Eis - selbst gemacht Testberichte

Tests und Erfahrungsberichte

• Yolo sagt zu Eis - selbst gemacht

  

  11.05.2013, 15:15 Uhr von
  Yolo
  

  5

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  • Arbeits- und Zeitaufwand:  niedrig
  • Kosten:  durchschnittlich
  • Geeignet für:  Sonn- & Feiertage

  Also ich kann es nur jedem weiter empfehlen . Das Eis ist schnell gemacht und schmeckt super lecker !
  An Sorten hat man genug Auswahl und man kann ganz leicht seine eigene Eissorte kreieren , dann , wann man es braucht und es ist nicht nötig zu der nächsten Eisdiele zu rennen ;)

• 2x Fruchteis selber gemacht!

  

  29.04.2005, 20:26 Uhr unknown Dieser Nutzer ist nicht mehr auf yopi.de aktiv.

  4

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  • Arbeits- und Zeitaufwand:  durchschnittlich
  • Kosten:  niedrig
  • Geeignet für:  Alltag

  Pro:

  einfache Herstellung, ohne Farb - und Geschmacksstoffe

  Kontra:

  zu I. siehe Rinderwahn zu II. kalorienhaltig

  Empfehlung:

  Ja

  Hey, Leute !
  
  Jetzt ist bald wieder die richtige Zeit für selbstgemachtes Fruchteis.
  
  Weil ich ja hier über das beste Eis schreiben soll, biete ich gleich 2 Rezepte zum nachmachen und - essen an:
  
  
  I. Fruchteis mit Gelatine
  
  Man nehme
  
  3 Blatt Gelatine
  3 Eiweiß
  250 g Früchte ( Sauerkirschen, Johannisbeeren, Pfirsiche )
  75 g Zucker
  etwas Salz
  1 TL Fruchtsaftlikör
  
  Man mache
  
  Gelatine in kaltem Wasser 10 Min quellen, im Wasserbad erhitzen und lösen. Früchte vorbereiten, mit dem Zucker aufkochen, bei schwacher Hitze 5 - 10 Min ziehen lassen und passieren, mit der Gelatinebrühe mischen und abkühlen.
  Wenn die Masse zu gelieren beginnt, steifgeschlagenes Eiweiß unterziehen, mit der Prise Salz und etwas Likör ( Maraschino, Cherry Brandy, Pfirsichlikör o.ä. ) mischen. In die Eisschale füllen, im Eisfach des Kühlschranks bei höchster Kältestufe gefrieren lassen. Beliebig garnieren oder für Eisbecher verwenden.
  
  
  II. Fruchteis mit Sahne
  
  Man nehme :
  
  1/8 l süße Sahne
  75 g Zucker
  1 Eigelb
  300 g Fruchtpüree
  ggf etwas Rum oder entsprechenden Obstlikör
  
  Man mache :
  
  Eigelb und die Hälfte des Zuckers schaumig rühren, pürierte frische Früchte mit dem Rest des Zuckers vermischen. Beides miteinander vermengen, die steifgeschlagene Sahne ( ohne Sahnesteif ) unterziehen und die Masse in eine flache Eisschale füllen. Im Eisfach des Kühlschranks oder in der Tiefkühltruhe bei höchster Kältestufe ca 2 Stunden gefrieren lassen. Die Masse nach Belieben mit Rum oder Obstlikör verfeinern, bevor sie in die Eisschale gefüllt wird. ( Ha, Rezepte immer erst einmal durchlesen und dann anfangen )
  Vor dem Verzehr, Eis ca 15 min etwas weich werden lassen, dann entfaltet sich das Aroma besser.
  Es eignen sich besonders gut alle Beerenarten. Auch mit Aprikosen, Pfirsichen oder Bananen schmeckts gut.
  
  Habe dieses Rezept mit je einem Teil Himbeeren, Johannisbeeren schw.+rot, und Erdbeeren gemacht. Das schmeckt traumhaft!! Man kann durchaus auch nur die Hälfte Zucker nehmen, dadurch wirds fruchtiger und Kalorien sparts auch! :-))
  
  Als Nachtisch reicht die Portion jeweils für ca 4 Personen.
  
