Bohnen Rezepte Testberichte

Tests und Erfahrungsberichte

• Breiter Bohnen-Eintopf

  

  24.03.2008, 18:00 Uhr von
  esposa1969
  

  5

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  • Arbeits- und Zeitaufwand:  sehr niedrig
  • Kosten:  sehr niedrig
  • Geeignet für:  Alltag

  Pro:

  günstig und gut

  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  Hallo, meine lieben Leser,
  
  heute schreibe ich euch über ein Rezept, das nicht nur günstig ist und schnell zubereitet ist, sondern auch sehr gesund.
  
  ~~#~~ Breite Bohnen-Eintopf ~~#~~
  
  ~~#~~ Zutaten für 3-4 Personen: ~~#~~
  
  ~ 1 Paket breite grüne Bohnen
  ~ 1 Paket Zwilling-Bauchspeck
  ~ 1 Zwiebel
  ~ 2-3 große Kartoffeln
  ~ 1 Knoblauchzehe
  ~ 1 TL Bohnenkraut (getrocknet oder frisch)
  ~ 1 EL Tomatenmark
  ~ 1 frische Tomate
  ~ 1 Gemüse-Brühwürfel
  ~ Salz, Pfeffer, Paprika-Pulver
  
  ~~#~~ Zubereitung:~~#~~
  
  Am schnellsten und weichesten gelingt mir dieses Rezept im Schnellkochtopf. Natürlich könnt ihr das auch in einem herkömmlichen Kochtopf zubereitet, was dann entsprechend länger dauert.
  
  Die Bauchspeck-Zwillinge aus der Packung entnehmen, mittig teilen und diese 4 Stücke im Schnellkochtopf anbraten. Je nachdem wie fettgehaltig sie sind evtl. etwas Öl hinzufügen, aber normalerweise reicht der Eigenfettgehalt zum Anbraten. Dann die Zwiebel kleingewürfelt mit hinzufügen und auch mitanbraten. Wenn beides gut angebraten ist, dann mit etwa 1/2 liter Wasser ablöschen. Den Brühwürfel, die geviertelte Tomate, die Kartoffeln in Stückchen, das Bohnenkraut, Tomatenmark und alle restlichen Gewürze hinzufügen. Natürlich auch die geputzten und gewaschenen Bohnen. (In mundgerechte Stückchen geschnitten und die Enden gekappt) Dann alles garen lassen. Mit Dampfkochtopf ca. 12-15 Minuten, mit herkömmlichen Kochtopf habe ich wenig Erfahrung, einfach immer wieder mal probieren, wie weich die Bohnen sind. Denke aber mind. 1 Stunde. Im Dampfkochtopf je nach Modell erst auf höchster Stufe, dann herunterschalten. Ich habe 9 Stufen und lasse es dann auf 6-7 garen. Nach dem Kochen, aber vor dem Servieren drücke ich dann die Knoblauchzehe hinein und rühre kräftig um.
  
  ~~#~~ Anrichten: ~~#~~
  
  Bei großem Hunger schneide ich noch Würstchen hinein, bei kleinem reicht uns der Speck. Dazu passt frisches Baguettebrot oder gar nichts, da die Kartoffeln ja schon die Kohlehydrate ersetzen.
  
  ~~#~~ Erfahrung ~~#~~
  
  Mit dem Dampfkochtopf geht es superschnell. Ausserdem haben wir je nach Jahreszeit unsere eigenen Bohnen im Garten, die wir gerne so verwenden. Günstig ist es dazu noch und hat auch nicht viele Kalorien, ausser dem Speck, aber da ja zusätzlich kein fett verwendet wird ist das auch noch vertretbar. Mein Mann gibt oftmals noch etwas Essig darüber oder auch einen kräftigen Schuß Tabasco.
  
  Viel Spaß bei Nachkochen und guten Appetit!
  
