Apfelkuchen Testberichte

Tests und Erfahrungsberichte

• Bratapfelkuchen

  

  12.02.2002, 00:16 Uhr von
  bossilein
  

  5

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  Pro:

  -

  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  Für 10 Personen
  Zubereitungszeit ca. 45 Minuten davon ca. 20 Minuten Garzeit
  
  Zutaten:
  16 kleine Boskoop-Äpfel
  1 unbehandelte Zitrone
  8 Scheiben tiefgekühlter Blätterteig
  100 g gehackte Haselnüsse
  1 Eigelb
  250 g Johannisbeergelee
  Backblech, Fett für das Blech, Puderzucker
  
  Arbeitsschritte:
  Vorbereitung:
  - Backofen auf 200 Grad vorheizen und ein Backblech einfetten.
  - Blätterteigplatten nebeneinander auftauen lassen und jeweils einmal in der Mitte teilen. Die Blätterteigplatten leicht ausrollen.
  - Zitrone auspressen.
  - Äpfel waschen und das Kerngehäuse ausstechen und die Schnittflächen mit Zitronensaft beträufeln (verhindert Verfärbung).
  Zubereitung:
  - In einer Pfanne die Nüsse ohne Fett rösten. Die Hälfte davon mit der Hälfte des Johannisbeergelees vermischen und die Masse dann in die Äpfel füllen.
  - Die Äpfel auf je eine Teigplatte setzen. Den Teig oben zusammendrücken.
  - Das Eigelb verquirlen und die Teigbeutel damit einpinseln.
  - Die Beutel dicht nebeneinander auf das Backblech setzen und im Ofen ca. 20 Min. backen.
  - Inzwischen das restliche Johannisbeergelee erwärmen und die fertigen Apfel-Beutel damit einpinseln. Mit den restlichen Nüssen und etwas Puderzucker bestreuen.
  - Die Äpfel sollten lauwarm verspeist werden.
  
  Nährwerte:
  kcal: 544
  kj: 2.278 weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    SuperGirly, 18.02.2002, 02:49 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    bin am verhungern!

  • 

    schmitt, 12.02.2002, 18:57 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    bekomme auch langsam Hunger, aber wieso Bratapfelkuchen??

  • 

    anonym, 12.02.2002, 00:18 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Bekommt man ja Hunger

• Apfelkuchen mit Hefeteig

  

  12.03.2002, 16:28 Uhr von
  AfuRa
  

  5

  Bewertungen (19) / Kommentare (7)
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  Pro:

  -

  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  APFELKUCHEN mit Hefeteig
  
  Zutaten für den Hefeteig:
  375 Gramm Mehl
  1 Trockenhefe
  75 Gramm Zucker
  1 Prise Salz
  1 Vanillin
  1 Citronenpack
  1/8 Liter lauwarme Milch
  1 Ei
  80 Gramm Butter
  
  
  Zutaten für den Belag:
  etwa 7 große Äpfel
  
  Backzeit: 35,00 Minuten
  Backofeneinstellung: 160°C
  
  Und so wird es gemacht:
  Mehl, Zucker, Salz, Vanillin und Citronenpack vermischen und in der Mitte eine große Mulde machen.
  
  In die Mulde wird nun die Milch, das Ei und die Hefe getan und nach und nach mit dem Mehlgemisch vermischt.
  
  Butter auf Zimmertemperatur erwärmen und mit dem Küchenmixer (auf höchster Stufe gestellt) mit den anderen Zutaten vermischen.
  
  Den Teig auf ein gefettetes Blech ausrollen, so dass nrgend wo mehr das Blech zu sehen ist.
  
  
  Äpfel waschen, schälen und raspeln.
  
  Nachdem die Äpfel geraspelt wurden werden sie auf den ausgerollten Teig verteilt.
  
  Nun wird der Kuchen auf 160°C etwa 35 Minuten gebacken.
  Nach dem Backen kann er abgekühlt werden und danach frisch geschnitten auf dem Tisch serviert werden. Dazu noch eine schöne Tasse Kaffee oder Kakao und fertig ist der Nachmittagsgenuss!
  