  Guten Appetit
  
  Gruß Börsenfeger weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    kmaus1, 22.06.2008, 09:52 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    muss man mal probieren^^

  • 

    Lotosblüte, 31.07.2005, 12:39 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    gleich nach... Danke für deine Wertungen lg

• Orangen-Gelato

  

  12.08.2004, 22:14 Uhr von
  BeastyGirl
  Hallo, ich bin 46 Jahre alt, aber immer noch ein bißchen crazy. Ich mag die schönen Dinge des Leb...

  5

  Bewertungen (23) / Kommentar (1)
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  • Arbeits- und Zeitaufwand:  niedrig
  • Kosten:  niedrig
  • Geeignet für:  Alltag

  Pro:

  leicht zu machen, sehr erfrischend und lecker, kaum Fett, daher LowFat30-geeignet

  Kontra:

  nichts

  Empfehlung:

  Ja

  Ich glaub, ich bin voll auf dem Eis-Trip! Dauernd kaufe ich neue Eissorten und obwohl ich ja eigentlich der absolute Langnese-Fan bin, hab ich dann doch mal meine Kochbücher gewälzt, um ein Eisrezept zu finden, das man auch ohne Eismaschine machen kann, denn so etwas habe ich nicht. (Mein Schränke sind schon voll genug, da vermeide ich es lieber noch weitere Küchengeräte anzuschaffen.)
  
  Aber: ich bin fündig geworden und habe dieses köstliche Orangen-Eis-Rezept entdeckt und gleich mal ausprobiert. Falls ihr glückliche Besitzer einer Eismaschine seid, könnt ihr es auch damit zubereiten.
  
  Hier also das Rezept für:
  
  ORANGEN-GELATO:
  =================
  
  Für 1, 5 Liter:
  
  ZUTATEN:
  
  1 ¼ Tassen Puderzucker
  3/8 l frisch ausgepresster Orangensaft (oder fertiggekauften, z.B. Tropicana)
  ½ l Wasser
  1 – 2 EL Zitronensaft
  3 EL Cointreau oder Grand Marnier
  2 Eiweiß
  ¼ Tasse Puderzucker extra
  Orangenscheiben zum Garnieren
  
  
  ZUBEREITUNG:
  
  Zunächst wird der Puderzucker (1 ¼ Tassen) mit dem Orangensaft, dem Wasser und dem Zitronensaft bei mittlerer Hitze im Topf etwa 4 – 5 Minuten gerührt und erhitzt, bis der Zucker gelöst ist. Dann zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und etwa 15 Minuten köcheln lassen. Dann vom Herd nehmen.
  
  Nun die Mischung in eine große Schüssel gegeben und abkühlen lassen. Dann den Alkohol einrühren.
  
  Mit dem Handrührgerät das Eiweiß steifschlagen. Nach und nach den zusätzlichen Puderzucker (1/4 Tasse) unterrühren und dick und cremig schlagen.
  
  Wer eine Eismaschine hat:
  
  hebt das steife Eiweiß vorsichtig unter die Orangenmischung und füllt die Masse in die Maschine. Dann circa 30 Minuten rühren und kühlen lassen, bis das Eis fest ist.
  
  Wer keine Eismaschine hat:
  
  gibt erst die Masse ohne das Eiweiß in eine Gefrierschale, dann gefrieren lassen bis sie an den Rändern fest wird. Nun das Eiweiß mit dem Puderzucker steif schlagen und unter die Orangenmischung heben. Dann wieder in die Schale geben und gefrieren lassen.
  
  Das Ganze dann portioniert mit Orangenscheiben garniert servieren!
  
  Vorbereitungszeit: ca. 30 Minuten plus Rühr- und Kühlzeit
  Kochzeit: 20 Minuten
  
  
  FAZIT:
  --------
  
  Ein herrlich köstlicher und erfrischender Genuss! Zugegeben, es ist schon etwas aufwendig, aber man kann ja eine größere Menge machen und dann im Gefrierschrank oder im Tiefkühlfach aufbewahren, so dass man immer einen Vorrat hat.
  
