Lindt Mousse Au Chocolat weiss Testbericht

Das ultimative Yvettte- Leckerli


Liebe Freunde, liebe Schlemmermäulchen,

ich hab es gefunden ! Ich hab mein ultimatives Leckerli gefunden !

Vor einer Woche erhielt ich den Zuschlag für ein Testprojekt der Probierpioniere und zwei Tage später klingelte der Postbote und übergab mir ein richtig schweres Päckchen.
Gespannt wie ein Flitzebogen wühlte ich mich durch die dicke Folienschicht, die die leckeren Kostbarkeiten vor Wärme und Transportbeschädigungen schützte und wurde fündig.
Vor mir tat sich eine Oase der Schleckerei auf: die neuesten Kreationen von Lindt:


Mouse au Chocolat- Tafeln
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Was ist das ? Lindt verspricht:

„Für alle, die schon immer einmal wissen wollten, wie Träume schmecken.
Mit Luft und Leidenschaft aufgeschlagene Mousse, umhüllt von feinster Lindt Chocolade-
Definitiv eine der lockersten Kreationen der Maitre Chocolatiers von Lindt.“

„Woran mag es liegen, dass wir bei einer Mousse au Chocolat immer die Augen schließen wollen ? Die Antwort liegt nahe: am puren Genuss!“

Mein Lieber Herr Gesangsverein, dachte ich, als ich das las. Die gehen aber ran- von Bescheidenheit keine Spur !
Aber ich will Euch gar nicht lange auf die Folter spannen und Euch meine Einschätzung verraten:
Die haben voll Recht ! Das Zeug ist echt der Hammer !
Die neuen Kreationen- eine gelungene Kombination aus neuer Rezeptur und spezieller Tafelform- „aufgeplusterte kleine Kissen“ zu einer Tafel zusammengefügt- sind luftig, locker und soooooo was von lecker !

Zum Probieren gereicht wurden mir die Sorten
· Feinherb
· Milch
· Noisette und
· Weiss

Die ersten drei Sorten sind bereits seit 2008 „auf dem Markt“, die „Weiße“ ist ganz neu.

Mein absoluter Favorit ist „Weiß“.
Ich kann mich nicht erinnern, schon einmal eine solch in sich abgestimmte Kombination bei einer Schokolade erlebt haben zu dürfen.
Die „Hülle aus feiner weißer Schokolade zerschmilzt auf der Zunge und präsentiert in einem wundersamen gleitenden Übergang ihr Innerstes- eine äußerst milde, cremige, lockere weißgelbliche Creme- nicht zu süß, nicht zu herb- einfach ein Traum !

Viele von Euch kennen sicher die Schokohasen von Lindt, die mit dem Glöckchen.
Wir bekommen in der Familie davon immer jeder einen zu Ostern, mitgebracht von einer lieben Freundin aus der Schweiz. Auch die kleinen dünnen Weihnachtstäfelchen von Lindt aus Vollmilchschokolade haben wir schon probiert.
Ja, die Lindt- Schokolade war schon immer ein Genuss, etwas Besonderes zu besonderen Feiertagen für uns.
Sie ist nichts zum „mal schnell zum Nerven beruhigen“ eine Tafel verspachteln, denn sie hat auch ihren Preis und die uns bisher bekannten Produkte waren auch recht dünn und klein, als dass man sie „wie Brot“ essen konnte.

Bei den mir nun „zugeflogenen“ Mousse au Chocolat- Varianten ist es etwas anders.
Jede Tafel hat 140 Gramm köstliches Gewicht.
Nach dem Naschen von maximal 4 Stückchen hintereinander- nein!, ich konnte nicht widerstehen- hat man nicht nur das Gefühl, eine der köstlichsten Sachen der Welt genascht zu haben, sondern es tritt auch eine Art Sättigungsgefühl ein. Das ist clever gemacht !
So hält die Tafel und mit ihr der köstliche Genuss sehr lange an.
Der empfohlene Verkaufspreis für eine Tafel beträgt 2,70 Euro- das ist ganz klein hinten auf der Verpackung aufgedruckt.
Und nun – traraa ! Als eingefleischter Spar-Fan muss ich Euch gestehen.
Die kauf ich trotzdem ! Die ist wirklich jeden Cent wert !


Wie die Lindt Maitres Chocolatiers das nun genau machen, wollt Ihr wissen ?
Und wo die Schokolade ihren Ursprung hat ?
Na, dann will ich es Euch mal verraten- schlau gemacht hab ich mich dazu im Net und im Begleitheft zum Projekt:


Die Geschichte und Herstellung der Chocoladen
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Zunächst geht es daran, den richtigen Kakao für die Schokolade auszuwählen.
Hierfür werden verschiedene Sorten aus den edelsten Anbaugebieten der Welt eingekauft und gemischt.
Die größten Anbaugebiete für Kakaobäume befinden sich in Mittel- und Südamerika, Westafrika und Indonesien.
Den Weg nach Europa – aus Mittelamerika- fand der Kakao erstmalig 1528- verantwortlich dafür zeichnete Hernando Cortez.
Ursprünglich war der Kakao ein Getränk der Azteken und wurde „natürlich herb“ genossen, oft gewürzt mit Chili und Pfeffer.
Kakao heißt auf aztekisch „xocoatl“ und setzt sich aus „Xoco“ für bitter und „atl“ für Wasser zusammen.
Den „europäischen Süßschnäbeln“ war der bittere Kakao so nichts. Erst unter Zugabe von Honig und Rohrzucker ließen sie sich überzeugen.


