Chinakohl Testberichte

Tests und Erfahrungsberichte

• Gefüllte Chinakohl-Röllchen

  

  09.04.2003, 18:28 Uhr von
  MONETIX
  Allen Lesern und Vertrauten wünsche ich ein gesegnetes und erfolgreiches neues Jahr 2007 ;-)))

  5

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  Pro:

  schmeckt und gibt Tinte auf den Füller!

  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  Nachdem ich mir heute mittag den Blumenkohl-Salat (Rezept von gestern) einverleibt habe, brauche ich morgen nochmal etwas Warmes. Natürlich bleibe ich diese Woche dem Gemüse-Trip treu und esse fast gar kein Fleisch, wenn das kein „Fasten“ ist. Das nachfolgende Chinakohl-Rezept ist besonders für meine vegetarisch lebenden Mitmenschen gedacht, zu denen ich jedoch ab nächste Woche nicht mehr gehören werde.
  
  Gefüllte China-Kohl-Röllchen
  
  Zutaten (für 4 Portionen á 2 Röllchen)
  ° 400 g zarte China-Kohl-Blätter
  ° 1 Zwiebel
  ° 400 g frische Champignons oder Pfifferlinge (kann auch aus der Dose sein)
  ° 60 g Mung- oder Sojabohnen-Sprossen
  ° 8 EL Kressesprossen
  ° 80 g Butter
  ° weisser Pfeffer
  ° Meersalz
  ° 100 g feingewürfelter Gouda
  ° 200 g saure Sahne oder Créme fraiche
  ° ½ TL Gemüse-Instant-Brühe
  
  Zubereitung
  Die Chinakohlblätter waschen trockentupfen und mit der Aussenseite nach unten auf einem grossen Küchenbrett ausbreiten. Für ein Röllchen jeweils einige Blätter sich überlappend nebeneinander legen. Auf diese Weise 8 Chinakohlröllchen vorbereiten.
  Die Zwiebel abziehen und fein würfeln. Die Pilze waschen –ich nehm übrigens Pfifferlinge-, putzen und blättrig schneiden. Die Sprossen waschen.
  Die Hälfte der Butter in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Zwiebelwürfel darin glasig dünsten. Die Pilze und die Sprossen hinzugeben und unter wenden 5 Minuten mitdünsten, dann das Ganze mit Pfeffer und Meersalz würzen und den Käse untermischen.
  Die Pilzmischung jeweils auf das erste Drittel der Chinakohlblätter setzen, die Blätter von dieser Seite her vorsichtig aufrollen, die Ränder jeweils leicht einschlagen und mit einem Zahnstocher feststecken.
  Die restliche Butter in der Pfanne erhitzen und die gefüllten Röllchen von allen Seiten bei mässiger Hitze darin andünsten. Bei aufgelegtem Deckel 5 Minuten schmoren lassen, dann wenden, die saure Sahne oder Créme fraiche dazugiessen und das Gemüse-Instant-Pulver einrühren. Noch weitere 5 Minuten schmoren lassen und dann anrichten.
  
  Man kann dazu Baquette, Kartoffeln oder Reis servieren oder sogar ein Schnitzel. Ich esse die Röllchen allerdings „solo“, damit wenigstens noch ein paar Pfund runterkommen, bevor ich dann nächste Woche nach Kreta fliege.
  
  Hierzu würde übrigens ausgezeichnet ein Roséwein passen, der bei mir natürlich entfällt.
  
  So das war das „Gemüse-Fasten-Rezept“ für Donnerstag, ich bedanke mich fürs lesen und bewerten, Günter. weiterlesen schließen

• Ein köstlicher Gruß aus China!

  

  02.03.2003, 20:11 Uhr von
  Rena50
  Hallo liebe Leser, über eure Lesungen und Bewertungen freue ich mich und danke allen meinen Lesern.

  5

  Bewertungen (33)
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  Pro:

  -

  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  Liebe Leser!
  
  Ja, bereits die alten Chinesen wussten was gut schmeckt. Also kein Wunder, dass der Chinakohl seinen Weg von China aus in unsere Breitengrade antrat. In Europa wurde der Chinakohl erst seit dem 18. Jahrhundert bekannt.
  
  Chinakohl ist wasserhaltiger als andere Salatsorten und deshalb auch knackiger und erfrischender. Die Köpfe können bis zu 1 kg schwer sein. Am besten sind die Köpfe mit frischen festen und steifen Stielen ohne bräunliche Stellen. Die leicht empfindlichen Köpfe kann man in einer perforierten Plastikfolie verpackt kaufen. Im Kühlschrank hält sich der Chinakohl noch einige Tage. Der Preis des Chinakohls ist überaus preiswert im Vergleich mt manchen anderen Salatsorten.
  
  Chinakohl ist von mildem Geschmack und dank seiner zarten Konsistenz leicht verdaulich. Man kann ihn sowohl roh, wie auch gegart oder eingelegt essen. Er eignet sich sowohl für Salate wie auch für feine Gemüsegerichte. Große Exemplare kann man blattweise verbrauchen. Man schlägt den restlichen Chinakohl dann in ein feuchtes Tuch ein und legt ihn wieder in das Gemüsefach des Kühlschrank zurück. So kann man bis zu einer Woche Chinakohl in unterschiedlicher Art genießen.
  
  Man kann Chinakohl in Salaten gut mit Äpfeln, Mandarinen, frischer Ananas und Nüssen kombinieren, aber auch mit Karotten, Mais und Staudensellerie.
  
  Nachdem ich nun soviel über Chinakohl berichtet habe, möchte ich euch selbstverständlich auch noch ein Rezept verraten, nämlich einen bunten Chinakohl-Salat.
  
