Blumenkohl Rezepte Testberichte

Tests und Erfahrungsberichte

• Blumenkohl-Brokkoli-Gemüse

  

  11.02.2004, 17:38 Uhr von
  MickyMouse01
  

  5

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  • Arbeits- und Zeitaufwand:  durchschnittlich
  • Kosten:  niedrig
  • Geeignet für:  Alltag

  Pro:

  Schmeckt gut und ist Gesund

  Kontra:

  ------

  Empfehlung:

  Ja

  Hallo liebe Yopi Leserinnen und Leser und natürlich Gäste
  
  Und wieder ist es einmal so weit das ich euch ein neues Rezept darreichen muß, das ich erst vor kurzem mal getestet habe.
  Die Familie wollte mal was Fleischloses und dazu noch etwas gesundes essen also beschloss ich „ Blumenkohl-Brokkoli-Gemüse zu machen, ist gesund und schmeckt bestimmt war mein erster Gedanke. Die Familie war begeistert und los ging es.
  
  Die Zutaten für 4 Personen:
  
  1 kleiner Blumenkohl ( 750g )
  400g Brokkoli, 200g Möhren
  200g gekochter Schinken
  
  Zutaten für die Käsesauce:
  
  50g Butter, 30g Mehl
  250g Sahne, 1/8 l Milch
  120g geriebener Emmentaler
  Salz und Pfeffer
  Geriebene Muskatnuss
  
  Die Zubereitung:
  
  1. Den Strunk des Blumenkohls herausschneiden und sowohl die fest anliegenden größeren als auch die kleineren Blätter entfernen. Den Kopf in Röschen teilen, waschen und abtropfen lassen.
  2. Den Brokkoli waschen und abtropfen lassen. Die Blätter entfernen. Die Röschen vom dicken Strunk trennen, die Stiele etwas kürzen, kreuzweise einschneiden und nur die Stiele schälen. Die Möhren putzen und fein würfeln. Schinken in Streifen schneiden.
  3. Salzwasser in einem großen Topf zum Kochen bringen und Blumenkohlröschen darin 3 Minuten garen. Dann die Möhrenwürfelchen und Brokkoliröschen zugeben und zusammen weitere 7 Minuten garen. Abgießen und abtropfen lassen.
  4. Den Ofen auf 200° C vorheizen. Die Butter in einem Topf zerlassen, das Mehl zugeben und hell anschwitzen. Mit Sahne und Milch aufgießen, ständig rühren und 3-4 Minuten köcheln lassen. Den Käse unterrühren. Würzen und 2-3 Minuten köcheln lassen.
  5. Das Gemüse in eine Auflaufform geben, mit dem Schinken bestreuen und mit der Käsesauce übergießen. Im Ofen ( Gas Stufe 3, Umluft 180° C ) etwa 15 Minuten knusprig überbacken.
  
  
  Zeitangaben:
  
  Vorbereiten 40 Minuten, Überbacken 15 Minuten
  
  Hinweise:
  
  Blumenkohl und Brokkoli sind sehr kalorienarm.
  Blumenkohl ist reich an Kalium, Brokkoli an Vitamin C, Eisen und ß-Carotin.
  Die frische eines Blumenkohls erkennt man nicht an der Farbe ( es gibt weiße und elfenbeinfarbene Sorten ), sondern am frischen Blumenkohlgeruch.
  
  Brokkoli sollte beim Einkauf knackig frisch, ohne welke Blätter oder Verfärbungen sein. Dies zeigt, dass er bald blüht, wodurch er viel an Geschmack verliert.
  
  Nähwerte/Portion 600 kcal/2530 kj, 35g EW, 43g F, 19g KH
  
  Fazit:
  
  Ein herrliches Gericht, sollte es mal was ohne Fleisch sein. Die Familie und ich waren vom Geschmack sehr angetan und es war bestimmt nicht das letzte mal.
  
  In diesem Sinne, einen Guten Appetit weiterlesen schließen

• Blumenkohl-Spinat-Auflauf

  

  07.12.2003, 00:32 Uhr von
  Computerfips02
  

  5

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  • Arbeits- und Zeitaufwand:  sehr niedrig
  • Kosten:  niedrig
  • Geeignet für:  Sonn- & Feiertage

  Pro:

  schnell und lecker, Vitamine alle enthalten

  Kontra:

  man bekommt nie genug davon :-)

  Empfehlung:

  Ja

  Hallo User,
  
  hier mal ein Rezept für den Backofen. So mag ich das Gemüse am liebste.
  Ich esse Gemüse gerne aus der Auflaufform weil beim Backen die Vitamine im
  Inneren bleiben und nichts verloren geht.
  Ich hoffe es schmeckt Euch genau so gut wie mir.
  