Nun geht es ans Aufbrechen, Rösten und Mahlen der Kakaobohnen. Die Bohnen werden- noch im Land des Anbaus- fermentiert und getrocknet. Dann geht es in das Bestimmungsland.
Hier werden die Bohnen von der Schale entfernt und der Kern ganz schonend geröstet.
Beim Rösten entfalten sich in der Kakaobohne bis 400 verschiedene Aromen.
Anschließend wird die Bohne mit den weiteren Zutaten für die Schokolade in Mühlen und Walzen bis auf wenige tausendstel Millimeter sorgfältig zerkleinert. Die Kakaobutter tritt aus und es entsteht eine tiefbraune Masse.

Ganz speziell seit 1879 wird nun bei Lindt „Conchiert“- der Schokolade mittels einer speziellen beweglichen Walze die Feuchtigkeit und Bitterstoffe entzogen. Die Schokolade wird dabei erwärmt und bis zu 72 Stunden ! lang verrührt.
Auf diese Art und Weise vermischen sich die festen und flüssigen Bestandteile und alle Teilchen werden von zarter Kakaobutter umhüllt.
Wer das Verfahren gern einmal selbst miterleben möchte, der sollte sich nach Köln ins Schokoladenmuseum begeben. Dort gibt es eine „Conche“ im Einsatz zu erleben.
Nähere Informationen findet Ihr unter: www.schokoladenmuseum.de

Nun wird noch der „Geschmack“ der Schokolade erzeugt, indem die geheime Mixtur aus
Kakaobutter, Zucker, Milchbestandteilen (bei Milch-schokolade und weißer Schokolade) und Gewürzen gezaubert wird.
Das Rezept für die Mischung ist bei Lindt streng geheim.

Zum Abschluss wird die Herstellung bei Lindt abgerundet, indem die Produkte in einmalige „Kleidchen“ gesteckt werden. Den Spruch „Das Auge ist mit“- den haben die Hersteller hier wirklich verstanden !

Das „Kleidchen meiner „Weißen“ besteht aus einer rechteckigen weißen Papphülle mit goldenen Schriftzügen und dem Emblem des Herstellers.
Auf einem Bild auf der Vorderseite befinden sich Häufchen des zarten Mousse in cremigem Gelb, gespickt mit „Flügeln“ weißer Schokochips- ganz zart durchzogen mit einem Hauch brauner Schokolade. Vor den „Häufchen“ liegen 2 Stückchen der weißen Schokolade, eines davon - an einer Ecke abgebrochen- lässt einen ersten Blick in das Innere zu: weiches, luftiges, feines Mousse.
Auf der Rückseite der Packung befinden sich die „Koordinaten“ und der Preisvorschlag.
Dieser ist als ganz kleines Quadrat perforiert- denn die Hersteller wissen:
Diese Schokolade eignet sich vortrefflich als Geschenk- und da will man natürlich den Preis entfernen- ohne gleich die ganze Packung zu zerstören.
Die Form und die Farben der Packung sind wirklich edel. Es ist einfach alles aufeinander abgestimmt- Ton in Ton: hier Weiß-cremegelb mit einem Hauch braun.

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Die spezielle Geschichte der Lindt- Schokolade fand ihren Ursprung 1845.
Vater und Sohn- stellten unter „Sprüngli & Sohn“ erstmalig feste Schokolade in ihrer kleinen Konditorei her.
1898 wurde die Produktion von Rudolphe Lindt übernommen und gleichzeitig sein spezielles
Conchier- Verfahren, welches ich Euch vorangehend beschrieben habe.

Heute zeichnet für die traditionelle Herstellung verantwortlich:

Lindt & Sprüngli (Schweiz) AG
8802 Kilchberg, Switzerland
www.lindt.com oder www.lindt.de
Verbraucherservice: (D) 0800-80 88 400 (gebührenfrei)

Der Vertrieb erfolgt durch:

Lindt & Sprüngli Gmbh (Deutschland)
D-52072 Aachen

Lindt & Sprüngli (Austria) GesmbH
Postfach 200, A-1100 Wien



Nachdem wir uns nun ausführlich über die Herstellung der Schokolade bei Lindt unterhalten haben, will ich Euch natürlich wenigstens das mitteilen, was nicht geheim ist.


Zutaten der „Mousse au Chocolat- weiß“
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Zucker, Vollmilchpulver, Kakaobutter, pflanzliches Fett gehärtet (ohne Transfett), Mandeln, Magermilchpulver, Emulgator: Sojalecithin, Aroma, Vanilleextrakt, (kann Spuren von Haselnüssen enthalten)

Die Moussefüllung nimmt einen Anteil von 36% ein.
Das Qualitätsversprechen von Lindt lautet: keine Farbstoffe und keine Konservierungsstoffe


Nährwerte (pro 100g)
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Brennwert: 2444kJ (584 kcal)
Eiweiß: 7,2 g
Kohlehydrate: 51 g
Fett: 39 g

Die Schokolade sollte kühl gelagert werden: ideal zwischen 14 und 18 ° Celsius.
Die Mindesthaltbarkeit auf meiner Packung lautet: 30.4.2010
Wenn ich davon ausgehe, dass die Schokolade spätestens im September hergestellt wurde, dann beträgt die Mindesthaltbarkeit also mindestens 8 Monate.


Mein Fazit:
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Dieser Schokoladentraum verdient die Krönung !



Eure Yvettte, September 2009