Classic Brownies Testberichte

Tests und Erfahrungsberichte

• Die besten Brownies der Welt!

  

  15.06.2009, 21:26 Uhr unknown Dieser Nutzer ist nicht mehr auf yopi.de aktiv.

  5

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  • Arbeits- und Zeitaufwand:  niedrig
  • Kosten:  niedrig
  • Geeignet für:  Alltag

  Pro:

  -

  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  Brownie Rezept
  
  
  Die besten Brownies der Welt!
  
  
  
  Einführung:
  
  Liebe Leserinnen und Leser,
  Schon lange musstet ihr auf einen neuen Bericht von mir warten – ich entschuldige mich dafür vielmals und biete euch hierfür einen kleinen Entschuldigungskuchen als Entschädigung…
  
  Wer möchte ein Stück von den besten Brownies der Welt probieren…?
  
  
  
  Zutaten:
  
  Pro Person braucht ihr…
  100 g Schokolade, zartbitter
  100 g Butter oder Margarine
  75 g Walnüsse
  4 Ei(er)
  175 g Zucker
  1 Pck. Vanillezucker
  100 g Mehl
  200 g Kuvertüre, Vollmilch- oder Halbbitter
  n. B. Schokostreusel, Kokos- oder Nussstreusel
  
  à dazu muss ich sagen dass ich für 6 Personen gebacken habe, da diese Brownies für einen besonderen Anlass gedacht waren… für ein Beibringfest an meiner Uni (ich studiere Lehramt). Dafür sollten immer Gruppen von 5 Leuten den anderen Besuchern des Festes etwas beibringen, was sie für „ein glückliches Leben brauchen“ würden.
  Wir machten Fettnäpfchenbekämpfung im Ausland – und boten hierzu Spezialitäten aus aller Welt an.
  Also hier Brownies.
  
  
  
  Zubereitung:
  
  Tipp: à Die Zubereitung ist sehr einfach (wenn man bei der großen Menge die ich beispielsweise bewerkstelligt habe, mehrfach backt, wenn man nur eine kleine quadratische Backform hat. Bitte nicht bis zum Rand füllen, ansonsten wird der Teig nicht fest und schwabbelt nur herum! Also nicht zu hoch befüllen!)
  
  1. Müsst Ihr die Schokolade in kleine Stücke brechen. Danach schmilzt ihr sie bei schwacher Hitze im Wasserbad.
  Tipp: à Nehmt einen Topf, füllt dorthinein heißes Wasser, stellt darauf einen Topf in den die ganze Schokolade reinpassen kann. Macht euch klar dass hierein auch die Butter soll!
  Tipp 2: à es darf kein Tropfen Wasser zur Schokolade gelangen, da sie sonst klumpt und nicht mehr zu verarbeiten ist…
  2. Sobald die Schokolade geschmolzen ist, Butter hinzufügen.
  3. Abkühlen lassen.
  4. Danach die Nüsse grob hacken
  5. Danach kommen die Eier, der Zucker und der Vanillezucker dran. Diese alle vermischen und schaumig schlagen.
  6. Ist die Mischung fertig, die Schokoladenmischung hinzufügen. Vorsichtig! Nur unterrühren.
  7. Danach das Mehl unterheben
  8. Nüsse hinzufügen.
  9. den Backofen auf 175°C vorheizen.
  10. Ist der Teig fertig (er ist sehr flüssig!), so wird er in eine quadratische Backform gefüllt. Bitte glatt streichen damit er regelmäßig bräunen kann…
  11. Teig 20 Minuten (und bei bedarf länger…) backen.
  Tipp: à der Teig sollte nicht zu fest sein, so sind Brownies. Allerdings sollte er auch nicht schwimmen – tritt dies ein, habt ihr etwas falsch gemacht: beispielsweise zu hoch gefüllt. Dann länger im Backofen lassen bei 100°C und danach an einen kühlen Ort, beispielsweise Kühlschrank, stellen.
  12. Falls die Brownies gut ausgekühlt sind, kann man die Kuvertüre im Wasserbad schmelzen und auf dem Kuchen verteilen.
  13. Ist die Glasur nun leicht fest, sollte man den Teig nach Bedarf in quadratische, gleichmäßige Stückchen aufteilen.
  
