Kleine Kuchen mit Backform (Taschenbuch) / Anne-Katrin Weber Testbericht

Kleine Kuchen mit praktischer Backform
von Anne-Katrin Weber

Aus dem GU Verlag

Text auf der Rückseite:

Klein, aber oho ! Kleine Kuchen und Gebäck im Miniformat haben hier ihren großen Auftritt. Denn sie sind gigantisch gut für Singels, Paare, kleine Familien und alle Leute, die gerne backen und die Abwechslung lieben.
Kleine Kostbarkeiten, die sich auch perfekt auf einem großen Kuchenbüfet für viele machen.
Firsch gebacken aus der Miniform, Tasse oder dem Muffinsblech- da fällt die Wahl schwer zischen Weißer Linzer Torte, Birnen-Törtchen oder Schokoladenkranz.
Alle schnuckelig gut und zum Glück so klein, dass man ruhig mal zugreifen kann.

Gleich wenn man das Buch aufschlägt bekommt man folgende Erfolgstipps, die tatsächlich recht hilfreich sind:

Die richtige Backform (es ist nur die runde Form dabei, die anderen Formen sollte man erwerben)
Zutaten genau wiegen (bei so kleinen Mengen braucht man wirklich eine Digitalwaage)
Mürbeteig vorbacken (nicht bei allen Rezepten erforderlich)
Butter oder Margarine (finde das Butter besser klappt)
Lockere Rührteige (mache die Butter ganz kurz in der Mikrowelle warm)
Frische Eier (aus dem Kühlschrank tuts auch)
Kekes zerbröseln
Garprobe (klappt tatsächlich)
Sicher aus der Form (klappt nicht immer)

Anschließend kommt das Verzeichnis der Rezepte, diese sind folgendermaßen unterteilt

Klassiker neu aufgelegt
Kleine Prachtstücke
Minis aus aller Welt
Klein & kinderleicht

Gefolgt von Praxistipps

Back Grundwissen: Teige kneten, rühren, schlagen
Mürbteig- Grundrezept: Der Teig der aus der Kälte kommt
Für jeden Kuchen die passende Form
Gut zu wissen: kleine Kuchen perfekt backen

Nun gelangen wir zu den eigentlichen Rezepten.

Zu jedem Kuchen gibt es auch ein Bild.
Die Zutaten sind einzeln aufgeführt jeweils in Teig und Füllung unterteilt, dazu die passende Backform, die Zubereitungs und Backzeit.
Auch wird die Kalorienzahl angegeben, sogar noch in einzelen Bestandteile z. Beispiel Kohlenhydrate aufgesplittet
Die Temperatur angaben sind für einen Umluftherd gedacht, um aber auch wie ich mit einem Backofen der Ober- und Unterhitze hat zu backen, kann man hinten in der Umrechnungstabelle nachschlagen.

Jeder Backschritt wird ausführlich beschrieben.

Die Rezepte lassen sich leicht nachbacken und sind auch für Anfänger wie mich sehr geeigent.

Nach den Rezepten findet man noch ein Inhaltsverzeichnis in dem die Kuchen nach dem ABC nach geordnet sind. Sehr hilfreich wenn man schnell einen bestimmten Kuchen sucht.

Dann kommt noch eine Ratgeberseite mit folgendem Inhalt:

Glänzend: Schokoladenglasuren

Pannenhilfe - was mache ich ....
wenn sich der Mürbteig nicht gut ausrollen lässt
wenn der Mürbteig bricht
wenn der Rührteig gerinnt
wenn Quark-Öl-Teig beim Ausrollen klebt oder zu fest ist
wenn keine Hülsenfrüchte zum Vorbacken da sind
wenn geschmolzene Schokolade klumpt
(
Große Helfer für kleine Kuchen

Zu guter Letzt noch:

Umrechentabelle für Maße und Gewichte und die bereits erwähnte Backofentemperaturtabelle.

Einen kleine Abschnitt findet man auch noch über die Autorin:

Anne-Katrin Weber lebt und arbeitet in Hamburg. Als Foodstylistin, Produzentin, Buch- und Rezeptautorin für Zeitschriften, Buchverlage und Werbeagenturen. Ihre Vorliebe für französische Küche, Kuchen und Kultur führt die Mutter zweier Kinder häufig nach Frankreich, immer auf der Suche nach neuen Rezepten oder einfach nach dem besten Croissant.

Meine Bewertung:

Das kleine Buch habe ich von meiner älteren Schwester bekommen, nicht ohne Hintergedanken, da sie sehr gerne Kuchen mag und dieses Buch einen geradezu animiert mal wieder einen kleinen Kuchen zu backen.
Es ist klein, aber steckt voller guter Ideen und vorallem guten, wirklich leicht nach zu backenden Rezepten auch für Anfänger wie ich es bin.
Die Kuchen gelingen alle, nur sehen sie nicht immer so aus wie auf den Fotos (insbesondere die Schwarzwäldertorte braucht viel Übung).

Die Kuchen sind wirklich sehr klein, für eine 2-Personenhaushalt gerade richtig obwohl vorallem die Tartes doch wirklich wenig werden und man nicht enttäuscht sein sollte.


Fazit: Für Anfänger ein wunderbares Buch