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  Kommentare & Bewertungen

  • 

    wir_2, 13.04.2008, 16:30 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Bohnen sind Geschmackssache, meine jedenfalls nicht

  • 

    [email protected], 26.03.2008, 12:03 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    :-) Liebe Grüße Margit

  • 

    Mondlicht1957, 25.03.2008, 13:44 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    SH LG Pet

  • 

    luna1011, 25.03.2008, 13:44 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    lg von Luna

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• Bohne meets Matjes

  

  08.09.2004, 09:07 Uhr von
  gsg190
  Seit April 2004 lebe und studiere ich in Tübingen.

  5

  Bewertungen (110) / Kommentare (16)
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  • Arbeits- und Zeitaufwand:  niedrig
  • Kosten:  durchschnittlich
  • Geeignet für:  Alltag

  Pro:

  Geschmackssache

  Kontra:

  Geschmackssache

  Empfehlung:

  Ja

  Wir fahren im Urlaub ziemlich häufig nach Dänemark, da meine Mutter ein unverbesserlicher Nord-Fan ist.
  Früher, als ich mich noch zur Spezies der "Allesesser" zählte, war dieser Dänische Bohnen-Salat eines meiner Lieblings-Urlaubs-und-zu-Hause-Gerichte.
  Das möchte ich Euch natürlich nicht vorenthalten.
  
  Bohnen-Matjes-Salat
  
  250 g grüne Bohnen
  Salz
  1 El Butter
  3 Matjesfilets
  200 g gepellte, gekochte Pellkartoffeln
  1 Zwiebel
  
  Marinade:
  4 El Mayonnaise
  ½ Becher Joghurt
  Saft einer halben Zitrone
  Pfeffer, Salz, Zucker
  ½ Bund Petersilie
  
  Die Bohnen von Fäden befreien, waschen und durchbrechen.In kochendem Wasser mit Salz und Butter 20 Minuten kochen.
  Auf einem Sieb abtropfen und abkühlen lassen. Wer es eilig hat, kann natürlich auch Bohnen aus dem Glas nehmen. Im Urlaub haben wir das auch immer gemacht.
  
  Die Matjes und die Pellkartoffeln in gleich große Stücke schneiden. Die geschälte Zwiebel fein würfeln. Alles mischen.
  
  Für die Marinade die Mayonnaise mit Joghurt, Zitronensaft, Pfeffer, Salz und Zucker verrühren. Über den Salat gießen. In den Kühlschrank stellen, 60 Minuten ziehen lassen. Nochmal abschmecken.
  Alles mit gehackter Petersilie bestreuen.
  
  Wenn alles fertig ist, habt Ihr ein komplettes Hauptgericht, das pappsatt macht! weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    ko123456, 27.06.2008, 10:44 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    gut. Freue mich über Gegenlesung. Viele Grüße

  • 

    ronald65, 19.06.2008, 17:57 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    sh

  • 

    frankensteins, 14.06.2008, 12:50 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    du kochst die Bohne mit der Butter??? tststs, kommt die nicht nachher dran. lg

  • 

    misscindy, 31.05.2008, 00:49 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Sehr hilfreich, lg Sylvia

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• Ein wahrer Augenschmaus: Pfanne mit Gemüse und Bohnen

  

  15.03.2003, 14:01 Uhr von
  Sonnenschein_2003
  Träume nicht Dein Leben, lebe Deinen Traum!

  4

  Bewertungen (29)
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  Pro:

  -

  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  Ich probiere gerne neue Rezepte aus. Erstens weil es mir Spaß macht und zweitens, weil ich es langweilig und nicht gut finde immer das selbe zu essen oder öfters etwas zu wiederholen in kurzer Zeit.
  Ganz toll finde ich es auch Gerichte Rezepte auszuprobieren, die einfach und schnell gehen, so dass ich nicht stundenlang für die Zubereitung brauche.
  