  
  
  Zutaten für 4 Personen:
  
  600 g Blumenkohl
  
  1 kg Spinat
  
  40 g Butter oder Margarine
  
  40 g Weizenvollkornmehl
  
  250 ml Gemüsebrühe
  
  150 ml Sahne
  
  200 g geriebenen Käse
  
  Pfeffer, Salz
  
  2 Eigelb
  
  3 El. Buchweizen
  
  
  Zubereitung in etwa 30 - 40 Minuten:
  
  
  Den Blumenkohl in Röschen zerteilen, Spinat von groben Stielen befreien.
  
  
  Zuerst den Blumenkohl drei Minuten, dann Spinat eine Minute in kochendem Salzwasser blanchieren.
  
  
  Die Butter erhitzen, Mehl darin anschwitzen. Mit heißer Gemüsebrühe ablöschen. Sahne und zwei Drittel des Käses zugeben, mit Pfeffer und Salz abschmecken. Eigelb unterrühren (dabei darf die Masse nicht mehr kochen!).
  
  
  Abgetropften Spinat in eine gefettete Form geben, Blumenkohl darauf verteilen. Alles mit der Käsesoße begießen, restlichen Käse und Buchweizen darüberstreuen.
  
  
  Im vorgeheizten Backofen bei 220 Grad ca. 30 Minuten goldgelb überbacken.
  
  Ein paar Kartoffeln gekocht und vieleicht ein paar Frikadellen oder frischen Fisch als Beilage und schon istein leckeres essen mit viel Vitaminen hergerichtet.
  
  Mit den Vitaminen meine ich aber nicht die Frikadellen aber die schmecken mir besonders gut dabei.
  
  Gruß
  Fips weiterlesen schließen

• Blumenkohlauflauf !

  

  18.07.2002, 23:57 Uhr unknown Dieser Nutzer ist nicht mehr auf yopi.de aktiv.

  5

  
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  Pro:

  -

  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  Hallo an alle!
  Ich schreibe einen Bericht über Blumenkohl , und der schmeckt mir am besten als Auflauf .
  
  Zutaten:
  2Tl. Klare Gemüsebrühe
  1 Blumenkohl
  1 Zwiebel
  1 Bund Petersilie
  400g Hackfleisch
  1 Ei
  Maggi Würzmischung Nr. 5
  1/2 El. Butter oder Magarine
  3 Fleischtomaten
  Maggi Würzmischung Nr. 2
  50g Butter
  1 Päckchen (Maggi) Delikatess Feine helle Soße/Holländische Art
  50g Käse gerieben
  
  Zubereitung:
  Den backofen auf 200°C vorheizen .
  1l. Wasser in einem Topf zum kochen bringen und darin 2Tl. Klare Gemüsebrühe auflösen.
  Den Blumenkohl putzen, waschen und in der Brühe bissfest garen lassen , danach heraus nehmen und abtropfen lassen.
  Dann eine Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden , die Petersilie waschen und auch klein schneiden. Beides mit 400g Hackfleisch und einem Ei mischen und dann mit der Würzmischung Nr. 5 würzen.
  Eine Auflaufform mit einem halben El. Butter oder Margarine einfetten und den Blumenkohl hineinsetzen.
  Die Hackfleischmasse um den Blumenkohlkopf verteilen .
  Dann die 3 Fleischtomaten waschen und den Blütenansatz entfernen und dann in Scheiben schneiden. Die Scheiben dann auf das Hackfleisch legen und mit der Würzmischung Nr. 2 bestreuen.
  50g Butter in Flöckchen auf dem Auflauf verteilen. 1/4l. Wasser erwärmen und 1 Päckchen Delikatess soße einrühren und zum kochen bringen , und dann die 50g geriebenen Käse unterrühren.
  Die Soße über den Blumenkohl und die Hackfleischmasse gießen und das ganze ca. 30 Min. im Backofen garen lassen .
  
  In der Zeit wo der Auflauf im Ofen ist könnt ihr ja noch Pellkartoffeln zubereiten , weil die eignen sich am besten zu dem Auflauf.
  Viel Spaß beim nach kochen ! weiterlesen schließen

• Das geht schnell

  

  08.07.2002, 14:26 Uhr unknown Dieser Nutzer ist nicht mehr auf yopi.de aktiv.

  5

  Bewertungen (27) / Kommentare (4)
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  Pro:

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  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  Wir steckten im Moment voll in Räumungs- und Renovierarbeiten, also hatte ich nicht gerade viel Zeit, etwas Großes zu zaubern.
  
