Lawa Semmelknödel nach böhmischer Art Testbericht

Wer schon mal unser an Sachsen und Bayern grenzendes Nachbarland, die Tschechei, besucht hat, der wird sicher in den Genuss gekommen sein, echte böhmische Semmelknödel zu essen. Wenn wir mal wieder einen Abstecher dorthin tun - und das ist ja so weit auch nicht, dann schaut mein Mann immer zuerst in der Speisekarte nach, wo "Knedliky" als Beilage gereicht werden. Und das ist in aller Regel bei Gulasch, Kassler oder Schweinebraten, aber auch bei vielen anderen tschechischen Leckereien der Fall. Um nicht immer fahren zu müssen, habe ich schon verschiedene Knödel deutscher Produktion probiert, aber das war meist nicht so das richtige.

Nun wurde ich im Kühlregal bei "Kaufland" fündig. Dort griff ich zu

"Semmelknödeln nach böhmischer Art" eine "Spezialität aus dem Erzgebirge", wie das der siegelartige Aufdruck auf der Verpackung erklärt. Wohl kein Wunder, dass die das so gut hinbekommen, denn es ist ja nur ein Steinwurf weit weg, um in einer grenznahen Baude immer wieder den ultimativen Geschmackstest durchzuführen….

Hersteller
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Diese Knödel kommen aus dem sächsischen Erzgebirge, eine Grenzregion zu Tschechien, dort wo der legendäre "Holzmich'l" der "Randfichten" die Nation mit seinem unverwüstlichen Leben leiden lies....
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Hersteller ist die
LAWA Hefeknödelspezialitäten GmbH
09526 Olbernhau

Im Internet kann man sich schlau machen unter
http://www.lawa-hefeknoedel.de/

Nun ein toller Hinweis für Österreichurlauber: Germknödel werden dort auch produziert….
Aber bei denen muss ich sagen, die schmecken am allerbesten, wenn man direkt von der Piste kommt und so ein Teil in uriger Baudenumgebung schleckern kann. Das ist sicherlich Einbildung, aber Glühwein schmeckt ja auch auf dem Weihnachtsmarkt am besten…..

Die Verpackung, der Knödel, die Haltbarkeit und der Preis
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Die Verpackung besteht im unteren Bereich aus einer etwas stärkeren durchsichtigen Folie. Dort sieht man den ca. 35 cm langen, etwa 10 cm breiten und rund 7 cm hohen Knödel zu sehen. Er ist wie ein Weißbrot geformt. Man sieht auch, dass der Knödel bereits in 2 cm starke Scheiben geschnitten ist. Der Knödel ist hell am besten wohl als elfenbeinfarben beschrieben. Man sieht an der glatten Oberfläche mehrere bräunliche Flecke. Das sind die Krusten der in den Knödel eingearbeiteten gerösteten Semmelbrösel. Der Knödel sieht also schon erst einmal ganz lecker aus.

Das trogartige Unterteil wird oben mit einer glatten bedruckten Folie verschlossen. Der Druck ist auffällig. Die linke Seite ist kräftig gelb (fehlt auf dem Produktfoto...). Darauf befindet sich der Strichcode, die Angabe der Inhaltsstoffe, Hinweise zur Zubereitung und noch ein Tip, was man noch so mit dem Knödel anstellen kann. Dazu später.

Der Rest des Etiketts ist leuchtend himmelblau gehalten. Die Abbildung eines mit 3 Knödelscheiben belegten Teller, mit einem lecker aussehendem Gulasch und einer Garnitur mit Petersilie lässt einem schon den Zahn tropfen. Ein zweiter Teller ist etwas verschwommen im Hintergrund zu sehen…. Man könnte am liebsten gleich losfuttern…

Mittig ist das Firmenlogo "LAWA Qualität aus dem Erzgebirge ®" zu sehen. Das CMA Gütezeichen - Siegel erklärt, dass es sich um geprüfte Markenqualität handel.
Der Knödel wiegt 600 g und soll für 5…6 Portionen reichen.

Diese Aussage ist, wie immer, etwas gewagt, denn wenn die Knödel und das Hauptgericht schmecken, dann wird es für 5..6 Personen eventuell etwas knapp. Es sind 15 etwa gleichgroße Scheiben und 4 kleiner "Kanten-Scheiben". So kommen "pro Nase" bei 6 Portionen je 3 Knödelscheiben auf den Teller und das wird sicher eng!

Gekühlt kann man die geschlossene Packung bei 2° bis 8° rund 4 Wochen halten. Ich habe die Knödel gestern gekauft und die halten bis zum 15.12. Allerdings weis ich nicht, wie lanmde die schon im Kühlregal liegen.

Gute Erfahrungen habe ich damit gemacht, nicht gleich aufgebrauchte Knödel einzufrieren. Funktioniert prima.

Wenn ich mich recht erinnere kostet die Packung 1,19 EUR, bin mir da aber nicht ganz sicher…. Auf jeden Fall aber ist er für weniger als 2 EUR zu haben - ein Preis der auf jeden fall in Ordnung geht.

Inhaltsstoffe / Nährwertangaben
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Als Zutaten sind angegeben: Weizenvollkornmehl, Trinkwasser, Eiprodukte (??? Was sind Eiprodukte???), 5 % geröstete Semmelwürfel, Vollmilchpulver, Röstzwiebeln, Weizenstärke, Pflanzenmargarine, Hefe, jodiertes Speisesalz, und Gewürze (enthalten Lactose und Gluten). Somit sind die Knödel für die nicht geeignet, die an einer Lacotose- oder Glutenallergie leiden.