  Die Pfanne mit Gemüse und Bohnen hat noch einen Vorteil: Man braucht dafür keine exotischen Zutaten, d. h. was man dafür braucht gibt es in jedem Supermarkt.
  Für zwei Personen werden folgende Lebensmittel benötigt:
  
  1-2 Teel. Olivenöl
  2 Zwiebeln
  1 Knoblauchzehe
  1 grüne Paprikaschote
  100 g Lauch
  300 g gekochte Kartoffeln
  1 kleine Dose Kidneybohnen
  2 Tomaten
  1/8 l Gemüsebrühe
  2 Eßl. Tomatenmark
  1 Eßl. Kräuter der Provence
  Salz
  Pfeffer
  1 Prise Cayennepfeffer
  50 g Schafskäse
  
  Zuerst werden die geschälten, feingehackten Zwiebeln mit dem Olivenöl in der Pfanne erhitzt bis sie glasig geworden sind.
  Die geschälte und feingehackte Knoblauchzehe wird dann mitgeschwitzt.
  Wer keine Zwiebeln oder Knoblauch mag bzw. nicht verträgt, lässt sie einfach weg.
  Den Lauch und die Paprikaschote waschen, putzen und in Ringe bzw. Streifen schneiden und Zwiebeln und Knoblauch geben und mitgaren.
  
  Die geschälten Kartoffeln würfeln und zusammen mit den abgetropften Kidneybohnen zum Gemüse geben und unter ständigem Rühren braten.
  Die Tomaten kurz in heißes Wasser geben und danach lassen sie sich gut häuten.
  Die Gemüsebrühe in die Pfanne gießen und das Tomatenmark einrühren.
  Die enthäuteten und geachtelten Tomaten hinzufügen und durchschwenken.
  Das Gericht nicht zu lange garen, nur so lange bis der Lauch noch ein bisschen Biss hat, dann schmeckt es besser und sieht auch besser aus...
  Nun alles mit den Kräutern der Provence, Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer kräftig abschmecken.
  Zuletzt den Schafskäse in Würfel schneiden und einfach darüber geben.
  
  Dieses Gericht ist auch etwas fürs Auge, denn das bunte Gemüse und die Bohnen sehen zusammen mit dem Käse sehr appetitlich aus und es schmeckt auch noch sehr lecker, so dass dieses Gericht eines von wenigen ist, welche ich öfters zubereite, weil ich es sehr gerne esse. weiterlesen schließen

• Dicke Bohnen mit Speck

  

  20.11.2002, 14:00 Uhr von
  angiereti
  lust am lesen und schreiben

  4

  Bewertungen (12)
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  Pro:

  -

  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  Es ist Mittagszeit und all diejenigen die noch nicht wissen was auf den Tisch soll, denen sei nachstehendes empfohlen. Stammt zwar aus Oma's Zeiten, schmeckt aber dennoch aktuell wie schon damals.
  
  Es schmeckt toll in der kalten Jahreszeit und ist ganz einfach und schnell gemacht.
  
  
  Zutaten
  *******
  
  1 Packung Speck ca. 300 g
  
  2 dicke Zwiebeln
  
  2 Becher Creme fraiche
  
  Gemüsebrühe nach Geschmack
  
  1 Glas Dicke Bohnen
  
  Zubereitung
  ***********
  Den Speck von Schwarte und Knorpeln befreien und dann in kleine Stücke schneiden. In einem Topf langsam ausbraten lassen. In der Zwischenzeit die Zwiebel schälen und würfeln. Zu den gebräunten Steckstückchen geben und goldig anbräunen lassen. Die creme fraiche einfach unterrühren und mit soviel Gemüsebrühe wie man mag abschmecken. Dann kommt ein Glas dicke Bohnen in die Einbrenne. Noch ca. 5 Minuten dünsten lassen, damit die Bohnen auch schön warm sind. Und fertig ist ein ganz leckerer Eintopf.
  
  
  Wer mag , macht sich dazu ein paar schöne Salzkartoffeln oder ein Pürree.
  
  
  Gerade in der kalten Jahreszeit ist das ein sehr schmackhaftes und nahrhaftes Gericht. Manche Kinder mögen keine dicken Bohnen. Mochte ich als Kind auch nicht essen. Dann kann man das Rezept wahlweise durch grüne Bohnen ersetzen.
  