  Sehr schön finde ich es auch als Dessert, wenn man Gäste hat. Dann ist der große Vorteil, dass man es schon eine Zeit vorher vorbereiten kann und muss es dann nur noch portionieren und anrichten. Besonders schön finde ich auch, wenn man die Eiskugeln in einer ausgehöhlten Orange anrichtet und dann noch das „Deckelchen“ von der Orange oben drauf macht. Sieht wirklich klasse aus!
  
  Es schmeckt wirklich hervorragend fruchtig und ist nicht zu süß. Da weder Sahne noch Milch enthalten sind, ist es nicht so cremig wie Milcheis.
  
  Also, probiert’s mal aus und lasst es Euch auf der Zunge zergehen...!
  
  Ich weiß, Euch läuft jetzt schon wieder das Wasser im Munde zusammen..... freut mich!!!! Übrigens: mir auch, ich glaub ich hol mir noch schnell ein Portiönchen Eis...
  
  Danke fürs Lesen und Bewerten dieses „coolen“ Rezepts...
  
  Euer
  cooles
  BeastyGirl
  
  
  ----- Zusammengeführt, Beitrag vom 2004-08-12 20:14:14 mit dem Titel Erdbeersorbet (LowFat30)
  
  Hallo liebe Leser und Rezeptfreunde,
  na, ’ne kleine Erfrischung gefällig? Endlich ist der Sommer da und da wir alle mal wieder kräftig schwitzen, ist eine leckere Abkühlung dringend notwendig!!
  
  Und da ich ja fleißig bei meiner LowFat30-Ernährung bin und auch ständig weiter abnehme, greife ich auch bei den süßen Leckereien gerne zu fettarmen Rezepten. Dabei entdeckte ich vor einiger Zeit dieses Rezept für Erdbeersorbet, was sofort ausprobierte wurde. Und da es so köstlich schmeckt und man mit ruhigem Gewissen davon naschen darf, möchte ich euch dieses Rezept mal verraten:
  
  ERDBEERSORBET
  =================
  
  Für 2 Personen benötigt man:
  
  ZUTATEN:
  ----------------
  
  250 g Erdbeeren
  Saft von 1 Zitrone
  75 g Zucker
  1 Päckchen Vanillezucker
  100 ml Wasser
  Minze zum Garnieren
  
  
  ZUBEREITUNG:
  ------------------------
  
  Und so wird’s gemacht....
  
  Die Erdbeeren in kleine Stücke schneide, mit Zitronensaft beträufeln und etwa 10 Minuten ziehen lassen.
  
  Etwa 100 ml Wasser zusammen mit dem Zucker und dem Vanillezucker in einen Topf geben und zu einem Sirup einkochen lassen.
  
  Die Erdbeeren im Mixer pürieren und den abgekühlten Sirup unterschlagen. Die Masse in eine Schüssel geben und 1 ½ Stunden frosten.
  
  Die gefrostete Masse noch mal kräftig mit dem Schneebesen durchschlagen und erneut durchfrosten.
  
  Vor dem Anrichten das Sorbet nochmals zerkleinern. Mit Minze garnieren.
  
  Zubereitungszeit: ca. 2 ½ Stunden (incl. der Kühlzeit)
  
  Nährwerte:
  
  200 Kalorien
  0,5 g Fett (= 1% Fettkalorien nach der LowFat30-Formel, weitere Info dazu siehe in meinem Bericht über LowFat30)
  
  
  FAZIT:
  -------------
  
  Dieses Sorbet ist, wie man oben sieht, wirklich schnell und leicht zu machen, das dürfte jedem gelingen. Es schmeckt ganz hervorragend, fruchtig und schön frisch und ist eine herrliche Abkühlung bei der Hitze!
  
  Es eignet sich auch sehr gut als Dessert, wenn man Gäste hat, denn es lässt sich schon vorher zubereiten und man muss es nur aus dem Eisfach nehmen und portionieren!
  
  Mir schmeckt’s jedenfalls ganz toll und da es auch noch fettarm ist, darf ich es richtig genießen! Und bei den derzeiten Speiseeis-Preisen ist dies sicher eine preiswerte Alternative!
  
