Bodum Yukon Testbericht

Der Deutsche ist schon ein sonderliches Wesen. Kaum steigen die Temperaturen über 25°C beginnt in Deutschland die "Gartenheizsaison". Man sieht in allen Gärten blaue Rauchsäulen aufsteigen, die den Passanten signalisieren: Achtung - hier steht ein schwitzender Kleingartenbesitzer im Achselhemd vor dem Feuer und lässt fettes Fleisch mit krebserregenden Nitrosaminen versetzen. In der linken Hand die Grillgabel und in der rechten die Flasche Krombacher um das Schweissreservoir nachzufüllen.

Ja - ich gebe es zu - auch ich liebe diese steinzeitliche Art der Nahrungszubereitung.. Im Sommer grille ich natürlich auch mit Holzkohle, aber was ist im Winter? wer steht schon gerne bei minus 12 Grad im Achselunterhemd im Garten und grillt teile vom Schwein? Da ich es gemütlicher (und auch gesünder) mag, entschied ich mich dafür, mir letztes Jahr zu Weihnachten einen elektrischen Tischgrill zu wünschen. Da man ja dem Schenker keine allzu genauen Vorgaben geben darf um nicht als unverschämt zu gelten, musste ich bis Heiligabend 2005 warten um zu sehen, für welches Modell er sich entschieden hatte.

Nun, klar (sonst wäre es ja ein "Thema verfehlt") es handelte sich um den Tischgrill Yukon von Bodum.


BODUM?
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Bestimmt schon mal gehört. Es ist die Firma, die viele Sachen im nordischen Design herstellt, wie z.B. Tassen und Kaffeekannen. Ja, diese Kannen mit eingebautem Filter zum Herunterdrücken stammen von denen. Wo diese weltweit operierende Firma ihren Sitz hat, kann ich nicht sagen, aber auf der beigelegten Garantiekarte fand sich keine deutsche Adresse, nur eine Adresse bei den Eidgenossen:
BODUM Intercompany
Peter BODUM GmbH
C/O BODUM (Schweiz) AG
Kantonstrasse 100
Postfach 463
6234 Triengen
(Denkt dran, wenn Ihr denen schreibt mit "Gruezi" zu beginnen ;o))


Design
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Also mit der Wahl der Firma hat sich der Schenker schon mal was Feines ausgedacht und das Design gefällt mir auch sehr gut. Da das CIAO-Foto nur mittelmässig ist und meine Digitalkamera von meinem Sohn in Beschlag genommen wurde, schildere ich Euch den Grill so genau, wie es geht.
Der Korpus, in dem sich auch der Heizdraht befindet ist aus hochglänzendem Edelstahl gefertigt, was im Grillbetrieb zwar sehr warm, aber nicht gefährlich heiss wird. Rechts und links davon befinden sich halbrunde Kunststoffteile, die dem Grill ein ansprechendes Äußeres verleihen. An der rechten Seite befinden sich dann noch der Ein/Aus-Schalter (rot beleuchtet, damit man sofort den Betriebszustand erkennt) und der Thermostatregler. Das sehr große Grillblech (ca. 25 x 45 cm) ist schwarz und wird seitlich von zwei, ebenfalls halbkreisförmigen, Kunststoffgriffen gehalten. Für die dicken Wurstfingerchen sind die Griffmulden etwas nach oben "designt".


Grilltechnik
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Um es kurz zu machen - sehr ausgereift, denn anders als beim "Steinzeit-Garten-Holzkohlen-Grill", wo einfach nur die Glut unter dem Grillrost ist, sind bei dem elektrischen Wunderding ein paar Dinge dazwischen. Und genau da liegt der Vorteil! Tropft nämlich Fett in die Glut (oder auf den elektrischen Glühdraht) verbrennt es und die Verbrennungsgase enthalten krebserregende Nitrosamine und anderes giftige Zeug. Die kunst beim gesunden Grillen ist es also, das Fett niemals in die Glut gelangen zu lassen.
Hier hat der "Yukon" zwei Vorrichtungen, die das verhindern, denn zum einen befindet sich zwischen den Grilldrähten und dem Rost eine Auffangschale aus Nirostastahl, die das Fett auffängt und so Rauch- und Giftentwicklung verhindert. Die zweite "Sicherheitsschranke" ist der spezielle Grillrost, der im übrigen Hart-Teflonbeschichtet ist (da bleibt fast nichts kleben), und an allen vier Ecken Fettablaufrinnen hat, die das Fett kanalisiert in die Auffangschale leiten. Will man übrigens die Geruchsentwicklung total verhindern, sollte man etwas Wasser in die Auffangschale tun, denn dann erhitzt sich auch das aufgefangene Fett nicht höher als 100°C. (Die Nitrosamine entstehen erst ab ca. 180°C)


