Dr. Oetker Russischer Zupfkuchen Testberichte

Tests und Erfahrungsberichte

• °°°Ich zupf mir ’nen Kuchen °°°

  

  14.02.2006, 18:40 Uhr unknown Dieser Nutzer ist nicht mehr auf yopi.de aktiv.

  4

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  • Geschmack:  sehr gut
  • Geruch:  gut
  • Zubereitung:  leicht
  • Kaufanreiz:  Verpackung

  Pro:

  lecker, einfach zubereitet, nicht so teuer

  Kontra:

  man braucht noch einige Zutaten

  Empfehlung:

  Ja

  Aloha,
  
  es nahte mal wieder ein Donnerstag. Für alle, die nicht bei einer Bank oder Sparkasse arbeiten, erkläre ich kurz, warum dass nicht so toll ist. Denn wir müssen an diesen Tagen bis 19:00 Uhr arbeiten. Bei vielen Abteilungen oder Geschäftsstellen hat es sich schon so eingebürgert, dass es an jedem Donnerstag Kuchen gibt und jeder mal dran ist. Und so war es auch letztens bei mir und ich war dran.
  Ein Glück, dass ich lieber Backe als zu Kochen ;-) Doch viel Zeit und große Lust hatte ich trotzdem nicht. Und so habe ich mir eine Backmischung von Dr. Oetker gekauft, die ich schon mal benutzt habe. Nämlich die Backmischung für „Russischen Zupfkuchen“. Den habe ich ehrlich gesagt auch erst durch diese Backmischung kennen und lieben gelernt.
  Aber nun soll’s losgehen:
  
  ------ Optik -------
  
  Die Backmischung befindet sich in einer recht großen Pappschachtel.
  Auf der Vorderseite sieht man natürlich eine riesige Abbildung des fertigen Kuchens. Eine Kuchen“schippe“ hebt auch gerade ein Stückchen hoch. Das sieht wirklich soooo lecker aus, dass man die Packung einfach kaufen MUSS ;-) Na hoffentlich wird meiner auch so appetitlich aussehen!
  Unter dem Dr.Oetker-Logo steht dann auch noch mal die KuchenSorte: „Russischer Zupfkuchen“
  Auf der Rückseite steht dann noch sehr detailliert wie man den Kuchen zubereitet und welche Zutaten man noch braucht. Auch einen Rezeptvorschlag gibt es noch, aber dazu weiter unten mehr.
  
  --------- Allgemeines -------
  
  °°°Preis
  Ich habe die Dr. Oetker Backmischung bei Kaufland geholt und dafür 2,69 €uro bezahlt. Das ist aber nur die Mischung. Zusätzlich braucht man ja noch Quark (0,49 €), Butter (0,75 €) und 3 Eier (0,59€). Macht also alles in allem: 4,52 €uro. Das hört sich schon nicht so billig an, aber nen ganzen Kuchen kriegt man dafür nicht beim Bäcker. Vielleicht grad mal 2 Stücken. Also lohnt es sich vom preislichen her schon.
  Wer jetzt ganz pingelig ist, kann noch Strom und Wasser dazurechnen ;-)
  
  °°°Zutaten
  Die Backmischung enthält folgende Zutaten:
  Zucker, Weizenmehl, Weizenstärke, fettarmer Kakao (4%), Backpulver (Backtriebmittel Dinatriumdiphosphat und Natriumhydrogencarbonat), Kochsalz, Aroma)
  
  °°°Was ist dabei und was braucht man noch??
  Als ich die Backmischung das erste Mal in den Händen hielt war ich etwas enttäuscht. Denn es reichte nicht nur diese Packung zu kaufen. Hier sind nämlich nur 2 Beutel enthalten. Einer mit der Backmischung für den Teig und einer mir der Mischung für die Füllung.
  Aber um den Kuchen auch zu backen brauche ich noch 150g Margarine oder Butter, 1 Ei (für den Teig) , 500g Speisequark, 4 Eier und 250g Butter (für die Füllung).
  Ein Backofen und eine Springform sollte man dann auch noch haben ;-)
  Auf jeden Fall kann man sich schon mal darauf einstellen, dass man mit dem Preis für die Backmischung nicht auskommt.
  
  °°°Nährwerte
  100g mit Speisequark (Magerstufe) zubereitetes Produkt „Russischer Zupfkuchen“ enthalten:
  1580 kJ / 380 kcal
  8g Eiweiß
  36g Kohlenhydrate
  23g Fett
  
  Wow, der hat es ganz schön in sich. Aber bei Kuchen muss man ja damit rechnen, dass er nicht gerade für die schlanke Linie gedacht ist ;-)
  
  °°°Hersteller
  Dr. August Oetker
  Nahrungsmittel KG
  33547 Bielefeld
  Deutschland
  
  0180 / 324 25 26 oder
  www.oetker.de
  
  --------- Weiter Backmischungen von Dr. Oetker ---------
  
  Von „Großmutters Back-Ideen“ gibt es noch:
   Kirschli Kuchen
   Käse-Sahne Torte
   Tortina Nuss-Sand-Torte
   Bratapfel Kuchen
   Quark Pflümli Kuchen
   Kleine Kuchen - Käse Streusel
   Kleine Kuchen - Schoko Kirsch
   Kleine Kuchen - Apfel Mandel
  
  Andere Backmischungen gibt es natürlich auch noch:
  Die Klassischen:
   Schokino Kuchen
   Zitronen Kuchen
   Marmor Kuchen
   Schoko Kuchen
   Gugelhupf
   Nuss Kuchen
   Kokos Kuchen
  
  Kuchen ohne Backen:
   Kirsch Bananen Kuchen
   Erdbeer Quark Kuchen
   Zitronen Frischkäse Kuchen
   Stracciatella Kuchen
   Jogotella Kuchen
  
  Und viele mehr………..
  