  Ich hoffe, euch hat mein Rezept-Tipp gefallen und ich wünsche euch viel Spaß beim Ausprobieren und gute Erfrischung beim Genießen!!!
  
  Danke fürs Lesen und Bewerten und ich freu mich über „erfrischende“ Kommentare!!
  
  Einen schönen, heißen Sommer noch wünscht
  
  Euer
  heißes
  BeastyGirl weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    anonym, 12.08.2004, 22:27 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Erdbeere im Gesicht und dazu Erdbeersorbet :o) Ich bin mal so frech und lade mich mal ein *gg*

• Es gibt Eis Baby!

  

  02.08.2003, 14:45 Uhr von
  schnippi
  Hallo an alle, ich lebe auf dem Land, bin verheiratet, habe einen Sohn (18 Monate) und arbeite zu...

  5

  Bewertungen (12) / Kommentar (1)
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  Pro:

  man weiß was im Eis drin ist

  Kontra:

  ist immer zu schnell gegessen

  Empfehlung:

  Ja

  Hallo ihr!
  
  
  Heute möchte ich euch von meinen neuen Experimenten mit meiner neuen Eismaschine berichten!
  
  Da man ja immer wieder gerne bei diesem heißen Wetter Eis essen kann, möchte ich euch hier ein paar tolle Rezepte vorstellen, wie man ganz tolles und vor allem leckeres Eis selber machen kann!
  
  1.)Traum in Weiß
  2.)Happy-Schoko
  3.)Yoyo
  
  Traum in Weiß
  (für 6 Portionen, ca. 750ml, ca. 216kcal)
  
  
  Zutaten:
  
  200ml Milch
  200g Sahne
  ½ Vanilleschote
  1 Prise Salz
  3 Eigelb
  80g Zucker
  50g Kondensmilch
  
  Zubereitung:
  
  1.Die Milch und 100g Sahne in einen Topf geben und erhitzen. Die Vanilleschote längs aufschlitzen, das Mark herauskratzen und zusammen mit der Schote und dem Salz zur Sahnemilch geben. Das ganze unter Rühren einmal aufkochen lassen, sofort von der Platte nehmen und die Schote herausnehmen.
  
  2.Die Eigelbe mit dem Zucker schaumig rühren, dann die heiße Sahnemilch unter rühren dazu laufen lassen. Die Flüssigkeit zurück in den Topf gießen und unter rühren erhitzen, bis die Masse leicht andickt. Die Kondensmilch einrühren, die Masse umfüllen und etwa eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.
  
  3.Die restliche Sahne steif schlagen und unter die gekühlte Puddingmasse ziehen. Die Mischung in die laufende Eismaschine geben und in 15 bis 20 min. gefrieren lassen.
  
  
  
  Happy-Schoko
  (für 8 Portionen; ca. 800ml.; ca. 230 kcal)
  
  Zutaten:
  
  ¼ l Milch
  3 Eigelb
  80g Zucker#1 P Vanillezucker
  100g Vollmilch Schokolade
  200g Sahne
  1 Tl Kakao
  
  Zubereitung:
  
  1.Die Milch in einem Topf erhitzen und einmal aufwallen lassen. Inzwischen die Eigelbe mit dem Vanillezucker zu einer festen Schaummasse schlagen. Dabei den Zucker nach und nach einrieseln lassen. Die heiße Milch unter ständigem rühren mit dem Schneebesen langsam in die Ei – Schaum - Masse gießen. Die Eiermilch wieder in den Milchtopf füllen und nochmals unter rühren erhitzen, bis die Flüssigkeit leicht andickt. Das ganze in eine Rührschüssel umfüllen und etwa eine halbe Stunde abkühlen lassen.
  
  2.In der Zwischenzeit die Schokolade mit drei Eßl. Sahne im Wasserbad unter rühren schmelzen und sofort mit einem gehäuften Tl Kakao unter die Eiermilch rühren, bis die Schokolade ganz aufgelöst ist. Die Mischung eine halbe Stunde abkühlen lassen, dann noch eine Stunde in den Kühlschrank stellen.
  
