Apfelkuchen Testberichte

Tests und Erfahrungsberichte

• Der unmögliche Apfelkuchen (unmöglich gut)

  

  28.12.2003, 20:00 Uhr von
  gretel02
  Hallo, ich bin neu und freue mich über Infos, Anregungen und Kritik Eurerseits !!!

  5

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  • Arbeits- und Zeitaufwand:  niedrig
  • Kosten:  niedrig
  • Geeignet für:  Alltag

  Pro:

  sehr einfach herzustellen, sehr lecker

  Kontra:

  kalorienreich

  Empfehlung:

  Ja

  Hallo,
  
  heute möchte ich mal eines meiner Lieblingskuchenrezepte verraten.
  Er ist sehr schnell herzustellen, gibt ein ganzes Blech voll, d.h. auch eine ganze Meute hungriger Gäste wird satt und er ist sehr schnell herzustellen.
  
  
  
  Der unmögliche Apfelkuchen
  
  Wo der Name herkommt, weiß ich leider nicht. Vielleicht, weil er unmöglich lecker ist ???
  
  Für eine Saftpfanne (tiefes Backblech) benötigt man folgende Zutaten:
  
  Teig:
  
  2 Becher Sahne (400 ml)
  1 Becher Zucker (200 g)
  1 Päckchen Vanillezucker
  abgeriebene Schale von einer unbehandelten Zitrone
  5 Eier
  3 Becher Mehl (375 g)
  1 Packung Backpulver.
  
  
  Belag:
  
  1250 g säuerliche Äpfel (z.B. Braeburn, Boskop)
  4 Esslöffel Zitronensaft
  
  
  Guss:
  
  100 g Butter
  ½ Becher Zucker (100g)
  4 Esslöffel Milch
  100 g Mandelblättchen
  
  
  
  
  
  Zubereitung:
  
  Ofen auf 200 Grad Celsius (Umluft) vorheizen.
  
  
  Äpfel schälen, vom Kerngehäuse befreien und in gleichmäßige Scheibchen schneiden.
  In eine Schüssel geben und mit dem Zitronensaft vermengen.
  
  
  Für den Teig Sahne in eine Rührschüssel gießen.
  Zucker, Vanillezucker und Zitronenschale zur Sahne geben und alles halb steif schlagen.
  
  Die Eier einzeln und vorsichtig unterrühren. Mehl und Backpulver sieben, kurz unterrühren.
  Teig in eine gut mit Butter ausgefettete Saftpfanne ( das ist ein tiefes Backblech) streichen , so das der ganze Pfannenboden bedeckt ist. Kurz rütteln, damit sich der Teig schön verteilt.
  
  Mit den Apfelspalten gleichmäßig belegen.
  
  Im heißen Ofen bei 200 Grad Celsius auf der zweiten Schiene von unten 15 Minuten backen.
  
  5 Minuten vor Ende der 1. Backzeit für den Guss das Fett, den Zucker und die Milch aufkochen. Die Mandelblättchen unterrühren.
  
  Nach Ablauf der Backzeit den Guss punktuell, das heißt hier ein bisschen, da ein bisschen auf dem Kuchen verteilen.
  
  Weitere 15 Minuten auf der zweiten Schiene von oben backen.
  
  
  Da wir bei Familienfeiern immer eine große Anzahl von Gästen haben, hat sich dieser Kuchen echt zu meinem Lieblingsrezept gemausert, denn man kann ihn mit wenig Aufwand backen (notfalls reicht sogar der Sahnebecher als Maß. Wenn man ihn mit der Becherangabe bäckt, muss man natürlich erst einen Becher Sahne nach dem Umgießen in die Rührschüssel waschen und abtrocknen, damit die restlichen Zutaten nicht dran hängen bleiben).
  
  Super schmeckt der Kuchen, wenn er noch lauwarm ist und dann mit frischgeschlagener Sahne serviert wird.
  