  ------ Zubereitung ---------
  
  Um einen russischen Zupfkuchen zu backen braucht man einen Teig und eine Füllung. Deshalb teile ich das auch hier in meinem Bericht auf.
  
  1. Der Teig
  
  Hierfür gebe ich (natürlich) die Backmischung in eine Rührschüssel. Dazu kommen 150g Margarine oder Butter und 1 Ei. Dann wird das Ganze mit einem Handrührgerät auf der höchsten Stufe und mit Knethaken verknetet. Leider bleibt der Teig relativ bröselig. Und deshalb muss man ihn auch noch herausnehmen und mit der Hand weiter bearbeiten, bis ein glatter Teig entsteht. Der übrigens im rohen Zustand auch tierisch lecker, schokoladig ist ;-)
  Die Arbeitsfläche auf der man den Teig glatt knetet sollte übrigens mit etwas Mehl bestrichen sein, da der Teig sehr klebrig ist.
  Mit der Hälfte des Teiges belegt man den Boden der Springform. Die andere Hälfte wird nochmals halbiert und daraus eine lange Rolle geformt. Aus der macht man dann den Rand, der ca. 2 cm hoch sein soll.
  Den restlichen Teig kann man erstmal zur Seite stellen, den brauchen wir nämlich zum Schluss noch!
  
  2. Die Füllung
  
  Nun nimmt man sich die nächste Schüssel zur Hand. Hier gibt man das Pulver für die Füllung rein, 500g Speisequark, 3 Eier und 250g zerlassene Butter dazu und nun wird das Ganze wieder zu einer glatten Masse verrührt. Das geht auch relativ schnell und klappt wunderbar.
  Diese Creme-Füllung gießt man in die Springform, also auf den Teigboden.
  Nun kommt der restliche Schokoladen-Teig wieder ins Spiel. Den „zupft“ man nämlich in kleine platte Stückchen und legt sie auf die Füllung. Deshalb hat der Kuchen nachher auch solche braunen Flecken.
  
  Das war’s dann auch. Nun stellt man den Kuchen in den vorgeheizten (170°C Ober- und Unterhitze) Backofen und wartet 60-70 Minuten. Da diese Zeitangaben auf den Verpackungen immer sehr eigen sind, muss man hier lieber 80 – 90 Minuten warten und ab und zu mal nach dem Kuchen schauen.
  Wenn die Backzeit dann nun endlich vorbei ist, dreht man den Ofen aus und lässt den Kuchen noch 5 Minuten stehen. Dann kann man ihn samt Springform herausnehmen und lässt ihn nun noch mal 1 Stunde draußen stehen, damit er abkühlt.
  Wenn das dann auch geschafft ist, kann man die Form lösen und hat einen schönen Zupfkuchen.
  
  ------- Dr. Oetker Rezeptvorschlag ---------
  
  Auf der Rückseite der Verpackung befindet sich noch eine Rezeptvariante von Dr. Oetker. Falls sie euch gefällt, könnt ihr ja schon mal die restlichen Zutaten zur Backmischung kaufen. Deshalb schreibe ich die hier noch kurz auf:
  
  „KIRSCH-ZUPFKUCHEN“
  Backmischung, 175g weiche Butter oder Margarine und 1 Ei (Größe M) in einer Rührschüssel mit Handrührgerät (Rührbesen) zu Streuseln verarbeiten. Streusel auf gefettetem, gemehlten Backblech (40 x 30 cm) leicht andrücken. 1 Glas gut abgetropfte Sauerkirschen (Abtropfgewicht 350g) darauf verteilen.
  Füllung nach Packungsanleitung, aber zusätzlich mit 1 Eiweiß (Größe M) zubereiten, auf den Kirschen verteilen und glatt streichen.
  Herdeinstellung: siehe oben
  Backzeit: etwa 55 Minuten, nach etwa 30 Minuten Oberfläche mit 1 Eigelbmilch (1 Eigelb mit 1 EL Milch verquirlen) bestreichen. Erkaltetes Gebäck in Dreiecke schneiden.
  
  ------ Meine Meinung ------
  
  °°°Zubereitung
  Das ist sicherlich der große Vorteil an Backmischungen – man spart viel Zeit. Auch wenn man noch einige Zutaten hinzufügen muss und auch 2 verschiedene „Teige“ zubereiten muss, geht das recht schnell.
  Und ich denke, dass vor allem Leute die sonst nur nen stink-normalen Mamorkuchen backen, sich auch mal an so einen Kuchen trauen können. Denn der ist wirklich sehr einfach. Man sollte aber wirklich dran denken den Kuchen noch die 5 Minuten im Ofen zu lassen, weil er sonst einen „Kälteschock“ bekommt und sofort zusammenfällt ;-)
  Schmecken tut er dann trotzdem noch, aber er sieht nicht mehr so schön aus ;-)
  
  °°°Aussehen
  Mir gefällt der Kuchen auch optisch sehr gut. Er sieht nicht so „normal“ aus, wie ein einfacher Käsekuchen, sondern hat ja noch den Schokoteig am Boden und am Rand. Und durch diese vielen kleinen Schokoteig-Kleckse auf dem Kuchen selbst sieht er schon recht witzig und hübsch aus.
  Wenn man den Boden übrigens mit den Fingern platt-drückt und dabei nicht ganz so pingelig ist, hat man nachher noch ganz hübsche Wellen im Boden. Das sieht man dann, wenn man ein Stück heraushebt.
  Alles in allem denke ich, dass man den Kuchen allein von der Optik her schon auf eine Kaffeetafel stellen und anbieten kann.
  