  
  
  
  
  
  Viel Spass beim backen und genießen weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    Lieselotte5, 31.03.2002, 00:42 Uhr

    Bewertung: weniger hilfreich

    Das hätte ich auch in einem Buch nachlesen können!

  • 

    MargitSmiddi, 28.03.2002, 14:36 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Klingt gut

  • 

    awassa, 28.03.2002, 03:09 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    das Rezept klingt ja ganz lecker, aber...:wie schmeckt denn der Kuchen dir persönlich? Ist er leicht zuzubereiten? Gibt es etwas zu beachten? Können sich auch Anfänger da ranwagen? usw... LG Karo

  • 

    AliAsAliAs, 18.03.2002, 00:15 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    american pie?

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• Leckerer Apfelkuchen vom Blech mit Mandeln

  

  26.08.2005, 00:16 Uhr von
  Sugarbrave
  

  5

  Bewertungen (26) / Kommentare (2)
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  • Arbeits- und Zeitaufwand:  niedrig
  • Kosten:  niedrig
  • Geeignet für:  Alltag

  Pro:

  schnell und lecker

  Kontra:

  nix

  Empfehlung:

  Ja

  Hallo ihr lieben,
  hier gibt es mal wieder ein leckeres Rezept von mir.
  Viel Spaß beim Lesen, Ausprobieren und Essen.
  
  ~~~~Zubereitung~~~~
  1.) Äpfel vierteln, Schälen und das Kerngehäuse herausnehmen. Die viertel mit dem Zitronensaft beträufeln. Die Sahne in eine Rührschüssel geben gießen. 200g Zucker, Vanillin Zucker und die Zitronenschale hinzugeben. Mit dem Schneebesen des Mixers halb steif schlagen. Eier nach und nach unterheben. Mehl mit dem Backpulver mischen, über die Sahne-Masse sieben
  
  2.) Das Backblech des Ofens (ca. 32x37)cm einfetten. Teig drauf glatt verteilen und mit den Apfelvierteln belegen. Im Vorgeheizten Backofen bei 175°C (Umluft 150°C) ca. 15 Minuten vorbacken.
  
  3.) Butter mit 100g Zucker und der Milch aufkochen. Mandelstifte unterheben.
  Mandelmasse auf dem Kuchen verteilen und bei gleicher Temperatur weitere 15 Minuten weiter Backen.
  Dann den Kuchen herausnehmen, auskühlen lassen und in Stücke schneiden.
  
  ~~~~Zutaten~~~~
  2kg säuerliche Äpfel (am besten Boskop)
  Saft von 1 Zitrone
  400g Schlagsahne
  300g Zucker
  1 Päckchen Vanillin-Zucker
  abgeriebene Schale einer unbehandelten Zitrone
  5 Eier (Größe M)
  375g Mehl
  1 Päckchen Backpulver
  100g Butter
  4EL Milch
  150g Mandelstifte
  fett für das Blech
  
  ~~~~Zubereitungszeit~~~~
  Backzeit ca. 30 Minuten
  Arbeitszeit ca. 30 Minuten
  Wartezeit ca. 1 Stunde
  
  ~~~~Nährwerte pro Stück Kuchen~~~~
  1430 kj
  340 kcal
  Eiweiß 6g
  Fett 17g
  Kohlenhydrate 41g
  
  Der Apfelkuchen gelingt ganz einfach und schmeckt noch etwas warm am besten. Man kann natürlich auch andere Äpfel nehmen, aber Boskop sind schön saftig und nicht all zu sauer.
  
  Danke fürs Lesen, Bewerten und Kommentieren
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  Kommentare & Bewertungen

  • 

    morla, 20.03.2006, 22:44 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    sehr hilfreich <br/>

  • 

    willibald-1, 10.10.2005, 16:57 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Das klingt ja ganz lecker. Habe am Sonntag auch einen Apfelkuchen gebacken .- aber anders.