  Also guten Appettit ! weiterlesen schließen

• Sehr schmackhaftes Gericht

  

  09.11.2002, 09:39 Uhr von
  LadySunShine!
  Hi, ich heiße Sandra und schreibe für YOPI weil es mir spaßt macht anderen Menschen bei ihren ...

  5

  Bewertungen (16)
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  Pro:

  -

  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  Wenn sich der Verkaufsfahrer von Boforst ankündigt, mache ich mir einen Einkaufzettel. Um dieses zu machen, stöbere ich den Katalog durch und entdecke dadurch immer wieder verschiedene Sachen, die ich bisher noch nicht bestellt hatte. Beim letzten durchstöbern entdeckte ich die Bohnenpfanne "Delikateß". Da wir gerne Bohnen essen, nahm ich diese mit auf den Einkaufzettel auf.
  
  
  Bohnenpfanne "Delikateß"
  *********************
  Die Bohnenpfanne "Delikateß" ist eine Gemüsemischung welche aus Prinzessbohnen, Champignons, Tomaten, Zwiebeln, Speck und Butter besteht. Diese Gemüsemischung ist fertig gewürzt.
  
  
  Zubereitung
  **********
  Wie bei allen Gerichten von Bofrost ist auch dieses sehr einfach und schnell Zubereitet. Zu Anfang sollte man den Beutel einmal kurz schütteln, dies dient dazu das man nicht nur Bohnen in der Pfanne hat sondern alles ein wenig gemischt.
  
  Man gibt die gewünschte Menge tiefgefrorene Bohnenpfanne "Delikateß" in eine heiße Pfanne oder Kochtopf, jedoch ohne Fett. Diese gart man nun unter mehrmaligen wenden ca. 10-15 Minuten auf höchster Stufe.
  
  Ich mache die Bohnenpfanne "Delikateß" immer als Beilage zu Schnitzel oder Bratwurst. Dadurch brauche ich keine anderen Beilagen.
  
  
  Aussehen/Geruch/Geschmack
  ************************
  Da das Auge bekanntlich mit isst muss ich sagen, das sich Boforst hier sehr viel mühe gemacht hat. Die Bohnen, Tomaten und Champignons sehen sehr frisch aus, wie frisch geerntet würde ich fast sagen. Auch die bunte zusammen Stellung sieht sehr gut und vor allem aber farbig und nicht langweilig aus.
  
  Der Geruch dieser Bohnenpfanne ist umwerfend. Es duftet nach frischem Gemüse und leicht salzigem Speck. Dazu riecht man eine leichte Würzung. Man bekommt schon richtig Appetit.
  
  Dieses Gerichtet duftet sehr angenehm und schmeckt aber noch besser. Die Bohnen sind bissfest, die Champions sind zart und der Speck gibt einen leichten salzigen Geschmack ab. Die Würzung ist auch sehr gut, ich brauche nicht nachwürzen. Dazu brauche ich auch nicht immer etwas anderes bei essen. Es kommt auch schon mal vor, das ich mir nur die Bohnenpfanne mache.
  
  
  Nähwerte
  ********
  Diese Nähwerte gelten pro 100g:
  - Eiweiß 2,9g
  - Fette 6,6 g
  - Kohlenhydrate 2,8 g
  - Brennwert 82kcal/341Kj
  - Broteinheit 0,2
  
  
  Preis
  *****
  In einer Packung sind 1000 g enthalten, diese kosten 6,35 €. Es ist zwar nicht gerade das was man Preiswert nenne kann, aber es schmeckt eben gut.
  
  
  Hersteller
  **********
  Bofrost kann man im Internet unter folgender Adresse erreichen:
  www.boforst.de
  
  Telefon:
  0800–263 76 78 (Gebührenfrei! Mo-Fr von 8-18 Uhr)
  
  
  Fazit
  ****
  Ich bin sehr begeistert über das leckere Gericht. Die Zubereitung geling sehr einfach und schnell, das Aussehen der Bohnenpfanne ist frisch, der Geruch und der Geschmack umwerfend. Bei diesen Gründen kann man doch nichts anderes machen, als sie beim nächsten mal wieder mit zu bestellen.
  
