Edeka Escal Flammkuchen aus dem Elsaß Testberichte

Tests und Erfahrungsberichte

• ....dünn, lecker, aber....

  

  25.04.2007, 03:38 Uhr von
  pumba
  ich wurde auf den Namen Claudia getauft....humorvoll, aber auch mal zickig...eigentlich aber pfle...

  2

  Bewertungen (40) / Kommentare (18)
  Bewerten / Kommentar schreiben

  Pro:

  schön dünner Teigfladen * Geschnack von Zwiebel und Speck ist okay *

  Kontra:

  Rand nach dem Backen zu hart * zu wenig Belag * wird schnell kalt *

  Empfehlung:

  Nein

  Wenn einem der Hunger überkommt, dann muß es was schnelles und einfaches sein....aber so unbedingt in die Küche stellen mag man sich dann ja auch nicht.
  Auf einer Weihnachtsausstellung....jaaa, jaaa, ist schon länger her....grins.....hab ich einen Flammenkuchen das erste Mal gegessen und fand den ja wohl oooooober lecker...allerdings war dieser frisch zubereitet. Als ich dann beim nächsten Mal nach einer Pizza suchte, für den Hunger zwischendurch halt, hab ich durch Zufall gesehen, das Supermarkt Flammenkuchen hatte. Was mir nur etwas schwer viel, die hatten zuviel Auswahl...ich nahm den Flammenkuchen aus dem Elsaß von Escal mit.
  
  ****Wer oder was ist Escal?****
  
  Escal ist eine Herstellerfirma aus Frankreich.Es ist sogar einen Internetadresse auf der Verpackung abgebildet. www.escal.fr
  
  
  ****Verpackung****
  
  Auf der bräunlichen Verpackung ist ein leckerer Flammenkuchen abgebildet. Mit viel Zwiebeln und etwas Speck. Gewicht 260g. Kalorien 221,7 oder 929 kJ. Eiweiß 8g, Kohlenhydrate 24g, Fett 10,4g.
  
  
  *****Was ist Flammenkuchen?****
  
  Flammenkuchen ist ein sehr, sehr dünner Teigfladen, der mit Créme fraiche, Speck und Zwiebeln hergestellt ist. Es gibt ihn aber noch in der Variation mit Spinat. Dieser dünn belegte Teig wird dann einfach im Backofen fertigt gebacken oder im Holzofen, wie die ihn auf dem Weihnachtsmarkt hatten....
  
  ****Zutaten****
  
  Belag 59,6%: Quark(36%), geräucherter Speck(19%) (Schweinsbrust, Salz, Dextrose, Aroma, Säurungsmittel:E330, Konservierungsstoff:E316, E250, E252), Zwiebeln (16%), Wasser, Créme fraiche (13%), modifizierte Stärken, Pflanzenfett, Salz, Pfefferaroma.
  Teig 40,4%: Weizenmehl, Roggenmehl, Wasser, Sonnenblumenöl, Salz, Mehlbehandlungsmittel:E920
  
  ****Zubereitung****
  
  Man schaltet den Backofen auf 220C° und lässt ihn mindestens 10 Min. vorheizen. Empfohlen ist Ober-und Unterhitze. Nach 10 Min. legt man den gefrorenen Flammenkuchen, ohne Folie, in den Backofen und backt ihn auf einem Rost ca. 8 - 10 Min. Man sollte ihn schon heiß servieren, denn kalt schmeckt er nicht.
  
  ****Aussehen nach dem Auspacken****
  
  Nachdem ich den Flammenkuchen aus der Verpackung geholt hatte, war ich doch etwas enttäuscht....gut, das die Produkte nie so aussehen, wie auf der Verpackung, leuchtet auch mir ein, aber dies war doch recht enttäuschend. Zuwenig Zwiebel und auch nicht ganz belegt. War alles mehr in der Mitte.
  
  ****Aussehen nach dem Backen****
  
  Ich hatte den Flammenkuchen gute 12 Min. im Backofen gelassen. Die Zwiebel und die Speckstückchen waren schön braun und knusprig. Selbst das Créme fraiche hatte eine schöne bräunliche Farbe.
  