• Campinos Apfelkuchen

  

  11.09.2002, 09:08 Uhr von
  campino
  Mein erster Gedichtband ist erschienen! "Es hat lange gedauert" ISBN 978-3-86268-370-3, Taschenbu...

  5

  Bewertungen (87) / Kommentare (6)
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  Pro:

  -

  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  Nach den Temperaturen der letzten Tage zu urteilen, ist der Sommer nun endgültig und nicht nur kalendarisch gesehen vorbei.
  Ich weiß nicht, wie es Euch geht. Bei mir regt sich, sobald es draußen kühler wird der "Eichhörnchentrieb", d.h., es wird gesammelt und gehortet.
  Auch in diesem Jahr werde ich sicherlich jede Menge Äpfel haben. Da stellt sich die alljährliche Frage: Wohin mit dem Erntesegen?
  Ein Teil wird zu Apfelmus verarbeitet, Apfelgelee oder Saft ist auch nicht schlecht, aber die Krönung ist der Apfelkuchen, über dessen Zubereitung man ein ganzes Kochbuch füllen kann, so viele verschiedene Rezepte gibt es.
  Heute möchte ich Euch mein favorisiertes Rezept vorstellen.
  
  
  Teig:
  100 g Cornflakes
  250 g Mehl
  Eine winzige Prise Salz
  125 g Butter
  1/8 – ¼ Liter Milch
  50 g Mehl
  
  Füllung:
  ¼ Tl Zimtpulver
  Eine winzige Prise Muskatpulver
  200 g Zucker
  750 g Äpfel
  1 El Zitronensaft
  3 El Zimtzucker
  1 El Butter
  
  Die Cornflakes zerreiben und in eine Schüssel geben. Die übrigen Zutaten inklusive der Milch zugeben und einen geschmeidigen Knetteig herstellen.
  
  Die Hälfte des Teiges ausrollen und in eine gefettete Auflaufform geben.
  
  Zimt, Zucker und Muskat vermischen. Die Äpfel schälen und in feine Scheiben schneiden und mit dem Zimt-Zucker-Muskat-Gemisch vermengen.
  
  Die Mischung in die Form füllen, mit Mehl bestäuben und mit Zitronensaft beträufeln. Die restliche Teighälfte dünn ausrollen und den Kuchen damit abdecken.
  Mit einer Gabel mehrmals einstechen. Zimt-Zucker und einige Butterflöckchen darüber streuen.
  
  Im vorgeheizten Backofen bei etwa 200 Grad 45-50 Min. backen.
  
  Der Kuchen kann kalt aber auch warm, mit einem Klecks Sahne serviert werden. weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    misscindy, 10.02.2009, 23:14 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Ein sehr schöner Bericht, lg Sylvia

  • 

    frankensteins, 22.11.2008, 18:19 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    super, lg Werner.....................

  • 

    moniseiki, 15.12.2007, 15:12 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    ***-SH-***-LESEN UND GELESEN WERDEN---Liebe grüße moniseiki

  • 

    Zuckermaus29, 16.06.2007, 22:42 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Liebe Grüße & schönes Wochenende! Jeanny :o)

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• Vanilleäpfel in Sahnesauce

  

  29.05.2002, 09:59 Uhr von
  blauersafir
  Hallo, da ich schon bei Ciao einige Berichte geschrieben haben, dachte ich mit gehtse auch nach Y...

  5

  Bewertungen (10) / Kommentar (1)
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  Pro:

  -

  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  Der Vanilleapfel in Sahnesauce sieht so köstlich aus das man ihn gar nicht essen will! Aber man kann dann doch nicht wiederstehen und ißt ihn und man kann dann gar nicht genug bekommen! Hört zu... bzw lest das Rezept und es läuft euch das Wasser mal wieder im munde zusammen!!
  