  Angaben zu Kalorien etc. kann ich Euch leider keine machen, da dies ein unter dem Deckmantel des Schweigens weitergegebenes Nachbarinnenrezept ist. Ist mir aber auch egal, denn eigentlich dürfte ich außer Möhrchen eh nichts mehr essen... Ihr kennt das Problem...
  Und die Möhrchenvitamine können auch nur mit etwas Fett aufgenommen werden. Also nutzt nicht mal das was. Jammer. Aber egal.
  
  Ich freue mich über Eure Kommentare. Viel Spaß beim Ausprobieren !!!
  
  
  -Lecker – Lecker- Lecker- Lecker- Lecker- Lecker – Lecker –Lecker- Lecker- Lecker- Lecker
  
  
  P.S.: Leider hab ich mich vorhin in der Kategorie vertan, deshalb ist der Bericht zweimal eingestellt. Sorry, ich übe noch... weiterlesen schließen

• Hier ein Apfel, dort ein Apfel!

  

  17.10.2003, 13:00 Uhr von
  bienemaja1972
  Das Geld, welches ich hier verdiene, bekommen meine Kinder, damit sie später finanziell abgesiche...

  5

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  • Arbeits- und Zeitaufwand:  sehr niedrig
  • Kosten:  sehr niedrig
  • Geeignet für:  Alltag

  Pro:

  lecker, fruchtig

  Kontra:

  keins

  Empfehlung:

  Ja

  Liebe Yopi-Leser!
  °°°°°°°°°°°°°°°°°°
  
  Ich habe mir gestern gedacht ich sollte mal wieder backen, was ich schon lange nicht mehr getan habe, meine Familie würde sich sicher freuen, nur was backe ich?
  Da sah ich dass mein Freud beim letzten Einkauf eine ganze Tüte Äpfel mitgebracht hatte, also war es klar, ich backe eine Apfelkuchen nach Mama`s Rezept.
  
  Was braucht man alles?
  °°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
  
  9 El Mehl
  7 El. Zucker
  1 Tüte Vanillezucker
  1 Tüte Backpulver
  4 Eier
  12 El. Öl
  5-6 Äpfel
  50 g Markenbutter
  20 g Margarine
  2 El. Semmelmehl
  
  Kommen wir mal zur Zubereitung
  °°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
  Erst einmal schälen wir die Äpfel, nehmen das Kerngehäuse raus und schneiden sie dann in kleine Würfel. Dann fetten wir das Backblech (man kann auch eine runde Kuchenform nehmen) ein und bestreuen es gut mit Semmelmehl.
  
  Wir nehmen uns eine Mixschüssel. Geben nun die 9 El Mehl hinein, den Zucker dazu, die Eier, dann den Vanillezucker, vom Backpulver nur das halbe Tütchen nehmen, wir wollen ja nachher nicht das unser Kuchen mehr nach Backpulver als nach Kuchen schmeckt und dann noch das Öl. Alles wird gut mit dem Mixer verrührt bis ein glatter Teig entsteht.
  
  Den Teig verteilen wir dann gleichmäßig auf dem Backblech.
  
  Nun geben wir die Äpfel auf den Teig, gut verteilen. Alles wird dann für ca. 20 Minuten bei 200 Grad in den Backofen geschoben.
  
  Ab und zu sollten wir aber trotzdem nach dem Kuchen sehen, nicht das er zu dunkel wird. Hat er eine goldgelbe Farbe können wir ihn rausnehmen.
  
  Wir geben nun etwas Butter (50g) in einen kleinen Topf und lassen diese zergehen. Auf den noch warmen Kuchen geben wir einen El. Zucker und dann die zerlassene Butter. So wird der
  Kuchen schön Mürbe und locker.
  
  Abkühlen lassen und Servieren!
  
  Noch einige Tipps!
  °°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
  Man kann anstatt Zucker auch Zimt und Zucker auf den Kuchen geben.
  Oder Rousinen über dem Kuchen verteilen. Und wer Rumaroma liebt kann ein bisschen davon in den Teig geben. Ist eben Geschmackssache ich mag es nicht so.
  
  Der Apfelkuchen hat mich nun also knapp 3 € gekostet und reicht bei 4 Personen für 2 Tage.
  
  
  Nun wünsche ich Euch aber viel Spaß beim Nachbacken und Guten Appetit.
  