  ****Geschmack****
  
  Nun ging es ans Essen....den Rand fand ich doch schon ziemlich hart und er war es auch....nicht so knusprig, wie ich es kannte. Vom Geschmack her fand ich sie okay.
  
  ****Fazit****
  
  Nochmal kaufen würde ich diesen Flammenkuchen nicht. Mir ist der Rand einfach zu hart und zu wenig Belag, sprich nicht über den ganzen Flammenkuchen. Würde dann das nächste Mal eine andere Sorte ausprobieren.
  
  ****Garantie****
  
  Escal bietet noch eine Garantie an. Bei einer berechtigten Beanstandung kann man weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    morla, 29.01.2011, 00:05 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    lg. ^^^^^^^^^^^^^petra

  • 

    testwriter, 05.09.2009, 16:09 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    toller Bericht..lg

  • 

    Clarinetta2, 29.12.2008, 20:22 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    da gibt es leckere ...........

  • 

    LiFo, 18.11.2008, 20:16 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Sehr schön berichte!t Liebe Grüße, Lifo

  alle Kommentare und Bewertungen anzeigen

• Wie Gott in Frankreich

  

  21.09.2005, 20:48 Uhr von
  bella
  

  5

  Bewertungen (23) / Kommentare (2)
  Bewerten / Kommentar schreiben

  • Geschmack:  sehr gut
  • Geruch:  sehr gut
  • Zubereitung:  sehr schwierig
  • Kaufanreiz:  Verpackung

  Pro:

  sehr guter Geschmack

  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  Sehr gerne esse ich Flammkuchen. Gestern Abend habe ich diesen zum ersten Mal probiert und war begeistert!
  
  Der Hersteller
  Escal S.A.
  6 rue la Minorette
  F – 67017 Strasbourg
  www.escal.fr
  
  Zutaten
  Belag 60%
  Crème Fraîche, Quark, geräucherter Speck (Konservierungsstoffe E250, E252), Zwiebeln, Salz, Weizenmehl, Sonnenblumenöl, modifizierte Stärke, Pfeffer
  Teig 40 %
  Weizenmehl, Wasser, Sonnenblumenöl, Salz
  
  Durchschnittliche Brennwerte pro 100 g
  Brennwerte 201 kcal
  844 kJ
  Kohlenhydrate 22,7 g
  Eiweiß 7,6 g
  Fett 8,9 g
  
  Gewicht
  260 g davon sind 45 g Speckeinwaage
  
  Zubereitung
  Im vorgeheizten Backofen bei 180-220°C ca. 10-12 Minuten backen
  Achtung! Nicht für die Mikrowelle geeignet!
  
  Preis
  Ich habe für einen Flammkuchen 1,58 € bezahlt. Diesen Preis finde ich persönlich für durchaus angemessen.
  
  Verpackung
  Der Flammkuchen ist genau wie eine tiefgefrorene Pizza verpackt. Der Kuchen selbst ist in einer Plastikfolie eingeschweißt und das ganze steckt in einem flachen, quadratischen Pappkarton. Vorne ist ein Foto des fertigen Flammkuchens abgebildet. Das macht Hunger und entspricht sogar der Realität.
  
  Der ultimative Test
  Zuerst einmal auspacken!
  Schon der gefrorene Kuchen sieht wirklich sehr gut aus. Er ist reichhaltig belegt. Die Grundlage des Belags bildet Crème Fraîche. Darauf liegen dann Speck und Zwiebeln. Der ist (wie es sich halt gehört) sehr dünn.
  Also ab in den Ofen damit!
  Während des Backens breitet sich bereits ein angenehmer Duft in der Küche aus. Es riecht lecker nach Speck und Zwiebeln. Mir läuft das Wasser im Mund zusammen!
  Endlich fertig!
  Nach kurzer Zeit ist der Flammkuchen endlich fertig gebacken und ich kann ihn essen. In der Mitte ist er weich und saftig. Der Rand ist knusprig. Dies ist auch notwendig, da man Flammkuchen traditionell mit den Fingern isst. Der Geschmack ist wirklich sehr lecker! Speck und Zwiebeln verleihen eine angenehme Würze und auch Crème Fraîche und der Teig schmecken vorzüglich! Ein Genuss!
  