  Zutaten:
  ---------------
  für 4 Personen:
  4 säuerliche Äpfel (600g)
  250 ml Weisswein
  3 El Zucker
  1 Päckchen Citro-back
  
  Für die Füllung:
  -------------------
  2 EL Johannesbeergelee
  
  Zum Spicken:
  -------------------
  40g süße Mandelsplitter
  1 EL Butter
  
  Außerdem:
  ------------------
  1 Flasche Vanillesauce (Fertigprodukt,125ml)
  
  Zubereitung:
  -----------------
  Zuerst einmal die Apfel schälen und das Kerngehäuse herausstechen. Den Wein, Zucker und Citro-back zusammen aufkochen. Die Äpfel darin Baden lassen. Dann die Früchte abtropfen lassen und auf 4 Dessertteller setzen und mit Gelee Füllen. Die Mandeln in Butter anrösten und damit die Äpfel bespicken. Die Sahnesauce um die Äpfel herum giessen und servieren.
  
  Ein kleiner TIP:
  -----------------
  Die Vanille Äpfel, sind aber auch für Kompott oder Apfelmus geeignet. Diese mürben, leicht säuerlichen Äpfel ,garen schnell und schmecken auch gekocht ausgezeichnet. ---Noch ein kleiner Tip---Damit sie schön weiß bleiben, betäufelt man sie nach dem schälen sofort nach dem schälen mit etwas Zitronensaft!
  
  Ich habe die Apfel auch schon einmal mit Schokoladenüberzug versucht, ich bin ja ein kleines Leckermäulchen! Und muss immer ausprobieren ob es auch mit Schoko schmeckt! Wenn die Äpfel fertig und abgekühlt sind, lässt man einfach mit einem Grossem Löffel die Schokosouce, die man vorher im Topf Cremig und Flüssig werden Ließ, auf die Äpfel träufeln! Aber die Äpfel dürfen dafür nicht mehr so heiss sein, denn sonst läuft die Schokosouce so wie sie ist wieder von Apfel!!! So, lasst es euch schmecken....
  
  Euer Blauersafir
  
  Es richt sooooo gut! Kommt gut jetzt in der Wheinachtszeit... weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    ch_zocker, 29.05.2002, 10:13 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Oh Hunger !

• Lecker und locker - Schwedischer Apfelkuchen

  

  05.03.2002, 23:31 Uhr von
  svenb
  

  5

  Bewertungen (14) / Kommentare (3)
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  Pro:

  -

  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  Hallo
  Heute möchte ich mal ein Rezept für einen Apfelkuchgen schreiben. Es handelt sich dabei um einen schwedischen Apfelkuchen, meinen Lieblingsapfelkuchen, da der Boden schön locker ist.
  Hier nun die Zutatenliste. Für ein Blech benötigt man:
  
  Zutaten:
  
  250 g Margarine
  1/8 l Milch
  4 Eier
  300g Zucker
  300g Mehl
  3gestr. Tl. Beckpulver
  etwas Zimt+Zucker
  und natürlich Äpfel
  
  
  Zubereitung:
  
  Die Äpfel schälen, des Kerngehäuse entfernen und in die Äpel in Spalten schneiden.
  Die Milch zusammen mit der Margarine in einen Topf geben und zum Kochen bringen.
  Eier, Zucker, Mehl und Backpulver hinzufügen und alles gut vermengen.
  Den Teig auf das Blech giessen.
  Die Apfelspalten auf dem Teig verteilen.
  Das Blech in den auf 225 Grad vorgeheizten Backofen schieben und ca. 45 min golden backen. Etwas Zimt und Zucker auf den Kuchen geben.
  
  
  Diesen Kuchen sollte jeder mal probiert haben. ich hab ihn schon zu vielen Gelegenheiten gebacken. alle, die ihn bisher probiert haben waren begeistert.
  