So richtige Schlankmacher sind die Knödel aber auch nicht:
* Brennwert 843 kJ / 199 kcal
* Eiweiß 6,0 g
* Kohlenhydrate 51,0 g
* Fett 1,5 g
sorgen also bei 6 Portionen (die ja wie gesagt recht klein sind….) für nicht weniger als knapp 200 kcal.

Gut allerdings ist, dass zumindest nicht das Fett der Kalorienbringer ist, sondern die Kohlenhydrate powern hier! Gut für Sportler, schlechter für Diabetiker.

Zubereitung
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Es gibt erstmal zwei Möglichkeiten - entweder man nutzt eine Kochtopf oder die Mikrowelle. Wie man die Knödel noch verarbeiten kann, dazu schreibe ich später noch etwas.

Zur Zubereitung in der Mikrowelle kann ich hier nix sagen, da ich das nicht mache. Ich nutze den Kochtopf. Am besten geht ein Schnellkochtopf, der offen bleiben könnte. Ich mache den zu und so klappt das alles schnell und zuverlässig:
Die Knödel so in den Siebeinsatz einlegen, dass sie nur ganz wenig überlappen, der Dampf also überall gut rankommt. Man kann auch zwei Einsätze übereinander stellen, wenn sie so hoch sind, dass die Knödel oben nicht anstoßen. Natürlich steht der Einsatz auf dem gestell, so dass die Knödel nicht im Wasser stehen. Ein Tasse Wasser reicht eigentlich, Deckel drauf und sobald das Wasser kocht und der Schnellkochtopf das Ventil geschlossen hat, ist alles in spätestens 3 Minuten fertig. Verwendet man einen normalen Topf, dann füllt man den mit etwa ¼ der Höhe mit Wasser, hängt ein Tuch drüber und legt auf dieses Tuch die Knödelscheiben. Ein Sieb geht auch. Entweder eine Deckel drauf oder ein weiteres Tuch drüber und nach 5 Minuten sollten die Knödel fertig sein.

Die Knödelscheiben zuvor etwas fester als Weißbrot strukturiert, brechen und krümeln, solange sie "roh" sind. Nach dem Aufdämpfen hingegen sind sie fluffig weich und locker. Es duftet herrlich nach Hefe.
Die Knödelscheiben möglichst heiß auf den Teller und das rustikale Mal kann beginnen.
Die Gerichte sollten viel Sauce haben, denn die Knödel sind saugfähig wie Schwämme. Genau das ist ja das, was den böhmschen Knödel ausmacht….

Der Geschmack ist relativ neutral und doch in gewisser Hinsicht aromatisch. Es schmeckt kein Gewürz hervor und man kann auch nicht sagen, dass sie nun aromatisch seien. Es ist irgendwie so wie bei Brot - auch das schmeckt relativ neutral, hat aber dennoch das gewisse Etwas, was es dann doch unvergleichlich schmackhaft macht.
Ihr seht, ich tue mich hier etwas schwer, den Geschmack zu beschreiben.

Vielleicht geht es einfacher zu schreiben, was mir bei anderen nicht gefallen hat: Die anderen blieben zu fest, waren zu lasch, wurden zu weich, dass sie sofort zerfielen, irgendwelche Gewürze schmeckten vor und und und….

Nicht so bei diesen Knödeln - auch wenn sie eigentlich flach sind - der Geschmack ist dennoch rund….

Verwendung und weitere Tipps
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Sie sind als Beilage für alle Speisen geeignet, wo es Saucen dazu gibt und wo man ansonsten Kartoffeln, Klöße oder eventuell Nudeln dazu isst. Durch die hohe Saugfähigkeit ist es günstig wenn relativ viel Sauce gereicht wird.

Aber es geht auch anders. Eine tolle Leckerei ist es, die Knödel in Butter zu rösten und mit Zucker bestreut zu einer Tasse Kaffee zu genießen. Das sind natürlich Kalorien pur !!!! Aber schmeckt… Ganz besonders verrückt sind darauf aber Kinder. Man kann diese gebratenen Knödel natürlich auch mit einem herzhaften Belag belegen und hat so eine schnellen Snack.

Brät man alles in Olivenöl mit viel Knoblauch, belegt es mit Tomate, Mozarella und gibt einen herzhaftes Dressing drüber, dann ist das was Tolles für die Freiluftparty. Aber das geht natürlich auch getoastet fast genau so gut, ist dann aber kalorienärmer.

Als Toast kann diese Knödelscheibe auch dünn mit Butter oder Frischkäse bestreichen und dort z.B. Honig oder eine schöne Früchtekonfitüre drauf - wow - auch das ist lecker.

Ihr seht, dieser Knödel ist wirklich sehr vielseitig verwendbar……

Von mir bekommt dieser Semmelknödel böhmischer Art die volle Punktzahl und wenn es nach meinem Mann ginge, dann gäbe es noch 3 Punkte drauf…..

Probiert es einfach mal…

Viel Spaß -und bleibt auch weiterhin
Immer-Neugierig

(c) Andernorts als identischen Bericht auch mit feldmaus2 signiert zu finden!