  3.Die restliche Sahne leicht anschlagen und unter sie Schokoladenmilch rühren. Das Ganze in die laufende Eismaschine geben und in etwa 30 min. gefrieren lassen.
  
  Yoyo
  (für 10 Portionen, ca-1,1l, ca. 170kcal)
  
  Zutaten:
  
  
  200g Sahne
  80g Puderzucker
  500g Joghurt in beliebiger Geschmacksrichtung
  2 Eier
  
  Zubereitung:
  
  1.Die Sahne mit dem Puderzucker cremig schlagen.
  
  2.Den Joghurt mit den Eiern verquirlen und die Sahne unterziehen.
  
  3.Die Masse in die laufende Eismaschine geben und in etwa 25 Minuten gefrieren lassen.
  
  Tipp:
  
  Mit diesem Grundrezept, könnt ihr euer Lieblings – Joghurtsorte schnell und einfach zu einem schmackhaften Eis verarbeiten. Da dieses Eis allerdings eine eher feste Konsistenz hat, könnt ihr nach belieben einen Geschmacksverbessernden Alkohol hinzugeben. Etwa 3 Esslöffel gegen Ende der Rührzeit hinzugeben!
  
  
  Jetzt habt ihr also drei verschiedene Eis Sorten und ihr könnt euch einen tollen Eisbecher mit den Sorten Schoko, Vanille und Joghurt machen, natürlich könnt ihr es mit Obst und Sahne dekorieren. So wie ihr Lust habt, Anregungen könnt ihr euch auch in eurer Lieblings- Eisdiele holen, was das dekorieren angeht!
  
  Ich danke euch fürs Lesen, Bewerten und Kommentieren! Wünsche euch viel Spaß und guten Appetit beim Eistest!
  
  Gruß Steffi
  
  Ps.: meine Berichte erscheinen auch bei ciao.com weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    Löwin49, 24.07.2007, 12:21 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    hört sich echt klasse an,wär was fürs Jugendhaus könnt ich mit den Kids machen

• Kaffee bei der Hitze, nein lieber Eiskaffee!

  

  30.07.2002, 16:23 Uhr von
  MarkusDani
  

  5

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  Pro:

  -

  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  Ich als totale Kaffeetante habe bei der Hitze doch leichte Probleme, dann noch einen heißen Kaffee zu trinken. Also einfach einen großen Becher Vanilleeis mit zur Arbeit nehmen und Eiskaffee selbst machen. Da macht dann sogar das Arbeiten wieder Spaß.
  Als allererstes muß natürlich der Kaffee gekocht werden. Der sollte etwas stärker sein als üblich. Dann den Kaffee kalt werden lassen. Ein großes hohes Glas während des Abkühlens in den Kühlschrank stellen. Sobald der Kaffee dann maximal noch lauwarm ist, könnt Ihr loslegen. Glas aus dem Kühlschrank raus, 2 große Löffel Vanilleeis rein, den Kaffee drüber gießen und falls zur Hand, etwas Sahne oben drauf. Dann am besten noch Schokoladenstreusel oben drauf, Strohhalm rein und fertig ist der Eiskaffee.
  
  Dann wünsche ich allen hitzegeplagten :-), guten Durst.
  
  Für alle, die sich die Zutaten nicht zusammensuchen möchten, hier nochmal die Auflisting:
  
  Zutaten
  2 EL Vanilleeis
  Kaffe schwarz und stark gebrüht!
  3 EL Schlagsahne
  1 TL Schokostreusel
  1 Strohhalm
  1 hohes Glas weiterlesen schließen

• Eisvergnügen für Diabetiker

  

  14.06.2002, 23:50 Uhr von
  biker
  

  5

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  Pro:

  -

  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  Habe hier ein Rezept für Vanille-Eis (und mehr !) für Diabetiker
  
  Grundrezept Vanille-Eis
  ergibt 3 Portionen Eis 1 1/2 KE pro Portion
  
  Zutaten:
  300 ml Vollmilch
  50 ml Sahne
  50 g Fruchtzucker
  1 Vanilleschote
  3 Eigelb
  
  Milch und Sahne in einen Topf geben. Vanilleschote ausschaben und mit der Schote zusammen in die Milch geben.
  Die Milch aufkochen. Eigelb mit Fruchtzucker aufschlagen bis der Zucker sich gelöst hat und die Masse dicklich ist.
  Vorsichtig die heiße Milch unterziehen - abkühlen lassen und einfrieren.
  
