Back Family Marzipan-Apfel-Kuchen Testbericht

Der Oktober wird bei in meiner Verwandtschaft und im Freundes-/Bekanntenkreis auch Geburtstagsmarathon genannt. Fast jeden 2./3. Tag hat jemand Geburtstag. Bei mir dürfen meine Kinder ihren Purzeltag im Oktober feiern. Zwischen ihren Geburtstagen liegen gerade mal 5 Tage. Während meine Tochter nicht mehr bei mir weilt, stellte sich nur bei meinem Sohn die Frage, welche Kuchen sollen es diesmal zu seinem Ehrentag sein, der auch in diesem Jahr auch ein besonderer Tag war, denn es war sein 18. Geburtstag.

Als ich dann mit meinem Sohn bei Aldi Süd meinen wöchentlichen Einkauf erledigte, fielen mir die Backmischungen von 'Back Family' ins Auge. Meinen Sohn gefragt, ob es diese Kuchen sein sollen, sein Ok bekommen und so landeten alle drei Sorten in meinen Einkaufwagen. Dabei handelte es sich um diese drei Sorten: 'Nuss – Nougat – Torte', Marzipan - Apfel – Kuchen' und 'Kirsch – Mandel – Kuchen'. In diesem Bericht handelt es sich um den 'Marzipan – Apfel - Kuchen'. Für jede einzelne Backmischung habe ich 1,39 € hingeblättert.

Hersteller:

OSNA
Nährmittel GmbH
Schloßstr. 22
D – 49074 Osnabrück

Packungsinhalt der 'Back Family Marzipan – Apfel - Kuchen':

300g Backmischung
100g Cremepulver
300g Kakaohaltige Fettglasur

Folgenes muss noch hinzu gefügt werden:

100g weiche Margarine oder Butter
3 Eier
15 ml (1 EL) Milch
Für den Belag: 3 Äpfel

Zutaten:

Backmischung

Weizenmehl, Zucker, Stärke (u. a. Weizen), Backpulver (Säuerungsmittel, Diphosphate, Backtriebmittel, Natriumhydrogencabonat), Emulgator Polyglycerinester von Speisefettsäuren, Speisesalz, natürliches Aroma, Farbstoff Beta - Carotin

Marzipanfüllung

Zucker, 27% Marzipanrohmasse (Mandeln, Zucker, Wasser, Bittermandeln), Wasser, modifizierte Stärke, Geliermittel Pektine

Kakaohaltige Fettglasur

Zucker, pflanzliches Fett, Zucker, 20 % fettarmes Kakaopulver, Milchzucker, Emulgator Lecithine (Soja)

Zubereitung laut Hersteller:

1. Backmischung, weiche Margarine oder Butter, Eier und Milch in eine Rührschüssel geben und mit einem elektrischen Handrührgerät (Rührbesen) zuerst auf niedrigster Stufe kurz verrühren, dann auf höchster Stufe ca. 3 Minuten lang cremig rühren.
2. Marzipanfüllung im geschlossenen Beutel ca. 10 Minuten in heißes Wasser legen. Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in dünne Spalten schneiden. Die Hälfte des Teiges in eine gefettete Springform geben und glattstreichen. Den Teig mit den Apfelspalten eines Apfels belegen, den restlichen Teig darauf geben und glatt streichen. Übrige Apfelspalten schuppenförmig flach auflegen, dabei etwa ½ cm breiten Rand frei lassen. Marzipanfüllung aus dem Wasserbad nehmen und gut durchkneten. Eine Ecke des Beutels abschneiden, die Füllung gleichmäßig über die Äpfel verteilen und mit einem Löffel glatt verstreichen. Auf mittlerer Schiene im vorgeheizten Ofen backen.
3. Nach dem Backen den Springformrand lösen und den Kuchen mit dem Springformboden zum Abkühlen auf ein Kuchengitter stellen. Den erkalteten Kuchen vom Springformboden lösen. Den geschlossenen Glasurbeutel in kochend heißes Wasser legen und 10 Minuten ziehen lassen. Eine kleine Beutelecke abschneiden und den Kuchen mit der Glasur verzieren.

