habt Ihr gewusst, dass die Möhren – Mandel-
Milch Nervenvitamine der B – Gruppe liefert? Wieder was dazu gelernt.

Frühstücksrezepte (zum Beispiel ein Mango – Müsli oder ein Schoko – Erdbeerbrötchen), Snacks für Zwischendurch (zum Beispiel Grüner Spargel in Blätterteig, Krabben – Quark – Sandwich), Frühlingssalate ( etwa wie Kopfsalat mit Senfvinaigrette, Frühlingssalat mit
Hähnchenfilet), Kleine Gerichte (wie Wurzelchips mit Avocadodip, Möhren – Kerbel –
Omelett), Suppen (wie zum Beispiel Kohlrabisuppe oder Kohlrabi – Spitzkohl – Eintopf), vegetarische Küche (zum Beispiel bunter Gemüsekuchen, Überbackener Tomaten – Fenchel),
Hauptgerichte (wie Kalbsbrust mit Brötchenfüllung, Lammbraten mit Honig & Mandeln) oder Süßes (z. B. Ananassalat mit Kokosraspeln, Erdbeercharlotte) lassen mir schon beim Durchblättern das Wasser im Munde zusammen laufen.

Auch hier wieder, leichte und schnell zubereitete Gericht und vor allem: Gesund!


Teil 3: Sommerrezepte

Auch hier wird wieder zu allererst mit gesundem Obst und Gemüse gemixt was das Zeug hergibt! Beispiel gefällig? Los geht’s:

Rezept:

Beerenmilch – Ein Drink für Zappelphillips:
200ml eiskalte fettarme Milch mit einer handvoll Himbeeren, 1 Prise Lavendelblüten und 1-2 Teelöffel Agavendicksaft pürieren und in ein Glas füllen – fertig!

Gesundheitstipp: Himbeeren geben ein zartes Aroma, Agavendicksaft süßt gesund und mit
neutralem Geschmack, Lavendel wirkt beruhigend!

Ein Beerenmüsli mit Crunchies zum Frühstück, muß doch für Kids absolut was geniales sein!
Als Imbiss ein Tomatenomelette mit Rucola oder eine Blitzminestrone wären für die warme
Jahreszeit ein echtes Leckerli.

Leichte Hauptgänge (zum Beispiel Mascarponepüree mit Minutensteaks oder bunte Sommerspießchen) oder Desserts (Sahne – Beeren – Eis) sind hier fast so schnell gemacht, wie es verzehrt wird. Gerade im Sommer sind die Zutaten für eine Fruchttorte en masse zu
finden, das spiegelt sich hier wieder. Was mich fasziniert, es sind kaum ungesunde Zutaten im
Spiel!

Wenn ich das hier alles so lese, finde ich es schade, dass der Sommer vorbei ist!


Teil 2: Herbstrezepte

Wie soll es anders sein. Hier wird die bunte Jahreszeit bevorzugt.
Ein beruhigender Apfeltee, eine aufbauende Nussmilch oder einen warmen Kinder – Cappuccino sind die besonders aufgefallenen Drinks.

Im Frühstücks- und Snackbereich geht man hier in den deftigen Bereich: Pancakes mit Ahornsirup (Frühstück), Zwiebel – Speck – Muffins (Snack) oder herzhafte Gyros – Brötchen.

Einmal im Monat überlässt mir meine Frau Ihre heilige Halle, die Küche, damit ich ein
kleines Abendmenü zaubern darf. Ich bin mir sicher, für unser nächstes Candle Light Dinner
im Restaurant „Zu Haus ist´s am Schönsten“, werde ich mal Rezepte aus diesem Buch
nehmen.
Vielleicht einen Avocadosalat in Tomatenvinaigrette als Vorspeise, gefolgt von einer Pilzrahmsuppe mit Speckknödelchen. Den Hauptgang Lammkotelets mit Birnen – Kartoffel – Gratin und zum krönenden süßem Abschluß: einen Traubensalat mit Apfel – Zabaione. Mmmmhh…klingt verführerisch!


Teil 3: Winterrezepte

Es wird warm, zumindest die Getränke. Eine Honig – Vanille – Milch zum Wohlfühlen oder
eine Hot Chocolate, die die Lebensgeister anregen soll.

Klassische Rezepte wie Armer Ritter, Würstchen im Schlafrock, die Tellersülze oder eine
Hühnersuppe mit Nudelns sind auch mal wieder schön. Typisch für winterliche Hauptgerichte
sind ja die deftigen Hauptgerichte, die aber genauso heftig in Zeit und Aufwand sind. Hier ist es nicht anders. Für die „Putenkeulen mit Apfel – Wirsing“ werden gerade mal 40 Minuten
(plus 1,5 Stunden Garzeit) angegeben. Wow, jetzt sollte man wieder zum Anfang des Buches
blättern und die Zeitmanagement – Geschichte durchlesen!
Das „Hähnchenbeine à la orange“ nur 55 Minuten dauern mag stimmen, nur sollte man
trotzdem an die Zeit für die Beilagen denken!