  °°°Duft
  Am stärksten duftet natürlich der Schokoteig (Boden, Rand und „Zupfis“). Der duftet schon richtig schokoladig, wenn man ihn nur zubereitet. Und danach riecht der Kuchen nachher auch, wenn man ihn fertig gebacken hat. Bzw. wenn der Ofen das gemacht hat ;-)
  Die Füllung riecht man eigentlich kaum heraus. Zwar schnuppert es ein bissl nach Käsekuchen, aber das wird meist von dem starken Schoki-Duft übertönt! Aber das macht eigentlich nichts, denn Schoki mag ich doch eh am allerliebsten ;-)
  
  °°°Geschmack
  So nun aber zum Wichtigsten: Wie schmeckt denn der Kuchen überhaupt??
  Also, der Boden und auch der Rand schmecken sehr lecker schokoladig. Beides ist recht fest, krümelt aber auch ein bisschen beim Abschneiden. Etwas trocken ist es auch, was aber nicht schlimm ist, weil die Füllung sehr cremig und auch weich ist. Zwar ist sie fester, als die Käsekuchen-Füllungen die ich kenne, aber sie schmeckt trotzdem sehr lecker und leicht.
  Die einzelnen Schokoteig-Kleckse runden die Sache wirklich ab, weil ir dieser Teil (also der Schokoteig) am Besten schmeckt! Hab ja auch schon viel am rohen Teig genascht ;-)
  Alles in allem schmeckt der Kuchen wirklich sehr lecker, weil es zwei verschiedene Geschmacksrichtungen sind, die aber trotzdem sehr gut zueinander passen und miteinander harmonieren! Wirklich köstlich.
  Und ich denke, dass ich den Kuchen selber, also ohne die Hilfe von Dr.Oetker, auch nicht besser hinbekommen hätte. Zumindest ist das meine Meinung. Außerdem habe ich mir dadurch viel Zeit erspart!
  An dieser Stelle möchte ich auch noch mal anmerken, dass keiner gemerkt hat, dass der Kuchen nicht komplett selbst gemacht ist. Natürlich hat man mich gefragt, weil man mich ja kennt ;-). Aber richtig herausgeschmeckt hat es keiner und das ist doch auch toll!!
  
  LG Eure Claudia
  
  PS: Für Kommentare und Bewertungen bin ich wie immer dankbar! weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    schnekuesschen, 29.03.2006, 20:59 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Klasse Bericht...LG Sandy :-)))

  • 

    anonym, 23.02.2006, 13:21 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    der ist echt lecker.lg

  • 

    Sky112, 23.02.2006, 02:09 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Ausführlicher Bericht

  • 

    AngelikaBS, 17.02.2006, 11:09 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Grüße! Angelika

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• Da platzt sogar der Kuchen!

  

  30.01.2005, 14:42 Uhr von
  Skywalkeratwork
  Hauptsächlich bei Ciao zu finden, aber auch hier werden meine Berichte natürlich gepostet und mei...

  3

  Bewertungen (39) / Kommentare (2)
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  • Geschmack:  gut
  • Geruch:  gut
  • Zubereitung:  leicht
  • Kaufanreiz:  Zufall

  Pro:

  Recht leicht zu backen, wenn man die Anleitung genau liest :-) Abwechslungsreicher Kuchen!Mal etwas Anderes!

  Kontra:

  Teuer und man muss noch Zutaten dazu kaufen!Aus meiner Sicht gibt es bessere Kuchensorten!

  Empfehlung:

  Ja

  Vorwort
  -------------
  
  Meine Frau wollte unbedingt einen Kuchen machen und hat sich dafür letztes Mal eine Backmischung gekauft im Center Shop. Da sie eigentlich nicht sehr gerne backt, blieb alles an mir hängen und somit möchte ich heute über den russischen Zupfkuchen von Dr. Oetker berichten. Viel Spaß beim Lesen!
  
  Kurze Infos zum Produkt
  -------------------------------------
  
  Die fertige Backmischung von dem bekanntesten Hersteller in dieser Richtung kostet 2,85 Euro, zumindest meint meine Frau dies noch so in Erinnerung zu haben. Ich kann mir zwar nicht ganz vorstellen, das sie so teuer gewesen ist, aber nun gut. Der Gesamtinhalt beträgt ja immerhin auch 670 Gramm und laut Hersteller ist es nach Großmutters Backidee :-)
  
  Hersteller ist also die "Dr. August Oetker Nahrungsmittel KG" und dieser hat seinen Sitz in Bielefeld. Rezepte, Tipps und Infos gibt es auch telefonisch und zwar unter 0180/3242526 oder im Internet unter www.oetker.de. Haltbar ist diese Mischung übrigens 1 1/2 Jahre lang und es handelt sich um einen Knetteig mit Quarkfüllung!
  
  Die Zutaten
  ---------------------
  
  Zucker, Weizenmehl, Weizenstärke, fettarmer Kakao (4 %), Backpulver, Backtriebmittel Dinatriumdiphosphat und Natriumhydrogencarbonat, Kochsalz und Aroma!
  
  Die Verpackung
  --------------------------
  
  Diese ist üblich in dem rechteckigen Pappkarton und dieser hier ist in dunkelbraunen Farben gehalten. Natürlich ist eine große Abbildung des Kuchens zu finden, denn nach diesem Blick entscheidet man sich ja für den Kuchen. Ob er nun am Ende wirklich so aussieht, ist eine ganz andere Sache. Es steht auch ganz groß "Russischer Zupfkuchen" drüber und auf der Rückseite stehen sämtliche Infos und Zubereitungshinweise. Also im Grunde nichts Besonderes, denn von Dr. Oetker die Packungen sehen bei Fertigbackmischungen so gut wie alle gleich aus!
  
