Apfel-Kürbis Marmelade Testberichte

Tests und Erfahrungsberichte

• Selbstgemachtes Gelee

  

  22.02.2008, 17:12 Uhr von
  Wendy123
  

  5

  Bewertungen (32) / Kommentare (19)
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  • Geschmack:  sehr gut
  • Geruch:  sehr gut
  • Streichfähigkeit:  sehr gut
  • Kaufanreiz:  Zufall

  Pro:

  Schmeckt lecker!

  Kontra:

  Nichts

  Empfehlung:

  Ja

  Hallo liebe Mitglieder,
  heute möchte ich Euch mal schreiben, was ich in meiner Freizeit ab und zu tue.
  
  
  Vorwort
  
  Vor einigen Jahren haben mein Mann und ich uns entschlossen ein Grundstück zu kaufen.
  Nach einer längeren Suche haben wir das passende Grundstück mit genügend Freiraum für unsere Kinder und unseren Ideen gefunden.
  Wir pflanzten viele Obstbäume und Obststräucher. Es dauerte nur ein Jahr und unsere Kinder konnten schon die ersten Früchte ernten.
  Natürlich mit großen leuchtenden Kinderaugen gingen sie ans Werk und sie aßen in Windeseile alles leer.
  Heute sind unsere Kinder erwachsen und die ersten Enkel stellen sich ein und wer bleibt auf der Arbeit sitzen? Natürlich die Eltern und Großeltern.
  Wir standen vor dem Problem, wohin mit dem vielen Obst und Gemüse,da unsere Termieten aus dem Hause waren und die Kühltruhen voll.
  Jetzt vielen uns die Worte unserer Großeltern wieder ein:"Eine handvoll Erde ernährt eine ganze Familie." Dabei wurde alles was die Erde hergab Konserviert.
  Es war eine unheimlich wahnsinnige Arbeit und ich konnte damals als Kind garnicht verstehen, daß man bei soviel Schinderei so Lustig und guter Laune sein konnte.
  Meine Großmutter sagte dann immer zu mir,daß das, das Spiel der Erwachsenen sei.
  Also erinnerten wir uns der Rezepte und Ideen unserer Vorfahren und begannen mit dem Einkochen.
  Seither gibt es bei uns nur noch , u.a.,selbst hergestellte Marmelade, Gelees und Brotaufstriche aller Varianten.
  
  Ernten
  =
  In unseren Garten gibt es sehr viel zu ernten, Äpfel, Birnen, Kirschen, Hagebutten, Erdbeeren,Johannesbeeren, Heidelbeeren, Kiwi, Himbeeren und vieles mehr,
  
  Mit großen Leitern und Schubkarren gehen wir heute ans Werk und ernten was der Garten hergibt.
  Eine tägliche Obst und Gemüseverarbeitung stellt sich Jahr für Jahr ein.
  Mein Mann und ich überlegen uns dann, was wir wieder kreieren könnten und beginnen mit den Vorbereitungen.
  
  Vorbereitungen
  Zunächst müssen wir uns Gedanken über die richtigen Gläser machen. Wollen wir sie verschenken, dann müssen wir kleine wohlgeformte und ansprechende Gläser nehmen. Ansonsten tuen es ganz normale kleine Gläser mit einem Nutzinhalt von ca. 300-400g.
  
  Diese müssen durch abkochen desinfiziert werden.
  Aber jetzt gehts dem Obst an den Kragen.
  Es wird gewaschen, entkernt, geschält und zerkleinert.
  
  Ganz nebenbei wurde natürlich ordentlich viel Obst in unsere Magengegend umgeleitet.
  
  Das Rezept
  Für unser Gelee benötigen wir:
  
  - 1200g entkernte Sauerkirschen und 5 Kirschkerne, die wir mitköcheln
  -1/2 Liter Wasser u. 1Priese Salz.
  
