Kai Europe DMS-300 Shun Messer Set Testbericht

Hallo meine lieben Leser Freunde und Bewerter,

heute schreibe ich euch über unsere Messer, die wir als 3er Set kauften:

== Kai Shun Steel Messer Set ==

Der Stahl (Steel) ist Damaszener-Stahl !

.

== Wie wir dazu kamen: ==

Nun als Brasilianer ist mein Mann leidenschaftlicher Grillmeister. bei uns wird nicht so gegrillt wie in Deutschland, wir kaufen mal locker 3 kilo Tafelspitz und kochen es nicht, sondern hängen ihn etwa 2 Stunden über unseren Spezial-Grill. Dieser Tafelspitz muss, wenn er eben gegrillt wird, speziell vorher bearbeitet werden. Eine gewisse Fettschicht MUSS drauf sein und bleiben, damit er nicht austrocknet, aber eine andere Schicht, die aus Sehen, muss vorher entfernt werden. Dafür braucht mein Mann - oder auch ich - eben ein besonders scharfes und feinschneidendes Messer, welches hauchfein die Sehnen entfern, nicht aber das kostbare Fleich verletzt. So habe ich meinem Mann dieses Set zum Geburtstag gekauft.

.


== Beschreibung: ==

Das Messerset KAI Shun DMS-300 besteht aus folgenden Messern:

* KAI Shun DM-0700 Officemesser - 8,5 cm
* KAI Shun DM-0701 Allzweckmesser - 15 cm
* KAI Shun DM-0706 Kochmesser - 20 cm

.

'''KAI Shun DM-0700 Officemesser - 8,5 cm (Klinge)'''
Zum Schälen, Schneiden, Putzen und Garnieren von Obst und Gemüse, zum Vorbereiten von Fleisch durch Abtrennen von Fett und Sehnen sowie durch Spicken.

* Artikel Nr. KAI DM-0700
* Messerform Officemesser
* Klingenlänge (cm) 8,5
* Grifflänge (cm) 10,4
* Einzelpreis: 95.00 Euro

.

'''KAI Shun DM-0701 Allzweckmesser - 15 cm (Klinge)'''
Zum Zubereiten von Gemüse jeglicher Art. Das Allzweckmesser wurde speziell für das Schneiden von dekorativen Ornamenten aus Gemüse entworfen.

* Artikel Nr. KAI DM-0701
* Messerform Allzweckmesser
* Klingenlänge (cm) 15
* Grifflänge (cm) 10,4
* Einzelpreis: 105,00 Euro

.

'''KAI Shun DM-0706 Kochmesser - 20 cm (Klinge)'''
Zum Putzen, Schneiden und Hacken von Kohl, Gemüsen und Kräutern.

* Artikel Nr. KAI DM-0706
* Messerform Kochmesser
* Klingenlänge (cm) 20
* Grifflänge (cm) 12,2
* Einzelpreis: 175.00 Euro

.

'''Und diese Daten treffen auf alle 3 Messer zu:'''

* Klingenmaterial Damaszener-Stahl
* Damast-Lagen 32
* Schliff beidseitig
* Klingenhärte (HRC) 61
* Griffmaterial Pakka-Holz laminiert


=== Infos zur Serie KAI Shun Messer: ===

Die Shun Kochmesser-Serie gehört zu den umfangreichsten Damastmesserserien weltweit und findet größten Anklang bei der Kochelite und den ambitionierten Hobbyköchen.

Shun Profi-Kochmesser werden aus einem speziell entwickelten, rostfreien Damaszener- Stahl mit 32 Lagen gefertigt. Die innere Lage besteht aus V-Gold-10 Stahl.

Dieser Stahl ist äußerst korrosionsbeständig, extrem hart (61±1 HRC, 1,0% Kohlenstoff, 1,5% Kobalt) und hält die Klinge, bei entsprechender Pflege, dauerhaft scharf.

Durch den konvexen Schliff der Klinge, sowie die manuelle Honung jedes Shun-Messers, entsteht eine unvergleichbare Schärfe, welches das Messer, wie kaum ein zweites, selbst durch schwieriges Schnittgut gleiten lässt. Diese Schärfe, gepaart mit dem ausgewogenen Gewicht der Messer, erlaubt ermüdungsfreies Arbeiten.

Jedes Shun-Messer erhält durch Veredelung der natürlich-schönen Damaszener.Maserung einen einzigartigen und individuellen Charakter. Damit wird jedes einzelne Shun-Messer zum unverwechselbaren Einzelstück - zu einem Kunstwerk, vereint aus Handwerk, technik und Design.

