Diamant Körner Segen Brotbackmischung Testberichte

Tests und Erfahrungsberichte

• Ein sehr gutes Körnerbrot

  

  14.07.2005, 19:33 Uhr von
  Sternenhimmel
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  • Geschmack:  sehr gut
  • Geruch:  sehr gut
  • Zubereitung:  sehr schwierig
  • Kaufanreiz:  Zufall

  Pro:

  hält was es verspricht, leichte Zubereitung, sehr gutes Backergebnis

  Kontra:

  man muss an Hefe denken, es ist keine in der Backmischung enthalten

  Empfehlung:

  Ja

  Tüte ist leer, dass heißt ich kann berichten.
  Über:
  
  Brotbackmischung von DIAMANT „ Körner Segen „
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  Diamant Mehl kennen sicher viele, von Diamant-Mühle,Hamburg, so haben sie nun auch Brotbackmischungen, etwas teurer als vom Aldi oder andere günstige . Aber man sollte dran denken aus dem Inhalt dieser Tüte kann man 2 Brote a 700 Gramm zubereiten. Ich erzähl mal:
  
  Eine Papiertüte mit diverse Angaben. Vorne sieht man ein leckeres angeschnittenes Brot. Grob ist es, den es ist voll Körner, so heißt es ja auch „Körner Segen“.
  Dies ist ein 6-Korn Brot, wenn es fertig ist.
  Öffnet man die Tüte sieht man die Brotbackmischung, weiß wie Mehl aber mit reichlich kleinen Körnern vermischt. Viel versprechend für alle die gerne Körner Brote essen.
  Geruch ist keiner da, nun Mehl riecht ja auch nicht, ist dies hier ja auch der Hauptbestandteil der Mischung.
  Der Inhalt ist 1.000 Gramm. Wer nun alles auf einmal aufbrauchen möchte, sei es im Backofen oder in einen größeren Backautomaten, bekommt ein großes Brot. – 1.400 Gramm-.
  Ich gehe nun mal weiter.
  Unser Backbrotautomat war einer der ersten und so mache ich aus dieser Tüte 2 Brote a 700 Gramm. Heute nun hatte ich das zweite in der Maschine und kann berichten:
  
  Die Hälfte , also 500 Gramm Mischung werden abgewogen. In den Backautomaten gebe ich 320 ml Wasser, darauf die Backmischung und…..
  Jetzt muss man drauf achten das man HEFE im Haus hat, denn diese fehlt in der Backmischung. Wir haben immer Trockenhefe im Haus, dann hat man Vorrat, den frische hält nicht so lange. Also ½ Beutel Trockenhefe drübergestreut.
  Nun wird der Backautomat angeschaltet, er rührt – mischt – knetet und der Teig kann im Warmen gehen. Dann wird gebacken und es duftet dann auch schon in der Küche.
  
  Lecker , sage ich euch. Es dauer allerdings knapp 3 Stunden, also rechtzeitig anfangen.
  
  So nun zum empfehlenswertem Ergebnis:
  Das Brot ist wirklich wieder mal ein Gelungenes!
  Es sieht in der Form schon mal gut aus, das ist nicht immer der Fall.
  Doch dies ist sehr gut aufgegangen.
  Es duftet lecker nach frischem Brot. Achtung sehr heiß. Aber dann aus der Form, den Knethaken raus und etwas abkühlen lassen. Dann kann es angeschnitten werden und….
  
  Ja es sieht wie auf dem Bild auf der Tüte aus. Sehr gut. Etwas dunkel ist es und voller Körner, ja so schmeckt ein Brot.
  Nach dem Anschnitt, darf noch etwas warm sein, kommt nur frische Butter auf dieses Brot, so ist es köstlich und empfehlenswert.
  Es schmeckt sehr gut, die Körner bleiben mal in den Zähnen hängen, leicht gezalzen schmeckt es kann ich noch sagen.
  
  Das Äußere ist mal wieder knusprig – nicht hart – geworden, innen saftig weich – nicht matschig, und auch nicht krümelig-.
  Doch diese Mischung hält was sie verspricht.
  
  Der Preis war nicht mal 1 Euro, und das für zwei Brote a 700 Gramm, da kommt kein Bäcker mit.
  Und ich kann mir frisches Brot machen wann immer ich will.
  
  Also:
  Sieht als Backmischung schon sehr gut aus, sehr viele Körner
  Sehr guter Brotgeschmack, leicht gesalzen
  Gutes Aussehen und sehr guter appetitlicher Geruch
  Preiswert und sehr leichte Zubereitung!
  