  Das Ganze lassen wir ca 5 Min. köcheln und stellen es kalt.
  Sind die Kirschen abgekühlt, werden sie durch ein Sieb gedrückt.Anschließend nocheinmal durch ein feines Haarsieb abgießen.
  Jetzt geben wir 600g Gelierzucker, 2x Vanilliezucker hinzu und lassen das Ganze ca 3 Stunden schön durchziehen.
  Ist die Zeit um, wird alles unter ständigem rühren zum kochen gebracht. Jetzt kommt noch 1 Teel. frische Zitrone ran. 3 Minuten sollten genügen. Sind Sie sich nicht ganz sicher, ob das Gelee fertig ist, dann machen Sie eine Tellerprobe. Sie geben mit einem Teelöffel etwas von dem heißen Gelee auf einen kleinen Teller und lassen es kalt werden. Wird die Masse dick, kann das Gelee in Gläser gefüllt werden.
  
  Geschmack
  Einfach genial!!! Schmeckt sehr fruchtig und lecker.
  
  
  Aussehen
  
  Das Gelee erhält durch die Zitrone einen wunderschönen Rotton und sieht sehr appetitlich aus.
  
  Mein Fazit
  Etwas besseres gibt es nicht. Ganz ohne Konservierungsstoffe und chemischen Zusätzen.
  Ich wünsche allen ein gutes Gelingen!
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  Kommentare & Bewertungen

  • 

    sandieheinrich, 24.07.2008, 19:38 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Grüßle

  • 

    Turbotisl1, 02.06.2008, 00:11 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Netter Bericht und liebe Grüsse !!!! Freue mich über jede Gegenlesung !!!!!

  • 

    Mondlicht1957, 31.05.2008, 21:00 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Einen lieben Gruß aus dem wirklich heißen Berlin, LG Pet

  • 

    try_or_die87, 26.05.2008, 15:15 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Liebe Grüße aus Regensburg

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• Kürbissamen aussäen für die Marmelade............

  

  20.06.2005, 23:29 Uhr unknown Dieser Nutzer ist nicht mehr auf yopi.de aktiv.

  4

  Bewertungen (21)
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  • Geschmack:  sehr gut
  • Geruch:  sehr gut
  • Streichfähigkeit:  sehr gut
  • Kaufanreiz:  Zufall

  Pro:

  schmeckt gut, ist kostengünstig

  Kontra:

  Kürbisse schälen ist anstrengend

  Empfehlung:

  Ja

  Wie kam ich dazu:
  
  Wir wohnen sehr ländlich und die Bewohner unserer Straße haben alle einen Garten, wo sehr viel angebaut wird. So fingen die Kinder und ich auch an verschiedene Gemüse- und Obstsorten anzubauen, um daraus dann einiges zu kochen. Ein älterer Nachbar hatte nun 9 Kürbisse und fragte mich, ob ich Interesse daran hätte. Wir hatten noch eimerweise Äpfel, die noch verarbeitet werden sollten...
  Eine andere Nachbarin sah dies und fragte mich, ob ich schon mal Kürbis-Apfel Marmelade gekocht hätte? Gab mir das Rezept und schon ging es los.....
  
  
  Zutaten für ein Grundrezept = 8 normale Marmeladengläser
  
  ein halbes Kilogramm Kürbisfleisch
  ein halbes Kilogramm Äpfel
  1 kg Packung Gelierzucker 1:1
  20 g Zucker
  50 ml Wasser
  
  Abwandlungen möglich:
  Zimt
  Zitrone
  
  Statt ganzen Äpfeln ..gekauften Apfelmus verwenden
  
  Zu der Menge
  
  Wenn mehr Kürbis und Äpfel vorhanden sind entsprechend der Mehr Menge die Gelierzuckermenge erhöhen.
  Meine Formel: pro Kilogramm Früchte... 1kg Gelierzucker 1:1
  
  Achtung : bei Gelierzucker 2:1 pro kg Früchte 500g Gelierzucker nehmen.
  
  
  Vorbereitungsphase
  
  Gesammelte Marmeladengläser spüle ich vorher noch mal mit heißem Wasser aus dem Wasserkocher aus und stelle diese dann auf der Spüle bereit.
  
