Aprikosenkuchen/ -torte Testberichte

Tests und Erfahrungsberichte

• Aprikosentorte

  

  25.07.2002, 17:57 Uhr von
  haewlmann
  

  4

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  Pro:

  -

  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  Joghurttorte mit Aprikosen
  
  Ich möchte einen einfachen, gut schmeckenden Ökokuchen vorstellen:
  
  Zutaten
  400 g Aprikosen
  150 g Aprikosenmarmelade
  125 g Vollkorn Haferflocken
  60 g Butter
  2 El Ahornsirup
  2 El Honig
  30 g pinienkerne
  7 Blatt weiße Gelantine
  1 Zitrone
  400 g Frischkäse
  500 g Vollmilchjoghurt100 g Puderzucker
  1 Pk. Vanillezucker
  
  
  Zubereitung
  Die Haferflocken in der Pfanne ohne Fett unter ständigen rühren rösten bis sie duften. Butter, Ahornsirup, pinienkerne und Honig zugeben und unter ständigem rühren karamellisieren. In eingefettete Springform geben und verteilen.
  
  Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Die Zitronenschale dünn abreiben, Saft auspressen. 5 El Saft mit Schale, Frischkäse, Joghurt, Puderzucker und Vanillezucker verrühren.
  
  Die aufgelöste Gelantine unter die Frischkäsemasse rühren. Auf den Flockenboden geben und über Nacht kalt stellen. Den Kuchen aus der Form nehmen und auf eine Platte setzten. Die Aprikosen häuten, am besten klappt es, wenn man sie mit kochendem Wasser abschreckt bzw. kurz ziehen lassen und abschrecken. Die Früchte halbieren und entsteinen und klein geschnitten auf die Torte legen.
  
  Die Konfitüre erwärmen, durch ein Sieb streichen und über die Aprikosen auf die Torte geben. Die Aprikosenwürfel um die Torte herum verteilen. weiterlesen schließen