  Der Inhalt der Packung
  -----------------------------------
  
  440 Gramm Backmischung für den Teig
  230 Gramm Mischung für die Füllung
  
  Was noch benötigt wird an Material?
  ----------------------------------------------------
  
  Springform Durchmesser 26 cm
  etwas Fett
  etwas Weizenmehl
  
  Was wird noch an Zutaten benötigt?
  ----------------------------------------------------
  
  150 Gramm weiche Butter oder Margarine und ein Ei (Größe M) für den Teig!
  
  250 Gramm Butter, 500 Gramm Speisequark und 3 Eier (Größe M) für die Füllung!
  
  Die Backzeit
  --------------------
  
  Bevor ich nun zur Zubereitung komme schon mal ein paar Infos zur Backzeit, die nämlich 65 Minuten beträgt und danach sollte man ihn noch 5 Minuten im ausgeschalteten Ofen stehen lassen und anschließend ca. 1 Stunde abkühlen lassen!
  
  Bei Gas nimmt man Stufe 2-3 (vorgeheizt) und bei Heißluft etwa 150 ° C und bei Ober-/Unterhitze etwa 170 ° C alles vorgeheizt!
  
  Die Zubereitung
  ----------------------------
  
  Zuerst beginnen wir mit dem Teig und der ist eigentlich auch schnell zubereitet. Die Butter wird zerlassen und man lässt sie danach noch etwas abkühlen. Die Springform wird währenddessen schon einmal eingefettet und der Backofen vorgeheizt. Die Backmischung in eine Schüssel geben und die Butter und das Ei hinzufügen. Nun ca. 2 Minuten gut durchkneten mit Knethaken auf höchster Stufe und fertig. Die Hälfte des Teigs wird nun als Boden verwendet und knapp die Hälfte des anderen Teigs wird als Rand verwendet. Der kleine Restteig wird später noch benötigt, aber zumindest haben wir alles was mit dem Teig zu tun hat fertig!
  
  Nun gehen wir also weiter zur Füllung und dafür nimmt man die Mischung und gibt diese zusammen mit dem Quark und den Eiern in eine Rührschüssel wie gehabt. Nun wird dies auch noch auf höchster Stufe zubereitet mit den Rührbesen und anschließend in die Springform gegeben. Der restliche Teig wird nun "gezupft" und auf der Füllung verteilt!
  
  Nun wird der Kuchen auf das unterste Drittel des Backofens gestellt und erstmal lange gebacken :-)
  
  Rezeptvorschlag
  ---------------------------
  
  Wir haben diesen Vorschlag zwar nicht ausprobiert, doch er klingt super lecker und ich möchte ihn euch nicht vorenthalten. Er nennt sich Kirsch-Zupfkuchen und sieht sehr lecker aus, denn eine kleine Abbildung ist auch vorhanden. Es wird die Backmischung und 175 Gramm Butter und 1 Ei in eine Rührschüssel gegeben und zu Streuseln verarbeitet. Das Backblech sollte dieses Mal 40x30cm groß sein und gut eingefettet sowie mit Mehl bestreut sein. Dann werden die sogenannten Streusel auf dieses Blech angedrückt und anschließend wird noch ein Glas gut abgetropfte Sauerkirschen dort verteilt!
  
  Nun geht es zur Füllung und die wird wie oben beschrieben zubereitet wird, halt nur mit einem Ei extra. Dieser wird dann auf den Kirschen verteilt und glatt gestrichen. Die Herdeinstellung siehe oben und nun ist die Backzeit nur noch 55 Minuten. Nach einer halben Stunde jedoch wird noch die Oberfläche mit Eigelbmilch bestrichen und anschließend in Dreiecke geschnitten, aber erst nach dem Backen. Eigelbmilch erhält man durch 1 Eigelb mit einem Esslöffel Milch verquirlt. Das Ergebnis sieht lecker aus!
  
  Der Geschmack bzw. das Aussehen
  ----------------------------------------------------
  
  Er ist uns ehrlich gesagt nicht gut gelungen und das lag wohl daran, das meine Frau den Kuchen direkt nach der Backzeit herausgenommen hat und er dadurch einen Schock bekommen hat. Auf der Packung steht ja extra das man ihn noch 5 Minuten im Backofen stehen lassen soll und dann erst herausnehmen und abkühlen lassen. Da sie das nicht gemacht hat, ist er direkt nach dem Herausnehmen "geplatzt", daher nicht mehr ideal zum Anbieten, aber zum Essen noch allemal und unsere Kleine ist richtig verrückt danach!
  
  Die untere Schicht schmeckt ganz normal wie die Schokoladenschicht beim Marmorkuchen und natürlich auch etwas trocken, was aber nicht negativ sein soll. Die obere Schicht ist dann dunkel- bis hellbraun und darunter kommt direkt die Füllung, die natürlich weich ist. Sie schmeckt meiner Meinung nach etwas wie eine Käse-Füllung und so ist auch die Konsistenz, nur wohl etwas fester. Alles in allem schmeckt er im Allgemeinen sehr lecker und ist abwechslungsreich durch den Boden und die Füllung, die völlig unterschiedliche Geschmacksrichtungen haben. Ich habe ihn ehrlich gesagt noch nie gegessen und kann sagen, er schmeckt gewöhnungsbedürftig, aber im Großen und Ganzen sehr lecker!
  