Die aus der japanischen Samuraischwert-Schmiedekunst entstandene Technik zur Fertigung feinster Kochmesser adaptiert die Shun.Kochmesserserie auf für die Produktion westlicher Klingenformen.
Diese Informationen habe ich dem beigefügten Heftchen aus dem messerset entnommen.

.

== Preis/ Wo gekauft: ==

Ich gebe zu der Preis hört sich im ersten Moment heftig an, aber für gute Qualität, muss man eben auch etwa shöhere Preise bezahlen. das Set kostet im Wmf-Online Shop 359.00 Euro samt Holz-Schatulle. Genau diesen Preis haben wir auch im WMF Shop bezahlt, allerdings, da wir noch etliche andere hocpreisige Produkte gleich mitnahmen und für über 500.00 Euro dort einkauften, bekamen wir noch 2 Produkte aus der WMF Home Serie gratis im Wert von etwa 20.00 Euro mit dazu.

.

== Bei Fragen/ Kontakt: ==

Bestell- und Service-Hotline: 05131 - 47 88 16 (kochmesser-shop) oder aber in einer der vielen WMF Filialen findet ihr optimale Beratung.

KAI Corporation
Tokyo,Japan

KAI Europe GmbH
Löhdorfer Str. 51
42699 Solingen

Tel +49 (0) 212 - 23 23 80
Fax: +49 (0) 212 -23 23 899

Email:[email protected]
Internet: www.kai-europe.com

.

== Unsere Verwendungszwecke: ==

Eingangs habe ich euch ja bereits berichtet, für welchen Hauptzweck wir diese Messer verwenden: Zum Entfernen von Sehnen und Fett, was mein Mann mit dem Allzweckmesser entfernt. Ist das Fleisch - oder auch jedes andere - gar, so muss natürlich auch das Messer, das die Scheiben hauchfein und dünn, ähnlich wie Roastbeaf, herunterschneidet, sehr scharf und präzise sein. Dafür kommt nun unser Kochmesser zum Einsatz: Wie durch Butter muss das Messer durch das Fleisch gleiten, was es auch kann und macht. Ja und das kleine Officemesser ist uns dann dienlich für die Zutaten, wie Zweiebl schneiden oder Beilagetomaten, Gurken o.ä.

Die Messer sind viel leichter als herkömmliche Messer, liegen gut in der Hand und ermöglichen ein bequemes Arbeiten.


.

== Nachschleifen: ==

Natürlich haben wir auch gleich nachgefragt, wie es ist, wenn die Messer doch einmal stumpf werden sollten, eigentlich sollte ja die Klinge dauerhaft scharf sein, aber falls die Klinegn dennoch mal nicht mehr so scharf sind, wie wir es brauchen, dürfen wir sie auf keinen Fall mit dem Wetzstahl wetzen, sondern mit einem speziellen Schleifstein, den wir für rund 60.00 Euro gleich mitkauften, diesen vorher mit Wasser befeuchten und dann die Klingen von hinten nach vorne abziehen. Am besten den Schleifstein etwa 5 bis 10 Minuten komplett ins Wasser legen, beim Schleifen muss immer ein leichter Wasserfilm auf dem Schleifstein sein. Ein Schliffwinkel von 15 ° muss immer eingehalten werden und das Messer muss auch beidseitig geschliffen werden.

.


== Reinigung: ==

Diese Messer nie nie niemals in die Spülmaschine zum Reinigen geben, das beeinträchtigt nicht nur das Material, sondern auch die Schärfe der Schneide.

Also nur mit leichtem Spülmittel (ohne aggressive Stoffe) und einem weichen Tuch abspülen. Nach dem gebrauch von aggessiven Stoffen - wie Zitronensaft - unverzüglich reinigen.

.

== Die Verpackung: ==

Verpackt sind die 3 Messer in einer Holzschatulle, welche mit Magneten zugehalten wird. Bitte immer die Banderole zusätzlich drüber streifen, damit die Schatulle nicht aus Versehen sich öffnet und die guten Messer herunter fallen. Die Schatulle misst 40,0 x 21,0 3,5 cm.

.

== Garantie: ==

Jedes Produkt bei dem Fehler bezüglich des Originalmaterials, der Konstruktion oder Verarbeitung auftreten sollten, wird in einem Zeitraum von 10 Jahren kostenlos repariert oder ersetzt. Normale Abnutzung oder eben falsche Behandlung sind selbstverständlich von der Garantie ausgeschlossen.


Vielen Dank für´s Lesen, Bewerten und Kommentieren!

by esposa1969