  Schoko-Eis
  Grundrezept wie oben.
  Zusätzllich 75 g Diabetiker Schokolade in der Milch auflösen (Schokolade hinzurechnen).
  
  Mokka Eis
  Grundrezept wie oben.
  Zusätzlich 2 TL Instant Kaffee in die Milch einrühren.
  
  Für Nuss oder Mandel Eis:
  Grundrezept wie oben.
  Zusätzlich Nüsse oder Mandeln in die Milch geben.
  
  
  Und viel Spaß beim Genießen!!!
  
  Ich find´s einfach nur lecker, lecker ---- mehr! weiterlesen schließen

• Zimteis - nicht nur was für Weihnachten

  

  14.06.2002, 23:19 Uhr von
  cool_dotwin
  

  5

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  Pro:

  -

  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  Ich habe dieses Eis zum ersten Mal an Weihnachten gegessen, als es meine Oma zum Nachtisch servierte. Seitdem fahre ich total auf dieses Eis ab und mache es auch unter dem Jahr hin und wieder.
  
  Zutaten:
  ********
  5 Eigelb
  2 Becher Sahne
  125g Zucker oder Puderzucker
  2 Gl. Cognac
  1/2 EL Zimt
  
  Zubereitung:
  ************
  Zunächst müssen das Eigelb, der Zucker, der Cognac und der Zimt in eine Schüssel gegeben und in einem warmen Wasserbad geschlagen werden. Ist der Zucker soweit vergangen, so gibt man die zwei Becher Sahne auch noch dazu und schlägt die Masse nochmals gut durch.
  Die Masse wird jetzt am besten in eine Eisdose umgefüllt und in den Gefrierschrank gestellt. Jetzt muss das Eis bis zum Gefrieren jede Stunde einmal umgerührt werden. Fertig!
  Tipp: Um es schön dekorieren zu können ist es sinnvoll das Eis zwei Stunden vor dem Verzehr in den Kühlschrank zu stellen.
  
  Geschmack:
  **********
  Der Geschmack ist einfach lecker. Das Eis schmeckt nicht zu stark sondern angenehm nach Zimt. Durch die Sahne und den Cognac wird der tolle Geschmack noch unterstrichen. Zu diesem Eis passt auch ganz toll ein Schokoladenmus, das sich ganz einfach durch etwas Sahne, Kakao oder Kaba herstellen lässt. Meine Mutter mag auch liebend gerne Eierlikör zum Zimteis. Es gibt also unzählige Kombinationsmöglichkeiten.
  
  Ich kann diesen Nachtisch auf jeden Fall nur weiterempfehlen, denn es ist einfach einmal etwas anderes als immer Eis mit heißen Himbeeren.
  
  Einach auprobieren und guten Appetit! weiterlesen schließen

• Erdbeercreme-Mousse (update 02.06.02)

  

  02.06.2002, 18:28 Uhr von
  saida
  Am liebsten habe ich Reiseberichte, wovon es auch bei mir einige gibt. An zweiter Stelle stehen d...

  5

  Bewertungen (11)
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  Pro:

  -

  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  Die Erdbeersaison hat nun auch in Deutschland begonnen - und damit auch die Zeit für Erdbeer-Eis!
  Hier mein Lieblingsrezept, herzustellen mit einer Eismaschine:
  
  [bu]Erdbeercreme-Mousse[/bu]
  

  
  
  • 2 Eiweiß zu Eischnee schlagen.
    
  • 500g Erdbeeren natürlich zuerst waschen. Mit dem
    
  • Saft einer Zitrone pürieren und unter
    
  • 300ml Sirup mixen (Rezept s.u.). Das Ganze nun unter den Eischnee ziehen.
    
  • 50ml süße Sahne daruntergießen.
    Es muß alles gut vermischt sein, sonst gibt es Klümpchen im Eis!
    