  Liebe Grüße
  Eure bienemaja1972
  °°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°° weiterlesen schließen

• Apfelkuchen - schnell und lecker

  

  20.08.2003, 10:47 Uhr von
  Ayleen
  Hi, an der schweizer Grenze bin ich zu Hause, lebe hier mit meinem Mann und unseren drei Kiddies....

  5

  Bewertungen (22)
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  Pro:

  -

  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  Hier stelle ich Euch einen leckeren Apfelkuchen vor, der außer das Äpfel schälen (bleibt leider nicht aus ;-) sehr schnell zubereitet ist.
  
  Hier die Zutaten für ein Backblech:
  
  1 kg Äpfel
  250 g Margarine
  250 g Zucker
  5 Eier
  1 Pk. Vanillezucker
  350 g Mehl
  1 Pk Backpulver
  1 Pk Puderzucker
  
  ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
  
  Zubereitung:
  
  Die Äpfel schälen und in feine Scheiben schneiden. Margarine schaumig rühren, Eier, Zucker und Vanillezucker zugeben und gut verrühren.
  Mehl und Backpulver (evtl. sieben) unterrühren. Dann die Apfelscheiben unter den Teig heben. Das Ganze auf ein gefettetes Blech streichen und bei 200 - 220 Grad ca. 30 Minuten backen.
  Puderzucker mit etwas Wasser zum Guss verrühren und auf den noch heißen Kuchen verteilen.
  
  ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
  
  
  Der Apfelkuchen ist relativ schnell erkaltet, weshalb man ihn auch bald genießen kann.
  Der Teig ist sehr locker und saftig, so wie ich ihn mag. Von zu trockenen Kuchen bin ich nicht so begeistert, deswegen hab ich mich an diesem Kuchen festgebissen ;-)
  
  Anstatt Äpfel kann man auch anderes Obst hinzufügen, z.B. Kirschen, Aprikosen, ect, schmeckt auch nicht schlecht.
  
  ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
  So, und nun
  
  Guten Appetit !!! weiterlesen schließen

• Leichter geht es kaum

  

  21.07.2003, 21:46 Uhr von
  FLESCH
  

  5

  Bewertungen (26)
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  Pro:

  Geht leicht und recht schnell

  Kontra:

  Nichts

  Empfehlung:

  Ja

  ***Hallo ihr Lieben***
  
  Soll es einmal etwas schneller gehen und ihr möchtet ein Apfelblechkuchen aus Rührteig zubereiten, so kann ich euch dafür ein schönes recht einfach nachzubackendes Rezept anbieten.
  
  Was benötigt ihr an Zutaten?
  
  300g Mehl
  150g Zucker
  3 Eier
  Zimt/Zuckermischung oder Puderzucker
  1 Pächchen Vanillezucker
  125g Butter oder Magarine
  125g Mandelstifte oder Mandelplättchen
  2 Teelöffel Backpulver
  1 Kg Backäpfel z.B. Boskop, elster oder eine andere Backapfelsorte
  Evt. etwas Milch und Sahne
  
  Wie bereitet man den Teig zu?
  
  Zunächsteinmal verrührt ihr die weiche Butter oder Magarine mit dem Zucker und den Eiern, bis eine glatte fluessige Konsistenz entstanden ist. Nun fügt ihr den Vanillezucker hinzu, ein Fläschchen Zitronenbacköl und verrührt das Ganze nochmals gut.
  
  Das gesiebte Mehl mit dem untergehobenen Backpulver kann man nun nach und nach unter gleichzeitigem Verrühren beifügen bias ein lockerer & glatter Teig entstanden ist.
  Ist der Teig zu dickflüssig, so kann man etwas Milch, oder Sahne hinzufügen bis der Teig die richtige Konsistenz aufweist, wobei die Zugabe von Sahne den Teig nach dem Backen lockerer erscheinen läßt.
  
  Als nächstes muesst ihr den Teig auf ein gut eingefettetes und mit Mehl bestäubtes Backblech verteilen, bis eine ebenmäßige Fläche entstanden ist.
  
