Bruschetta Testberichte

Tests und Erfahrungsberichte

• Was für ein Genuss!!

  

  23.06.2005, 17:50 Uhr von
  Stef
  

  5

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  • Arbeits- und Zeitaufwand:  niedrig
  • Kosten:  niedrig
  • Geeignet für:  Alltag

  Pro:

  Schnell, günstig, super LECKER!!

  Kontra:

  Man riecht nach dem Essen nach Knobi.

  Empfehlung:

  Ja

  Ich liebe die kleinen Tomatenstücken in Öl mit Knoblauch und Basilikum.
  Das ganze auf Brot, ab in dem Ofen - LECKER!
  
  Ich habe Bruschetta schon öfters zu Grillpartys etc. mitgebracht. Es kam jedesmal sehr gut an. Es ist günstig und ist sehr schnell zubereitet.
  
  Hier das Rezept:
  
  Zutaten:
  2 Zehen Knoblauch, 4 Tomaten, Olivenöl, Basilikum, Salz und Pfeffer, 1 Stange Baguette/Ciabatta-Brot
  
  Zubereitung:
  Backofen auf 250°C vorheizen.
  Tomaten waschen (evtl. enthäuten) und in kleine Würfel schneiden. Frischen Basilikum und Knoblauch klein hacken und zu den Tomaten geben. Alles mischen und mit Salz und Pfeffer
  würzen. Das Ganze auf die Brotscheiben geben, mit 1–2 Tl. Olivenöl beträufeln und ca. 10 Minuten rösten.
  
  Alternativ kann man noch Mozzarella über die Tomaten legen.
  
  Probiert es aus!! SUPER LECKER!!! weiterlesen schließen

• Einfach Bruscetta!!!

  

  12.10.2002, 21:37 Uhr von
  Lachesis
  Bin immer sehr dankbar für sinnvolle Kommentare.

  5

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  Pro:

  -

  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  Okay, ich habe gerade mordsmäßigen Hunger. Deshalb kann ich jetzt an nichts anderes denken als ans Essen, und logischerweise handelt auch mein nächster Bericht von einer leckeren Speise aus der Tauchlehrer-WG: Bruscetta! Sicher kennen einige die kleinen italienischen Tomaten-Baguettes. Hier ein tolles und einfaches Rezept:
  
  Was man braucht:
  
  1/2 Stangenbaguette
  2 mittlere Tomaten
  1-2 Knoblauchzehen
  1/2 kleine Zwiebel
  einige Teelöffel Pesto
  Olivenöl
  Balsamicoessig
  Salz, Pfeffer
  
  (Mozarella)
  
  Die Zubereitung:
  
  Die Tomaten werden in ganz kleine Würfel geschnitten, und auch die Zwiebel und der Knoblauch muss ganz klein geschnitten werden. Das ganze wird dann in eine Schüssel gepackt und es geht ans Matschen. Die restlichen Zutaten müssen mehr oder weniger nach Gefühl dazugegeben werden und per Abschmecken. Ein Spritzer Olivenöl, ein Spritzer Balsamicoessig und schätzungsweise fünf Teelöffel Pesto. Falls das jemand nicht kennt - es handelt sich um eine grüne Basilicum Sauce, die es in kleinen Gläschen in jedem einigermaßen gut sortierten Supermarkt zu kaufen gibt. Alternativ kann man natürlich auch frischen Basilikum verwenden, was aber schwieriger zu bekommen ist.
  Schließlich wird noch mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt und das ganze Tomatengemisch gut verrührt.
  Nun geht es zum zweiten Schritt. Das Baguette wird in ca. 1cm dicke Scheiben geschnitten. Mit einem Löffelchen werden die einzelnen Scheiben dann mit der Tomatenmischung belegt. Und dann - ab das ganze auf ein Blech und in den Ofen! Nach einigen Minuten wird das Baguette schön knusprig. Dann ist das ganze fertig und kann genossen werden. Eine zweite Möglichkeit ist, das ganze vor dem Backen noch mit Mozarellascheiben zu belegen. Dies ergibt eine ebenfalls sehr leckere Variane für Käsefans.
  