  Special Tipp: àDie Walnusskerne mit ein wenig Zucker und einer Prise Zimt erhitzen, bis sie leicht karamellisieren. Sehr lecker.
  
  
  
  Geschmack:
  
  Die Brownies gingen weg wie die warmen Semmeln – am Anfang waren die Leute etwas skeptisch, weil sie doch ziemlich weich waren (das zum zu hohen Schichten der Masse in eine zu kleine Form). Allerdings haben dann einige probiert und waren begeistert und haben diese frohe Botschaft auf dem Beibringbasar verteilt.
  Ich selbst habe natürlich auch probiert (wie kanns auch sonst sein – bei meinem Ruf als „Naschkatze“ ^.^)
  
  
  
  Fazit:
  
  Ein leckeres, einfaches Rezept – gelingt jedem! weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    paula2, 02.11.2009, 15:29 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    liebe Grüße

  • 

    MasterSirTobi, 08.07.2009, 02:05 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Da hast du dir ein SH verdient. LG MST

  • 

    anonym, 23.06.2009, 20:24 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    ;O) Lieben Gruß Sabrina

  • 

    ingoa09, 22.06.2009, 14:46 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Sehr gut vorgestellt! Liebe Grüße, Ingo

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• Die haben bei mir keine lange Überlebenschance

  

  02.08.2002, 17:44 Uhr von
  LillyMarlene
  Hallo Yopianer, ich denke es wurde Zeit für ein Update und schreibe jetzt mal was über mich, viel...

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  Da ich eine richtige Nachkatze bin und eigentlich immer auf der Suche nach was leckerem Süßen bin, backe ich regelmäßig Brownies. Denn die Zubereitung ist wirklich einfach und schmecken tun sie auch. Und wenn man sich im Zaum hat, dann gehen sie auch nicht so schnell auf die Hüften.
  
  Und als gute Hausfrau/mann hat man die Zutaten auch eigentlich immer im Haus, so das man schnell mal eben ein leckeres Blech Brownies backen kann, z. B. wenn sich Besuch angekündigt hat *g*
  
  Als Zutaten braucht man:
  500 gr. Butter
  8 Eier
  2 Tassen Kakao
  1 Fl. Vanill- oder Rumaroma, auch auch beides
  2 Tassen Zucker
  2 Tassen Mehl
  2 Tassen Haselnüsse
  Puderzucker
  Backpapier
  Die Tassengröße bezieht sich auf Pötte. Also nicht auf die kleinen Tassen aus einem Service
  
  Die Zutaten werden alle in einer großen Schüssel mit dem Rührgerät vermengt und anschließend auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech so verteilt, das das ganze Blech mit Teig bedeckt ist.
  
  Dann geht alles bei 175° Grad für 20 bis 30 Minunten in den Backofen.
  
  Der noch warme, aber nicht mehr heiße Kuchen wird in kleine Stückchen geschnitten und mit Puderzucker bestreut. Fertig sind super leckere Brownies. Ich bewahre sie immer in Kecksdosen auf, damit sie frisch bleiben, denn viele auf einmal kann ich z. B. nicht essen, weil mir sonst einfach schlecht wird, wegen den vielen Eiern und dem Zucker. Aber für 10 Stück reicht es dann doch ;-)
  
  Je nach Größe bekommt man ca. 100 bis 150 Stücke zusammen. Man kann den Kuchen natürlich auch in große Kuchenstücke schneiden. Das ist jedem selber überlassen.
  
  Nun wünsche ich guten Appettit. LOL ich esse gerade welche zu meiner Tasse Kaffee. Denn heute morgen war ich schon fleißig und habe ein Blech voll gebacken :-) weiterlesen schließen

• *jamjam* Leckere BROWNIES!!!!