  Als dritten Schritt nun schält, halbiert und entkernt ihr die Äpfel und schneidet diese in dünne Scheiben. Ist dies geschehen, so koennt ihr den Teig fächerförmig mit den Apfelscheiben belegen und zwar so, dass nach Möglichkeit eine gute Dichte ensteht, damit der Kuchen später auch nach Äpfeln schmeckt und nicht nur nach Teig.
  
  Nun koennt ihr das Kuchenblech in den vorgeheizten Bachofen (200°C) in die untere Schiene schieben und bei circa 175°C backen. In dieser Zeit duftet es herrlich nach Apfelkuchen und der Kuchen wird nun schön braun und nicht so hoch.
  Nach circa 30 Minuten nun belegt ihr den Apfelkuchen reichlich mit Mandelstiften oder Mandelplättchen und backt den Kuchen circa weitere 10-15 Minuten, bis die Mandelstifte leicht braun sind.
  
  Zu guter letzt nun lasst ihr den Kuchen gut auskühlen und bestreut ihn je nach Geschmack mit einer feinen Zucker/Zimtmischung. Puderzucker und Zimt kann natürlich auch verwendet werden.
  
  Der Kuchen als solches ist relativ flach und hat einen recht kompakten Boden, der nicht so schnell durchweicht und somit hällt sich der Kuchen ganz gut max. 2 Tage frisch.
  
  Sein Geschmack
  °°°°****°°°°
  Der Kuche schmeckt aufgrund seiner Zutatenanteile nicht sehr süss und nicht extrem fettig. Er schmeckt im Prinzip recht gut nach Äpfeln und das zugegebene Zitronenöl gibt einen tollen Beigeschmack ab.
  Als solches ist der Kuchen ja recht flach und der Teig recht feste, dies schmeckt aber wirklich sehr lecker.
  
  Natürlich koennt ihr die Zutaten auch mengenmässig etwas verändern und etwas mehr Butter oder weniger Zucker verwenden, aber dann verändert sich natürlich auch der Geschmack. Der Kreation sind da kaum Grenzen gestzt und ich sage mal, man sollte einfach ein bisschen aus dem Gefühl herraus einen Teig zubereiten, das Grundrezept habt ihr ja nun und ich wünsche viel Spass beim nachbacken und wer noch Anfänger isr der benötigt circa 1 stunde für den Kuchen von den Vorbereitungen bis zur Fertigstellung hin gerechnet, ohne Auskühlzeit.
  
  Teuer ist das Ganze auch nicht, denn meist hat man ja Eier und Co. auf Lager und die circa 4 grossen Äpfel (1Kg) kosten bei Plus um die 1,99€ zur Zeit.
  Also im Grunde ein preiswerter Spass, denn ein Apfelblechkuchen gibt ja auch eine Menge an Stücken her.
  
  Ich wünsche euch nun viel Spass beim ausprobieren und sage, danke für das Lesen und bewerten meines Berichtes.
  
  Eure Flesch (M.R.) weiterlesen schließen

• Einfach, aber sehr lecker!

  

  03.06.2003, 16:24 Uhr von
  soennecken
  

  5

  Bewertungen (9)
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  Pro:

  -

  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  Zutaten:
  Teig: 5 Löffel Mehl
  4 Löffel brauner Zucker
  3 Löffel Milch
  2 Löffel Öl
  1 Ei
  1 Prise Salz
  1 Päckchen chemische Hefe
  
  Belag: 2 bis 3 große Äpfel
  80 g Butter
  80 g brauner Zucker
  1 Ei
  1 Päckchen Vanillezucker
  
  
  Zubereitung:
  Für den Teig Mehl, Zucker, Milch, Öl, 1 Ei, Salz und die Hefe miteinander verrühren. In eine Springform füllen. Die Äpfel schälen und in Scheiben schneiden. Ringförmig auf dem Teig verteilen. Bei 175 Grad Celsius 25 Minuten lang backen.
  
  Nach etwa 15 Minuten die Butter in einem Topf bei milder Hitze schmelzen lassen. Zucker, 1 Ei und Vanillezucker hinzufügen und alles gut vermengen. Auf den Kuchen gießen und bei 220 Grad Celsius 10 bis 15 Minuten backen.
  