  Die Bruscetta sind in ca. einer halben Stunde zu machen. Sie eigenen sich als Beilage zu einem knackigen Salat genauso wie als Snack. In ausreichender Menge machen sie durchaus auch satt. weiterlesen schließen

• Bruschetta - Geröstetes Knoblauchbrot

  

  08.06.2002, 19:08 Uhr von
  BeastyGirl
  Hallo, ich bin 46 Jahre alt, aber immer noch ein bißchen crazy. Ich mag die schönen Dinge des Leb...

  5

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  Pro:

  -

  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  Der eine oder andere von Euch hat bestimmt schon mal beim Italiener dieses köstliche, lauwarme, knusprige Weißbrot mit einer Tomaten-Knoblauch-Olivenöl-Basilikum-Masse probiert, die man dort manchmal als kleine Vorspeise auf den Tisch gestellt bekommt oder auch bestellen kann.
  
  Seitdem ich Bruschetta einmal selbstgemacht und meinen Freunden serviert habe, schreien sie inzwischen alle danach, wenn ich sie zum Essen zu mir nach Hause einlade.
  Wer das einmal bei mir probiert hat, will es immer wieder!! Es ist aber auch einfach zu köstlich. Vor allem für Knofi-Fans sehr empfehlenswert, denn das muß einfach rein...
  
  Bruschetta (gesprochen: Brusketta) serviere ich meist als Vorspeise. Da ich oft italienisch koche (sprich: NUDELN), wie ihr aus einigen meiner Rezepte sehen könnt, paßt es ganz ausgezeichnet dazu. Aber man kann es sicherlich auch zu anderen Gerichten als Vorspeise servieren und es bereichert jedes Party-Buffet . Übrigens schmeckt es auch einfach mal so (ohne mehrere Gänge hinterher...).
  
  Nun werde ich Euch mal das Rezept dazu verraten. Allerdings mache ich das inzwischen so nach "Gutdünken", d. h. die Mengenangaben hier sind aus dem Original-Rezpet und natürlich je nach Personenanzahl zu variieren.
  
  
  
  ZUTATEN für 4 Personen:
  ----------------------------
  
  2 Knoblauchzehen (mindestens!)
  1 Fleischtomate (oder 2 normale)
  einige Basilikumblätter
  Salz
  frisch gemahlener Pfeffer
  8 dünne Scheiben Weißbrot (am besten Baguette)
  4 EL Olivenöl, kaltgepreßt
  
  
  
  ZUBEREITUNG:
  -----------------
  
  1. Den Backofen auf 250 Grad vorheizen.
  2. Knoblauchzehen schälen und klein hacken. Die Tomate waschen und in kleine Würfel schneiden. (Ich nehme das Innere der Tomate raus, damit nur das Fruchtfleisch bleibt, wird sonst zu wässrig). Das Basilikum waschen, trockentupfen und in Streifen schneiden, mit den Tomatenstücken mischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Dann das Olivenöl und den Knoblauch zugeben und durchrühren. Anschließend abschmecken.
  3. Die Brotscheiben im Ofen goldbraun rösten (Vorsicht: das geht recht schnell!)
  4. Die Brotscheiben aus dem Ofen nehmen und mit der Masse beträufeln.
  
  Sofort servieren!! Wenn es lauwarm ist, schmeckt's am besten!
  
  Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten
  
  
  NÄHRWERTE (pro Person):
  ------------------------------
  
  Kalorien: 200
  Eiweiß: 4 g
  Fett: 1 g
  Kohlenhydrate: 21 g
  
  
  TIPP:
  ------
  
  Die Masse läßt sich sehr gut schon Stunden vorher vorbereiten. Dann braucht man nur kurz bevor die Gäste kommen das Brot zu rösten und damit zu bestreichen. Das geht dann ganz flott. Außerdem finde ich, daß es noch viel besser schmeckt, wenn es eine zeitlang durchgezogen ist. Am besten in einer verschließbaren (Tupper-) Schüssel zubereiten und nicht in den Kühlschrank stellen!
  
  Alternativ kann man auch das Öl und den Knoblauch nicht mit in die Masse rühren, sondern das geröstete Brot mit Knoblauch einreiben und dem Olivenöl beträufeln und dann die Tomaten-Basilikum-Masse draufgeben. Aber ich mache es immer so wie oben beschrieben.
  