  Also gab es ein Pfannengericht, nein nicht ein Fertiggericht, ich kann auch kleinere und größere Dinge selbst kochen, so auch heute. Da wir nur zu zweit waren, der Eine auf Arbeit, der Andere in der Schule, brauchte ich nicht sehr viel.
  
  Nur ca. 1 Blumenkohl, entweder frisch vom Ost und Gemüse Stand oder wie ich mal wieder fix und fertig eingefrorenen aus dem Gefrierfach. Und natürlich wieder eingefrorene Paprikastreifen, 4 Eier, etwas Petersilie, Olivenöl und etwas Salz.
  
  Das Fett (Öl) wird in der Pfanne erhitzt, dann gibt man den Blumenkohl hinein, läßt ihn langsam auf kleiner Flamme etwas brutzeln, ich mußte warten, bis er aufgetaut und dann schon fast gar war, dann tat ich den Paprika ( ca. 200g ) hinzu.
  
  Nun wartet man noch ein bischen, schlägt inzwischen die Eier auf, verquirlt sie etwas, ich tue immer noch ein bischen Petersilie und ganz wenig Salz zu den Eiern und verrühre sie mit, und gebe sie mit in die Pfanne. Der Paprika dürfte schon vorher fertig sein, also dreht man das Ganze mit dem Pfannenwender so lange, bis alles schön vermischt und vor allen Dingen das Ei gut durchgebraten ist
  
  Fertig. Ich hätte natürlich auch noch Kartoffeln mitbraten können, das hätte dann aber etwas länger gedauert und ich hatte mich beim Rumwursteln in der Wohnung doch ein bißchen in der Zeit vertan und die Meisten wissen, daß ein Kind ziemlich quengeln kann, wenn es sein Mittag nicht rechtzeitig auf dem Tisch steht.
  
  Beschwert hat sich der Kleine mal nicht beim bzw über das Essen. weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    Puenktchen3844, 02.03.2008, 23:07 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    SH, LG

  • 

    Baby1, 09.09.2007, 14:18 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Lecker .•:*¨ ¨*:•. Liebe Grüße Anita .•:*¨ ¨*:•.

  • 

    hjid55, 11.03.2007, 13:06 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Sh & lg Sarah

  • 

    modschegibbchen, 02.03.2007, 11:17 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    ich mag blumenkohl und ich mag paprika. aber beides zusammen kann ich mir irgendwie nicht so recht vorstellen. probiere es aber dennoch mal aus. danke für den tipp. lg

• Truthahnschnitzel mit Chinagemüse

  

  19.06.2002, 22:36 Uhr von
  Bornfire
  Ich bin ein 15 Jahre alter Steinbock und möchte mein Taschengeld bei Yopi ein bisschen aufbessern

  5

  Bewertungen (11)
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  Pro:

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  -

  Empfehlung:

  Ja

  Hi Leute! Ich esse sehr gerne Geflügel. Geflügel ist gesund, weil es nicht so viel Fett hat, Besonders die Chinesen essen sehr gerne huhn. Wenn man in ein Chinesisches Restaurant geht, bekommt man meistens Huhn oder schweinefleisch. Hier ist ein sehr gesundes Chinesisches Rezept:
  
  Das braucht man:
  
  1 Frühlingszwiebel
  100 g Möhren
  100 g Zucchini
  1 kleine rote Paprika
  Salz und Pfeffer
  50 g Vollkornreis
  1 Truthahnschnitzel
  Currypulver
  Paprikapulver
  1 EL Öl
  1 Knoblauchzehe
  1 kleines Stück Ingwer
  1 EL Sojasauce
  75 g Sojabohnenkeimlinge
  Koriandergrün
  
  Zubereitung:
  
  Für das Chinagemüse die Frühlingszwiebel putzen, erst in 3 cm lange Stücke und dann in Streifen schneiden. Die Möhren putzen und in Stifte schneiden. Zucchinis waschen, längs halbieren und in Scheiben schneiden. Paprika waschen und in Streifen schneiden.
  
  Etwa 100 ml Wasser zum Kochen bringen, Reis einstreuen und bei schwacher Hitze 20 Min. ausquellen lassen.
  
  Das Truthahnschnitzel mit Curry, Paprikapulver und Pfeffer würzen. 1 TL Öl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch darin von beiden Seiten braten. Dann erst salzen.
  
  In einem anderen Topf das restl. Öl erhitzen. Den Knoblauch hineinpressen und glasig dünsten. Das vorbereitete Gemüse zugeben und etwa 5 Min. scharf anbraten, dabei ständig rühren. Den Ingwer schälen, fein hacken, mit der Sojasauce zum Gemüse geben, salzen und pfeffern. Die Sojabohnenkeimlinge zufügen und kurz mitgaren.
  