  Empfehlung
  Ich kann diesen Flammkuchen wirklich ohne jegliche Bedenken empfehlen. Er schmeckt einfach nur sehr gut und hat mich voll und ganz überzeugt. Der wird nun öfter den Weg in mein Tiefkühlfach finden! weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    octopussi, 22.02.2006, 14:32 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Da könnte ich mich rauf oder rein legen lecker <br/> <br/>Freue mich auch über gegenlesungen

  • 

    kaengi_the_kangaroo, 19.01.2006, 19:47 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Flammkuchen mag ich auch recht gern und wenn er dann auch noch knusprig ist, um so besser! LG, Bärbel

• Eine französische Runde gefällig?

  

  21.04.2004, 12:34 Uhr von
  fledermaeuse
  Hallo !Viele werden mich unter dem Namen PunkyLady von Ciao und Ecomments her kennen oder PunkLad...

  0

  Bewertungen (31)
  Bewerten / Kommentar schreiben

  • Geschmack:  sehr schlecht
  • Geruch:  durchschnittlich
  • Zubereitung:  sehr schwierig
  • Kaufanreiz:  Zufall

  Pro:

  nichts

  Kontra:

  alles

  Empfehlung:

  Nein

  ••• Vorwort: •••
  
  Hin und wieder esse ich mal gerne ein Stück Flammkuchen. Seit ich mein Gewicht reduziere zwar nicht mehr so oft wie ich es gerne möchte, aber ab und an wird ein Tiefkühl – Flammkuchen gekauft, gefroren halbiert und wieder eingefroren, denn einen halben darf man sich ab und an mal gönnen ;o) Eigentlich habe ich meinen Favoriten in der Richtung, aber bei meinem letzten Einkauf in unserem Edeka – Center entdeckte ich eine neue Sorte, die mich neugierig machte.
  
  Escal Flammkuchen aus dem Elsaß für stolze 2,49 Euro. 260 g bekommt man dafür und ich habe wirklich gezögert, aber einen richtigen französischen Flammkuchen, der nicht hier in Deutschland produziert wurde, reizte mich schon und Escal ist mir durch die feinen französischen Spezialitäten bekannt und daher sprang ich über meinen Schatten und nahm mir eine Packung mit.
  
  Was mich erwartete und ob es sich lohnt soviel Geld auszugeben, könnt Ihr nun in meinem Bericht erfahren.
  
  
  
  ••• Verpackung: •••
  
  Die Verpackung fiel mir durch das große Produktbild sofort auf und es sieht auch später, wenn man den Flammkuchen aus dem Ofen holt auch so aus. Das Bild lies mir regelrecht das Wasser im Mund zusammenlaufen. Auf der Rückseite findet man alle Angaben die man benötigt.
  
  Als erstes interessiert mich natürlich die Backanleitung. Ofen vorheizen, dann bei 220 °C für 8 – 10 Minuten backen. Die Nährwerte halten sich bei der geringen Menge auch noch im Rahmen.
  100 g enthalten durchschnittlich 844 kj / 201 kcal und 8,9 g Fett. Wenn man sich das betrachtet und später das Produkt das man auf dem Teller hat, wirft das leider ein paar Fragen auf, aber dazu später.
  
  60 % Belag, der sich aus Creme fraiche, Quark, 29 % geräucherten Speck, Zwiebeln, Salz, Weizenmehl, Sonnenblumenöl, Stärke und Pfeffer zusammensetzt. Der Teig der macht dann logischerweise 40 % aus und besteht aus Weizenmehl, Wasser, Sonnenblumenöl und Salz.
  
  Bis hierher kann man wirklich nicht meckern und ich finde es auch nett gemacht, das man den Ursprung des Flammkuchens noch ein wenig beschreibt und ich gestehe das ich den Flammkuchen bisher unbewusst sogar richtig gegessen habe.. nämlich in Stücke schneiden, dann zusammenklappen und mit den Fingern essen. Das mache ich seltsamerweise nur bei Flammkuchen ;o)... aber weiter im Text.. Ihr wollte ja nix über meine Essgewohnheiten erfahren, sondern etwas über den Flammkuchen selbst.
  