  So noch ein paar Tütendaten:
  Im Backofen ist es auch zuzubereiten, dann muss man die Vorbereitungen selber machen und ihn in der Schüssel gehen lassen, aber er braucht dann im Backofen nur noch 1 Stunde bei ca. 190-210 ° ! je nach Backofen.
  Man kann auch kleine Teigkugeln machen und Brötchen draus machen, dann nur 30 min. backen.
  Es gibt von Diamant noch Ciabatta und Roggen Vollkorn, Weißbrot und Sonntagsstuten, Sonnenkern und Bauernbrot.
  Backmischung für dieses Körnersegen Brot:
  Weizenmehl, Roggenmehl, Leinsamen, Hirse , Trockensauerteig,
  Gerstenflocken, Haferkerne, Buchweizen, Sonnenblumenkerne, Jodsalz,
  Mehlbehandlungsmittel und Ascorbinsäure, Roggenmalzmehl,
  Wenn jemand noch die ganzen Werte auf 100 Gramm möchte gebe ich sie gerne nach, aber meistens will es keiner.
  
  Man möchte doch nur wissen, ist der Artikel gut und empfehlenswert! Ja , diese Brotbackmischung kann ich empfehlen, heute nun eß ich das zweiter Brot aus dieser Tüte und ich werde es wohl wieder kaufen, ich mag jedenfall sehr gerne kräftige,dunkle Körnerbrote. weiterlesen schließen

• Frisches Brot für Käfers & Co.

  

  23.05.2003, 21:11 Uhr von
  penalty
  Hier möchte ich nun mal langsam ein Profil eingeben, damit man auch weiß wer PENALTY ist und auch...

  5

  Bewertungen (27)
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  Pro:

  sehr lecker, leicht zubereitet

  Kontra:

  Nichts

  Empfehlung:

  Ja

  Diamant Körner Segen Brotbackmischung
  
  Da ich nun hier schon etliche Berichte über Brotbackmischungen gelesen habe, kam ich zu der Auffassung dass ich das auch ohne einen Brotbackautomaten mal versuchen könnte. Wir essen sehr gerne Körnerbrot und so kam es das ich im REWE Markt meiner Wahl, mich mal ein wenig umsah und mich für die Brotbackmischung Diamant Körner Segen entschied.
  
  
  °°°° Verpackung & Inhalt°°°°
  
  Die Brotbackmischung ist in einer 1000 Gramm Tüte Verpackt, die einer normalen Mehltüte ähnelt.
  Oben ist das logo der Firma zu sehen, es handelt sich um einen blauen Streifen auf dem ein Diamant zu sehen ist und das Datum der Firmen Gründung, 1895.
  Darunter in roten Buchstaben ist der Firmahneschriftzug zu sehen. Diamant. Dann folgt die Sortenbezeichnung, Körner Segen. Es ist auch noch zu lesen dass die Brotbackmischung ideal für Brotbackautomaten geeignet ist.
  Es handelt sich bei dieser Sorte Backmischung um ein 6- Korn-Brot. Ganz unten ist ein kleines Sehr lecker aussehendes Eckiges Körnerbrot zu sehen. Auf der Rückseite ist dann eine Zubereitungsanleitung zu finden, die für die Hälfte der Backmischung gilt und ein Brot ergibt.
  Zu der Backmischung muss man nur noch Hefe (frisch oder aus der Tüte) und lauwarmes Wasser dazugeben.
  
  °°°° Zubereitung & Meine Erfahrungen °°°°
  
  Ich habe erstmal versucht nur ein Brot zuzubereiten und möchte nun mal beschreiben wie das vor sicht geht. Ich habe wie oben schon gesagt keinen Brotbackautomaten und habe deshalb das Brot im Backofen zu bereitet. Man nimmt für ein Brot die Hälfte des Inhaltes der Tüte, auf der Verpackung ist an den Seiten ein Strich angebracht mit dessen Hilfe man Problemlos genau die Hälfte abmessen kann. Nach dem man nun die Backmischung in eine Schüssel gegeben hat fügt man noch die Hefe hinzu. Wie gesagt entweder Trocken oder frisch Hefe, Ich habe Trockenhefe genommen weil ich die gerade da hatte. Bei der Verwendung von Trockenhefe erst die Hefe zu der Backmischung geben und dann das Wasser langsam dazu geben und während dessen, schon mal mit dem Rührgerät, das mit Knethaken versehen ist, auf Stufe Eins, Anfangen zu Rühren. Nach dem alles schon vermengt ist, dann auf stufe drei des Rührgerätes umschalten und nun den Teig ca. 3 Minuten durchkneten. Danach den Teig zugedeckt mit einem Geschirrtuch 30 Minuten zu aufgehen bei Seite stellen. Danach wird der Teig auf eine mit Mehl bestäubte Unterlage gelegt und zu einem Teigstrang geformt. Den Teig dann in einen Gefettete Kastenform (ca.26cm) legen. Nun mit einem Messer den Teig einmal längs einschneiden und noch mal 50 Minuten Bei Seite Stellen um den Teig aufgehen zu lassen. Nach den 50 Minuten schaut man ob der Teig gut aufgegangen ist, wenn das der Fall ich kommt das ganze nun in den schon Vorgeheizten Backofen.
  