  

  13.07.2002, 15:11 Uhr von
  StarlightII
  +++ ... von der Messe erholt - nun geht die Uni wieder los ... +++

  5

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  *jamjam* Leckere Brownies....
  Luftiger als normale Cookies, zählen Brownies zu den Favoriten jedes Amerikaners!! Und natürlich bei jedem anderen auch! :)
  Hier nun das berühmte Rezept:
  
  Zutaten für etwa 20 Brownies:
  
  200g Zartbitterschokolade
  4 Eier
  340g Zucker
  170ml Öl
  175g Mehl
  ½ TL Salz
  1 TL Backpulver
  1 TL Vanillepulver
  Fett für die Form
  
  · Zubereitungszeit: 50 Minuten
  · Backzeit: 20 – 25 Minuten
  
  Bei 20 Stück pro Stück etwa: 950kJ / 227 kcal
  
  
  1.) Die Zartbitterschokolade im Wasserbad schmelzen und kurz abkühlen lassen
  
  2.) Den Backofen auf 180° vorheizen. In einer zweiten Schüssel die Eier mit dem Handrührgerät schaumig schlagen und dabei langsam den Zucker einrieseln lassen. So lange weiterschlagen, bis die Mischung dick und cremig ist und sich der Zucker ganz aufgelöst hat.
  
  3.) Das Öl und die geschmolzene Schokolade unterrühren.
  
  4.) In einer dritten Schüssel Mehl, Salz, Backpulver und Vanillepulver mit dem Schneebesen verrühren. Zu der Schokoladen-Eischaum-Mischung geben und vorsichtig von Hand unterrühren, bis sich die Zutaten zu einem weichen Teig vermengt haben.
  
  5.) Die Fettpfanne des Backofens oder eine Backform ( etwa 40x28 cm) einfetten, den Teig 3cm hoch einfüllen und mit einem Löffel glatt streichen. Wenn die Fettpfanne zu groß ist, kann man sie mit einem Rand aus Alufolie verkleinern. Im Backofen ( Mitte, Umluft 160°) 20-25 Minuten backen. Auskühlen lassen und dann in 5cm große Vierecke schneiden!
  
  Krieg schon wieder Hunger auf diese leckeren Teile..*lecker* weiterlesen schließen

• BROWNIES... enjoy it!!

  

  24.06.2002, 15:06 Uhr von
  LadyBlackTop
  "Wer schaffen will, muss fröhlich sein", dies sagte schon T.Fontane und ich würde mir dieses Mott...

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  Liebe Yopi-user,
  
  heute mal ein absolutes Anti-bikini-rezept:
  AMERIKANISCHE BROWNIES.
  
  Sooo schokoladig, soo süüüß....einfach ein Traum!
  
  LOS GEHT`S:
  Hier die Zutaten:
  
  # 200g Sckokolade
  # 260g Butter
  # 700g Zucker
  # 7 Eier
  # 260g gemahlene Haselnüsse
  # 260g Mehl
  # 2 TL Backpulver
  
  Die Schokolade mit der Butter im Wasserbad erhitzen, bis eine flüssige Masse entsteht.
  Eier und Zucker schaumig rühren, die Schokolade unterrühren, Mehl und Backpulver unterheben schließlich noch die gemahlenen Nüsse unterheben.
  
  Ein, wenn möglich tieferes Backblech, mit Backpapier auslegen und die Teig-masse drauggießen.
  
  Im vorgeheizten Backofen bei Ober-unter-hitze 150°C auf der mittleren Schiene backen lassen.
  Die Backzeit ist variabel, am besten ihr probiert immer mal kleine Stückchen, und stoppz wenn´s euch am besten schmeckt, entweder eher harte Brownies oder eher weiche.
  
  Am besten sofort auf eine Platte stürzen, abkühlen lassen, in Stücke schneiden...genießen!!
  
  Toll ist auch, dass sich die Brownies in Dosen aufbewahrt lange halten! weiterlesen schließen

• Schnell, einfach, lecker... amerikanische Brownies!