  Wer möchte, kann noch Schlagsahne oder Vanilleeis dazu servieren. Anfangs habe ich dieses Rezept immer mit normalem Haushaltszucker zubereitet. Es lohnt sich aber, unraffinierten Zucker zu verwenden, denn sein Geschmack kommt bei diesem Rezept sehr gut zur Geltung. weiterlesen schließen

• Apfelkuchen fettarm

  

  24.04.2003, 18:44 Uhr von
  Elanie
  

  5

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  Pro:

  fettarm, lecker

  Kontra:

  k.A.

  Empfehlung:

  Ja

  Hier ein Rezept für alle, die sich fettarm ernähren. Der Apfelkuchen wird natürlich durch das fehlende Fett nicht so locker wie ein "richtiger" Kuchen, dennoch schmeckt er richtig gut. Am besten wenn er noch leicht warm ist. Man kann auch nach dem Backen noch Zuckerguß oder Puderzucker drüber geben. Der Kuchen ist superschnell gemacht. Eine Kastenform ergibt ca. 16 Stücke. Kalorienangaben habe ich noch nicht ausgerechnet.
  
  Zutaten:
  400 g Mehl
  130 g Zucker
  1 Pä. Backpulver
  1 Pä. Vanillezucker
  3 Teelöffel Zimt
  200-300ml Apfelsaft (ersetzt das Fett)
  3 mittelgroße Äpfel (Lieblingssorte)
  ca. ½ Fläschchen Bittermandel oder Butter-Vanille Aroma
  
  Mehl, Zucker, Backpulver, Vanillezucker und Zimt vermischen und so lange Apfelsaft unterrühren, bis ein Teig dabei rauskommt (am Besten mit der Hand verkneten, da er sehr schwer wird und sich einen Spaß daraus macht, sich entweder am Mixer hochzunudeln oder die Küchenmaschine zu killen)
  3 mittelgroße Äpfel kleinschneiden mit etwas Zitronensaft beträufeln und eventuell ein paar Rosinen daruntermischen. Das Ganze in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform füllen und bei 160°C ca. 1 Stunde backen.
  
  Viel Spaß beim Backen und guten Appetit. weiterlesen schließen

• Original American Pie!!!

  

  20.01.2003, 14:13 Uhr von
  Jenn2008
  Hallo ihr lieben da draussen!!! Tja, was gibt es über mich zu sagen. Ich bin ein 23-jähriges, mit...

  1

  Bewertungen (20)
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  Pro:

  -

  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  Die meisten von uns haben doch sicher den Film American Pie gesehen, und sich köstlich im Kino und zuhause darüber amüsiert. Tja und da bin ich doch glatt über das berühmt berüchtigte Original Rezept des American Pie gestolpert, und das ist nicht nur ein muss für einen Fan.... also an die Förmchen Leute denn hier kommt das Rezept...
  
  Zutaten:
  ********
  
  Für den Boden:
  
  375g Mehl
  3EL Zucker
  180g kalte Butter
  1TL Öl
  1 Eigelb
  
  für die Füllung:
  
  6 Äpfel
  100g Zucker
  1EL Zimt
  1EL Mehl
  3EL Ananassaft
  
  
  Zubereitung:
  ************
  
  
  Das Mehl in eine Schüssel sieben, Zucker zugeben, die Butter in Flöckchen drauf setzen und mit den Fingern einarbeiten. Öl, Eigelb und 4 Esslöfel kaltes Wasser hinzufügen, alles rasch verkneten. Dann zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie einpacken, und 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
  
  Auf einer bemehlten Arbeitsfäche 2/3 des Teigs ausrollen und diesen in eine Runde Form geben.
  
  Die Äpfel schälen, entkernen, das Fruchtfleisch in Scheiben schneiden. Mit den restlichen Zutaten der Füllung vermischen und auf den Kuchenboden streichen.
  
  Das restliche Teigdrittel zu einer runden Platte ausrollen, auf die Füllung setzten, an den Rändern vorsichtig andrücken und mit einem Messer vier Schlitze hineinschneiden. Im Backofen bei 200°C ( Gasstufe 4) in 35 Minuten goldbraun backen.
  