  Meine Meinung
  -----------------------
  
  Diese Backmischung werde ich auf jeden Fall weiterempfehlen, doch ausgesucht hat sie meine Frau und nicht ich. Vielleicht auch deshalb habe ich mich erst spät dran gewöhnt an diese neue Sorte, denn ich hatte sie bislang noch nie gebacken. Die Zubereitung ging aber trotzdem recht einfach, nur sollte man auch alles lesen und damit meine ich die Sache mit dem Abkühlen, was aber letztlich nicht so schlimm war. Der Kuchen hat gut geschmeckt und das ist doch die Hauptsache gewesen. Dazu schön abwechslungsreich, denn es gab unten die Schokoschicht und darüber die Füllung, die mich ein wenig an Käsekuchen erinnert hat. Oben drauf waren dann noch ein paar weitere kleinen Schokoklekse und rundherum hat er einfach gut geschmeckt und vor allem unserer Tochter. Der Preis ist üblich für so eine Backmischung und das man ein paar Zutaten noch dazu kaufen muss ist auch normal. Dafür hat man einen frischen Kuchen, der einfach lecker schmeckt. Wer ihn nicht kennt, sollte ihn zumindest mal probiert haben, denn auch hier kommt wieder das Thema Geschmackssache auf. Ich vergebe hier ein "Gut" und denke, das es aus meiner Sicht noch bessere Sorten gibt, diese kann man aber ruhigen Gewissens weiterempfehlen. Daher wünsche ich euch viel Spaß beim Zupfen, euer Sky! weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    maso101, 30.01.2005, 18:49 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    ja ich finde den kuchen auch voll einfach zu zu bereiten und lecker schmecken tut er wirklich! +yammi+ es ist derzeit sowieso mein lieblings kuchen / rezept!!!! (: aber mächtig ohne ende +g+ liebeee grüße und noch einen schönen s

  • 

    redwomen, 30.01.2005, 14:50 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    da ist mein "Fertirührteigkuchen" schon besser??? *lach* LG maria

• Der Käsekuchen mit dem besonderen Etwas

  

  29.09.2004, 22:42 Uhr von
  Rafter19
  

  5

  Bewertungen (11)
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  • Geschmack:  sehr gut
  • Geruch:  sehr gut
  • Zubereitung:  leicht
  • Kaufanreiz:  Preis

  Pro:

  Zubereitung

  Kontra:

  Kalorien

  Empfehlung:

  Ja

  Da ich wieder auf der Suche nach einem neuen Thema für einen Bericht war, fand ich die Gelegenheit einfach perfekt: Mein lieber Bruder hatte vor ein paar Tagen Geburtstag und wollte ihm eine Freude machen. Ich erinnerte mich, dass er gerne Käsekuchen isst und am liebsten natürlich Russichen Zupfkuchen.Also begab ich mich auf den Weg in den Supermarkt und wusste eigentlich gleich was ich suchte, nämlich die Backmischung von Dr. Oetker. Ich hatte sie schon öfters gesehen und da ich kein Rezept für den Zupfkuchen zu Hause hatte endschied ich mich für diese Variante. Ich finde diese Backmischungen echt praktisch, obwohl ich sonst keine verwende.
  
  
  Zur Packung und das was darin ist.
  
  Die Pappschachtel ist ca. 20cm hoch und ca. 14cm breit.Sie ist hauptsächlich in den Farben braun und goldgelb gehalten. Auf der Vorderseite ist das fertiggebackene Kuchen abgebildet. In verschnörkelte Schrift kann man Russischer Zupfkuchen lesen.Auf der Rückseite sind Zutaten und Anleitung zu sehen. Mit guten Bildern ist der genaue Ablauf aufgezeigt. In dem Päckchen befinden sich 440g Backmischung für den Teig und 230g Mischung für die Füllung, was zusammen einen Gesamtinhalt von 670g ergibt.
  
  
  
  Was benötigt wird:
  Man braucht natürlich die Backmischung, die man für 2,89 EUR im Supermarkt erhält.
  Dann braucht man eine Springform, die einen Durchmesser von 26 cm hat.
  Fett und Weizenmehl für die Form
  150g weiche Butte oder Margarine
  1 Ei
  Das hat man ja meistens zu Hause.
  250g Butter
  500g Speisequark
  3 Eier
  Bei diesen Zutaten sollte man noch mal überlegen und wenn man sie nicht im Kühlschrank hat am Besten gleich mitnehmen.
  
  
  So, nun die Zubereitung:
  
  Zuerst sollte man die 250g Butter in einem Topf auf kleiner Flamme zerlassen, damit sie noch genügend Zeit hat abzukühlen. Dann sollte man den Backofen vorheizen. Danach die Backmischung für den Teig in eine Schüssel geben die 150g weiche Butter und das Ei hinzufügen und alles auf höchster Sufe mit dem Handrührgerät und den Knethaken ca. 2min zu einem glatten Teig verkneten. Nach dem Herausnehmen des Teiges ihn auf einer bemehlten Arbeitsfläche noch mal kneten. Die Hälfte des Teiges auf dem Boden der Springform ausrollen. Danach knapp die Hälfte des restlichen Teiges zu einer Role rollen, auf den Teigboden legen und an die Form drücken, dass ein ca. 2cm hoher Rand entsteht. Wenn alee Lücken geschlossen sind, kann man sich an die Füllung des Kuchens machen.
  
  Dafür die Mischung für die Füllung, den Quark, die 3 Eier und die zerlassene Butter in eine Rührschüssel geben.Alles mit dem Handrührgerät, diesesmal aber mit den Rührbesen auf höcster Stufe zu einer einheitlichen Masse verrühren. Die leckere Mischung in die Form geben. Zuletzt den restlichen Teig in kleine Stücke zupfen und auf der Füllung verteilen, damit der Kuchen so aussieht, wie er abgebildet ist.
  
  
  
  Backen:
  
  Bei Ober- und Unterhitze sollte der Ofen etwa 170 °C haben (vorgeheizt)
  Bei Heißluft sollte die Gradezahl bei 150°C liegen.
  Und bei Gaß wird der Kuchen bei Stufe 2-3 gebacken.
  Die Backzeit beträgt etwa 65 min.
  
