Bisquitrolle Testberichte

Tests und Erfahrungsberichte

• Bisquittrolle mit Erdbeerquark

  

  19.02.2006, 17:11 Uhr von
  LaurasMama
  Ich heiße Denise und komme aus dem Emsland!! Ich habe eine kleine Tochter und bin noch verlobt (...

  4

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  • Arbeits- und Zeitaufwand:  durchschnittlich
  • Kosten:  niedrig
  • Geeignet für:  Sonn- & Feiertage

  Pro:

  günstg, schnell, einfach

  Kontra:

  nichts für Diabetiker

  Empfehlung:

  Ja

  Hallo alle zusammen!!!
  
  Ich bin mal wieder hier und wollte einfach mal schreiben, was ich so mache, wenn ich was wichtiges vergessen habe!!!
  Wie zum Beispiel eine Torte zu einem wichtigen Familien- und Festtag!!......... Aber lest selbst was bei mir los war.......
  
  Die Weihnachtszeit war anstrengend für mich letztes Jahr, und in den Stress ist mir am Morgen des 1. Weihnachtstages eingefallen: ICH HABE VERGESSEN EINE TORTE ZU KAUFEN!!
  
  Da habe ich mir überlegt was ich jetzt machen kann, schließlich kommen um 15.00 Uhr meine Gäste!!
  Da viel es mir ein: Eine BISKUITROLLE MIT ERDBEERQUARK!!
  
  Hier das Rezept:
  
  Für den Buiskuitteig: 4 Eier
  4 EL Wasser
  125g Honig
  150g Mehl
  1 TL Backpulver
  
  Für die Füllung:
  
  500g Erdbeeren (müssen nicht unbedingt frische sein: Dose, Glas)
  4 EL Sirup
  1/4l Sahne
  1 Sahnesteif
  250g Quark
  3 EL Orangensaft
  
  Backofen vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.
  Aus den angegebenen Zutaten für den Teig, den Teig zubereiten.
  Teig etwa 1cm dick auftragen und sofort in den Backofen auf mittlere Einschubleiste.
  Backzeit: 10-12 Minuten.
  
  Nach dem Backen die Biskuit Platte sofort auf ein mit Zucker bestreutes Geschirrtuch stürzen und das Papier mit kaltem Wasser bestreichen und abziehen.
  Für die Füllung muss man die Erdbeeren klein schneiden und mit Sirup beträufeln.
  Sahne mit Sahnesteif steifschlagen.
  Quark und Orangensaft verrühren, Sahne und Erdbeeren unterheben.
  Die Biskuit Platte mit der Füllung bestreichen und wieder aufrollen.
  
  Kleiner TIPP: Die Biskuitplatte aufrollen wenn man das Backpapier entfern hat, dann lässt es sich zum Schluss leichter aufrollen.
  
  Man kann die Bisquittrolle am besten schneiden, wenn sie vor dem Verzehr noch eine Weile im Kühlschrank, oder kurz im Gefrierschrank (Truhe) steht...
  
  Also meinen Gästen hat es so gut geschmeckt, dass die meisten das Rezept haben wollten!!!!
  Ich bin überzeugt davon, dass so eine Bisquittrolle auch gut auf Geburtstagen angeboten werden kann!!
  
  
  
  P.S. aus einer Bisquitrolle habe ich so zehn bis zwölf Stücke bekommen!!! Und es ist nichts übrig geblieben, zum Glück haben wir am zweiten Weihnachtstag keine Gäste erwartet und bekommen!!
  
  Ich wünsche allen einen guten Appetitt!!!!!! weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    MasterDeniz, 11.03.2006, 14:51 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Sh, schöne grüße Deniz :-)

  • 

    Naffy, 08.03.2006, 08:47 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Gruß Naffy

  • 

    Alphanova1, 02.03.2006, 18:13 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    LG!!! Lukas PS: Gegenlesungen werden von allen gerne gesehen!

  • 

    HiRD1, 27.02.2006, 15:52 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    SH. Gruß, Ralf

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• So gelingt mein Bisquit

  

  12.11.2002, 16:17 Uhr von
  willibald-1
  Zur Zeit selten hier. Gegenlesungen dauern daher - kommen aber!

  4

  Bewertungen (11) / Kommentar (1)
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  Pro:

  -

  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  Viele haben vor Bisquit Angst, weil er so leicht zusammenfällt, nicht schön locker wird ... Versucht es mal auf folgende Art und Weise:
  
  Ihr braucht Zutaten in folgendem Verhältnis:
  
  1 Ei
  1 Eßlöffel lauwarmes Wasser
  50 g Zucker
  50 g Mehl
  1/2 Teelöffel Backpulver
  
  Der Teig mit 2 Eiern reicht für eine Tortenbodenform (meist mache ich zwei Tortenböden gleichzeitig). Mit 5 Eiern paßt der Teig wunderbar in eine Springform und kann später z.b. für eine Sahnetorte in drei Scheiben geschnitten werden.
  Und mit 4 Eiern gibt's auch eine leckere Bisquit-Rolle.
  