  Im Vorgeheizten Backofen auf unterer Schiene backen:
  Ober-/Unterhitze 50 Minuten bei 210°C
  Heißluft: 50 Minuten bei 190°C
  Gas: 50 Minuten auf Stufe 2-3
  
  Nach 50 Minuten hat man dann eine Herrlich duftendes Brot vor sich liegen, das man aus der Form nimmt und auf einem Rost oder Holzbrett zum auskühlen legt. Nach dem Das Brot kalt ist, was etwas mindestens eine Stunde dauert, kann man das Brot genießen. Ich haben mir gleich ein Stück abgeschnitten und einfach ein wenig Butter drauf getan und dann Probiert, das Brot war knackig und herzhaft, nicht zu trocken und sehr lecker. Die Körner könnten Für meinen Geschmack ein paar mehr sein. Aber so wie es ist kann man gut mit der Körner zahl leben. Leider fand ich die Unterseite des Brotes etwas zu hart, aber das kann auch auf meinen Backofen zurück zu führen sein. Ansonsten war alles ganz leicht und sehr schnell zubereitet. Meine Küche hat ebenfall keinen Schaden genommen sondern war in einer Minute wieder sauber.
  
  °°°° Backen im Brotbackautomat lt. Verpackung°°°°
  
  Alle Diamant Brotbackmischungen eignen sich ideal für Brotbackautomaten. Zutaten:320ml kaltes Wasser, 10g Frischhefe(oder ½ Päckchen Trockenhefe), 500g Backmischung für Körnersegen( 1/2 Packung). Bitte beachten sie die Abwendungs-Hinweise des Herstellers.
  
  
  °°°° Inhaltsstoffe °°°°
  
  Mehl (54% Weizen, 15% Roggen), Leinsamen, Tockensauerteig, Hirse(4%), Gerstenflocken(4%), Haferkerne (4%), Buchweizengrütze(4%), Sonnenblumenkerne, Jodsalz, Roggenmalzmehl, Mehlbehandlungsmittel Ascorbinsäure.
  
  100g Brot (2-3Scheiben) enthalten laut Verpackung:
  Brennwert: 995kl(235 kcal)
  Eiweiß 7,8g
  Kohlenhydrate 44,1g
  davon
  -Zucker 0,6g
  Fett 3,0g
  davon
  - gesättigte Fettsäuren 0,4g
  -einfach ungesättigte Fettsäuren 0,6g
  -mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1,5g
  Cholesterin 0 mg
  Ballaststoffe 5,0g
  Natrium 0,7g
  Jod 37,8 hier ist eine Abkürzung die ich leider nicht kenne und meine Tastatur hat dieses Zeichen leider auch nicht. Aber diese Menge entspricht dann 25% der empfohlenen Tageszufuhr.
  1 Broteinheit (BE) 27g
  
  °°°° Preis°°°°
  
  Ich habe im REWE Markt 1,29€ für diese Brotbackmischung bezahlt.
  
  
  °°°° Fazit°°°°
  
  Ich kann diese Brotbackmischung von Diamant nur weiterempfehlen. Uns hat das Brot sehr gut geschmeckt. Es war schön saftig und herzhaft. Auch zum heutigen Frühstück haben wir das Brot gegessen und es war nach einer Nacht in einen Gefrierbeutel wunderbar zu essen. Die Kruste war nicht mehr so knackig aber das ist ja bei dieser Aufbewahrungsart normal. Ansonsten wie gesagt sehr lecker und Gut bekömmlich. Die Zubereitungsvariante für Brötchen werde ich sicher auch noch mal ausprobieren.
  
  
  
  Vielen Dank für Euer Interesse an diesem Bericht und Danke für das Bewerten und Kommentieren.
  
  
  © penalty 05/2003 weiterlesen schließen