Brot & Co Testberichte

Tests und Erfahrungsberichte

• 3-Minuten Brot - das Schnellste :-)

  

  18.11.2005, 20:04 Uhr von
  Blume92
  

  4

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  • Arbeits- und Zeitaufwand:  sehr niedrig
  • Kosten:  niedrig
  • Geeignet für:  Alltag

  Pro:

  schnell zubereitet, lecker, preiswert

  Kontra:

  nichts

  Empfehlung:

  Ja

  Im Chefkoch-forum bin ich auf dieses tolle, vielgepriesene und schnell zu zubereitende Brot gestoßen:
  
  
  3 Minuten Brot
  
  
  1 Würfel Hefe
  450 ml Wasser, lauwarmes
  500 g Dinkel - oder Weizenvollkornmehl
  50 g Sonnenblumenkerne
  50 g Sesam
  50 g Leinsamen
  1 TL Salz
  2 EL Essig (Obstessig) oder Brottrunk
  
  Zubereitung
  
  Hefe mit dem Wasser verrühren. Alle anderen Zutaten zufügen und gut verarbeiten. In eine gefettete Form geben und in den kalten Backofen stellen.
  DAS BROT NICHT GEHEN LASSEN!
  Backen: 60 Min bei 200°, 50 Min bei 170° Heißluft
  Brot aus der Form lösen und evtl. 10 Minuten nachbacken.
  Körner können weggelassen oder ausgetauscht werden (Rosinen, Mandeln, Nüsse).
  
  (Rezept aus www.chefkoch.de)
  
  
  Mir und meiner Familie hat das Brot sehr gut geschmeckt, ich muss es immer wieder backen. Es geht natürlich auch mit Weizenmehl (ohne voll dazwischen ;-), dann benötigt man aber weniger Wasser. Das Brot gelingt einfach super einfach und benötigt fast keine Zubereitungszeit. EInmal zusammengemischt, in das Rohr geschoben und schon fast fertig - vergessen darf man es eben nicht. Für Leute, die gerne selbst Brot backen (und vor allem essen) und nicht sooo viel Zeit haben, das perfekte Brot :D.
  
  Auch toll ist, dass man darauf auch ganz einfach Frühtücksbrötchen machen kann. Man muss den Teig ja nicht unbedingt in eine Form geben, sondern kann kleine Brötchen backen, die natürlich dann keine Stunde brauchen.
  
  Der Teig ist eher nass als trocken und man kann sich am Anfang kaum vorstellen, dass daraus ein richtiges Brot wird. Allerdings geht der Teig sehr schön auf und wird groß (:D wächst zu einem richtigen Brot heran). Ich kann es jedenfalls nur weiterempfehlen und meine Freunde, die es auch bereits ausprobiert haben, auch. weiterlesen schließen

  Produktfotos & Videos

  

  Bild 1 - Brot & Co von Blume92
  am 18.11.2005

  

  Bild 2 - Brot & Co von Blume92
  am 18.11.2005

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  Kommentare & Bewertungen

  • 

    Diva24, 19.11.2005, 20:01 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Hey, das muß probiert werden!

  • 

    animaldream, 19.11.2005, 10:56 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    wuste nicht, dass es so etwas gibt! In drei Minuten fertig! LG animaldream

• Amerikanisches Kartoffelbrot aus der Brotmaschine

  

  14.07.2002, 23:07 Uhr unknown Dieser Nutzer ist nicht mehr auf yopi.de aktiv.

  4

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  Pro:

  -

  Kontra:

  -

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  Ja

  Kartoffelbrot, schon mal davon gehoert?
  Nun ich kannte es noch nicht und irgendwie fand ich es auch komisch, Brot aus Kartoffeln oder wie?
  
  Das Rezept ueber welches ich hier schreiben werde kommt aus den USA, ich habe es von meiner Gastmutter. Das es ein Rezept aus den USA ist wird das Brot auch typisch amerikanisch, oder wie meine Gastmutter sagen wuerde "fluffy, just the way Americans like it". Jeder der schon mal amerikanisches Brot gegessen hat wird es bestaetigen, Brot wie wir es in Deutschland kennen bekommt man in den USA so gut wie nie. Das heisst aber nicht dass das Brot was man dort macht nun nicht scheckt, es ist halt anders, aber trotzdem auch lecker, so wie dieses Potato Bread.
  
  So nun aber erstmal genug der Worte, auf zum Rezept.
  