  So jetzt bleibt mir nur noch gutes Gelingen zu wünschen und natürlich
  
  Guten Appetit!!!
  
  kleiner Tipp: gebt noch ein paar gehobelte Mandeln auf den Kuchen und Zimt und Zucker kurz vor ende der Backzeit draufgeben - sehr lecker :-) weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    Babajaga7, 13.03.2002, 14:44 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Ich probier's aus

  • 

    Jakini, 12.03.2002, 21:24 Uhr

    Bewertung: weniger hilfreich

    Ein bisschen einfach, nur ein Rezept zu Tippen, das ist kein Erfahrungsbericht, wie AfuRa korrekt festgestellt hat.

  • 

    AfuRa, 12.03.2002, 16:18 Uhr

    Bewertung: weniger hilfreich

    Rezepte sind keine Meinung!

• Da muß ich immer ran

  

  01.03.2002, 08:57 Uhr von
  Babba
  Hallo, neugierig auf das neue yopi bin ich nun doch wieder hier gelandet, mal sehen, was es uns s...

  5

  Bewertungen (21) / Kommentar (1)
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  Pro:

  -

  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  Meine Frau ißt sehr gerne Apfelkuchen, aber nur den nach Rezept ihrer Oma. Da dieser mit Mürbeteig gemacht wird, und sie diesen nicht geknetet bekommt, muß ich hier immer herhalten. Oder es wird fertiger Mürbeteig gekauft, den gibt es aber immer nur zu Weihnachten im Kühlregal, zum Plätzchen backen. Hier nun erst einmal das Originalrezept.
  
  Zutaten und Zubereitung:
  ************************
  
  5 Pfund Äpfel, diese werden geschält und in streifen geschnitten
  
  1/2 Pfund Butter, die man schaumig rührt, dazu gibt man
  2 Eier
  1/2 Pfund Zucker,
  1 kg Mehl,
  1 Paket Backpulver,
  1 Vanille Zucker und
  die Schale einer ungespritzen Zitrone.
  
  Abgesehen von den Äfpeln werden die übrigen Zutaten zu einem Teig verarbeitet. Ist dieser schön geschmeidig, dann wird er ausgerollt und die eine Hälfte davon auf ein gefettetes Backblech gegeben. Nun wird der Teig mit den Apfelstreifen belegt. Auf die Aupfelstreifen kommt die zweite Hälfte des des Teiges, denn es handelt sich um einen gedeckten Apfelkuchen.
  
  Nun wird der Kuchen bei 170 Grad 40 Minuten gebacken.
  Ist der Kuchen fertig, sollte er abkühlen. In der Zwischenzeit kann man schon mal den Guß vorbereiten, dafür braucht man:
  
  den Saft von einer Zitrone und
  250 g Puderzucker.
  
  Dies wird gut mit einander vermengt und über den inzwischen abgekühlten Kuchen gegeben.
  
  Nun kann man den Kuchenendlich genießen. Am besten schmeckt er natürlich mit einen großen Klecks Schlagsahne.
  
  Meine Meinung:
  **************
  
  Der Kuchen ist es wert, daß ich zum Kneten des Teiges eingespannt werde, denn der ist absolut lecker. Insgesamt ist der Aufwand recht groß, da neben dem Teig kneten, auch noch die Äpfel geschält werden müssen. Doch das teilen wir bei uns immer ein, ich muß den Teig machen, meine Frau schält die Äfpel. Das Belegen und der Guß gehen dagegen recht schnell.
  
  Mir schmeckt dieser Kuchen auf jeden Fall viel besser, als einer vom Bäcker. Die sind meistens so etwas von süß, weil die Äpfel auch noch in Zucker getränkt wurden, da sie sonst zu sauer wären. Wenn man aber Boskob Äpfel nimmt, stellt dies kein Problem dar.
  
  Wenn wir Geburtstage feiern, dann steht meistens dieser Apfelkuchen mit auf dem Tisch, sollten Reste übrig bleiben, was leider sehr selten der Fall ist, dann gibt es morgens zum Frühstück noch mal ein leckeres Stück davon, weil es einfach so super schmeckt.
  
