kochen-und-geniessen.de Testbericht

Zutaten für 4 Personen

.250 g Gemischterblattsalat
.2 EL Weinessig
.1/2 TL Senf.
Semmelbrösel und Parmesan
.1Priese Zucker
.Salz ,Pfeffer
.5 EL Olivenöl
.50 g Mehl
.2 Eier
. 100 g Semmelbrösel
.50 g geriebener Parmesan
.500 g kleine Schweineschnitzel
.50 g Butterschmalz


Zubereitung (ca. 30 Minuten)

Salat putzen ,waschen, trockenschleudern und in Mundgerechte Stücke zerpflücken.Essig mit Senf,Zucker,Salz sowie Pfeffer verrühren.
Das Olivenöl unterschlagen.

Mehl in einem tiefen Teller geben. Eier in einem 2. Teller verquirlen.
Semmelbrösel und Parmesan in einem, 3. Teller mischen. Die Schnitzel
abbrausen, trockentupfen und etwas flach klopfen. Leicht salzen und pfeffern. Zuerst in Mehl wenden.,dann durch die verquirlten Eier ziehen und zum Schluss in der Brösel-Käse-Mischung wenden.Im heißen Butterschmalz portionsweise jr Seite ca. 4 Min. braten.

Salat in einer Schüssel mit der Vinaigrette mischen und auf 4 Teller verteilen. Schweineschnitzel evtl. mit Zitronenspalten anrichten.