  
  
  ••• Aussehen: •••
  
  Der Boden ist extrem dünn und wenn man den Flammkuchen bis nach Hause transportiert hat, ist er unweigerlich ein wenig angetaut und dann muss man regelrecht balancieren um den Flammkuchen heil in den Backofen zu bekommen. Der Belag ist mächtig viel im Vergleich zum Boden und sieht richtig appetitlich aus und blubbert fröhlich beim garen im Ofen vor sich hin. Die Soße ist in einem Maß vorhanden der genau ausreicht und nicht triefend vom Boden läuft. Allerdings habe ich am Boden etwas zu bemängeln, das einem erst auffällt, wenn man ihn essen möchte. Der Rand wird mega hart und Knochentrocken und ist nicht essbar. Der Rest vom Boden ist wunderbar weich und genau so wie ich ihn mag, aber der Rand sollte zwar kross sein, aber bitte nicht wie Beton und daher muss ich hier einen Punkt abziehen.
  
  
  
  ••• Geruch + Geschmack: •••
  
  Der Duft der durch die Wohnung zieht ist wirklich lecker. Man hat eine leichte Note des Teiges und dazu vermischt sich ein wunderbarer Zwiebelgeruch und etwas würziges. Man bekommt vom schnuppern richtig Hunger und ich freute mich riesig auf den ersten Happen.
  
  Das Debakel mit dem Rand habe ich ja schon erwähnt und nachdem er abgetrennt war, konnte ich mich endlich dem Rest widmen, der mir dann geschmacklich nicht mehr so zusagte. Zum einen war der Speck sehr salzig und die Soße recht säuerlich. Irgendwie harmonierte hier nichts auch wenn die Würzung an sich nicht schlecht war und die Soße auch säuerlich sein soll, aber hier passt irgendwas nichts und man hat einen unangenehmen Geschmack im Mund.
  
  Hinzu kommt das, das Fett nur so tropft und trieft und an den Fingern regelrecht herunterrinnt. Im ersten Moment dachte ich das es Soße sei, aber es war eindeutig Fett. Ich habe vielleicht ein Viertel von diesem Flammkuchen essen können und dann wurde es mir zuviel. Mein Magen rebellierte ohne Ende, was ich dem Fett zuschreibe und ich hatte einen beißenden Geschmack im Mund. Der Belag an sich ist von der Konsistenz perfekt. Der Speck ist knackig und nicht gummiartig, die Zwiebeln schmecken frisch und so wie ich sie mir wünsche und auch der Boden ist nicht schlecht im Geschmack, aber das viele Fett, das saure und das salzige sagt mir einfach nicht zu.
  
  Für den Preis habe ich etwas anderes erwartet und wenn ich dieses angebliche Original mit einem Flammkuchen von Wagner vergleiche, fällt dieser hier ganz und gar durch. Ich habe noch nie einen richtigen Flammkuchen im Elsaß gegessen, aber ich kann mir absolut nicht vorstellen das er so schmeckt wie das was ich Euch gerade vorgestellt habe.... wenn doch, dann wäre es die absolute Schande.
  
  Ich war nur froh das ich noch ein paar Tomaten im Kühlschrank hatte, aber mein Magen wollte nach dem ganzen fettigen Zeug einfach ein wenig Ruhe.
  Empfehlen kann ich hier leider gar nichts und der Preis ist einfach nur unverschämt. Ich bleibe bei meinem Lieblingsflammkuchen auch wenn er nicht aus dem Elsaß ist.
  
  
  
  ••• Gesamturteil: •••
  
  Ich habe mir wirklich was ganz großartiges vorgestellt und deswegen war die Enttäuschung um so größer. Natürlich kann ich niemandem seine eigenen Erfahrungen ersparen und der ein oder andere wird ihn auch toll finden, aber mir kommt er für das Geld und noch nicht mal geschenkt ins Haus.
  
  Mein Magen hat sich irgendwann wieder beruhigt, aber die Fettwerte bei den schriftlichen Angaben stimmen nie und nimmer.
  
  In diesem Sinne Eure © fledermaeuse alias PunkyLady. weiterlesen schließen