Gebrauch
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Vor dem ersten Gebrauch empfielt der Hersteller einen Leerdurchlauf ohne Grillgut. Das sollte man auf jeden Fall machen, denn da verdampfen einige Stoffe, die im Herstellungsprozess an der Heizspirale hängengeblieben sind. Stinkt etwas, also Fenster auf. Das Anschalten erfolgt durch den Kippschalter und mit dem Drehschalter kann man die Heizleistung auf bis zu 1500 W raufregeln. Normalerweise betreibt man das Teil mit "Voll-Power", aber die Regulierung ist praktisch um Grillgut warm zu halten. In die Auffangschale füllt man etwa einen Finger breit Wasser und legt dann den Grillrost auf. Dieser ist - wie gesagt - antihaftbeschichtet, so dass fast nichts anklebt.
Die beste meiner Ehefrauen ist Fan von Grillkäse - Halloumni, oder so ähnlich heisst das Zeugs und neuerdings gibt es den sogar bei LIDL. Dieser weisse "Milcheiweissquader" stellt eine Herausforderung an jeden Grillmeister dar, denn entweder läuft er durch die Stäbe des Rostes hindurch, oder er geht eine unlösbare Verbindung mit diesen ein. Bei dem Yukon habe ich damit keine Probleme mehr. Er wird braun und klebt kaum an dem Rost. Für Fleisch und vor allem Fisch gilt das natürlich auch.


Geschmackstest
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Zugegeben, die steinzeitliche Methode hat was, das Grillgut schmeckt nach Rauch, Schweiß, Bier und Zigarettenasche; da kann der Yukon nicht mithalten, aber dafür ist es gesünder. Vor allem der Rauchgeschmack fehlt mir ein wenig, aber wenn man bedenkt, dass man den Tischgrill auch in geschlossenen Räumen betreibt, wird man froh sein, dass kein Rauch entsteht. (Na ja, und den Schweissgeruch kann man ja mit zerriebenen Socken nachträglich hinzufügen ;o) )


Reinigung
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Das wäre jetzt eigentlich der richtige Zeitpunkt um die Tastatur an die beste meiner Ehefrauen weiterzugeben, aber sie scheuert noch am Grillrost unserer letzten Holzkohlegrillaktion - und da wäre es unhöflich zu stören. Durch die Antihaftbeschichtung lässt sich der Grillrost ganz einfach mittels Spülmittel und einer Bürste reinigen. Stahlwolle braucht man nicht und darf auch nicht verwendet werden.Die Fettauffangwanne sieht nach dem Grillen etwas ausserirdisch aus, denn auf dem Wasser schwimmen Fett, Marinadenreste und allerlei undefinierbares Zeugs. Sie entleert man im Klo und stellt sie in die Spülmaschine. Der Rest des Grills wird beim Gebrauch nicht dreckig, aber von Zeit zu Zeit sollte man/frau die Edelstahlaussenseite reinigen, denn Fingerabdrücke brennen sich im Laufe der Zeit ein und dann wird es sehr schwierig sie wieder zu entfernen. Hier liegt ein weiterer Pluspunkt dieses Grills.


Fazit
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Für mich - trotz des hohen Preises- ein sehr stabiles und gut verarbeitetes Gerät, was ich uneingeschränkt empfehlen kann. Jedoch bitte: Kauft Euch nicht jeder so ein Teil, denn wen sollte ich dann bei meinen Sommerspaziergängen beobachten, wie er Spiritus in die Glut schüttet und danach fast genauso schwarz aussieht wie das Grillgut. Für alle Eiligleser und Schnellgriller hier die Telegrammversion:

Pro:

+ schickes Design
+ große Grillfläche
+ antihaftbeschichtet
+ schnelle und einfache Reinigung (noch einfacher mit Ehefrau)
+ stufenlos einstellbarer Thermostat
+ Fettauffangschale
+ Fettablaufkanäle an den Ecken
+ Solide Verarbeitung

Contra:

- recht happiger Preis
- Stromkabel etwas zu kurz


Hauptsache, Ihr grillt mich nicht mit schlechten Bewertungen und niederschmetternden Kommentaren, wenn doch, dann wünsche ich mir, dass Ihr das wenigstens im Achselunterhemd macht.

Wolframo