Das große GU Familienkochbuch (gebundene Ausgabe) Testbericht

Dieses Buch ist eines meiner Lieblingskochbücher und ich benutze es regelmäßig, um entweder neue Rezepte auszuprobieren oder mir Anregungen zu holen.

Es handelt sich um das große GU Familienkochbuch - Frische Jahreszeitenküche aus dem Supermarkt - schnell, einfach, preiswert.
Herausgegeben wurde es von Dagmar von Cramm im Jahr 2001. Ich habe es zusammen mit dem GU Familienbackbuch im Doppelpack gekauft - den Preis weiß ich nicht mehr. Aber 20,-€ pro Buch habe ich sicher nicht dafür bezahlt... Ich glaube, ich habe damals im Angebot 20,- für beide Bücher bezahlt.

330 Rezepte findet man insgesamt, jedes natürlich, wie es sich gehört, mit einem schönen Bild versehen.

Das Buch ist aufgeteilt in Rezepte für den Frühling, den Sommer, den Herbst, den Winter, wlelche sich nach dem saisonalem Angebot an Obst und Gemüse richten, außerdem noch ein Abschnitt für Kinder.
Am Anfang wird man kurz und knapp über Kohlenhydrate, Fette, Eiweiß, Vitamine, Mineralstoffe und Ballaststoffe aufgeklärt. Anschließend hilfreiche Tips, wo und wielange man bestimmte Produkte aufbewahren kann (Milch, Brot, Eier, Öl ...), Tips zur Pannenhilfe und Hygiene in der Küche, dann ein Saisonkalender von Obst und Gemüse, Spartips und Vorratshaltung sowie Ratschläge zum Zeitmanagment.


Die Jahreszeitenkapitel sind folgendermaßen aufgeteilt:

- was koche ich, wenn...?
- fit und vital im ... Drinks, Tips und Hausrezepte
- Frühstücksideen
- Snacks und andere Kleinigkeiten
- Knackig und nicht immer grün - Salate
- Für den kleinen Hunger - Kleine Gerichte
- Nichts für Suppenkasper, oder doch? Suppen
- Alles in einem Topf - Eintöpfe
- Für den Bärenhunger - Hauptgerichte
- Etwas Süßes für die Süßen
- Heute back ich - Backrezepte


Das Kapitel für KInder ist so aufgeteilt:

- der kleine Kranke
- kochen für kleine Kinder
- kochen für die Kindergruppe
- so klappt der Kindergeburtstag
- Happy birthday - Piraten- und Feenfeste
- und noch viel mehr Geburtstagsrezepte


am Schluß des Buches:

- Rezeptregister von A-Z
- Sachregister
- Rezeptregister nach Kapiteln
- Impressum


Was mir sehr gut gefällt an diesem Buch ist, dass bei jedem Rezept die genauen Zubereitungszeiten plus die Garzeiten angegeben sind, sowie eine Angabe zu den Nährwerten eines Gerichtes. Außerdem werden 1-3 Punkte vergeben, jenachdem, ob das Gericht schnell zubereitet werden kann, wie lange man es vorbeiten muss und ob es preiswert ist. Dabei ist 1 Punkt die schlechteste und 3 Punkte die beste Bewertung.

Dazu gibt's noch jede Menge Tips:
Beilage: was zum Rezept passt und schmeckt.
Blitzvariante: wenn's schnell gehen muss
Resteküche: was tun mit den Resten?
Obst/Gemüse austauschen: Alternativen zum Rezept
Extra gesund: was das Gericht noch gesünder macht
Karft und Power: Extra viel Energie mit z.B. Fleisch - für die ganz hungrigen!
Aus dem Vorrat: wenn man was frisches fehlt...
mit Pep: für Feinschmecker und Gäste

Ich habe einige Lieblingsrezepte in diesem Buch! Im Moment ist der Frühling im Anmarsch (zumindest ab und an kommt die Sonne mal durch), also schreib ich euch ein super-leckeres Gericht mit Kohlrabi, den ich sowieso sehr gerne esse!


KOHLRABI-HACKFLEISCH-GRATIN
schell 1 Punkt
vorbereiten 3 Punkte
preiswert 3 Punkte
30 min Zubereitungszeit + 10 min Backzeit
Pro Portion 670 kcal, 44g E, 51g F, 9g KH

ZUTATEN FUR 4 PORTIONEN:

750 g Kohlrabi
Salz
500 g Rinderhackfleisch
1 EL Ö1
1 Zwiebel, fein gewürfelt 400 g pikante Pizza-Tomaten (aus der Dose) Pfeffer
200 g Créme fraiche
150 g geriebener Emmentaler

Zubereitung:

Den Backofen auf 250°C vorheizen. Den Kohlrabi schälen, die zarten Blätter beiseite legen, die Knollen halbieren und in Scheiben schneiden. In wenig Salzwasser 4 Min. kochen, abschrecken und abtropfen lassen.

Das Hackfleisch im Öl bei starker HItze krümlig braten, die Zwiebel 3 min mitbraten. Tomaten und 1/8 l Wasser einrühren und aufkochen. Salzen und pfeffern, in eine gefettete Auflaufform füllen und den Kohlrabi daraufgeben. Creme fraiche und Käse vermischen, obenauf verteilen. Im Backofen (Mitte, Umluft 230°) 10 min überbacken.

Die Kohlrabiblätter in Streifchen schneiden, beim servieren über das Gratin streuen.

Ich persönlich erweitere das Gericht mit Kartoffelpüree, dann wird man richtig schön satt. Man kann auch gekochte Kartoffeln unter die Kohlrabi geben oder rohe Kartoffelscheiben nehmen und dann das Gratin 30 min backen. MMH, LECKER!