Die beste Senfsoße Testberichte

Tests und Erfahrungsberichte

• Senfsoße mild oder deftig im Geschmack

  

  22.11.2002, 07:05 Uhr von
  Magickatrin
  

  5

  Bewertungen (21)
  Bewerten / Kommentar schreiben

  Pro:

  -

  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  Senfsoße mögen vor allem meine Kinder sehr gern, daher bereite ich sie recht oft zu. Die Herstellung ist sehr leicht und der Zeitaufwand ich minimal.
  
  -----------------------
  Zutaten:
  -----------------------
  
  30-40 g Butter oder Margarine
  1 EL Mehl
  2 EL Senf (mittelscharf verwende ich)
  1 EL Essig
  1 Priese Zucker
  Salz und Pfeffer
  Ca. 300 ml Wasser (auch halb Milch und halb Wasser ist möglich)
  
  -------------------------------
  Zubereitung:
  -------------------------------
  
  Zuerst sollte man die Butter in einem Topf schmelzen lassen. Dann wird das Mehl zugefügt. Am Besten verrührt man das Ganze mit einem Schneebesen. Das Gemisch aus Mehl und Butter sollte vom Herd genommen werden, wenn es anfängt seine Konsistenz zu verändern. Es wird dann heller und erscheint fester. Auf keinen Fall darf es braun werden.
  
  Dann wird das Wasser bzw. eine Mischung aus Wasser und Milch unter rühren zugefügt. Man sollte die Flüssigkeit nur langsam zugegeben und auf die Konsistenz achten, sie sollte etwas dickflüssig erscheinen. Bei Bedarf kann ja weitere Flüssigkeit nachgegossen werden.
  
  Wenn die Soße die gewünschte Konsistenz hat gibt man 1 EL Essig, 2 EL Senf hinzu und eine Priese Zucker hinzu.
  
  Zum Schluss wird die Soße mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt.
  
  --------------------------------
  Geschmack:
  --------------------------------
  
  Wird für die Zubereitung nur Wasser verwendet so bekommt die Soße einen sehr würzigen und kräftigen Geschmack. Wer es etwas milder mag, der sollte halb Milch und halb Wasser verwenden.
  
  Diese passt sehr gut zu Fischgerichten. Aber wir essen sie auch sehr gern mit Kartoffeln und gekochten Eiern. weiterlesen schließen

• Senfsoße immer lecker

  

  12.11.2002, 21:07 Uhr von
  Birgit1957
  Zu Yopi bin ich durch meinen nun 20 jährigen Sohn gekommen. Er sagt zwar immer:"Mutsch schreib ...

  5

  Bewertungen (13)
  Bewerten / Kommentar schreiben

  Pro:

  -

  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  Senfsoße passt zu ziemlich vielen Gerichten z.B. zu Fisch oder sauren Eiern.
  
  Da ich immer sehr viel Soße benötige, sind meine Mengenangaben nur ein ungefähres Maß, es schadet nicht, wenn man etwas mehr oder weniger von den Mengen nimmt.
  
  Ich benötige:
  --------------
  ca. 40 g Margarine
  2-3 Eßlöffel Mehl
  1/2- 1 Liter Milch
  1 Eßlöffel Essig
  1 Briese Zucker
  etwas Salz, Pfeffer
  Senf
  
  Zuerst gebe ich die Margarine in einen Topf und erhitze sie, mit dem Rührlöffel rühre ich das Mehl ein und gebe ständig Milch dazu.
  
  Dabei muss ich aufpassen, dass keine Klümpchen entstehen.
  
  Jetzt gebe ich Salz, Zucker und Pfeffer dazu und einen Eßl. Essig.
  
  Dabei kann es schon mal passieren, dass die Milch hackert. Am Anfang dachte ich immer das wars und ich habe mehrmals die halbfertige Soße weggeschüttet. Aber in der Zwischenzeit habe ich gelernt, dass dies normal ist und durch Zugabe von eingerührter Milch mittels Schneebesen die Soße wieder ansehnlich wird.
  
  Zum Schluss gebe ich noch den Senf hinzu, das ist bei mir immer ziemlich viel, da wir die Soße etwas scharf mögen.
  
  Man muss auch aufpassen, dass man nicht zu viel Milch zu gbt, sonst wird die Soße nicht sämig, sondern zu dünn.
  
  Wer es mag kann statt Milch auch halb Milch und Wasser verwenden, dies macht dem Geschmack keinen Abbruch.
  
  Probiert es halt selbst aus. weiterlesen schließen