Als interessantestes Gericht fand ich den Schinkenbraten mit Kastanien. Rezept gefällig? OK:

Rezept

Zutaten für 6-8 Personen:
500g Esskastanien
1 Bund Suppengrün
40g Butterschmalz
1/8l Tomatensaft
1kg Schinknbraten
Pfeffer
500g junge Möhren
700g Kartoffeln
100g Doppelrahm – Frischkäse mit Kräutern

- Backofen auf 180°C vorheizen, Kastanien kreuzweise einschneiden, 1 Minute in kochendem
Wasser garen lassen.
- Suppengrün fein zerkleinern und in einem Bräter im Schmalz anbraten; mit dem
Tomatensaft ablöschen; Schinkenbraten darauflegen, Pfeffer daraufmahlen, ab in den Ofen
bei 160°C 1 ½ Stunden schmoren lassen
- Möhren & Kartoffeln schälen, in gleichgroße Stücke schneiden; nach 45 Minuten den
Braten wenden, Kastanien und Gemüse zugeben, den fertigen Braten in Alufolie wickeln
und 10 Minuten ruhen lassen, den Fond abgießen und mit dem Frischkäse abschmecken
- den Braten aufschneiden und mit dem Gemüse, sowie der Sauce auftischen

Die Desserts sind weihnachtlich gehalten. Ein „Lebkuchen – Mousse“, Bratäpfel, sowie eine „Weihnachts – Eistorte“ lassen dies vermuten.


Teil 5: Kinder, Kinder

Kommen wir zurück zum Geburtstagskuchen für meine Frau. Und da bin ich hier in dieser
Kategorie genau richtig!!!

Im letzten Part des „GU Familienkochbuches“ geht es um unsere kleinsten Mitbürger. Er ist mit unheimlich vielen Tipps & Tricks gespickt, zum Beispiel, was tun, wenn kleinere Erkrankungen anliegen, wie zum Beispiel Durchfall. Hier wird in einer kleinen Tabelle erklärt, was man selbst tun kann und welches Gericht man hier reichen könnte.

Auch super niedlich, die Ideen und Hinweise für einen Kindergeburtstag. Und jetzt kommt´s:
Ich bin auf den „Feenschlosskuchen“ gestoßen. Einen super niedlichen Zitronenkuchen, den
man ganz toll dekoriert kann.
Hier das Rezept:

Rezept

Zutaten für 1 Zitronenkuchen, Springform, 18cm:

200g Butter
Saft und abgeriebene Schale eine Zitrone
180g Zucker
4 Eier
285g Mehl
100g Speisestärke
2 TL Backpulver

Für die Glasur & Dekoration:

1 Eiweiß
250g Puderzucker
1 Päckchen Eiswaffeln
6-8 Eistüten
2-4 große Gummibärchen
Lebensmittelfarbe, bunte Streusel, Silberkügelchen…

- Backofen auf 200°C vorheizen, weiche Butter mit Zitronenschale und Zucker schaumig
rühren; 1 Esslöffel Zitronensaft und die Eier nach und nach untermengen
- den Teig in der gefetteten Form glattstreichen und im Ofen 50 – 60 Minuten, bei 180°C
backen, dann aus der Form lösen
- für die Glasur Eiweiß mit Puderzucker steif schlagen, 2El abnehmen und mit blauer oder
rosa Lebensmittelfarbe einfärben, Glasur darüber streichen

Jetzt kann man es machen wie man möchte, nur sollte es relativ schnell gehen, damit die
Glasur noch flüssig genug ist, sonst hält die Dekoration nicht.

Die Eistüten (allerdings nur vier) habe ich als Türmchen verteilt. Etwas Glasur darüber und
mit Perlen bestreut. Den Kuchenrand habe ich mit kleinen Waffelhälften als Turmmauern
versehen.
Rund um den Kuchen habe ich kleine Fenster aus Waffelhälften „geklebt“, zwischendrin ein
paar Gummibärchen.

Als die Glasur und der Kuchen dann abgekühlt waren, habe ich im „Innenhof des Kuchens“
kleine Geburtstagskerzen (in dem Fall 28 Stück) verteilt. Fertig!

Das Backen des Kuchens verschlingt laut Buchangabe ca. 90 Minuten. Das kommt hin. Er ist wirklich piepeleicht zu machen und schmeckt absolut gut! Er schaut super süß aus und ist ein Hingucker!
Besonders für Kinder! Sie war schneller weg, als ich Piep sagen konnte. Ist aber ein gutes Zeichen!

--- GU Familienkochbuch – Der Preis ---

Dieses Kochbuch ist für zirka € 20,00 zu haben. Ein absolut gerechtfertigter Preis.

--- GU Familienkochbuch – Sonstiges

Erschienen ist das Kochbuch im Gräfe & Unzer – Verlag,
ISBN (10): 3-7742-1695-9
ISBN (13) 978-3-7742-1695-2
Herausgeberin: Dagmar v. Cramm
www.gu-online.de


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