  Als Variation kann man auch noch kleine Mozzarella-Scheiben auf die Masse geben und nochmal kurz im Ofen überbacken.
  
  
  FAZIT:
  ---------
  
  Eine knofilige Angelegenheit, sehr lecker und schmackhaft. Sowohl als Vorspeise sehr gut geeignet als auch mal nur für Zwischendurch.
  
  Wenn ihr jetzt noch das Foto dazu sehen könntet...! Ich sage Euch, da könnte man so reinbeißen!!
  
  Also, ich hoffe, ihr steht auch so auf Knoblauch wie ich und Euch schmeckt's genauso gut wie mir! Ich wünsch Euch jedenfalls viel Erfolg beim Ausprobieren und guten Appetit!
  
  Danke für's Lesen, ich freu mich auf Eure Kommentare...
  Gruß
  Euer BeastyGirl weiterlesen schließen

• Bruschetta al pomodoro- un antipasto molto delizioso

  

  31.05.2002, 18:47 Uhr unknown Dieser Nutzer ist nicht mehr auf yopi.de aktiv.

  5

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  Pro:

  -

  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  Si, Si...na gut ich gebe es zu ich spreche eigentlich kein italienisch. Aber ich wollte unbedingt eine italienische Überschrift haben, um die richtige Stimmung zu schaffen. Komischerweise musste ich dabei die ganze Zeit an *Ein Fisch namens Wanda* denken! Wie dem auch sei, wenn meine Überschrift nicht korrekt ist, dann schreibt einen Kommentar. Allerdings kommt noch mehr von meinem Italienisch, also gibt es eventuell noch mehr zu korrigieren.
  Aber nun zum Thema:
  
  
  premessa (Einleitung)
  ******************************
  
  Ich möchte euch heute eine leckere italienische Vorspeise vorstellen: Bruschetta al Pomodoro (man spricht das übrigens Brusketta aus).
  Beim klassischen Bruschetta handelt es sich um geröstetes Brot das mit Knoblauch eingerieben und mit Olivenöl beträufelt serviert wird. Ursprünglich kommt diese Spezialität aus der Toskana.
  Es gibt unglaublich viele verschiedene Möglichkeiten Bruschetta zuzubereiten. Auf einige werde ich später noch eingehen. Die wohl bekannteste und meiner Meinung auch die leckerste ist das Bruschetta al Pomodoro, das man in den meisten italienischen Restaurants bekommen kann.
  
  
  Ingredienti
  (für 2 Personen)
  ***********************
  
  4 Scheiben Brot (Ciabatta, Baguette, Bauernbrot, Toast)
  1 Knoblauchzehe
  2 Fleischtomaten (mittelgroß)
  1 Stängel (ja, das schreibt man jetzt mit *ä*!) Basilikum
  1 ELOlivenöl
  Salz & Pfeffer
  
  
  Preparazione
  ***********************
  
  Es gibt verschiedene Möglichkeiten Bruschetta al Pomodoro zuzubereiten:
  
  Für die Geduldigen:
  
  Die Tomaten blanchieren, abschrecken, häuten, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Den Knoblauch abziehen und zerdrücken. Die Basilikumblätter fein hacken. Alle Zutaten mit Öl, Salz und Pfeffer vermengen und eine Stunde ziehen lassen. Ofen auf etwa 250° C vorheizen. Brot ohne Fett in der Pfanne rösten oder Toasten und mit der Mischung bestreichen und im Ofen 10 bis 15 Minuten backen.
  
  
  Für die Ungeduldigen (also für mich!):
  
  Die Tomaten in Würfel schneiden. Die Schale bleibt dran...Basta! Der Knoblauch wird nun gepresst und mit dem in Streifen geschnittenen Basilikum und dem Olivenöl vermischt. Salzen und Pfeffern nicht vergessen.
  Das Brot wird derweilen entweder im Toaster oder im Ofen (bei 200 Grad ca. 10 min) rösten.
  Wer Knoblauch besonders gerne mag kann das Brot direkt mit etwas Knoblauch einreiben und eventuell noch etwas Olivenöl draufträufeln.
  Schließlich die Tomatenmischung auf das Brot auftragen und sofort servieren.
  
