Grafschafter Brotbackmischung Sonnenblumenkernbrot Testbericht

Heute stelle ich Euch die Brotbackmischung ==" Grafschafter Brotbackmischung Sonnenblumenkernbrot". ==


In letzter Zeit kaufe Brotbackmischungen recht gern, da das Brot gut schmeckt und dazu unvergleichlich günstig ist. Vor allem kann man es frisch herstellen, was bei der gerade beginnenden Grillsaison gar nicht zu verachten ist.
Die Herstellung ist recht einfach und gelingt eigentlich jedem Anfänger.



===Preis:===


Gekauft habe ich die Mischung im Lidl für 79 Cent. Man erhält dafür 1 kg Brotbackmischung. Mit deiser kan man 2 Brote mittlerer größe herstellen.


===Verpackung:===

Die Verpackung gleicht eigentlich dem, was man schon von Mehltüten her kennt. Eine einfache Papiertüte mit dem Inhalt von 1 kg.

Vorder- und Rückseite gleichen sich- Im unteren Teil der Tüte ist bereits ein leckeres Brot abgebildet. Das Bild macht schon ca. 2/3 der Vorderseite aus. Versprochen wird gleich damit, das 20% Sonnenblumenkerne enthalten sind - in der heutigen zeit der Gesundheitsfanatiker wahrscheinlich ein gutes Lockmittel.
Die beiden Seitenteile enthalten zum einen die Backanleitung und zum anderen die Ernährungsnavigation sowie Inhaltsstoffe.

Außerdem ist noch das Mindest-Haltbarkeits-Datum aufgedruckt, was ungefähr ein Jahr in der Zukunft liegt. Jedoch ist nach dem Öffnen die angefangene Packung innerhalb von 14 Tagen zu verbrauchen.


===Zutaten:===

Weizenmehl (58%), Sonnenblumenkerne (20%), Roggenmehl (15%), getrockneter Roggensauerteig, jodiertes Speisesalz, Trockenhefe, Backtriebmittel, Glucono-delta-lacton, Natriumhydrogencarbonat, Gerstenmalz, Mehlbehandlungsmittel: Ascorbinsäure

Sowie der Zusatz: Kann Spuren von Milch und Ei enthalten. Dürfte ein wichtiger Hinweis für Allergiker sein.


===Nährstoffe:===

pro 100 Gramm nach Backanleitung zubereitet:
Brennwert 1221 kJ (291 kcal)
Eiweiß 8,9 g
Kohlenhydrate 39,0 g
davon Zucker 0,5 g
Fett 11 g
davon gesättigte Fettsäuren 0,9 g
Ballaststoffe 5,7 g
Natrium 0, 6 g


===Hersteller:===


Korrekte Angaben zum Hersteller lassen sich nicht eindeutig identifizieren. Der Name lässt auf einen Hersteller „Grafschafter“ schließen, der aber nie wieder erwähnt wird.
Lediglich die Adresse Flechtorfer Mühle, Walther Thönebe GmbH & Co KG, D-38165 Lehre / Flechtorf.
Hierbei kann es sich aber auch um den Abfüller handeln. Weitere Nachforschungen habe ich nicht angestellt, da dies für mich nicht ausschlaggebende ist. Wichtig ist: erhältlich bei Lidl!!


===Zubereitung:===


Die Brotbackmischung beinhaltet schon alle benötigten Zutaten. Der Inhalt ist ausreichend für 2 Brote a 750 Gramm. Wer also noch etwas fit im Kopf ist, weiß nun, dass doch noch was rein muss…
Nunmehr folgt die Beschreibung zur Herstellung eines Brotes a 750 Gramm.
Also 500 Gramm Backmischung abmessen und ab damit in eine Schüssel. 350 ml lauwarmes Wasser hinzufügen und mit einem Handrührgerät / Knethaken) zu einem glatten Teig kneten. Laut Beschreibung bei höchster Stufe ca. 4 Minuten durcharbeiten. Das lauwarme Wasser ist für die enthaltene Hefe wichtig, damit diese recht gut aufgeht.
Der Teig soll nun 30 Minuten an einem warmen Ort ruhen. Ich lasse ihn meist länger gehen, damit die Hefe richtig aufgeht. Man merkt das auch am Zustand des Teiges. Nach ca. 2 Stunden hat sich das Volumen um ca. 50% vergrößert.

Zwischenzeitlich nehme ich meine Kastenform, fette diese ein. Ich knete den Teig nochmals kurz durch und fülle damit die Kastenform. Mit einem nassen Löffel kann man den Teig auf der Oberseite schön glatt streichen.das ist jedoch Geschmackssache. Da der Teig wieder 45 Minuten ruhen soll, rutsch dieser ohnehin etwas zusammen und füllt die Form aus.
Nach den 45 Minuten ist der Teig wieder etwas mehr aufgegangen.

Damit Ihr Euch das auch vorstellen könnt, hab ich fleißig Bilder mit eingestellt. Da sieht man die Veränderungen auch.
Kurz vor Ende der Ruhephase fahre ich den Backofen hoch. Laut Anleitung im Heißluftherd 200 Grad, bei einem E-Herd mit Ober-und Unterhitze ca. 220 Grad. Zur Verbesserung des Brotvolumens soll man noch ein Gefäß mit Wasser in den Ofen stellen.

Außerdem gebe ich extra noch einige Sonnenblumenkerne auf die Oberfläche und drücke sie leicht an, damit das Brot auch so aussieht, wie man es vom Bäcker kennt.
Nach dem 45 Minuten Backzeit ist das Brot fertig. Also raus damit aus dem Ofen, kurz abkühlen lassen und dann schneiden und leicht warm mit einem leckeren Frischäse mit servieren. Total lecker.

das brot hat schlussendlich ein gewicht zwischen 750 und 800 Gramm. es reicht also für einige hungrige Mäuler.

Das Brot kommt bei mir immer mit recht harter oberer Kruste aus dem Ofen, was mich aber nicht stört. Spätestens am nächsten Tag ist die Kruste weicher geworden und das Brot immer noch frisch. Wie lange das Brot allerdings frisch bleibt, kann ich nicht sagen, da es bei uns nie älter als 1 ½ Tage wird.

Auf der Packung ist weiterhin die Zubereitung für einen Brotbackautomaten beschrieben. Da ich keinen habe, konnte ich diese Art der Herstellung noch nicht testen.

Zur Vervollständigung für Inhaber eines Backautomaten:
500 Gramm Backmischung mit 350 ml lauwarmen Wasser in die Backform geben und das brot je nach gewünschtem Programm backen lassen. Klingt auf jeden Fall noch einfacher als die Herstellung im normalen Ofen.