  Chinagemüse mit etwas Koriandergrün bestreuen, zusammen mit dem Schnitzel und dem Reis servieren.
  
  Info: Man braucht 35 Minuten zum Zubereiten und die Menge reicht für 2 Personen.
  
  Meinung: Einfach ein Super gericht, und total Gesund. Mir fast ein bisschen zu gesund. Das Huhn schmeckt einfach Klasse.
  
  Fazit: Einfach Gesund. Besonderst wenn man ein bisschen auf seine schlanke linie achten muss. Müsst es einfach mal nachmachen.
  
  Es grüßt euch euer Bornfire weiterlesen schließen

• Blumenkohl wie ich ihn mag

  

  11.06.2002, 21:00 Uhr von
  rolse
  Hallo, ich heiße Roland und komme aus Franken, dem hohen Norden Bayerns. Ich bin verheiratet u...

  5

  Bewertungen (17) / Kommentare (5)
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  Pro:

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  -

  Empfehlung:

  Ja

  Blumenkohl wie ich ihn mag
  
  Gerade stand ich im Supermarkt vor dem Gemüseregal. Ich hatte nicht die leiseste Ahnung was ich heute kochen soll. Meine Frau arbeitet heute und kommt, nachdem sie die Kids bei Oma abgeholt hat, hungrig nach hause.
  Da habe ich ihn gesehen. Den Blumenkohl. Dabei fiel mir ein sehr leckeres Rezept zu diesem Gemüse ein. Dieses will ich euch nun preisgeben.
  
  Blumenkohl in Sahnesauce
  
  1kg Blumenkohl
  1/2l Milch
  1/2l Wasser
  2 Eßl. Pflanzenmagarine
  1 Eßl. Wiezen-Vollkornmehl
  1/8l Sahne
  2 Eigelb
  1/2 Teel. Salz
  1 Prise geriebene Muskatnuß
  2 Eßl. Schnittlauchröllchen
  
  Vorbereitungszeit 35 min.
  Garzeit 30 bis 35 min.
  
  Zubereitung
  Vom Blumenkohl die äußeren grünen Blätter entfernen, den Stunk kürzen und kreuzweise einschneiden; dadurch gart er zur gleichen Zeit wie die zarten Röschen. Den Blumenkohl mit den Röschen nach unten 15 min. in kaltes Wasser legen, damit Schmutz und Ungeziefer ausgeschwemmt werden.
  
  Die Milch mit dem Wasser zum Kochen bringen. Den Kohlkopf mit den Röschen nach oben zugedeckt in 20 bis 25 min. weich kochen.
  Den Blumenkohl dann abtropfen lassen, in Röschen zerteilen und warm halten. 1/4 l vom Kochsud abmessen.
  
  Die Margarine zergehen lassen. Das Mehl unter Rühren hineinstäuben, hellgelb anbraten und nach und nach mit dem Sud aufgießen. Die Sauce unter Rühren 10 min. leicht kochen lassen.
  Wem das zu aufwendig ist (wie mir) kann helles Soßenpulver benutzen. Ich nehme die helle Soße von Gefro.
  
  Die Sahne mit den Eigelben, dem Salz und dem Muskat verquirlen und 2 Eßl. von der heißen Sauce unter die Eigelb-Sahne mischen. Die Sauce vom Herd nehmen und die Eigelb-Sahne unterrühren. Die Blumenkohlröschen in die hieße Sauce geben und alles erwärmen, aber nicht mehr kochen lassen.
  Den Blumenkohl vor dem Servieren mit dem Schnittlauchröllchen bestreuen.
  
  Tip:
  Weckmehl unter Rühren goldbraun braten und über das Gemüse streuen. Sind zwar viele Kalorien, aber es schmeckt vorzüglich.
  
  Dazu noch Pellkartoffeln servieren und aufessen. Ich selbst vermisse bei diesem Gemüse kein Fleisch. Natürlich schmeckt ein Schnitzel köstlich dazu.
  
  
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  Kommentare & Bewertungen

  • 

    diewicca, 30.08.2002, 13:16 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    jetzt hab ich hunger ;-)

  • 

    Janet, 12.06.2002, 18:49 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    mmmmmmmmmmmhhhhh Blumenkohl kann ich in vielen Variationen essen.

  • 

    Rosen, 11.06.2002, 23:52 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    lecker so kenn ich ihn auch, du wolltest sicher den St "r"unk kürzen und nicht den Stunk "g" Blumenkohl ist gut und gesund

  • 

    bidone, 11.06.2002, 21:10 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Klingt ja nicht schlecht! Ist schon ein Elend mit dem ewigen:Was kochen wir heute??? Gruß! bidone

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