Backen

Ober-/Unterhitze: ca. 175 °C
Umluft: ca. 155 °C
Backzeit: ca. 50 Minuten

Meine Erfahrungen

Zuerst nahm ich die Backmischung, das Marzipanfüllung und die Glasur aus der Packung. Danach legte ich die Zutaten mir zurecht,die ich noch hinzu fügen musste. Die Menge der benötigten Margarine mit einer Waage abgewogen und die Schüssel damit befüllt. Ebenfalls habe ich die Schüssel mit den Eiern, Backmischung und Milch befüllt. Die Schüssel auf meinen Butler gestellt, den elektrischen Rührbesen mit den Rührbesen verziert, eingerastet und die Taste gedrückt. In der Zwischenzeit wo mein Butler das Rühren des Teiges erledigte, befasste ich mich mit dem einfetten der Springform und dem schälen, vierteln, entkernen und in Spalten schneiden der Elster – Äpfel. Was mir auffiel, war, das der Teig intensiv nach Marzipan roch. Nach dem mein Butler mit dem Rühren des Teiges fertig war, nahm ich die Schüssel vom Butler runter, einen Teigschaber und verteilte die Hälfte des Teiges in die eingefettete Springform. Dann verteilte ich die geschnittenen Apfelspalten eines Apfels auf den Teig. Nun wurde die Schüssel von dem restlichen Teig befreit und ebenfalls in die Springform verteilt. Die restlichen Apfelspalten der zwei Äpfel wurden schuppenförmig auf den Teig verteilt. In der Zwischenzeit verbrachte die in der Alutütchen befindlichen Marzipanfüllung für ca. 10 Minuten im Wasserbad. Danach wurde die Marzipanfüllung eigenhändig von mir aus dem Tütchen befreit und gleichmäßig auf die Apfelspalten verteilt. Nun stellte ich den Kuchen für ca. 50 Minuten in den Backofen.

Jetzt hieß es ca. 50 Minuten warten und warten. Ein intensiver Marzipangeruch zog durch die Wohnung. In der Zeit des Wartens, habe ich damit begonnen den dritten und letzten Kuchen im Bunde zuzubereiten. Die Wartezeit war vorbei und der Kuchen konnte zum abkühlen aus dem Backofen genommen werden. Nach dem Abkühlen habe ich den Kuchen von der Springform befreit. Das Alutütchen mit der Kakaohaltigen Fettglasur verziert.

Nun kam der Tag, wo die letzte Stunde der 'Marzipan – Apfel - Kuchen' geschlagen hatte, der 18. Geburtstag meines Sohnes. Alles wurde vorbeireitet und die Gäste kamen. Jeder verzehrte ein Stück von dem 'Marzipan – Apfel – Kuchen'. Das erste Stückchen verschwand im Mund. Egal wie ich mich bemühte, aber ich vermisste den Marzipangeschmack. Das war schon überraschend, den während der Zubereitungszeit und des Backens roch es intensiv nach Marzipan. Das einzige was man an Geschmack war nahm, waren die süßlich schmeckenden Äpfel und die Kakaohaltige Fettglasur. Auch meine Gäste fragten sich, wo der Marzipangeschmack geblieben ist. Besonders meine Tochter war enttäuscht, denn sie ist ein richtiger Marzipanfreak.

Mein Fazit

Die 'Back Family Marzipan – Apfel - Kuchen' ist nicht empfehlenswert. Das Zubereiten des Kuchens ist zwar unkompliziert. Diesmal roch es zwar während der Zubereitungs- und der Backzeit intensiv nach Marzipan, doch beim Verzehr des Kuchens hat man keinen Marzipangeschmack wahrgenommen. Für mich gilt: Einmal und nie wieder. Da zeigt es sich, das nicht alles gut ist, was billig ist. Beim nächsten mal werde ich wieder bei Backmischungen mehr investieren und auf Markenprodukte zurückgreifen.