  Den jungfräulichen Apple Pie auskühlen lassen- und bevor etwas dazwischen kommt- zum Verzehr servieren.
  
  
  Viel Spaß beim backen und Guten Appetit, ihr werdet erstaunt sein wie gut er schmaeckt !!! weiterlesen schließen

• Apfelkuchen nach schottischer Art-köstlich

  

  08.12.2002, 01:32 Uhr von
  Explizent
  

  5

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  Pro:

  -

  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  Wenn ich Besuch bekomme in der Vorweihnachtszeit fragen mich meine Gäste stets ob ich nicht diesen oder einen anderen besonderen Kuchen backen kann.
  
  Also eine runde Springform gut einfetten(boden und Rand. Dann Semmelbrösel hinein und gut umschwenken, das an dem Fett überall einige Hängen bleiben (löst sich nachher sehr gut.
  
  Zutaten für den Boden
  
  200 g Puderzucker
  200 g Haselnussmehl
  200 g Mandelmehl
  1 Likörglas Calvados
  1 Vanielleschotte
  1 Ei+ 1 Eigelb
  100 g Butter
  Etwas Zimt(je nach Geschmack und eine Prise Kardamon)
  
  Zutaten für den Belag
  
  
  200 g brauner grober Zucker
  5 große Apfel (feste Sorte)
  1 Likörglas Calvados
  eine kleine Dose Preiselbeeren
  
  
  Zunächst werden die Eier getrennt ,wobei darauf zu achten ist das das für den Boden gewonnene Eiweis in eine extra Schüssel kommt.
  
  Butter in einer Stielkasserolle anschmelzen und in eine Rührschüssel geben, dann Haselnuss-und Mandelmehl, sowie den Inhalt der Vanielleschotte hinzu, Zimt, sowie die 3 Eigelb. das ganze zu einem festen Teig verkneten und den Calvados dann unterkneten. Der Teig wird so geschmeidig und riecht lecker.
  
  Das Eiweiß aufschlagen und etwas Kardamon hinzufügen, evtl. einige Spritzer Calvados und den Puderzucker schön fest schlagen, sodass er mit einem Messer geschnitten werden kann.
  
  Den Teig im Kühlschrank 30 min ruhen lassen, da er etwas fester wird.
  
  In der Zwischenzeit die Apfel schälen und entkernen. Das Ganze in Würfel schneiden, Calvados dazu, sowie die Preiselbeeren und 100 g von dem braunen Zucker.
  
  Nach 30 minuten, den Teig in die Form geben und mit einem immer wieder befeuchteten Löffel zur Seite und den Rand hoch streichen. Darauf wird dann die Eiweißmasse gegeben. Das ganze 10 Minuten im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad angebacken.
  
  Auf die noch heiße aber leicht glasige Oberfläche gibt man dann die Apfelpreisbeermasse, richtig schön dick, darauf wird der restliche grobe braune Zuckerverteilt. Das ganze wird dann bei 170 Grad 50 Minuten gebacken, bis die Oberfläche brünlich karamelisiert ist.
  
  Hört sich schlimmer an, als es geht.
  
  Zubereitungszeit mit ruhen ca. 50 Minuten
  1 Stunde Backzeit
  
  Kosten um die 4 Euro
  Bei ca 10 Stücken 370Kcal pro Stück ohne Sahne weiterlesen schließen

• Apfelkuchen mit Nusshaube einfach legga..

  

  04.12.2002, 14:39 Uhr von
  inki01
  

  5

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  -

  Empfehlung:

  Ja

  So hier mal mein 2 Rezept für den Tag … Tut mir leid aber irgendwie ist mein Gehirn auf Kuchen gestellt *gg*
  Also diesmal geht es um einen besonders leckeren Apfelkuchen.
  Den Kuchen habe ich aus Omas Rezeptkiste also muss e ja Gut sein oder??
  
