Bautzner Senf pikant - süß Testberichte

Tests und Erfahrungsberichte

• \"Komm auf den Geschmack\"

  

  28.11.2003, 17:35 Uhr von
  Starki
  

  4

  Bewertungen (47)
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  • Geschmack:  sehr gut

  Pro:

  -

  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  Senf gibts wie Sand am Meer, aber längst nicht jeder schmeckt. Entweder sind sie zu lasch oder zu scharf..irgendwas ist doch immer falsch.
  
  Aber der Bautz'ner Senf - wow, der ist lecker.
  Viele werden wissen, dass Bautzen in der ehemaligen DDR liegt, somit handelt es sich also um eine Original aus dem Osten.
  
  Zwar ist mir grad der Becher runtergefallen und geplatzt, so dass direkt Senf rausgelaufen ist, aber ich werd ihn deswegen nicht schlechter bewerten.
  
  
  
  Um nochmal auf den Becher zurückzukommen:
  *****************************************
  
  Es handelt sich um einen klaren Plastikbecher (Gott sei Dank, ich will nicht wissen wie der Boden ausgesehen hätte, wenn der Senf im Glas wär ;) ) mit einem blauen Deckel drauf.
  Es sind 200 ml enthalten.
  
  Den Senf gibt es in den Geschmacksrichtungen mild, mittelscharf und scharf. Ich bevorzuge allerdings mittelscharf.
  
  
  
  Zutaten:
  ********
  
  Wasser
  Senfsaat
  Branntweinessig
  Salz
  Zucker
  Gewürze
  Aroma
  
  Auf dem Becher steht ausdrücklich, dass der Senf ohne Zusatz von Konservierungsstoffen hergestellt wird.
  
  Man sieht, der Senf wird aus wenigen Zutaten zusammengesetzt und es wird nicht auf die verschiedensten chemischen Zusatzstoffe zurückgegriffen.
  
  Der Senf hat einen angenehmen Geschmack, schmeckt wirklich gut zu Würstchen, Buletten, Fleisch, in Soßen und kann gut für die Verfeinerung diverser Gerichte verwendet werden.
  
  Ich weiß den genauen Preis grad nicht, aber er müsste zwischen 1 und 2 € liegen, ist damit also recht günstig.
  
  Das Problem ist, dass es den Senf nicht in jedem Supermarkt gibt. Die Kette Kaufland verkauft viele Ost-Produkte und somit auch den Senf.
  
  Ein Besuch bei Kaufland lohnt sich also!
  
  
  Es gibt übrigens noch verschiedene andere Produkte nach Bautz'ner Qualität, zum Beispiel Salatdressing.
  
  
  Kontakt zur Firma:
  ******************
  
  Develey Senf & Feinkost GmbH
  D - 82001 Unterhaching
  Bautzen weiterlesen schließen

• Aber Vorsicht - it´s scharf man!

  

  29.06.2002, 15:18 Uhr von
  bidone
  

  4

  Bewertungen (16)
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  Pro:

  -

  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  Heute Mittag habe ich mir ein paar Wiener Würste heiß gemacht und dazu natürlich einen Senf genommen. Im Normalfall benutze ich immer Bautzner Senf mittelscharf. Beim letzten Einkauf fiel mir aber ein Becher Bautzner „scharf“ in die Hände. Nun meine Erfahrungen mit dem „Teufelszeug“
  
  Verpackung:
  
  Der Senf befindet sich in einer 7,5cm hohen durchsichtigen Kunststoffdose mit einem hellroten Deckel. Nachdem man eine kleine Lasche weggebrochen hat kommt man an den leckeren, aber mit Vorsicht zu genießenden, Inhalt. Das Etikett besitzt, im Gegensatz zu anderen Geschmacksrichtungen, ein rotes Etikett. Das ist sehr praktisch, da man die Sorten so sehr leicht auseinanderhalten kann.
  
  Optik:
  
  Der Senf hat nicht die übliche gelbe Farbe sondern ein leicht rötliches Aussehen. Die Konsistenz ist sehr weich. Wenn man schon etwas Senf aus der Dose entnommen hat, so bildet sich, bei längerer Lagerung, etwas Wasser in der Dose. Das läßt sich sehr leicht wieder unterrühren und beeinträchtigt die Qualität in keinster Weise.
  
  Geruch:
  
  Der Geruch ist wie bei den meisten scharfen Senfsorten sehr scharf und stechend. Er hat eine deutliche Essignote mit einem leichten Paprikaeinschlag.
  
  Geschmack:
  
  Nun zum wichtigsten Kaufargument – dem Geschmack! Wie nicht anders zu erwarten ist der Senf sehr scharf. Allerdings nicht so scharf wie der Altenburger extra scharf. Der Senf hat einen deutlichen Essigeinschlag. Man schmeckt, dass sich im Senf eine gute Portion Branntweinessig befindet. Diese Note ist aber nicht störend. Die Schärfe kommt auch vom Paprikaanteil, der auch für das leicht rötliche Aussehen verantwortlich ist.
  Im Gegensatz zum bayerischen Senf, der ja meist sehr süß ist, schmeckt man bei Bautzner Senf keinen Zucker heraus. Das finde ich sehr angenehm, da meiner Meinung zu einer Bratwurst kein süßer Senf passt. Das ist natürlich Geschmacksache.
  Man sollte sich aber in Acht nehmen. Der Senf ist trotzdem sehr scharf. Also Achtung! Wer beim essen ungeschickt den Senfduft einatmet, dem schießen sofort die Tränen in die Augen und die Nase beginnt zu laufen! Also Vorsicht – it´s scharf man.
  
  Zu verwenden bei:
  
  Allen Gelegenheiten! Passt sehr gut zu Bratwürsten und Steaks. Aber auch zur Roaladenfüllung ist er sehr gut geeignet. Ich verwende den Bautzner zu allen Gelegenheiten.
  
  Zutaten:
  
  Wasser, Senfsaat, Branntweinessig, Salz, Zucker, Gewürze und natürliches Aroma.
  Ohne Zusatz von Konservierungsstoffen.
  
  Hersteller:
  
  Der Bautzner Senf wird schon seit DDR-Zeiten in Bautzen hergestellt. Allerdings gehört die Firma jetzt zu Develey Senf & Feinkost GmbH in Unterhaching und wird aber zum Glück immer noch in Bautzen hergestellt denn in der strukturschwachen Region zählt jeder Arbeitsplatz.
  
  Fazit:
  
  Für mich ist der Senf, neben dem Altenburger Senf einer der Besten. Ich verwende ihn zu allen Gelegenheiten. Mein nächster wird aber wieder mittelscharf sein. Der Scharfe ist doch etwas krass.
  
  Vielen Dank für die Lesung und ein schönes Wochenende!
  
  © bidone weiterlesen schließen