    
    
    Ab in die Eismaschine und diese ca. 45-55 min. laufen lassen. Gegen Ende der Zubereitungszeit nicht vergessen zu kontrollieren, ob es evtl. schonfrüher fertig ist oder aber länger dauert. Das hängt von der Temperatur der zutaten ab - daher möglichst alles vorher kaltstellen, dann zusammenrühren und sofort ab damit in die Maschine! Spart Zeit und Strom...
    
    Und nun: Laßt es Euch schmecken!!!
    
    
    
    ~*~°~*~°~*~
    Tipp
    ~*~°~*~°~*~
    Ich bereite das Eis seit Neuestem mit 3 Eiweiß und 100 ml Sahne zu - dann ist das Ganze nicht so furchtbar süß!
    
    
    
    Siruprezept
    
    In rostfreier Pfanne den Zucker durch ständiges Rühren mit einem Holzlöffel bei niedriger Temperatur ganz auflösen, dann aufkochen, 1 Minute kochen lassen, vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Falls sich bei der Zubereitung Schaum bilden sollte (bei mir noch NIE passiert...), muß dieser vollständig abgeschöpft werden. Das Ganze soll dann ca. 300ml Sirup ergeben - bei mir ist es meistens etwas mehr, aber das tut der Konsistenz meiner Eiscreme offenbar keinen Abbruch!
    Den Sirup kann man auch in größeren Mengen herstellen und auf Vorrat im Kühlschrank einlagern. Inzwischen mache ich aus 1/2 l Wasser und 1/2 kg Zucker gleich Sirup für zwei Tage Eiszubereitung: Erdbeercreme-Mousse und Zitronensorbet... ;-D weiterlesen schließen

• Erdbeereis! Super schnell und super lecker!!!

  

  30.05.2002, 12:35 Uhr von
  dagobert3
  Wenn ich nicht gerade am Computer sitze, spiele ich Volleyball oder gehe schwimmen. Am liebsten ...

  5

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  Pro:

  -

  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  Ich möchte hier nun einmal ein Eus rezept veröffentlichen, weil mir das Eis in den Supermärkten zu teuer ist und nicht "frisch" genug schmeckt.
  
  Ihr benötigt für 3-4 Portionen:
  250g Erdbeeren am besten frische, aber es gehen auch eingefrorene
  80g Zucker damit es auch süß wird
  Saft von einer Zitrone
  200g Schlagsahne
  
  So berietet ihr es zu:
  Zuerst müsst ihr den Erdbeeren die Stiele entfernen und sie putzen.
  (Wenn ihr tiefgekühlte Erdbeeren habt, müsst ihr sie in eine Schüssel tun und 2 Esslöffel Zucker darüberstreuen und auftauen lassen!)
  Dann gebt ihr die Erdbeeren zu dem restlichen Zucker und püriert es mit einem Mixer oder einem Pürierstab.
  Nun presst ihr die Zitrone aus und gebt den Saft zu den pürierten Erdbeeren.
  Jetzt schlagt ihr die Sahne steifund verrührt sie dann mit den pürierten Erdbeeren.
  Dieses Gemisch gebt ihr dann in eine (am besten Runde) Schüssel und verscließt sie mit einem Deckel.
  Nach etwa 2 Stunden in einem Gefriefach ist sie hart.
  Kurz vor dem Verzehren haltet ihr die Schüssel in heisses Wasser und stürzt sie auf einen teller.
  
  Dazu passt am besten eine Schokoladensoße oder Schoko Streusel.
  Man kann auch statt Erdbeeren Himbeeren nehmen!!
  Natürlich kann man auch statt Früchte Schokolade nehmen!!!
  
  Gescmack:
  Der Geschmack ist einfach bombig, aber ihr müsst aufpassen sie nicht länger als 50 Stunden im Gefrierschrank zu haben, weil sich dann im Eis Eissplitter bilden und diese trüben den Geschmack sehr.
  Also alle die Eis sehr gerne mögen sollten dieses Rezept unbedingt asprobieren!!!!
  Selbst Anfänger schaffen es mit leichtigkeit! weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    Jasmine1, 24.07.2002, 21:26 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    wie lecker!