  Abgesehen davon, daß uns dieser selbtsgemacht Kuchen viel besser schmeckt, als vom Bäcker gekaufter, er ist auf jeden Fall auch günstiger!!! weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    Angel05, 03.03.2002, 12:29 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    ...und mit ein bißchen Zimt schmeckt das ganze gleich noch ein wenig besser. Viele Grüße! Angel05

• Leckere Apfel-Minis

  

  06.04.2005, 11:40 Uhr von
  engel123
  Ab sofort sind Gegenlesungen wieder zeitlich bei mir machbar. Ich hoffe auf gutes Berichte schrei...

  5

  Bewertungen (9)
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  • Arbeits- und Zeitaufwand:  niedrig
  • Kosten:  niedrig
  • Geeignet für:  Alltag

  Pro:

  Abwechslung durch Frucht

  Kontra:

  Leider nicht sofort zum Verzehr geeignet

  Empfehlung:

  Ja

  Zutaten für den Teig:
  
  100 g flüssige Margarine mit Buttergeschmack
  100 g Puderzucker
  
  
  
  Hauptzutaten:
  
  1 Packung Vanillezucker
  2 Eier
  100 g Mehl
  100 g Speisestärke
  2 Teelöffel Backpulver
  5 Esslöffel Apfelsaft
  2 Äpfel
  6 Teelöffel Calvados
  
  
  
  Zubereitung:
  
  Margarine mit Puderzucker und Vanillezucker cremig rühren.
  Eier und Salz dazugeben, schaumig rühren.
  Mehl mit Speisestärke und Backpulver mischen, sieben, abwechselnd mit Apfelsaft unterrühren.
  Äpfel vorher waschen, Kerngehäuse entfernen, in Spalten und 12 sehr dünne Scheiben schneiden.
  Kleine Kastenförmchen fetten und je zwei Apfelscheiben hineinlegen.
  Den Teig und die Apfelspalten abwechselnd darauf füllen!
  Bei 200 Grad ca. 25 Minuten backen.
  Die Kuchen noch warm mit Calvados beträufeln. Auskühlen lassen und mit Dekorschnee bestäuben.
  
  
  
  Tipp: Wenn man keine kleine Kastenform hat, kann man die Minis auch als großen Kuchen in einer Kastenform von 20 cm Länge backen.
  Den Kuchen dann aber bei 175 grad ca. 60 Minuten backen!
  
  
  
  
  ----- Zusammengeführt, Beitrag vom 2005-04-06 09:40:40 mit dem Titel Apfelkuchen mal auf amerikanisch
  
  Sicher werden einige von euch den Kultfilm "American Pie" kennen.
  Was soviel bedeutet wie amerikanschier Apfelkuchen.
  Aber nun zu meinen Rezept.
  Deutsche Kuchen sind zwar auch lecker, aber diesmal sollte es etwas anderes sein.
  Etwas aus einem anderen Land.
  Und so kam ich zu dem "Apple Pie".
  
  
  ----------Zutaten----------
  
  
  - 250 g Mehl glatt
  - 1/8 kg Butter oder Margarine
  - 5 EL Zucker
  - 1 Prise Salz
  - 3/4 kg Äpfel (fest und säuerlich)
  - 1 Zitrone (unbehandelt)
  - 1 TL Zimt gemahlen
  - 1 gehäufter EL Maisstärke
  - 1 EL Staubzucker (Puderzucker)
  
  
  
  ----------Zubereitung----------
  
  
  Schritt 1:
  Feste Butter (oder Margarine) in dünne Scheiben schneiden.
  
  
  Schritt 2:
  Mit dem Mehl, zwei EL Zucker und der Prise Salz gut verkneten.
  
  
  Schritt 3:
  3 - 4 EL Wasser nacheinander zufügen und zu einem Mürbteig verarbeiten.
  
  
  Schritt 4:
  Den Teig in eine Alufolie wickeln und für knapp eine Stunde in den Kühlschrank legen.
  