  Die Bohnenpfanne "Delikateß" kann ich jedem nur empfehlen. weiterlesen schließen

• Italo-Western-Gericht

  

  27.09.2002, 21:01 Uhr unknown Dieser Nutzer ist nicht mehr auf yopi.de aktiv.

  5

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  Pro:

  -

  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  Wer kennt sie nicht, die Western mit Terence Hill und Bud Spencer. Wer die Western gesehen hat, dürfte aufgefallen sein, dass sich die beiden öfters um die Bohnen in der Pfanne gestritten haben.
  Als ich das gesehen habe, dachte ich mir, dass kann man doch selber auch mal probieren. Da ich keine weiße Bohnen zur Verfügung hatte, nahm ich grüne Bohnen.
  
  +++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
  
  Hier mein eigenes Rezept für 2 Personen:
  
  +++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
  
  Zutaten:
  
  - 400-500 g grüne Bohnen (vorgekocht)
  - eine halbe Zwiebel
  - 20-30 g Speck
  - 2 Eier
  - Öl
  - Salz
  - Pfeffer
  
  +++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
  
  Zubereitung:
  
  Man gebe ein wenig Öl in eine Pfanne und die Bohnen. Die Bohnen werden nun bei leichter Sfufe angebraten. Je nach Belieben, das Salz und den Pfeffer dazugeben. Die halbe Zwiebel in kleine Stückchen schneiden, ebenfalls den Speck. Beide Sachen zu den Bohnen in der Pfanne dazugeben und mehrmals die Bohnen wenden, bis die Bohnen, Zwiebel und Speck leicht gebräunt sind. Man schlage nun die 2 Eier noch in die Pfanne. Rührt das ganze so lange, bis auch die Eier gar sind. Die Pfanne ist somit fertig.
  
  ++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
  
  Mir schmeckt die Pfanne sehr gut, aber ist sicherlich nicht für jedermann ein Super-Gericht. Natürlich kommt es bestimmt auch nicht an die Bohnen im Film heran, aber probiert selbst. Wer keinen Speck mag, kann diesen natürlich auch weglassen.
  
  ++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
  
  Fazit:
  
  Das sollte jeder selber herausfinden. weiterlesen schließen

• Bohneneintopf mit Lamm

  

  20.09.2002, 10:33 Uhr von
  Schnecke_17
  Ich bin zwar nur 1,62 groß abba so verrückt wie 2 m *grins*

  5

  Bewertungen (22) / Kommentar (1)
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  Pro:

  -

  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  Dieses Gericht ich auch etrwas für Partys!! Die Zubereitungs-
  zeit für diesen Eintopf beträgt etwa 12 Stunden!! Aber man
  muss die Quellzeit von 12 Stunden noch mit einrechnen!
  Also insgesammt 14 Stunden!
  
  Zutaten für 4 Personen:
  
  250 g getrocknete Bohnen
  500 g Lammschulter
  1 Zwiebeln
  2 Eßl. Butterschmalz
  Salz
  Pfeffer, frisch gemahlen
  Paprikapulver, edelsüß
  1 1/4 l Fleischbrühe (Instant)
  1 Knoblauchzehe
  je 1 Zweig Rosmarin und Tymian
  300 g grüne Bohnen
  400 g Wirsing
  2 Tomaten
  __________________________________________
  
  *Zubereitung*
  
  
  Die getrockneten Bohnen über
  Nacht in kaltem Wasser einweichen,
  dann abgießen.
  
  
  Das Lammfleisch in etwa 2 cm große
  Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen
  und würfeln. 1/2 Eßlöffel Butterschmalz
  erhitzen. Das Fleisch darin portionsweise
  anbraten, dabei das restliche Butter-
  schmalz dazugeben. Die Zwiebeln zum
  Fleisch geben und kurz anbraten. Die
  Bohnen dazugeben und alles mit Salz,
  Pfeffer und Paprikapulver würzen. Die
  Brühe dazugießen, die geschälten
  Knoblauchzehe und die Kräuter zugeben
  und alles bei schwacher Hitze zugedeckt
  etwa 1 Stunde garen.
  
