Graef 170 Testbericht

Eine Brotmaschine haben wir noch nie besessen, sondern unser Brot immer mit der "Brotsäge" (ein spezielles Brotmesser) in Scheiben geschnitten. Hört sich schlimmer an als es war, und wer übt, behält auch alle Finger *g*!.
Mit dem Einzug ins eigene Haus ist die Küche mit 16 qm ausreichend groß, Stellfläche ausreichend vorhanden und so hat dort auch eine Brotmaschine ihren Platz.

Da aber meine Frau sich eben diese zu Weihnachten gewünscht hat (ehrlich und ungelogen, das im Emotionseffekt beste Geschenk war der Thermomix. Also von wegen, nichts Nützliches schenken) und der Schwiegervater sich daran beteiligen wollte, hatte ich die hervorragende Idee, dass er seine Beteiligung auch mit der Übernahme der Beschaffung des Gerätes anteilig ausgleichen können. Ausgestattet mit Gerätedaten über einen 60 Euro Brotschneidemaschine und der Adresse des Fachgeschäftes präsentierte er mir nach dem Einkauf eine entsprechend anderen Gerätes die Rechnung, die sich auf 220 Euro belief.
Aus der Siemens war eine Graef - Maschine geworden, der Schwiegervater hatte sich der Empfehlung des Fachverkäufers angeschlossen und so verfügen wir über eine Schneidemaschine, die für die Zukunft alle Alternativen offen lässt. So ließe sich ein mittelgroßer Hotelbetrieb oder aber auch eine Fleischerei mit dieser Maschine im Nebenerwerb durchaus von der Gerätekonzeption und dem Anschaffungswert noch unterbringen!
Die Classic Serie von Graef

Im Vergleich zu den anderen Geräten der Classic Serie verfügt die 170er über keine Bodenplatte sondern einen Standfuß vorn und die Aufstandsfläche hinten. Damit "schwebt" das Messer frei über der Arbeitsfläche, während die 180 und 185 nur hinten mit dem Motorteil aufstehen und so der ganze Schneidbereich frei über der vorhandenen durchgehenden Bodenplatte "schwebt". Die 185 verfügt dazu noch über ein Kippscharnier, der gesamte Schneidbereich kann so auch in anderen als dem 90 Grad Winkel zum Schnittgut ausgerichtet werden.
Für das Schnittgut bei der 170 Classic lässt sich eine Plastikauffangschale unter die Schnittfläche schieben.
Für kleinere Schnittgut wie Wurst und Käse ist das eine durchaus sinnvolle Variante, Brot freilich ist in der Regel zu groß und landet nur zur Hälfte in der Auffangschale.
Die Schale ist rechteckig, eine optimaler Passung wäre aber gewesen, den hinteren Teil breiter auszuführen. Denn man Schiebt das Schnittgut von vorne nach hinten durch das Messer, womit Brot etc. eben nicht nach dem Abschneiden senkrecht nach unten fällt, sondern auch wegen der Bewegungen des Messers nach hinten versetzt nach unten fällt. Deshalb wäre eine breitere Ausführung der Auffangplatte interessant gewesen.
Der Vorteil des Verzichts auf die Bodenplatte ist allemal, dass damit die Reinigung der Schneidmaschine deutlich zügiger vonstatten geht: Der fettige Käse fällt nicht auf eine Metalloberfläche und ebenso auch die Wurst nicht, die dann wieder aufwendig gereinigt werden muss. Verwendet man die Auffangschale, muss diese nur ausgespült werden, verwendet man diese nicht, muss nur die Arbeitsplatte abgeputz werden, auf die das Schnittgut fällt.

Das Gehäuse der Maschine besteht aus Aluminium, Messer und Schlitten aus Edelstahl. Mit dieser Materialwahl ergeben sich vor allem hygienische Vorteile, denn im Gegensatz zu den Schneidmaschinen mit Plastikgehäuse lässt sich die Maschine deutlich besser und gründlicher reinigen.
Die Konzeption und die Materialwahl lassen bei jeder Kleinigkeit das Ziel der Langlebigkeit erkennen. Genau gearbeitete und sehr gut sitzende Einzelteile, leicht auseinanderzunehmende Komponenten, die ihrerseits auch wieder einfach an den dafür vorgesehenen Platz zurückgesteckt werden können zeigen, dass bei der Entwicklung dieser Maschine an jedes Detail gedacht worden ist.
Geräuschkulisse / Sicherheit
Aus meiner Kindheit kenne ich Brotschneidemaschinen, die von den Geräuschen her an Aufräumarbeiten im Wald nach einem größeren Sturm erinnerten. Die Graef 170 Classic freilich arbeitet leise selbst bei härteren Brotstücken. Weder ein Jaulen noch Singen sind von der Maschine zu vernehmen, nur ein gleichbleibendes leises Summen verrät die Arbeit mit dem Allesschneider.