  
  Es wird empfohlen, den Kuchen nach dem Backen 5 min im Ofen nach dem Ausschalten stehenzulassen und dann eine Stunde auf einem Küchenrost abkühlen lassen. Erst danach sollte man das Meisterwerk mit einem Messer aus der Form lösen.
  Ich würde den Ofen auch in den ersten 20 min nicht öffnen, da sonst der Kuchen in sich zusammenfällt.
  
  
  
  
  Hersteller und Zutaten:
  
  Dr. August Oetker
  Narungsmittel KG
  33547 Bielefeld
  Deutschland
  
  
  Die Zuaten der Backmischung:
  Zucker, Weizenmehl, Weizenstärke, fettarmer Kakao (4%), Backpulver ( Backtriebmittel Dinatriumdiphosphat und Natriumhydrogencarbonat), Kochsalz, Aroma
  
  
  
  Mein Fazit:
  
  Ich finde der Kuchen ist wirklich etwas Besonderes! Mein Bruder hat sich total gefreut und seine Gäste auch. Der Kuchen war total schnell verschlungen. Der Preis könnte etwas günstiger sein aber es lohnt sich trotzdem den Kuchen zu backen. Er ist in der Herstellung einfach und jeder kann ihn backen. Er hat eine lange Backzeit also für Leute die wenig Zeit haben ist er nicht zu empfehlen. Er schmeckt total gut vor allem die Füllung. Der Kuchen ist zwar eine Kalorienbombe aber manchmal kann man sich schon ein Stückchen gönnen. Man könnte ihn als Käsekuchen mit dem gewissen etwas beschreiben.
  
  
  
  Danke für die Lesungen, Bewertungen und Kommentare!
  
  
  Rafter19
  
  
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• Nicht nur Augenbrauen kann man zupfen ...

  

  14.01.2003, 15:14 Uhr von
  pruedens
  

  5

  Bewertungen (14)
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  Pro:

  -

  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  Hallo Liebe Leserinnen und Leser,
  
  am Wochenende war mal wieder Kuchen backen angesagt, eigentlich wollte ich ja im neuen Jahr etwas „kürzer“ Treten was Süßwaren und sonstige Dickmacher angeht, aber bei diesem useligen Wetter geht doch nichts über einen leckere Tasse Kaffee und dazu ein Stück selbstgebackener Kuchen. Da ich immer einen kleinen Vorrat an Backmischungen im Schrank habe, musste ich mich nur noch entscheiden welche es sein sollte und mir die fehlenden Zutaten noch besorgen. Da ich meinen Freund mit in die Entscheidung einbezog konnte der Sonntagskuchen nur der der Russische Zupfkuchen werden, dieser ist nämlich sein Lieblingskuchen. So sollte es nun sein und deshalb kann ich Euch heute auch über diesen Kuchen berichten.
  
  *************DER PREIS********************************
  
  1,89 € pro Packung, gekauft bei Kaufland
  
  ***************DIE VERPACKUNG UND DER INHALT**********
  
  Die Packung besteht aus einen bräunlichem Karton. Auf der Vorderen Seite seht Ihr einen leckeren gebackenen Zupfkuchen, dem leider schon ein Stück fehlt. Da konnte sich wohl der Produktfotograf nicht mehr halten und hat sich eins gemopst. Auf der Rückseite stehen die Zubereitungshinweise die mit 3 netten Fotos noch anschaulich dargestellt werden. Außerdem gibt es noch einen Rezepttipp sowie die Packungsangaben und die zusätzlich benötigten Zutaten. Soviel sollte zur Verpackung reichen den Ciao hat ja schon ein Produktbild reingestellt, damit Ihr jetzt direkt noch mehr Appetit auf den Kuchen bekommt.
  
  In der Packung befinden sich 2 weiße Tüten jeweils mit Inhaltsbeschreibung, einmal mit der Backmischung (440 g) und der Mischung für die Füllung (230 g)
  
  ************ZUTATEN***********************************
  
  Zucker, Weizenmehl, Weizenstärke, fettarmer Kakao (4 %) Backpulver (Backtriebmittel Dinatriumdiphosphat und Natriumhydrogebcarbonat), Kochsalz, Aroma
  
  ************WAS BRAUCHT MAN NOCH**********************
  
  Für den Boden
  150 g weiche Margarine oder Butter (ich bevorzuge Sanella)
  1 Ei (Größe M)
  etwas Weizenmehl zum Verarbeiten des Teiges
  
  Für die Füllung
  500 g Speisequark
  3 Eier (Größe M)
  250 g zerlassene, abgekühlte Butter
  
  sowie 2 Rührschüsseln
  eine Springform 26 cm
  ein Handrührgerät mit Knethaken und Rührbesen
  Messer, Backpinsel, Kuchenrost, Tortenheber, Teller.
  Ach ja und natürlich einen Backofen
  