  Zutaten:
  1/2 Tasse Wasser
  2/3 Tasse Milch
  1 Ei
  2 Essloeffel Margarine oder Butter
  3 Tassen Mehl
  1/2 Tasse von dem Fertigpulver fuer Kartoffelbrei
  1 Essloeffel Zucker
  Priese Salz
  1 Teeloeffel Trockenhefe oder dementsprechend frische Hefe
  
  Leider habe ich das Rezept nur fuer die Brotmaschiene, wer also keine Brotmaschiene besitzt muesste etwas ausprobieren und testen, wie lange der Teig gehen muss und wie lange das Brot backen muss. Die Kruste des Brotes wird goldbraun.
  
  So fuer alle die nun so gluecklich sind und im Besitz einer Brotmaschine sind ist das ganze noch viel einfacher. Einfach die Zutaten in die Maschine geben und auf Weissbrotbachvorgang einstellen bzw. braucht die Maschine ungefaehr 2 Stunden und 40 Minuten um das Brot zu backen.
  
  Das Brot hat natuerlich die Eigenschaften wie Weissbrot, schmeckt aber nicht so, es ist sehr weich hat aber trotzdem einen herzhaften und nicht so suessen Geschmack wie die meisten Amibrote.
  
  Das Brot schmeckt besonders gut zur Suppe.
  Viel Erfolg!!! weiterlesen schließen

• BIERBROT

  

  13.05.2002, 13:08 Uhr von
  beckyg
  hobby: sport, bücher, reisen, kochen lieblingsspruch: wenn man zurückschaut bereut man nicht d...

  4

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  Ja

  BIERBROT
  
  Trocken Brot, macht Wangen rot. Das ist so ein Zitat aus meinen Kindertagen von meiner Großmutter.
  
  Um nun zu den roten Wangen zu kommen, kann man entweder Brot in großer Auswahl beim Bäcker kaufen, inzwischen hat sich auch die Palette der fertigen Brotbackmischungen für den Brotbackautomat deutlich vergrößert und bringt Abwechselung. Aber manchmal überkommt mich der Wunsch nach selbstgebackenem Brot. Die Zeiten wo ich dazu ins Backhaus gehen konnte, sind längst vorbei und somit muss dafür mein Garibaldi herhalten. Unlängst ist mir beim Stöbern ein, wenn auch zugegeben selten gebrauchtes, Rezept aus der Sammlung meiner Mutter in die Hände gefallen.
  
  Zutaten und Zubereitung für 2 Brote
  
  80 g Hefe
  1 Prise Zucker
  1 Tasse lauwarmes Wasser
  1500 g Roggenmehl
  500 g Weizenmehl
  1 Liter Exportbier
  2 Eßl Salz
  
  Hinweis- in der hiesigen Gegend gibt man gewöhnlich 2 Eßl Kümmel in den Brotteig, aber das ist kein muss und im ursprünglichen Rezept auch nicht vermerkt
  
  1 Tasse heißes Wasser
  
  Hefe mit dem Zucker in dem lauwarmen Wasser auflösen. Beide Mehlsorten in eine Schüssel geben und die aufgelöste Hefe hineingeben. Nun nach und nach das Bier unterarbeiten und den Teig durchkneten, bis er sich von der Schüssel löst. Zugedeckt 40 Minuten gehen lassen. Nun das Salz – und nach belieben den Kümmel unterkneten und den Teig in 2 gleiche Teile aufteilen. Nochmals zugedeckt 45 Minuten ruhen lassen und dann auf ein gefettetes Backblech legen. Die Brote schräg einschneiden und einmal mit Wasser abstreichen und den vorgeheizten Ofen 200 Grad untere Schiene schieben. Die Tasse mit dem heißen Wasser dazustellen oder das Wasser vorsichtig auf die Bodenplatte des Herdes gießen. Nach ca. 15 Minuten die Ofentür kurz öffnen, damit der Dampf entweichen kann – ansonsten wird das Brot glitschig -. Da nicht alle Herde gleich backen ist die Mindestbackzeit 60 Minuten und aber nach längstens 90 Minuten sollte das Brot gebacken sein und beim Klopfen auf die Unterseite hohl klingen.
  
  Fazit – macht ein bisschen Arbeit und mit einer handfesten Wurst wie zB Landjäger und einem gut gekühlten Bier schmeckt es nach meiner Meinung am besten. weiterlesen schließen

• Ich bin gemein :-) Wetten!

  

  06.03.2002, 11:18 Uhr von
  jan28
  [b]- Kuckuck :-)[/b] Du hast mich gesucht, das ist aber schön, dann Freud es mich um so mehr, ...