  

  27.04.2002, 21:03 Uhr von
  Queequeg
  

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  Dieses Rezept habe ich aus Amerika mitgebracht. Eine meiner besten Freundinnen und ich haben Stunden damit verbracht, Brownies zu backen und sie dann vor dem Ferneher aufzuessen. Eine typisch amerikanische Beschäftigung eben.
  
  Und hier ist das Rezept dieses Klassikers aus den Staaten:
  
  Zutaten:
  
  1 Tasse (= 250 ml) Butter
  2 Tassen (= 500 ml) Zucker
  4 Eier
  3/4 Tasse (= 147,50 ml) Schokoladenpulver
  2 TL Vanille
  1 Tasse (= 250 ml) Mehl
  1/4 TL Salz
  1 EL Backpulver
  
  Als Variante kann man auch noch Haselnüsse oder Mandelsplitter dazugeben.
  
  Die Butter schmelzen lassen und alle Zutaten in eine große Schüssel geben. (Ich nehme dafür immer unsere Lasagne-Form, die eignet sich dazu sehr gut.) Kräftig umrühren, den Teig in eine Auflaufform oder ähnliches geben und ca. 20-30 Minuten lang bei 180° backen. Nicht wundern, wenn die Brownies nicht fest sind, das sollen sie nämlich garnicht sein. Abkühlen lassen und in rechteckige Stücke schneiden.
  
  Schmeckt gut mit Sahne oder Vanilleeis.
  
  Ist also alles ganz einfach, auch ohne Backmischung! Und nun viel Spaß beim nachbacken und Guten Appetit! Lasst mich wissen, ob's geklappt hat!
  
  Einziger Nachteil: JEDE MENGE KALORIEN! *seufz* weiterlesen schließen

• Garrison School brownies - viel zu lecker...

  

  12.03.2002, 18:27 Uhr von
  Anastasia86
  So, inzwischen 17, wohne nähe München und gehe momentan in die 12 klasse Gymi, was heist dass ich...

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  Ja

  Nun, Brownies hab ich immerschon gemocht, aber ewig diese Backmischungen sind auch nicht das wahre. Also muss ein Rezept her. Dieses hier ist original Amerikanisch und einfach viel zu lecker als es sein dürfte, denn schlank machen sie sicher nicht. Aber machmal muss man sie sich einfach gönnen...
  
  Für die Brownies(Achtung, das wird sehr viel, ruhig erstmal die Hälfte machen):
  
  440g Zucker
  55g Kakaopulver
  250ml geschmolzene Butter
  4 Eier
  1 Teelöffel Salz
  2 Teelöffel Vanilleextrakt (notfalls auch Vanillezucker)
  180g Mehl
  
  Heizen sie den Ofen auf 175°C vor.
  Vermischen sie Zucker und Kakaopulver, rühren sie dann die flüssige Butter ein. Fügen sie Eier und Vanilleextrakt zu, und vermischen sie die Zutaten gut und gründlich. Sieben sie das Mehl und das Salz und fügen sie die Zutaten der cremig geschlagenen Mischung zu.
  Backen sie die fertige Mischung 25 Minuten lang auf 175°C in einer vorher eingefetteten Backform (Man kann auch einfach eine Lasagneform nehmen, wobei ich dann empfehle sie mit Backpapier auszulegen weil man die Brownies sonst schlecht wieder herausbekommt)
  
  Für die Glasur(nicht umbedingt nötig, aber wenn schon denn schon):
  
  80g Tasse Kakaopulver
  1 Teelöffel Vanilleextrakt( auch Vanillezucker möglich)
  125ml weiche Butter
  4 Becher Puderzucker (leider weiss ich nicht wieviel ein Becher ist. Ich siebe immer nach gefühl rein. Man sieht dann ja wieviel man ungefähr braucht dass das ganze cremig wird)
  60ml Milch
  
  Zunächst vermischen sie Zucker und Kakaopulver miteinander, danach wird die Butter hinzugefügt und cremig geschlagen. Unter mixen Vanilleextrakt und Milch hineinmischen und verrühren. Rühren sie so lange, bis die Mischung von allein glatt wird. Die Brownies erst dann mit der Glasur bestreichen, wenn sie vollständig abgekühlt sind.
  