  
  Schritt 5:
  Die Äpfel (frisch) schälen, vierteln, Kerne mit Gehäuse entfernen, in dünne Stücke schneiden und zwischendurch ein wenig mit Zitronensaft beträufeln.
  
  
  Schritt 6:
  Das Zitronengelb der unbehandelten Schale abreiben und mit 3 EL Zucker, Zimt und der Maisstärke unter die Apfelstücke mischen.
  
  
  Schritt 7:
  Eine geeignete Springform leicht einfetten und ca. ein drittel des Mürbeteiges in etwas mehr als die Größe der Springform rund ausrollen.
  
  
  Schritt 8:
  Den restlichen Mürbeteig ebenfalls rund ausrollen (der Durchmesser ca. 1 1/2 mal so groß wie die Springform) und so in die Springform einlegen, dass der Teig etwas über den Rand hinausragt. Diesen dann nach außen biegen.
  
  
  Schritt 9:
  Den Mürbteig mit einer Backnadel oder Gabel an mehreren Stellen einstechen.
  
  
  Schritt 10:
  Nun die Apfelmasse einfüllen und glatt verstreichen.
  
  
  Schritt 11:
  Den kleineren Teigkreis oben auflegen und an den Rändern gut zusammendrücken und nach innen klappen.
  
  
  Schritt 12:
  In die Mitte des Kuchens ein auseinanderklaffendes Loch schneiden.
  
  
  Schritt 13:
  Im vorgeheiztem Backofen bei 200°C (Gas: Stufe 3) ca. 3/4 Stunde backen.
  
  
  Schritt 14:
  Nach dem Herausnehmen die Springform öffnen, den Apfelkuchen mit Staubzucker bestreuen und warm oder kalt servieren.
  
  
  ----------Fazit----------
  
  Ich konnte natürlich nicht widerstehen und habe ihn gleich nach dem Backen probiert, was mir dann zum Verhängnis werden sollte.
  Ich bekam arg Bauchweh und das war´s dann für diesen Tag mit Apple Pie.
  Also Tip:
  Lieber warten bis der Kuchen gut genug abgekühlt ist und erst dann davon probieren. weiterlesen schließen

• Sauerkraut im Kuchen???

  

  03.05.2002, 15:37 Uhr von
  farfi
  Hallöhö, ich schreibe auch bei ciao und dooyoo...soweit es meine Zwerge zulassen. Meistens bin ic...

  5

  Bewertungen (9) / Kommentar (1)
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  Pro:

  -

  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  Ein wirklich lustiger Kuchen...sowas aber auch.
  Als ich diesen Kuchen zum ersten Mal gesehen habe, hab ich zuerst wirklich gedacht diese merkwürdigen Strippen darin wären Sauerkraut...na ich weiss ja nicht. Sauerkraut im Kuchen??? Brrrrr....(falls jemand ein Rezept für Sauerkraut-Kuchen haben sollte, lasse ich mich allerdings gern überzeugen).
  Ich muss allerdings dazu sagen, das der Kuchen zu dem Zeitpunkt auch noch nicht ganz fertig war. Als er am nächsten Tag auf dem Tisch stand, sah er dann doch schon eher nach Kuchen bzw. Torte aus.
  Logisch, das ich gleich als Erstes ein Stück davon probieren musste...und ich sage euch, spitzenklasse! Er sieht zwar mittendrin wieder aus wie Sauerkraut-Kuchen, aber das ist ja wirklich egal. Er schmeckt wirklich phantastisch, ist einfach mal eine ganz andere Geschmacksrichtung.
  Ich habe mir also das Rezept geben lassen und ihn inzwischen auch schon so einige Male gebacken, und das obwohl es keines der für mich typischen Ruckizucki-Rezepte ist. Das will wirklich was heissen....es ist wirklich so, die Mühe lohnt sich.
  