  
  Modifica
  ********************
  Derer gibt es viele! Zunächst gibt es noch unterschiedliche Versionen von Bruschetta al Pomodoro:
  So kann man zum Basilikum auch noch etwas Petersilie oder Organo hinzufügen. Man kann den Geschmack auch noch intensivieren, indem man klein gehackte Zwiebel hinzufügt. Ich finde persönlich, dass die Zwiebeln den Geschmack verderben, da sie den feinen Basilikum-Knoblauchgeschmack überdecken. Eine interessante Note gibt allerdings ein Schuss Balsamico Essig.
  
  Und dann gibt es noch vielerlei andere Möglichkeiten als Bruschetta zuzubereiten:
  
  - mit Tomaten und Sardellen (igitt Sardellen!): einfach die Sardellenfilets klein schneiden und zu dem Tomatengemisch hinzufügen.
  - mit Pecorino (Käse): Brot im Ofen mit Pecorino belegen und überbacken (ca. 3 Minuten)
  - mit Tomaten und Mozzarella
  - oder einfach mal die klassische Version nur mit Öl und Knofi!
  
  Natürlich kann man auch Oliven, Rucola, Spinat, Salami, Schinken etc. auf sein Bruschetta legen. Der Phantasie sind keine Grenzen gesetzt!
  
  
  Valutazione
  ***********************
  Was italienischen Antipasti angeht, bin ich eigentlich ein echter Banause. Da die meisten dick in Öl eingelegt sind kann man mich damit jagen ... und zwar ziemlich weit. Bruschetta al Pomodoro ist glaube ich die einzige italienische Vorspeise, die ich mag!
  Wobei ich Bruschetta eigentlich nur sehr selten als Vorspeise esse, sondern meistens als Hauptspeise in Verbindung mit einem Salat. Der Vorteil an Bruschetta ist, dass es besonders leicht und bekömmlich ist. Wenn ich manchmal im Restaurant sitze habe ich das Problem, dass ich keine Lust auf eine warme Mahlzeit, insbesondere keine große Mahlzeit habe. Besonders jetzt im Sommer esse ich lieber mal was Leichtes. Aber nur ein Salat befriedigt in der Regel meine Essengelüste nicht. Also bestelle ich mir gerne ein Bruschetta dazu. Dann habe ich auch das Gefühl richtig was zwischen den Zähnen zu haben.
  
  Und natürlich ist Bruschetta einfach lecker. Zum einen ist geröstetes Brot sowieso schon mal was Feines! Die Tomatenmischung gibt eine frische Note und das Öl und den Knoblauch runden den Tomatengeschmack ab. Und das Basilikum verfeinert das Ganze mit einem Hauch von Italien!
  
  Da Bruschetta den meisten Leuten schmeckt (ist ja eigentlich nur Brot und Tomate) und schnell zubereitet ist (jedenfalls wenn man sich an das Rezept für Ungeduldige hält), eignet es sich auch prima als Fingerfood für die nächste Gartenparty!
  
  
  Risultato
  ***********************
  Wer es noch nicht kennt sollte unbedingt das nächste Essen beim Italiener ausnutzen um einmal Bruschetta al Pomodoro zu probieren.
  
  Buono Appetito!
  
  Trillian
  
  
  P.S. Für die Richtigkeit meiner ab und an eingestreuten italienischen Wörter mache ich übrigens voll und ganz den Babelfisch von Altavista verantwortlich! weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    Stifty1003, 06.07.2002, 00:58 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    sollte ich bei mal testen, klingt gefährlicher als es ist... (von der überschrift her)

  • 

    bachelor, 03.06.2002, 13:27 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Das klingt sehr lecker, bis auf die Sardellen. Aber da scheinen wir uns ja einig zu sein. ;-) Schöner Bericht zu einem schönen Thema: Essen. :-) Viele Grüsse. Alex

  • 

    tobi.birkner, 01.06.2002, 11:36 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Ok deine Begründung ist akzeptiert, bist in mein Buddynet aufgenommen