  Und so geht's:
  Als erstes empfiehlt es sich, die Kuchenform einzufetten bzw. das Backblech mit Papier auszulegen und den Backofen schon mal vorzuheizen, da Bisquit gerne schnell verarbeitet werden möchte.
  Die Eier werden getrennt. Dem Eiweiß wird ein Eßlöffel lauwarmes Wasser hinzugefügt und dann zu Eischnee geschlagen. Da hinein kommen Eigelb und Zucker. Wer mag, kann dann auch noch einen Spritzer Zitronensaft und/oder etwas Vanillezucker hinzufügen.
  Zum Schluß wird das (möglichst feingesiebte) Mehl zusammen mit dem Backpulver vorsichtig mit dem Scheebesen untergehoben. Dabei sollte der Teig möglichst wenig zusammenfallen!
  Die ganze Masse wird dann in die Kuchenform gefüllt und in einer halben Stunde (Tortenboden und Backblech) bzw. 1 1/4 Stunde (Springform) bei 175 C gebacken. Mit einem Holzspießchen könnt ihr testen, ob der Kuchen gar ist.
  
  Wichtig: den fertigen Kuchen sollte man unbedingt aus dem Backofen nehmen - und am besten gleich aus der Form stürzen, damit er schnell abkühlt. Sonst ist die Gefahr größer, daß er zusammenfällt.
  Für die Bisquitrolle ist es wichtig, daß der Kuchen zwar gar aber nicht zu fest ist. Der Kuchen wird von der Platte auf ein mit Zucker bestreutes Tuch gestürzt und noch heißt mit dem Tuch eingerollt. Nach dem Abkühlen kann man ihn dann wieder vorsichtig ausrollen, die Füllung (z.B. Sahne) auftragen und wieder zusammenrollen. Wichtig: nicht verzagen! Das klappt meistens nicht beim ersten oder zweiten Mal!
  
  Und zum Schluß noch ein extra Tip für alle, die das mit der Rolle nicht so schnell hinkriegen aber trotzdem was Leckeres für Gäste haben wollen:
  Meine Mutter hat immer einen besonders leckeren Orangenkuchen gebacken: In den fertigen - noch heißen - Kuchen aus der Springform hat sie mit einer Gabel Löcher gepiekst und dann den Kuchen mit Orangensaft beträufelt. Mit Puderzucker bestäubt ist das eine echte Köstlichkeit! weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    hjid55, 17.01.2007, 19:52 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    sh & lg Sarah

• Zitronen-Biskuitrolle

  

  31.10.2002, 20:14 Uhr unknown Dieser Nutzer ist nicht mehr auf yopi.de aktiv.

  5

  Bewertungen (27)
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  Pro:

  -

  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  Diese Einstellung hatte jedenfalls meine Großmutter, wenn ich beim Kuchenbacken oder Kochen zusah und dabei nach den Mengenangaben der Zutaten fragte.
  "Kind, du nimmst etwa drei Hände voll Mehl, eine Hand voll Zucker,Margarine nach Gefühl"..u.s.w.!
  
  Damit konnte ich nicht sehr viel anfangen,denn zum Einen fehlte mir die praktische Erfahrung und zum Anderen hatte ich doch mehr Vertrauen in die Kochbücher als in mein (Koch-und Back-) Gefühl.
  
  Das Tollste war allerdings, dass meiner Oma nie ein Kuchen misslang. Jedenfalls habe ich das nicht erlebt. Die Backfreudigkeit habe ich anscheinend von Oma geerbt, denn es gibt bei mir, zumindest am Wochenende, immer einen selbstgebackenen Kuchen.
  
  In meinen Kochbüchern gibt es sehr viele leckere Kuchenrezepte und ich habe wirklich schon fast alle ausprobiert. Übrigens muss ich gestehen, selbst ein großer Kuchenesser zu sein. Deshalb backe ich wohl auch so oft.
  
  Eigentlich habe ich mir vorgenommen nicht über ein Kuchenrezept zu schreiben. Doch meinen absoluten Lieblingskuchen möchte ich Euch nicht vorenthalten. Die ganze Famililie mag ihn und wenn wirklich mal was übrigbleibt, was selten der Fall ist, friere ich die restlichen Stücke einfach ein.
  