  ************DIE ZUBEREITUNG***************************
  
  1. Backmischung für den Teig, Margarine oder Butter und Ei in eine Rührschüssel geben, mit Handrührgerät mit Knethaken auf höchster Stufe etwa 2 Minuten verkneten.
  1. Aus der Schüssel nehmen, auf bemehlter Arbeitsfläche zu einem glatten Teig verkneten.
  2. Die Hälfte des Teiges auf gefettetem Boden der Springform ausrollen.
  (Ich habe mir zu diesem Zweck mal ein Kinderbackset zugelegt dort war eine kleine Backrolle enthalten, diese eignet sich hervorragend für solche Zwecke).
  3. Knapp die Hälfte des restlichen Teiges zu einer Rolle formen, als Rand auf den Teigboden legen, so an die Form drücken, dass ein etwa 2 cm hoher Rand entsteht.
  4. Mischung für die Füllung in eine Rührschüssel geben.
  5. Quark, Eier und zerlassene Butter hinzufügen, mit dem Handrührgerät mit Rührbesen kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einer einheitlichen Masse verrühren. (Zum zerlassen der Butter nehme ich eine Tasse oder eine kleine Schale, gebe die benötigte Menge Butter hinein und stelle diese ca. 30 Sekunden in die Mikrowelle)
  6. Die verrührte Füllung gebe ich in die Form und streiche Sie glatt.
  7. Den restlichen Teig zupfe ich in kleine Stücke und verteile diese auf der Füllung.
  8. Dann gebe ich den Kuchen in den Backofen
  9. Nach dem Backen lasse ich den Kuchen ca. noch 5 Minuten im ausgeschalteten Backofen stehen, dann löse ich die den Kuchen aus der Form und lasse in auf einem Kuchenrost erkalten.
  
  Die Zubereitungszeit beträgt ca. 20 min ohne Backzeit.
  
  Herdeinstellungen und Backzeit
  
  Ober-/Unterhitze: etwa 170 °C (vorgeheizt)
  Heißluft: etwa 150 ° C (nicht vorgeheizt)
  Gas: etwas Stufe 2-3 (nicht vorgeheizt)
  Backzeit etwa 60-70 Minuten
  
  ******************DER GESCHMACK***********************
  
  Schon kann es ans genießen gehen. Mein Freund würde den Kuchen am liebsten noch ofenwarm vernaschen ich hingegen mag in lieber wenn er etwas abgekühlter ist. Da ich finde das der Geschmack des Schokoteiges dann besser zur Geltung kommt.
  
  Schon während des backen entfaltet der Kuchen seinen leckeren schokoladigen Geruch, den er auch mehrere Stunden nach dem backen nicht verliert. Der Teig schmeckt sehr intensiv nach Schokolade, er ist sehr locker aber auch etwas fest genau richtig um die Quarkfüllung in sich aufzunehmen. Diese schmeckt sehr cremig, quarkig und ganz leicht nach Vanille das Ganze ist nicht zu süß und wird durch die Schokozupfen sehr lecker abgerundet. So das der Kuchen nicht ganz zu mächtig wirkt wie er eigentlich ist.
  
  Am besten schmeckt dazu ein warmer Kakao oder ein leckerer Milchkaffee
  
  ***************WEITERE REZEPTIDEEN********************
  
  Kirsch-Zupfkuchen
  
  Teig (Streusel)
  Backmischung, 175 g (statt 150g) Fett und 1 Ei zu Streusel verarbeiten, auf gefettetes gemehltes Backblech geben, leicht andrücken. Gut abgetropfte Sauerkirschen darauf verteilen.
  Belag: Füllung nach Anleitung aber 1 Eiweiß zusätzlich bereiten, auf den Kirschen verteilen, glatt streichen. Nach ca. 30 Minuten Backzeit Oberfläche mit Eigelbmilch aus 1 Eigelb, 1 EL Milch bestreichen. Erkalteten Kuchen in Dreiecke schneiden
  
  Die Backzeiten 55 Minuten
  Die Herdeinstellungen sind die gleichen wie beim Russischen Zupfkuchen.
  
  Dieses ist eine meiner Lieblingsvarianten Kirschen könnte ich aber auch in fast jeden Kuchen irgendwie reinmischen *grins*
  
  *****************HERSTELLER***************************
  
  Dr. Oetker
  Nahrungsmittel KG
  33547 Bielefeld
  Deutschland
  Telefon: 01 80 - 3 24 25 26
  
  www.oetker.de
  
  Dr. Oetker
  9500 Vilach
  Österreich
  Telefon: 08 10 - 82 03 00
  
  www.oetker.at
  
  Auf den Internet Seiten bekommt Ihr Rezept, Tipps und Infos schaut einfach mal vorbei.
  
  ***************FAZIT********************************
  
  Ich vergebe für die Verpackung 5 Sterne, da ich Sie wie immer sehr authentisch und ansprechend fand.
  
  Für die Zubereitung vergebe ich auch 5 Sterne, da man sich wirklich nur an die Backanleitung auf der Rückseite der Packung halten muss. Dieser Kuchen gelingt garantiert auch Backanfängern.
  
  Für den Geruch und das Aussehen vergebe ich ebenfalls 5 Sterne. Der Kuchen macht schon Hunger während des Backens und durch die Schokozupfen sieht er nicht so langweilig aus.
  
  Für den Geschmack vergebe ich ebenfalls die volle Anzahl von 5 Sternen. Da ich diese Backmischung schon des Öfteren gemacht habe und er immer großen Anklang gefunden hat würde ich wenn es ging sogar noch 1 Stern drauf packen.
  
  Für das Preis/Leistungsverhältnis vergebe ich ebenfalls 5 Sterne mit allen Zutaten kommt man auf einen ca. Preis von 3 bis 4 € wie ich finde für 12 – 15 Stücke leckersten Kuchen echt fair.
  
  Das macht ein Gesamt Ergebnis von vollen 5 Sternen die dem Russischen Zupfkuchen hiermit vergebe.
  
  Übrigens gibt es diesen Kuchen auch als Fertig Tiefkühlkuchen von Dr. Oetker da müsst Ihr den Kuchen nur noch aus der Packung nehmen und aufbacken, trotz ein wenig mehr Arbeit bleibe ich lieber bei dieser Variante es geht halt nix über „frischgebacken“.
  
  Vielen Dank fürs lesen und ich freue mich schon auf Eure Kommentare.
  