  Dann in rechteckige Stücke schneiden. Achutng: die machen ziemlich satt, also eher kleinere Stücke schneiden, aber das sieht man dann schon.
  
  Guten Appetit und achtung, suchtgefahr! weiterlesen schließen

• E I N H I M M L I S C H E S V E R G N Ü G E N ! ! !

  

  27.02.2002, 13:30 Uhr von
  Kayti_e
  

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  Ja

  Nun, die Weihnachtszeit ist (wieder einmal) vorbei. Und damit auch die Zeit des weihnachtlichen Tee- (auch Kaffee) trinkens mit Weihnachtsplätzchen und Christstollen. Schade eigentlich. Aber das heißt ja nicht, dass man komplett auf diese schöne Nachmittagsbeschäftigung verzichten muss. Es müssen ja nicht unbedingt Plätzchen sein...
  
  Eine meiner Lieblingsalternativen sind BROWNIES...
  ...Ja genau – diese leckeren, schokoladigen, weichen kleine Schokoladenquadrate. Zwar typisch amerikanisch, aber das heißt ja gar nichts... und ich habe noch kaum jemanden getroffen, dem sie nicht geschmeckt haben...
  
  Das tolle dran: Sie sind superschnell gemacht und die Zutaten hat man sowieso meist im Haus!!!
  
  *********************************************
  WAS MAN FÜR DIESE LECKEREN BROWNIES BRAUCHT
  
  200g dunkle Blockschokolade
  200g Butter
  1,5 Tassen Mehl (1 "cup" entspricht in etwa einer gehäuften Kaffeetasse)
  2-3 Tassen Zucker
  2-3 Eier
  
  
  *********************************************
  WIE MAN DIESE LECKEREN BROWNIES MACHT:
  
  Schokolade in kleine Stückchen raspeln und im Wasserbad zusammen mit der Butter schmelzen. Die Eier und den Zucker dazugeben und zum Schluss das Mehl unterrühren.
  
  Die Schokoladenmasse in eine gut gefettete Auflaufform geben, so dass eine gleichmäßige Schicht von etwas 1,5 cm Höhe entsteht.
  
  Bei 180° etwa 25-30 Minuten backen. Abkühlen lassen und dann in etwas 3cm x 3cm große Stückchen schneiden. Mit Puderzucker bestäuben.
  
  Schon fertig!!!
  
  
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  TIPPS ZUM VARIIEREN UND VERFEINERN DIESER LECKEREN BROWNIES:
  
  Brownies sind sehr süß. Sollen sie auch sein, dennoch ist dies nicht unbedingt jedermanns Geschmack. Je nach Lust und Laune kann man die Brownies daher durchaus auch mit weniger Zucker machen. Ich hab neulich auf die doppelte Menge 3 Tassen genommen und hatte keine Klagen.
  
  Zusätzlich zu den genannten Zutaten kann man noch 50-100g gehackte Mandeln oder Haselnüsse in den Teig geben.
  
  Geheimtipp: Brownie - Torte:
  Einfach 2 Böden in einer runden Springform backen, Aprikosenmarmelade dazwischen geben, zusammensetzen. Auf den noch warmen Kuchen noch eine Schicht Aprikosenmarmelade geben. Nach dem Abkühlen dann das ganze mit Schokoguss überziehen. Hier empfiehlt es sich dann jedoch, noch ein Päckchen Backpulver in den Teig zu geben, dann werden die Brownie- Schichten etwas leichter.
  
  
  Viel Spaß beim Backen und Probieren und ein wunderschönes neues Jahr,
  K. weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    seehuhn, 07.03.2002, 00:35 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Ich will auf der Stelle Brownies haben *auf den Boden stampf*