  Es handelt sich um eine einfache Biskuit-Zitronen-Sahnerolle ! Natürlich kann man sie beim Bäcker kaufen, doch ehrlich, sie schmeckt im Vergleich zu meiner "zum Abgewöhnen!"*g*
  
  Hier ist nun das Rezept mitsamt der Backanleitung. Ich werde mir die größte Mühe geben, alles gut zu erklären.
  
  Zutaten für den Teig:
  ´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´
  4 Eigelb, 3-4 Esslöffel warmes Wsser, 125g Zucker,1 Päckchen Vanillezucker, 4Eiweiss, 75g Weizenmehl, 50g Speisestärke (Mondamin),1 Messerspitze Backpulver.
  
  So wird es gemacht:
  ´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´
  Die 4 Eigelb und das warme Wasser werden mit dem Mixer schön schaumig geschlagen. Nach und nach werden 2/3 des Zuckers und der Vanillezucker hinzugegeben und so lange geschlagen, bis die Masse cremeartig ist.
  
  Die 4 Eiwesse werden steifgeschlagen und zum Schluß kommt der restliche Zucker dazu.
  
  Das Mehl, die Speisestärke und das Backpulver werden einfach auf die Eigelbmasse gegeben und darauf kommt dann das steife Eiweiss. Ganz vorsichtig wird alles mit einem Schneebesen untergehoben. Nicht heftig durchrühren, weil sonst das Eiweiss zusammenfällt und der Kuchen nicht locker wird.
  
  Den Backofen schon auf 200° (Umluft und Elektro)anstellen, denn er soll 5 Minuten vorgeheizt werden.
  Ein Kuchenblech wird mit Backpapier ausgelegt,der Teig wird darauf verteilt und sofort gebacken. Der Kuchen soll nur hell-braun werden, das geschieht in ca 10-15 Minuten. Also ist es besser in der Küche zu bleiben und aufzupassen.
  
  Während der Kuchen backt, nimmt man ein sauberes, dünnes Geschirrtuch, legt es auf den Tisch, bestreut es mit Zucker und wartet auf den Kuchen!!*g*
  
  Wenn der Kuchen fertig ist, haftet er an dem Backpapier und kann so ganz leicht vom Kuchenbleck abgehoben werden. Mit der Papierseite nach oben wird er auf das Tuch gelegt. Sofort wird das Backpapier abgezogen, was eigentlich gut geht. Doch sollte es mal nicht so klappen, kann das Papier mit kaltem Wasser bestrichen werden Bisher ging es bei mir immer ohne!
  
  Mit dem Tuch wird der Kuchen jetzt locker aufgerollt, nicht gedrückt und einfach liegengelassen, um abzukühlen. Damit es schneller geht, lege ich ihn auch in den Kühlschrank.
  
  Zutaten für dir Zitronencreme:
  ´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´
  2 gestrichene Teelöffel gemahlene Gelatine, 2 Esslöffel kaltes Wasser, 1/2Teelöffel Zucker, 5 Eßlöffel Zitronensaft, 1/2 l Sahne, 100g Puderzucker.
  
  So wird es gemacht:
  ´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´
  Gelatine und Wasser in einem Topf verrühren und 10Minuten zum Quellen stehenlassen.Währenddessen die Zitronen auspressen. Dann die Gelatine bei milder Temperatur auflösen und mit dem Zirtonensaft und dem Zucker verrühren.
  
  Jetzt die Sahne "fast" steifschlagen und nach und nach die Gelatinelösung unter Rühren hinzugeben. Die Zitronen-Sahne vollkommen steifschlagen. Nun den Puderzucker sieben, dazugeben und vorsichtig verrühren. Die Creme in den Kühlschrank stellen.
  
  Fertigstellung:
  ´´´´´´´´´´´´´´´´´´
  Die erkaltete Kuchenrolle vorsichtig auseinanderrollen, mit der Zitronensahne bestreichen und mit Hilfe des Handtuchs wieder zusammenrollen. Das Handtuch nicht aus Versehen mit einrollen *gg*.Von der Zitronensahne etwas zum Bestreichen des Kuchens übriglassen.
  Eine flache Kuchenplatte bereitstellen und den Kuchen direkt darauf rollen. Mit der restlichen Creme die Rolle bestreichen und mit den Zinken einer Gabel verzieren.
  
  Das war es eigentlich schon. Die beiden Kuchenendstücke, die oft nicht so gut aussehen, schneide ich immer ab und belohne mich schon vorher damit*g*
  
  Ich weiss, dass es viele gibt, die zwar alle möglichen Kuchensorten backen, jedoch vor einem Biskuitkuchen zurückschrecken. Probiert es einfach in einer stillen Stunde mal aus. Es ist wirklich nicht schwer,und selbst wenn das Aufrollen nicht beim ersten Mal gelingt, der Kuchen schmeckt trotzdem immer.
  
