Dalwhinnie Single Malt Scotch Wisky Testberichte

Tests und Erfahrungsberichte

• Zum Fest gönnt Euch das Allerbeste

  

  18.07.2004, 12:47 Uhr von
  retilein
  bin reiselustig, börseninteressiert, aufgeschlossen für interessante Dinge

  5

  Bewertungen (24) / Kommentare (3)
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  • Geschmack:  sehr gut
  • Geruch:  sehr gut
  • Wirkungsgrad:  hoch
  • Nachwirkungen:  sehr stark
  • Kaufanreiz:  Zufall

  Pro:

  mein liebster whisky

  Kontra:

  nicht der billigste

  Empfehlung:

  Ja

  Es war ein schöner Abend und wir gönnten uns was Gutes. Auf meiner Schottenreise, näheres s. dazu dort, habe ich mir dieses nachstehend näher beschriebene Mitbringsel immer hübscher getrunken. Nun ja Geniesser kennen dieses Erlebnis.
  
  Dalwhinnie
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  Laut den mir bekannten Aussagen handelt es bei Dalwhinnie sich um die höchst gelegene Distillery (326 m NN) in Schottland.
  Sie wurde bereits während des Whisky-Booms 1897/8 unter den Namen Strathspey von Einwohnern von Kingussie erbaut, die das Wasser des Lochan Doire-Uaine oberhalb der Schneegrenze und die reichen Torfvorkommen der Gegend als Vorteil erkannten. 1898 verkauft und in den jetzigen Namen umbenannt. Bereits 5 Jahre später von der damals grössten US-Spirituosengruppe Cook & Bernheimer erworben. Im Zuge der Prohibition ging Dalwhinnie dann zunächst an Sir James Calder und 1926 dann an die DCL bzw. 1930 an die SMD (s. auch http://www.solothurn.cc/whisky/Dalwhannie.htm).
  Sie ist 1987 an UD (United Distillers, die 2002 in Diageo umgetauft wurden) gegangen und gehört heute zur bedeutenden Reihe der Classic Malts (s.auch weiteres unter http://www.thewhiskystore.de/dist/dalwhinn/dalwhinn.htm).
  
  Das ich Dalwhinnie, was gällich soviel wie der "Treffpunkt" heißen soll - wie treffend, als einen meiner ersten Single Malts genossen habe, betrachte ich im Nachhinein als einen echten Glücksgriff. Diesen Speyside Single Malt gibt es standardmäßig als 15-jährige Brennereiabfüllung und ist ein in allen Aspekten edles Getränk.
  
  Allgemeines
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  An dieser Stelle einen kleinen Ausflug zur Whiskyherstellung selbst, wie man ihm bei der dortigen fachkundigen Führung hautnah erleben und sehen kann.
  
  Hergestellt wird der Dalwhinnie, wie es für Malt Whisky üblich ist aus G e r s t e. Es muß nicht immer schottische sein, allerdings kommt sie zumindest in der Regel aus EU-Ländern, dafür sorgen schon die entsprechenden EU-Bestimmungen.
  
  Das W a s s e r wird benutzt zur Herstellung der "wort", der "wash", zur Kühlung bei der Destillation und schließlich um das Produkt auf Trinkstärke herabzusetzen. In diesem Falle Quellwasser vom Allt an T´Sluic Spring.
  Die Gerste wird auf einem Boden mit kleinen Löchern unter dem das T o r f -feuer brennt in seinem Rauch getrocknet und heißt nun Malz (Malt) und wird gemahlen (und heißt dann Grist).
  Nachdem das Malz gemahlen wurde, kommt es zusammen mit Wasser und H e f e in den Washback und es entsteht eine Art Bier (denn bis hierhin ist das Herstellungsverfahren recht ähnlich), auch Würze (Wash) genannt.
  