  Liebe Grüße aus Düsseldorf
  
  Eure sandra pruedens
  
  Eine Nährwert oder Kalorienangabe kann ich Euch leider zu dem Kuchen nicht liefern. Ich kann nur allem die gerade am Diäten sind empfehlen sich Euch von dem Kuchen fern zu halten den er ist eine ganz schöne Kalorienbombe. weiterlesen schließen

• Der schnelle Dr.Oetker aus der Schachtel

  

  22.10.2002, 18:40 Uhr von
  Blümchen40
  

  5

  Bewertungen (14)
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  Pro:

  -

  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  Hallo lieber Leser/Leserinnen
  
  
  Ich habe wieder mal unerwartet Besuch von meinen
  Eltern bekommen,Ihr wist ja bestimmt wie das ist.
  Rein zufällig in der Nähe und wollten mal rein
  schauen.Aber wir Wissen ja,das Sie bloß schauen
  wollen,ob Unordnung ist und ob es einem gut geht.
  Würden Sie aber nie zugeben.So sind halt die Eltern.
  Ich backte also einen Russischer Zupfkuchen von
  Dr.Oetker.Der Gesamtinhalt betrug 670g.Davon
  waren 440g backmischung,und 230g Mischung für
  die Füllung.
  
  Hinzu geben für den Teig:
  '''''''''''''''''''''''''
  
  - 150g weiche Margarine oder Butter
  - 1 Ei(Größe M)
  - etwas Weizenmehl zum Verarbeiten des Teiges
  
  
  Für die Füllung:
  ''''''''''''''''
  
  - 500g Speisequark
  - 3 Eier (Größe M)
  - 250g zerlassene,abgekühlte Butter
  
  
  Die Zutaten bestehen aus:
  '''''''''''''''''''''''''
  
  Zucker,Weizenmehl,Weizenstärke,fettarmer Kakao(4%),
  Backpulver,(Backtriebmittel Dinatriumdiphosphat
  und Natriumhydrogencarbonat),Kochsalz,Aroma
  
  
  Backzeit:
  '''''''''
  
  60-70 Minuten
  
  
  Herdeinstellungen:
  ''''''''''''''''''
  
  Ober/Unterhitze: etwa 170°C
  (vorgeheitzt,unteres Drittel des Backofens)
  
  Heißluft: etwa 160°C (nicht vorgeheitzt)
  Gas: Stufe 2-3(nicht vorgeheitzt)
  
  
  Nun lege ich los nach der Anleitung der Schachtel zu
  backen.Da meine Eltern diesen Kuchen gern Essen.
  
  1.)Teig bereiten:
  *****************
  Backmischung für den Teig,Margarine oder Butter und
  Ei in eine Rührschüssel geben,mit Handrührgerät mit
  Knethaken auf höchster Stufe etwa 2 Minuten verkneten,
  aus der Schüssel nehmen,auf bemehlter Arbeitsfläche
  zu einem glatten Teig verkneten.Die Hälfte des Teiges
  auf gefettetem Boden einer Springform(26 cm Durchmesser)
  ausrollen.Knapp die Hälfte des restlichen Teiges zu
  einer Rolle formen,als Rand auf den Teigboden legen
  und in die Form drücken,das ein etwa 2 cm hoher Rand
  entsteht.
  
  2.)Füllung zubereiten:
  **********************
  Mischung für die Füllung in eine Rührschüssel geben.
  Quark,Eier und Butter hinzufügen,mit Handrührgerät mit
  Rührbesen kurz auf niedrigster,dann auf höchster Stufe
  zu einer einhaltlichen Masse verrühren.Füllung in die
  Form geben,glatt streichen.Den restlichen Teig in kleine
  Stücke"zupfen"und auf der Füllung verteilen.
  
  3.Backen und aus der Form lösen:
  ********************************
  Form auf dem Rost in den Backofen schieben
  
  Herdeinstellung und Backzeit: siehe oben
  
  
  Kuchen nach 5 Minuten im ausgeschaltetem Ofen stehen
  lassen.In der Form abkühlen lassen.Kuchen mit Hilfe
  eines Messers aus der Form lösen,auf einem Kuchenrost
  erkalten lassen.
  
  
  Nach 2 Stunden war ich fertig.Meine Eltern waren be-
  geistert und stürtzten sich gleich auf den Kuchen.
  Zum Schluß streiteten wir um das letzte Stück,wie
  immer.Ihr werdet das wohl kennen.Gegen Abend ver-
  schwanden Sie wieder,war ich froh.Aber ich liebe meine
  Familie.
  
  Mein Urteil:
  ************
  Der Kuchen ist schnell und unkompliziert zu machen
  wenn man sich an die Anleitung hält.Er schmeckt gut,
  aber Er läst auch die Pfunde steigen.Teuer war er
  auch nicht ungefähr 2,87 Euro.Für meine Eltern ist
  nichts zuteuer.
  
  
  Alternativrezept von der Verpackung:
  ************************************
  Kirsch-Zupfkuchen
  
  Teig(Streusel):Backmischung,175g(statt 150g)
  Fett und 1 Ei zu Streuseln verarbeiten,auf gefettetes,
  gemehltes Backblech geben,leicht andrücken.Gut abge-
  tropfte Sauerkirschen(aus,dem Glas,Abtropfgewicht
  370g)darauf verteilen.Belag:Füllung nach Anleitung-
  aber 1 Eiweiß zusätzlich-bereiten,auf den Kirschen
  verteilen,glatt streichen.Herdeinstellung:s.oben.
  Backzeit:etwa 55 Minuten.(nach etwa 30 Minuten Back-
  zeit Oberfläche mit Eigelbmilch aus 1 eigelb,1EL
  Milch bestreichen).Erkaltetes Gebäck in Dreiecke
  schneiden. weiterlesen schließen