  Man kann die Rolle natürlich auch mit Marmelade, Schokoladencreme oder Erdbeeren füllen. Alles schmeckt köstlich.
  
  Noch ein Hinweis: anstelle des Tuches zum Aufrollen des Kuchens, kann man auch Backpapier verwenden. Doch ich bin mit meiner Methode bisher am besten gefahren.
  
  Wenn es wirklich nicht auf Anhieb klappt, denkt daran: "Es ist noch kein Meister vom Himmel gefallen!"
  
  Hopsten weiterlesen schließen

• Das Richtige für einen kleinen Kaffeeklatsch

  

  11.06.2002, 18:44 Uhr von
  ReginaKuehn
  Ich bin verheiratet und habe 2 Kinder. Sie sind 23 und 25 Jahre alt. Meine Hobbies sind Wandern, ...

  5

  Bewertungen (21) / Kommentar (1)
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  Pro:

  -

  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  ist die Bisquitrolle.
  Sie ist mit nur wenig Zeitaufwand zuzubereiten und sehr schmackhaft. Für die Zubereitung braucht man nur wenige Zutaten, wie natürlich bei jeder Bäckerei Eier,
  Zucker, Mehl und Salz.
  
  Da wir in letzter Zeit aufgrund der hohen Temperaturen fast nur Obstkuchen (der schmeckt da auch besser als eine Cremtorte) gegessen haben, hatten wir wieder mal Appetit auf eine Bisquitrolle. Das Rezept schreibe ich euch jetzt mal auf.
  
  Ihr benötigt dazu:
  150 g Puderzucker
  6 Eier
  1/2 TL abgeriebene Zitronenschale
  Salz
  100 g Weizenmehl
  50 g Stärkemehl
  1 TL Backpulver
  
  Vorbereitung:
  Die Zitrone müßt ihr in gut heißem Wasser abbürsten, abtrocknen und anschließend die Hälfte abreiben. Dadurch bekommt der Teig einen herzhaften Geschmack.
  Jetzt wird das Backblech mit Bachfolie ausgelegt und ein Backbrett mit einem feuchten Geschirrtuch bereit gelegt.
  
  Für die Füllung benötigt ihr
  1/2 Glas Konfitüre.
  Und wenn es gewünscht wird, kann man diese mit etwas Rum oder Weinbrand mischen. Ich verwende meist Aprikosen- oder Kirschkonfitüre, da diese nicht so süß sind.
  
  Der Teig wird folgendermaßen zubereitet:
  Ihr siebt den Puderzucker, damit keine Klümpchen entstehen, in eine Schüssel. Anschließend trennt ihr das Eigelb säuberlich vom Eiweiß. Ins Eiweiß kommt ein bischen Salz hinein, dann läßt es sich besser schlagen. Das Eiweiß wird kühl gestellt, bis man es braucht. Jetzt könnt ihr Eigelb, Zitronenschale und Salz zum Puderzucker geben und mit der Rührmaschine solange verrühren, bis sich die Masse fast verdoppelt hat.
  Nun wird das Eiweiß steif geschlagen und anschließend auf die Eimasse gegeben. Jetzt sofort Mehl und Backpulver darübersieben. Danach wird alles locker untergehoben.
  
  Ihr backt den Teig wie folgt:
  Die Bisquitmasse gebt ihr etwa 1 cm stark auf das mit Backfolie ausgelegte Blech. Dann wird diese bei Mittelhitze ca. 15 - 20 Minuten gebacken (im vorgeheizten Ofen). Kurz vor Beendigung des Backvorganges seht ihr nach, ob der Teig durchgebacken ist. Er darf nicht zu dunkel sein. Ist alles soweit in Ordnung, nehmt ihr das Ganze aus der Röhre und stürzt es auf das feuchte Geschirrtuch.
  ANHAFTENDE FOLIE BITTE VORSICHTIG ENTFERNEN!
  
  Nun noch etwas zur Füllung.
  Die obenliegende Seite bestreicht ihr mit Konfitüre.
  Danach wird die Teigplatte langsam und vorsichtig mit Hilfe des Geschirrtuches aufgerollt.
  Das Ganze laßt ihr auskühlen und bestreut es zum Schluß mit Puderzucker.
  
  Ich wünsche euch viel Spaß beim Probieren und guten Appetit
  
  
  Regina. weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    IvoryB, 21.06.2002, 14:23 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Bist Du nicht auch bei CIAO?