  Der Abfüllung kommt große Bedeutung bei. So ist die Böttcherei mit Fug und Recht eine Wissenschaft für sich und die für Whiskyfässer erst recht. Oft werden "gebrauchte" Fässer genommen, also z.B. Bourbonfässer oder auch Sherryfässer, sowohl aus Kostengründen (Bourbon darf nur in neuen Fässern gelagert werden, deshalb werden sie anschließend in der Regel nach Schottland verkauft) aber auch aus geschmacklichen Gründen, da neue Fässer im wahrsten Sinne des Wortes nicht das hergeben, was sie sollen.
  
  Geschmack
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  Nun aber wieder zurück zum Dalwhinnie und dem Trinkgenuß.
  Nach dem Öffnen der Aufbewahrungsschachtel kann man der eine zylindrische, runde und relativ gedrungen Flasche entnehmen die sogleich das Auge erfreut. So weicht die Flasche schon optisch von der Einheitssilhouette vieler anderer Malts ab. Der Whisky selbst schimmert durch das klare Flaschenglas wie heller Bernstein und trägt zum freundlichen und hellen Gesamteindruck bei, dem sich selbst das Etikett anschließt.
  
  Das Geniessen offenbart mir einen weichen und runden Whisky mit nur ganz leichten Torfnoten, einem nicht allzu schweren fruchtigen, leicht süßen Geschmack und einem Abgang, der sehr lang und fein kommt. Für mich, wie schon eingangs erwähnt, einer der am schönsten zu trinkenden Whiskies.
  
  sonstiges
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  Übrigens von Ostern bis Oktober, Montag bis Freitag 9:30-16:30 Uhr, in Dalwhinnie,
  Inverness-shire PH19 1AB
  Tel: 01528-522 264, 522 208
  nahe Inverness auch persönlich zu erleben.
  
  Bei einem Preis von ca. 62,90 DM pro Flasche (0,7 l) im Versand ist der Dalwhinnie meiner Meinung nach nicht überteuert.
  
  Zu dem 15-Jährigen Standard gibt es wie bei allen Classic Malts auch hier einen Distiller's Edition, der nachträglich noch mal ca. drei Jahre in einem anderen Fass, hier Oloroso Finish, veredelt wurde. Leider kostet diese Abfüllung ziemlich genau das Doppelte (118,- DM) wie der Standard, ob sie allerdings so viel mehr wert ist, muß jeder für sich persönlich entscheiden.
  
  Das letzte Wort zum Whiskey gebührt dem Chronisten Holinshed aus dem Jahre 1564:
  "... in Maßen genossen, vertreibt er den Schnupfen, klärt den Geist und beflügelt die Sinne, heilt Wassersucht, löst Nierensteine, beseitigt Harngrieß und läßt Verdauungsstörungen verpuffen, bewahrt und schützt die Augen vorm Brennen, die Zunge vorm Lispeln, die Zähne vorm Klappern, die Kehle vorm Kratzen, die Luftröhre vor Verhärtung, den Magen vor Krämpfen, das Herz vor Schwellung, den Bauch vor Blähung, die Därme vorm Rumpeln, die Hände vorm Zittern, die Sehnen vor Schrumpfung, die Venen vor Verkalkung, die Knochen vor Schmerzen, das Mark vor Schwund. Wahrlich, er ist ein königlicher Schnaps, wenn er maßvoll getrunken wird." (nachzulesen bei http://www.angelfire.com/de/Rabbit/Irland/Usquead.html).
  
  Fazit
  *****
  Zum Feste sollte man sich was gutes gönnen und deshalb, sowie aus eigenster Erfahrung (nicht nur zum Weihnachtsfest..steht nicht Ostern vor der Tür ?) kann ich Dalwhinnie nur wärmstens empfehlen. weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    cosch, 03.12.2008, 00:46 Uhr

    Bewertung: besonders wertvoll

    schönen abend und einen ganz besonders lieben gruss! ;-)) LG von cosch

  • 

    harrykiri, 30.03.2002, 14:12 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Hübscher Bericht, auch wenn ich den Dalwhinnie nicht mag...

  • 

    Corni, 14.03.2002, 21:53 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    sehr interessant, hat mir gut gefallen, egészségedre *lach* liebe Grüße

• Dalwhinnie Distillers Edition

  

  30.07.2002, 15:53 Uhr von
  Veterano
  Mein Motto: Shit happens (danach kann es nur besser laufen) Ich bin noch bei Ciao, griasdi, q-te...