  Als erstes bereitet man den Mürbeteig-Boden zu. Dazu benötigt man:
  

  
  
  • 200g Mehl
    
  • 100g Zucker
    
  • 100g Fett
    
  • 1 Ei
    
  • 1 Paket Vanillezucker
    
  • 1 TL Backpulver
    

  
  Man gibt den Zucker , den Vanillezucker und das Fett in eine Schüssel und schlägt es schaumig (Quatsch, nicht mit der Hand...mit dem Mixer...*g*). Anschliessend rührt man das Ei zu der Masse. Zum Schluss wie immer das mit dem Backpulver vermischte Mehl. Den Teig muss man nun für ca. eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen und ruhen lassen (allein das ist eigentlich schon nix für mich...immer diese Warterei).
  Nach dieser Zeit gibt man ihn in eine Springform (26 cm Durchmesser) und drückt ihn als Boden hinein, wobei man einen Teil auch als Rand „hochziehen“ muss.
  
  Nun kommen wir also zu der Füllung, die fast so aussieht wie Sauerkraut. Hierfür benötigt man:
  

  
  
  • 2 Pakete Vanillepudding
    
  • 0,7 L Wein ( oder man nimmt nur die Hälfte und ersetzt den Rest durch Apfelsaft)
    
  • 200g Zucker
    
  • 8-10 saure Äpfel
    
  • ---kein Sauerkraut---
    

  
  Aus Puddingpulver, Zucker und Wein einen Pudding kochen und abkühlen lassen...in der Zeit die Äpfel schälen und raspeln. Anschliessend werden die geraspelten Äpfel unter die Puddingmasse gerührt und anschliessend auf den Boden gegeben.
  
  Dann schiebt man den Kuchen für 40-45 Minuten bei 180 Grad auf die unterste Schiene des Backofens.
  Wenn der Kuchen abgekühlt ist (also wieder ein Kuchen zum Vorbereiten am Vortag) wird er noch mit einer Sahneschicht überzogen und diese dann mit etwas Eierlikör verziehrt...dafür benötigt man noch:
  

  
  
  • 2 Becher Sahne
    
  • 2 Pakete Sahnesteif
    
  • Eierlikör
    

  
  Nun ist der Wein-Apfel-Kuchen also fertig...und ihr könnt es glauben, auf den ersten Blick könnte man die Füllung für Sauerkraut halten.... weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    Annna13, 03.05.2002, 15:49 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Ein sehr guter Bericht und Tipp.Gruß aus Sofia

• Einfach, aber sehr lecker!

  

  03.06.2003, 16:24 Uhr von
  soennecken
  

  5

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  Pro:

  -

  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  Zutaten:
  Teig: 5 Löffel Mehl
  4 Löffel brauner Zucker
  3 Löffel Milch
  2 Löffel Öl
  1 Ei
  1 Prise Salz
  1 Päckchen chemische Hefe
  
  Belag: 2 bis 3 große Äpfel
  80 g Butter
  80 g brauner Zucker
  1 Ei
  1 Päckchen Vanillezucker
  
  
  Zubereitung:
  Für den Teig Mehl, Zucker, Milch, Öl, 1 Ei, Salz und die Hefe miteinander verrühren. In eine Springform füllen. Die Äpfel schälen und in Scheiben schneiden. Ringförmig auf dem Teig verteilen. Bei 175 Grad Celsius 25 Minuten lang backen.
  
  Nach etwa 15 Minuten die Butter in einem Topf bei milder Hitze schmelzen lassen. Zucker, 1 Ei und Vanillezucker hinzufügen und alles gut vermengen. Auf den Kuchen gießen und bei 220 Grad Celsius 10 bis 15 Minuten backen.
  
  Wer möchte, kann noch Schlagsahne oder Vanilleeis dazu servieren. Anfangs habe ich dieses Rezept immer mit normalem Haushaltszucker zubereitet. Es lohnt sich aber, unraffinierten Zucker zu verwenden, denn sein Geschmack kommt bei diesem Rezept sehr gut zur Geltung. weiterlesen schließen