  
  Apfelkuchen mit Nusshaube
  
  Zutaten:
  
  200g Mehl
  1 Teelöffel Backpulver
  75g Zucker
  1Päckchen Vanillinzucker
  1 Ei
  100g Margarine
  
  3 K Äpfel
  75g Zucker
  1Teelöffel Zimt
  
  
  Für die Nusshaube:
  
  100g gemahlene Hasselnüsse
  50g Zucker
  4 Tropfen Backöl Zitrone
  50 zerlassene Butter oder Margarine
  1 Esslöffel Wasser
  
  Zubereitung:
  Aus den Zutaten einen Mürbeteig kneten und davon 2/3 davon auf den Boden einer
  mit Backpapier ausgelegten oder eingefettet Form ausrollen oder ausdrücken. Aus
  dem Teigrest Rollen formen und daraus einen Rand in der Form hochziehen
  (möglichst mit bemehlten fingern). Den Boden nun mehrmals mit einer Gabel
  anstechen und 15-20 Minuten bei 200° (nicht zu dunkel) abbacken. In der
  Zwischenzeit 3 Kilo Äpfel schälen und fein raspeln. Mit 75g Zucker und einem
  Teelöffel Zimt mischen. Danach die Apfel masse fest und gleichmäßig auf dem
  Kuchen verteilen.
  Jetzt die Zutaten für die Nusshaube zusammen mischen und ebenfalls gleichmäßig
  auf dem Kuchen verteilen.
  
  Nun den Kuchen nochmals bei 200°C backen diesmal aber 30-40 Minuten lang
  
  
  
  Vorsichtig der Kuchen könnte ein bisschen Tropfen also vorsichtshalber ein Stück Alufolie runter legen.
  
  Ich hoffe der Kuchen schmeckt euch auch und ihr habt viel spaß beim Zubereiten.
  
  
  °°° Tipp°°°
  Ich empfehle diesen Kuchen bei einem schönen Ostfriesischen Tee zu geniesen, wenn sie keinen Ostfreisen tee haben können sie auch einen anderen nehmen. weiterlesen schließen

• Mutters Apfelkuchen-Rezept

  

  02.12.2002, 11:55 Uhr von
  willibald-1
  Zur Zeit selten hier. Gegenlesungen dauern daher - kommen aber!

  5

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  Pro:

  -

  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  Wir haben im Herbst immer jede Menge Fallobst. Daher gibt es dann immer jede Menge Rezepte mit Äpfeln.
  Aber auch einige Sorten der gepflückten Äpfel müssen jetzt schleunigst verarbeitet werden, da sie nicht länger lagerfähig sind.
  
  Eines der Lieblings-Apfelrezepte ist der Apfelkuchen, wie ihn meine Mutter schon immer zubereitete:
  
  Ich mache einen Ruehrteig. Na Du weißt schon:
  250g Butter oder Margarine,
  5 - 6 Eier,
  250 g Zucker,
  500 g Mehl,
  Backpulver.
  Manchmal rühre ich direkt in den Teig etwa einen Esslöffel Zimt, weil Zimt unbedingt zu Äpfeln gehoert!
  Damit der Teig geschmeidiger wird, rühre ich etwa eine Tasse Milch hinein.
  
  Der Teig kommt dann in eine Rodonform.
  Nun die Äpfel: saure schmecken am besten, aber süße kannst Du auch nehmen. Ich schäle sie und schneide sie in dünne Schnitze.
  Damit sie zwischendurch nicht braun werden, kommen sie in Wasser, das einen Spritzer Zitronensaft bekommen hat.
  Je nach Größe der Äpfel brauchst Du 4 bis 8 Stück.
  Die Schnitze werden dann der Länge nach in den Teig reingesteckt - so dicht wie möglich, aber sie sollen sich nicht berühren.
  Und nun das Wichtigste: der Kuchen muss noch vor dem Backen unbedingt mit Zimt bestäubt werden!
  
  Dann ab in den Ofen, bei 175 Grad, und nach eta 75 Minuten ist
  der Kuchen fertig!
  
  Es duftet im Haus nach Zimt, und der Kuchen schmeckt deshalb auch in der Adventszeit sehr gut! weiterlesen schließen