Letzteres verrät den ausreichend kräftigen Antrieb, den nichts so leicht aus der Ruhe bringt.
Anders als bei Standardgeräte mit einem An / Aus Schalter wird die Maschine mit dem Daumen der Hand, die den Schneideschlitten schiebt, eingeschaltet. Dabei ist die gesamte Hinterfläche des Schneideschlittens in einer Edelstahlausführung gearbeitet. Durch den Druck mit dem Daumen auf diese Fläche wird das Messer in Gang gesetzt. Nimmt man die Hand weg, stoppt das Messer sofort. Damit ist gewährleistet, das man nicht unbedacht in das Messer fassen kann.
Dazu befindet sich unter dem Schlitten noch ein Einschaltschutz. Dieser ist zwar mit einem Griff zu bedienen, gedacht ist aber natürlich an die Kinder im Haushalt und die werden diesen Einschaltschutz so schnell nicht finden können.

Die Schnittbreite wird über Stellrad auf der linken Seite eingestellt. Dieses ist stufenlos möglich.

Gebrauchsanleitung
Weniger gelungen ist die Gebrauchsanleitung. Gleichzeitig gedacht für sechs Sprachen könnte man ironisch anmerken, dass Graef - Produkte scheinbar nur von Adeleraugen gekauft werden, denn von einer Schriftgröße zu sprechen, wäre bei der Ausführung etwas angeberisch.
Aber im Ernst: Die Maschine von Graef ist nicht gerade billig, da sollte man schon erwarten, dass eine Gebrauchsanleitung nicht lieblos klein und wenig übersichtlich gestaltet wird.
Die Anleitung gliedert sich auch in nicht allzuviele Bereiche:
1.Einzelteile
2.Anwendungen, hier vor allem die Bitte, keine harten Teile wie Holz (!!!) zu sägen
3.Bedienen der Einschaltsicherung
4.Inbetriebnahme
5.Reinigung und Pflege
6.Technische Daten
Das alles erstreckt sich jeweils im Bereich von zwei bis fünf Sätzen und das war es - wenn man es denn lesen kann.

Gerätedaten

Länge: 375 mm
Breite: 295 mm
Höhe: 240 mm
Gewicht 6,5 kg
Getriebe - Kondensatormotor mit 5 Jahren Garantie
Maximale Laufzeit des Motors am Stück: 9,5 Minuten
Optionales Zubehör / Ersatzteile

Spezialmesser "ANTIHAFT", Durchmesser 170 mm, Edelstahl, gezahnt, ca. 20 Euro
Ein glattes Scheidmesser ist für die 170 Concept nicht erhältlich, was für das Schneiden von Käse etc. durchaus sinnvoll wäre. Für diesen ist dafür aber die Antihaft - Ausführung gedacht.

Fazit

Mit den 220 Euro für die Graef - Allesschneidemaschine wurde in die Zukunft investiert - und zwar in die ganz weite Zukunft. Solche Geräte sind absolut Aussteuer- und ehetauglich weil im Prinzip unverwüstlich und ewig haltbar.
Die Frage bleibt freilich, ob es eine Siemens-, Krupps- oder Bosch- Maschine, ebenfalls aus Aluminium und ab 60 Euro nicht auch getan hätte und ob der Haltbarkeitsfaktor bei diesen nicht auch recht hoch gewesen wäre.
Das vor allem auch deshalb, weil der Vor - Ort - Preis knapp 50 Euro über dem Internet - Preis - mittel liegt.
Sei`s drum, die Entscheidung ist mir abgenommen worden.
Grundsätzlich überzeugt die Maschine durch die wichtigen Eigenschaft wie das leise Betriebsgeräusch, ein sauberes Schnittergebnis, eine einfache Handhabung und Reinigung etc.
Hätte allerdings ich zu entscheiden gehabt, wäre diese Maschine aufgrund des Preises nicht gekauft worden - auch wenn sie schön aussieht.