  
  Inzwischen die grünen Bohnen putzen,
  waschen und in 3 - 4 cm lange Stücke
  brechen. Den Wirsing putzen und den
  Strunk herausschneiden. Den Wirsing
  quer in Streifen schneiden und waschen.
  
  
  Das Gemüse nach etwa 1 Stunde in
  den Eintopf geben und alles weitere 30
  Minuten garen. Die Tomaten waschen,
  vierteln und den Stielansatz entfernen.
  Die Tomaten in den letzten 10 Minuten
  mitgaren. weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    panico, 18.02.2007, 13:07 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    lg panico:-)

• Unser Bohneneintopf

  

  19.07.2002, 20:34 Uhr unknown Dieser Nutzer ist nicht mehr auf yopi.de aktiv.

  5

  Bewertungen (34) / Kommentare (4)
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  Pro:

  -

  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  Heute möchte über Schwiegermama`s und meine Bohnensuppe bzw Eintopf schreiben. Eigentlich habe ich dieses Rezept von ihr und ich habe es jetzt schon einige Male nachgekocht und es schmeckt uns Allen immer wieder super gut.
  
  Was brauche ich alles
  *****************
  -1kg Bohnen, nehme auch hier tiefgefrorene, es geht einfach schneller
  
  -2Brühwürfel, hier bevorzuge ich die Gemüsebrühwürfel
  
  -Kartoffeln ,Menge muß jeder für sich entscheiden, nehme für uns 4 Personen ungefähr die Hälfte von einem 2,5 kg Sack
  
  -ca. 500g Kassler
  
  -Bohnenkraut
  
  -Salz und Pfeffer, wer es denn noch braucht
  
  
  Und nun geht es los
  *******************
  Zuerst nimmt man das Stück Kassler, gibt es in einen großen Topf, bei uns ist es der Größte, den wir haben, bedeckt das Fleisch mit Wasser, gibt die beiden Brühwürfel hinzu und läßt es köcheln, bis das Kassler gar ist. Natürlich sollte man schon ab und an nachsehen, ob noch genug Wasser im Topf ist und dann eventuell noch einmal Wasser nachfüllen. Inzwischen kann man ganz bequem die Kartoffeln schälen.
  
  Ist das Kassler fertig, nimmt man es aus dem Topf heraus und tut die Kartoffeln und die Bohnen in den Topf. Das wird dann natürlich auch gar gekocht. Ich entferne am Kassler dann ersteinmal die Knochen, denn der Kleine ißt auch ja auch immer gern mit,ansonsten schaffen es ja die Großen im Allgemeinen allein *g*, schneide es in kleine Stücke und gebe es dann wieder in den Topf hinein.
  
  Sind die Kartoffeln und die Bohnen fertig,kommt noch etwas Bohnenkraut dazu und dann heißt es nur noch servieren. Tja ein Fazit ? Ich denke, es ist nichts Besonderes, aber es geht relativ schnell gemacht und schmeckt einfach immer. weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    Puenktchen3844, 02.03.2008, 22:54 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    SH, LG

  • 

    Baby1, 09.09.2007, 14:07 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    .•:*¨ ¨*:•. Liebe Grüße Anita .•:*¨ ¨*:•.

  • 

    hjid55, 11.03.2007, 13:09 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Sh & lg Sarah

  • 

    Wegeno, 15.05.2006, 01:51 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    sh - Ein typisches Wintergericht. Gruß Werner

• Saure Bohnen nach Omas Rezept

  

  19.06.2002, 12:25 Uhr von
  cool_dotwin
  

  5

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  Pro:

  -

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  -

  Empfehlung:

  Ja

  Ich bin normalerweise kein all zu großer Gemüsefan, aber die "Sauren Bohnen" nach dem Rezept von meiner Oma sind einfach Klasse. Leider habe ich keine wirklich passende Kategorie für dieses herrliche Rezept gefunde.
  