  • 

    hirni, 30.05.2002, 12:54 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    länger als 50 Stunden werd ich sie bestimmt nicht im Gefrierfach lassen *g*

• Flambiertes und Fritiertes Eis!! Mal was anderes!!!

  

  18.05.2002, 17:32 Uhr von
  Kuschelbiene
  [b]Ihr findet mich bei:[/b]ciao: snoppy13dooyoo: Kuschelbieneecomments: ec_KuschelbieneIch bin 14...

  5

  Bewertungen (22) / Kommentare (4)
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  Pro:

  -

  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  Hallo zusammen,
  
  sowie ihr mich ja schon kennt, probier ich viel in der Küche aus. Und oft muss es auch mal was ganz ungewöhnliches sein. Ich poste euch immer dieses was natürlich auch mir super schmeckt!!!
  
  Flambiertes Eis
  
  Zutaten für 4 Portionen Vanilleeis
  4 x 2cl Alkohol (Weinbrand oder Rum muss aber über 38% Alkoholgehalt haben)
  Obst nach Wahl
  1L Vanilleeis
  
  Zubereitung:
  Das Eis auf 4 Schälchen verteilen und mit etwas Obst verzieren. Seitlich um das Eis die leicht erwärmte spirituose gießen. Mit einem brennenden Streichholz den Alkohol entflammen. Damit nichts passiert, am besten ein Metallschälchen verwenden. Und schon ist das Wunder fertig!!
  
  ..::Fazit::..
  Dieses Eis hab ich wie das folgende Eis nur aus reiner Neugierde gemacht. Ich war total überrascht das es so gut schmeckt. Jedoch ist der Nachteil das man es so schnell wie möglich essen sollte, da es sonst davon läuft. Erfrischend ist es dadurch nicht mehr so extrem wegen der Wärme von dem Feuer.
  
  
  Fritiertes Eis
  
  Zutaten für 4 Portionen
  1L Vanilleeis
  150g Corn Flakes
  Zucker
  Zimt
  Fritierfett
  2 Eier
  
  Zubereitung:
  Aus dem Eis 8 Kugeln formen (am besten mit der Hand), im Eisfach kaltstellen. Ei verquirlen. Corn Flakes klein zerbröseln, mit Zucker und Zimt mischen (Menge nach Geschmack). Gefrorene Eiskugeln aus dem Eisfach holen, zuerst in Ei, dann in der Panade wälzen. Den Vorgang mindestens einmal wiederholen; abermals kalt stellen. Fritierfett erhitzen, die gefrorenen Kugeln etwa 15 Sekunden fritieren (einzeln), abtropfen lassen, sofort servieren.
  
  ..::Fazit::..
  Wie ich vorher schon erwähnt habe, hab ich dieses auch nur aus Neugierde gemacht. Es hat mich auch sehr verwundert das es gar nicht so laufig danach ist. Also, bei mir hat es wirklich prima geklappt und hat auch wunderbar geschmeckt. Man sollte aber bei dem Fritierfett aufpassen das es ein frisches ist. Nicht das das Eis danach nach Pommes frites oder so schmeckt.
  
  Ich hoffe es wahr eine neue Erfahrung für euch.
  MFG Kuschelbiene weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    Watte, 18.05.2002, 20:04 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Das muss ich glatt mal ausprobieren. So ganz glauben kann ich das nämlich nicht!!!

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    RIPwolf, 18.05.2002, 17:52 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    wow cooler tipp, hab vorher noch nie was davon gehört :-) mir läuft das Wasser im Mund zusammen, will Eis!

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    DERWUNDERBARE, 18.05.2002, 17:47 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Kurze Anmerkung: Das frittierte Eis wird noch ein bisserl besser und exotischer, wenn du es statt in Conrflakes in Kokosraspel panierst. Der Vorteil ist, daß die Kokosraspel im heissem fett ruckzuck eine schöne braune Farbe kriegen, ohne da&szli

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    schnuppi, 18.05.2002, 17:42 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    das klingt ja hhhhmmmm....!