  1 Haushaltswaage
  2 große Kochtöpfe
  1 großes Messer
  1 kleines Messer
  1 Schöpfkelle
  1 Stampfer oder elektrischen Stabmixer
  dieses stelle ich so bereit, dass ich wenige Handgriffe während des Kochens habe
  
  Zubereitungsphase
  
  Den Kürbis schälen, entkernen, und das Fruchtfleisch in Würfel (ca. 3cm ) schneiden. Hierzu benutze ich das große Messer, da es doch recht schwierig ist die Außenschale zu zerschneiden.
  Auf der Haushaltswaage ein halbes Kilogramm abwiegen und in den Kochtopf geben.
  Die Kürbisstücke ganz mit Wasser bedecken und den Herd auf höchst Stufe stellen.
  Den Kürbis lasse ich so lange kochen bis er glasig bzw. schön weich gekocht ist, dass er sich gut musen lässt.
  
  Während der Kürbis kocht, fange ich an die Äpfel zu schälen und zu vierteln und wiege hier auch ein halbes Kilogramm ab. Diese in den 2 Kochtopf geben und die 50 ml Wasser und 20 Gramm Zucker hinzugeben. Diese lasse ich kochen bis die Äpfel schön weichgekocht sind und sich musen lassen.
  
  Während nun die Äpfel kochen sollte der Kürbis weich genug gekocht sein. Jetzt kommt mein el. Stabmixer oder der Stampfer zum Einsatz. Ich gieße das Wasser ab und muse den Kürbis klein.
  Die Äpfel sind weichgekocht und ich muse auch diese klein. Den Apfelmus gebe ich nun zu dem Kürbismus und verrühre alles zusammen. Dann wird der Gelierzucker dazugegeben und auch noch mal durchgerührt. Dann den Herd wieder auf höchste Stufe stellen und alles zusammen kochen lassen. Ab dem Moment wo es anfängt zu kochen schaue ich auf die Uhr und lasse es 4 Min. ordentlich kochen und rühre dabei um. Danach den Topf vom Herd genommen und stelle mir den Topf in die Spüle. Greife zur Schöpfkelle und befülle die bereitgestellten Gläser. Die befüllten Gläser fest verschließen und nun stelle ich diese auf den Kopf, um diese luftdicht verschlossen zu haben.
  Dann kommt der unliebsame Abwasch...und das Aufräumen.
  
  Zu den Abwandlungen des Grundrezeptes
  
  Mit der Zitrone beträufele ich die Äpfel, werden dann nicht so braun, da es sich bei meinen Äpfeln um Fallobst handelt und sie leicht verfärben, ist bei gekauftem Apfelmus nicht notwendig. Bei gekauftem Apfelmus braucht auch kein Zucker beigegeben werden.
  Die Zitrone wirkt sich nicht auf den Geschmack aus.
  Den Kürbis bestreue ich mit Zimt, gibt einen herberen Geschmack der Marmelade.
  
  Geschmack und Farbe
  
  Diese Apfel-Kürbismarmelade hat eine goldgelbe Farbe.
  Der Geschmack ist sehr frisch und fruchtig. Der Apfel kommt im Geschmack mehr hervor als der Kürbis. Durch die Abwandlung von Zimt bekommt die Marmelade einen herberen Geschmack. Das muss jeder für sich selbst entscheiden und beim Ausprobieren kommen einem meist noch andere Ideen.............
  
  Fazit:
  
  Das Schälen des Kürbis und der Äpfel ist am zeitaufwändigsten, das Kochen des Kürbis dauert ca. 15 Min. und der Äpfel ca. 10 Min.
  Wer Zeit sparen möchte kann auch gekauften Apfelmus kaufen.
  Aber dafür schmeckt die Kürbis-Apfel Marmelade hervorragend auf einem Toast oder einem frischen Brötchen am Morgen, auch am Nachmittag oder Abend.
  
  Ich wünschen gutes Gelingen und einen guten Appetit ...........
  
  
  robbse1 für ciao und yopi, tbone1 für dooyoo weiterlesen schließen