  ZUTATEN:
  
  Für 4 Portionen:
  
  1 Kopf Chinakohl (etwa 500 g)
  100 g Feldsalat
  100 g Möhren
  1 Stange Staudensellerie
  1 Zwiebel
  3 Esslöffel Apfelessig
  Salz
  frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  5 Esslöffel Walnussöl
  3 Esslöffel Schnittlauchröllchen
  
  ZUBEREITUNG:
  
  Die Blätter des Chinakohls werden zunächst dicht am Wurzelende abgetrennt, gewaschen und trockengetupft oder in der Salatschleuder trockengeschleudert. Mir der gerundeten Seite werden die Blätter anschließend auf die Arbeitsplatte gelegt und die dicken Mittelrippen flachgeschnitten. Danach schneidet man sie in nicht zu schmale Streifen.
  
  Danach wird der Feldsalat belesen und gewaschen. Nun lässt man ihn abtropfen. Die Möhren werden gewaschen, geschält und in Stifte geschnitten. Jetzt wäscht man den Sellerie und schneidet das Blattgrün klein. Von der Selleriestange werden die harten Fäden abgezogen und die Stange in ½ cm dicke Scheiben geschnitten. Die Zwiebeln werden noch geschält und gewürftelt und anschließend vermischt man alle Zutaten miteinander
  
  Für die Salatsauce verrühren wir das Salz und den Pfeffer mit dem Öl und gibt danach die Sauce über den Salat und vermischt nochmals alles gut. Zum Schluß werden noch die Schnittlauchröllchen darübergestreut. Nun kann man den Salat servieren.
  
  Diesen Salat kann man gut als Beilage zu Fleisch- oder Geflügelgerichten essen, aber auch einfach so mit einem Stück Baguette dazu, ist er zu empfehlen.
  
  NÄHRWERTE:
  
  Pro Portion
  
  910 kj / 220 kcal
  3 g Eiweiß
  21 g Fett
  5 g Kohlenhydrate
  
  MEINE ERFAHRUNGEN UND FAZIT:
  
  Chinakohl kann ich bestens empfehlen, da man ihn vielseitig verwenden kann. Er lässt sich auf einfache Weise verarbeiten. Man kann mit ihm immer wieder neue Varianten gestalten. So passt er auf jede Tafel. Da er einige Tage haltbar ist, brauchen auch Single-Haushalte nicht darauf zu verzichten. Der günstige Preis spricht außerdem für ihn.
  
  Von mir bekommt der Chinakohl die Bestnote. Sein frischer guter Geschmack, die vielseitige Verwendbarkeit und der niedrige Preis haben mich einfach überzeugt.
  
  Startet doch auch mal einen Versuch. Vielleicht fallen euch ja noch andere Variationen ein.
  Ich wünsche jedenfalls guten Appetit.
  Rena50 weiterlesen schließen

• Chinakohl auf Thailändische Art

  

  12.10.2002, 19:26 Uhr von
  werichbin2001
  

  5

  Bewertungen (8)
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  Pro:

  -

  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  Sesam-Fleisch mit Chinakohl
  
  Zutaten
  
  400g Schweinefilet
  
  Marinade:
  6EL Sojasoße
  3EL trockene Sherry
  2EL Speisestärke
  Zucker,Pfeffer.
  
  
  Außerdem:
  100g Möhren,
  500g Chinakohl,
  75g Sesamsamen,4EL Öl.
  
  
  
  Zubereitung:
  
  Fleisch abspülen,trockentupfen,in die dünne Scheiben schneiden.
  Sojasoße,Sherry,Speisestärke,Zucker und Pfeffer verrühren,
  Fleisch darin 1/2 Stunde marinieren.
  Möhren schälen,in Stifte schneiden.
  Chinakohl putzen,waschen,in breite Streifen schneiden.
  Abgetropftes Fleisch (Marinade auffangen) in Sesam wenden.
  Öl im Wok erhitzen,Fleisch portionweise anbraten,herausnehmen.
  Möhren unter Rühren 3 Minuten braten.
  Kohl nach und nach zugeben und unter Rühren 2 Minuten braten.
  Fleisch zufügen,Marinade angießen,noch einmal aufkochen.......................
  
  
  
  Als Beilage:Könnte man Reis kochen und und wenn mann auf mehr Appetit hat
  könnte man einen Tomatensalat zubereiten.
  
  Zubereitungszeit:Die Zubereitung dauert ca. 45 Minuten.
  
  
  Wie Gesund ist Chinakohl (alle arten von Kohl):
  
  Frischer Kohl ist das Gesündeste ,was der Markt jetzt zu bieten hat.
  Er enthält:Carotin
  Vitamin B6
  Vitamin C
  Vitamin E
  Anti-Oxidantie
  Eisen
  Magnesium
  Mangen
  Zink
  
  
  
  Diese Vitamine helfen ,die Gifte im Körper unschädlichzu machen,und gleichzeitig die Zellen gegen Vieren und Bakterien zu stärken. Außerdem liefert Kohl enorm viel so genannte Indole die zu den wirksamsten Anti-Krebs-Stoffen in unserer Nahrung gehören.Sie unterstützen Die Zellen im Kampf gegen Krankhafte Veränderungen.
  
  Fazit: Dieses Gericht schmeckt sehr hervorragend und hat dazu auch sehr
  viele Vitamine .Also wenn Ihr mindestens 1 Wöchentlich Chinakohl
  (jegliche Kohlarten) isst tut Ihr euren Körper einen sehr großen
  gefallen.
  
  Also lasst es euch schmecken eure Sultan weiterlesen schließen