  Zutaten:
  ********
  1/8 Liter Sonnenblumenöl
  ca. 2 EL Mehl
  1 geh. EL Suppenpulver (gekörnte Brühe)
  1 Dose junge Schnittbohnen (800ml)
  500 g gemischter Goulasch
  2 EL feinen Weinessig
  Gewürze:
  - Lorbeerblätter
  - Wachholder
  - Bohnenkraut
  - Tomatenmark
  - Pfeffer
  - Salz
  - Rosenpaprika
  
  Zubereitung:
  ************
  Zunächst das Olivenöl in einem etwas größeren Topf erhitzen und dann das Gulaschfleisch leicht gewürzt dazugeben. Nun das ganze mit etwas Mehl scharf anbraten, so dass dieses mit angebräunt (Einbrenne) wird.
  Das Ganze wird nun langsam in mehreren Schritten abgelöscht, so dass eine dicke, braune Soße entsteht. Nun einen gehäufte Esslöffel Tomatenmark dazugeben und mit Lorbeer, Wachholder und Bohnenkraut verfeinern.
  Auf kleiner Flamme ca. 30 Minuten leicht kochen lassen und beim weiteren Eindicken der Soße Wasser und 1 gehäuften Esslöffel Suppenbrühe dazugeben. (Kochdauer bis Fleischwürfelchen weich sind)
  Die im Sieb abgetropften Schnittbohnen werden nun in die Soße gegeben und das Ganze nochmals mit den Gewürzen je nach Geschmack abgewürzt. Jetzt noch ca. 10 - 15 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen und dann vor dem Servieren noch die 2 EL Weinessig unterrühren. Fertig!
  
  Beilagen:
  *********
  Als Beilagen eignen sich besonders gut Semmelknödel, Hefeklöße oder jede Art von Nudeln. Wir bevorzugen in erster Linie Gabelspaghetti oder Semmelknödel.
  
  Geschmack:
  **********
  Diese Bohnen schmecken einfach super. Durch die Einbrenne kommte ein etwas herber würziger Geschmack zu stande, der duch den Weinessig leicht säuerlich wirkt. Er lässt sich einfach schwer beschreiben, schmeckt aber einfach klasse.
  Der Geruch des Gerichtes ist sehr angenehm und Appetiterregent
  
  Fazit:
  ******
  Saure Bohnen ist einmal eine etwas andere Art, Bohnen zu kochen und ist wirklich zu empfehlen. Bei uns gibt es keinen in der Familie (und Umkreis), der dieses Gericht nicht mag. Leider ist es durch die Mehleinbrenne nicht gerade Kalorienarm.
  
  Also dann viel Spaß beim Kochen und guten Appetit! weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    MasterSirTobi, 02.09.2010, 02:51 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Da gibts ein dickes SH von mir. LG MasterSirTobi

• Speck-Bohnen

  

  26.04.2002, 21:33 Uhr von
  Holzfäller
  

  5

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  Pro:

  -

  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  Bohnen kann man als Salat essen oder gekocht im Eintopf.Dann gibt es auch noch die Bohnen mit einer Speckummantelung in Restaurant oder auf Anlässen. Hier ist eine einfache Variante. Schmeckt auch gut und ist schnell zubereitet.
  
  Zutaten:
  
  1 große Dose Bohnen ( Brechbohnen beim Aldi )
  Salz, Pfeffer
  Schinkenspeck, gewürfelt. ( gibt es auch beim Aldi )
  1 Zwiebel
  
  Zubereitung:
  
  Speck anbraten und die klein gehackte Zwiebel dazu geben.Dann die Bohnen mit in den Topf und mit Salz, Pfeffer würzen. Das Ganze zusammen ca. 15 Min dann schmoren lassen.
  
  Ich wünsche allen einen guten Apetitt dabei.