  4

  Bewertungen (17)
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  Pro:

  -

  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  Der Dalwhinnie stammt aus der höchsten Brennerei Schottlands. Sie liegt auf 326 Meter in den Highlands. Die Region wird der Speyside zugeordnet, obwohl die eigentliche Lage der Speyside-Brennereien etwa 40 km von der Dalwhinnie-Destillery entfernt sind. Die Speyside ist bekannt für ihre hervorragenden Single-Malts. Bekannte Namen sind hierfür Macallan oder ein Aberlour. Der Dalwhinnie hingegen ist nicht ganz so bekannt, was eigentlich sehr schade ist.
  
  Der Name Dalwhinnie stammt aus dem Gälischen und bedeutet Versammlungsplatz. Das gleichnamige Dorf befindet sich an der Kreuzung alter Verbindungswege. Bei der Eröffnung 1897 hieß die Destillery zunächst Strathspey. Der Whisky von Dalwhinnie ist ein wichtiger Bestandteil der Blends von Buchanan. Die Dalwhinnie-Destillery gehört den United Destillers (UVD) und neben Gragganmore, Glenkinchie, Oban, Lagavulin und Talisker zu den Classic Malts of Scotland (böse Zungen behaupten der Dalwhinnie sei der schlechteste der Classic Malts, das will ich aber hiermit widerlegen)
  
  Ich habe den Dalwhinnie Distillers Edition bei www.thewhiskystore.de für knapp 57,00 EUR erstanden. Der Whisky ist im Jahr 1981 gebrannt worden und im Jahr 2001 abgefüllt. Den normalen Dalwhinnie (15 Jahre) bekommt man dort für ca. 35,00 EUR.
  
  Die Verpackung besteht aus einem blaugrauen Karton und ist mit reichlich Gold verziert. Die bauchige ungefärbte Flasche bietet einen guten Einblick auf das Lebenswasser, welches bernsteinfarben schimmert. Der Alkoholgehalt beträgt 43 vol %.
  
  Der Unterschied zu dem 15 jährigen Dalwhinnie zu der Distillers Edition liegt darin, dass neben den 5 Jahren Reifungsunterschied die Schlussreifung im Oloroso Fass erfolgt. Der Oloroso ist ein sehr intensiver Sherry und dieser Geschmack geht natürlich auf den Whisky über.
  
  Bei der Verkostung unterscheide ich unter zwei verschiedene Gläser
  
  1. Das Nosing-Glas (welches auch von Michael Jackson dem Whisky-Guru verwendet wird) Form: tulpenförmig nach oben verjüngend
  2. Das Riedel Sommeliers Single Malt Whisky Glas (in Zusammenarbeit mit Aberlour entstanden) Form: Kelchartig nach oben hin breiter werdend
  
  1.1 Duft: Oloroso, Lakritze, Gras
  1.2 Geschmack: Sehr süßer Beginn, Honig, Zitrusfrüchte, die Sherrysüße unterstützt die leichte Torfigkeit des Dalwhinnie
  1.3 Abgang: sehr langer Abgang; Rauch und Eiche; Torf
  
  2.1 Duft: Oloroso; Rauch
  2.2 Geschmack: Oloroso; Torf ist deutlicher erkennbar; Eiche
  2.3 Abgang: sehr langer Abgang; Rauch und Torf; eine Spur von Vanille; wärmend
  
  Beim Dalwhinnie ist das Nosing-Glas die deutlich bessere Wahl. Der Whisky ist ideal geeignet nach dem Essen oder am Abend zu einem schönen Buch.
  
  Fazit: der Dalwhinnie Distillers Edition ist ein hervorragender Whisky den man nur empfehlen kann. Im Vergleich zu den anderen Classic-Malts ziehe ich den Cragganmore vor. Der Lagavulin (Islay-Whisky) soll auch noch Top sein, das muss ich aber noch ausprobieren.
  
  Prost denn
  
  Euer Veterano weiterlesen schließen