  4

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  Pro:

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  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  ~~~~~~~~~~~~
  *EINFÜHRUNG*
  ~~~~~~~~~~~~
  Heute gibt es mal wieder etwas andere Töne (Beitrag) von mir, die dem kleinem Hunger sehr gut tun werden, versprochen :-))
  
  Fladenbrot kennt sicher jeder, aber haben Sie es auch schon mal selber gemacht? Und wenn ja dann aber noch nicht in dieser Variation, und mit diesem geringen Aufwand!
  
  
  ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
  *FLADENBROT MIT KÄSE*
  ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
  Das sollten Sie vorher einkaufen gehen, und etwa 5,11 € (10,00 DM) dabei ausgeben, da es wenn möglich frisch sein sollte.
  
  Die Zutaten:
  
  - 250g Ziegenfrischkäse oder wahlweise frischer Blauschimmelkäse
  - 200g Mehl
  - 100ml Olivenöl
  - etwas Salz
  
  das war es schon, und nun können Sie anfangen, um in etwa 1 1/2 Stunden essen zu können. Ja ich gebe zu, dass es schon sehr lange dauert, aber Gutes braucht halt seine Zeit.
  
  
  ~~~~~~~~~~~~~~~~~
  *Die Zubereitung*
  ~~~~~~~~~~~~~~~~~
  Zuerst kümmern wir uns um den Teig, und mischen auf dem Backblech gleich einmal das Mehl und 50g Olivenöl, dann fügen wir soviel kaltes Wasser hinzu, bis ein glatter Teig während des Verknetens entsteht, denn wir dann zu einer Kugel formen, und in eine saubere Tüte wickeln, am besten in eine Gefriertüte, und lassen alles etwa 1. Stunde ruhen.
  
  Jetzt wird der Teig einige Minuten kräftig durchgeknetet, dass ist der Zeitpunkt, bei dem meine Frau immer wieder zum naschen kommt, und feststellen muss, dass es bis jetzt nach gar nichts schmeckt :-)
  Formen Sie diesmal 2. Kugeln, die Sie nun wieder 5. Minuten ruhen lassen, bis Sie dann eine Teigportion mit einem Nudelholz dünn und vorsichtig auf einem Backbrett ausrollen.
  
  Heizen Sie schon einmal Ihren Backofen auf höchster Stufe vor, und wenn Sie in besitz einer runden Backform sind, fetten Sie diese sehr gut ein, und legen dann Ihre erste(© by jan28)ausgerollte Teigportion hinein. Sie können auch wie ich ein ganz normales Backblech benutzen, sieht halt im fertigen Zustand, nur Eckig anstatt Rund aus, ändert aber nichts am Geschmack!
  
  Haben Sie schon Hunger? Dann nichts wie ran an den Ziegenfrischkäse oder den Blauschimmelkäse, den Sie nun würfeln und auf dem Teig verteilen.
  
  Die zweite Teigportion haben Sie hoffentlich genauso dünn und vorsichtig mit dem Nudelholz ausgerollt, denn diese legen sie jetzt über die Teigplatte mit dem Käse, und drücken die Ränder an. Drücken Sie jetzt nur noch ein paar markstückgroße Vertiefungen in die Teigoberfläche, die Sie dann noch mit etwas Salz und dem restlichen Öl bestreuen bzw. beträufeln.
  Das Öl sollten Sie mit der Handoberfläche auf dem Teig verteilen, und die Käsestücke dabei leicht zerdrücken.
  
  Fertig, jetzt wird nur noch gebacken, und in 10. Minuten kann dann gegessen werden, aber lassen Sie den Backofen während dieser Zeit bis zum Schluss geschlossen.
  
  
  ~~~~~~~~~~~
  *MEIN TIPP*
  ~~~~~~~~~~~
  Am besten warm essen, aber auch am nächsten Tag schmeckt es kalt fast genauso gut, und sollte von der Portionierung für 4. Personen reichen.
  
  Mehr als nur ein Snack, in Verbindung mit einem frischen Italienischen Salat, kann es zu einer vollwertigen Hauptmalzeit werden, wie bei uns heute Mittag.
  
  (-: Hunger Fragezeichen :-)
  
  
  Tschüß Jan! weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    Metacortex, 06.03.2002, 16:32 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Cooler Bericht - schön, daß Du hier auch aktiv bist. Viele Grüße metacortex

  • 

    viertelvordrei, 06.03.2002, 14:47 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Ich warte doch keine 1 1/2 Stunden. Da bin ich ja verhungert

  • 

    owesen, 06.03.2002, 13:56 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Auch hier lecker ! *g* Gruß, Sönke (owi13)

  • 

    antjeeule, 06.03.2002, 12:22 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Könnte ich jetzt glatt vertragen!

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