Französische Küche Testberichte

Tests und Erfahrungsberichte

• Französiches Toast

  

  11.03.2002, 21:45 Uhr von
  zicke001
  

  5

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  Pro:

  -

  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  Hier ein total leckeres Rezept zum Frühstück, hier die Zutaten:
  
  1 Ei
  2 EL milch
  2 Scheiben Rosinenbrot
  2 TL Butter
  
  
  Zubereitung:
  
  Ei in einer kleinen Schüssel schlagen, Milch dazugeben mit der Gabel leicht schlagen.
  Rosinenbrot in die Eimischung tauchen, bis es vollgesogen ist.
  Butter in die Bratpfanne zerlassen. Brot in die Pfanne legen, bei mittlerer Hitze ca. 1 Minute backen, bis die Unterseite goldbraun ist.
  Brot mit einem Heber wenden. Noch etwa 1 Minute backen lassen.
  Nun kann das französiche Toast serviert werden.
  
  Tip: Man kann den Toast mit Honig oder Sirup beträufeln oder mit Zucker bestreuen, das schmeckt einfach köstlich.
  
  Es ist ein einfaches Rezept man braucht nicht viel Zeit und Arbeit aber dafür ein leckeres Frühstück - Toast. Auf jeden Fall sehr zu empfehlen. weiterlesen schließen

• Cassissorbet

  

  14.02.2002, 12:58 Uhr von
  marion666
  

  5

  Bewertungen (4) / Kommentar (1)
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  Pro:

  -

  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  Zutaten:
  
  100 g Zucker
  100 ml Wasser
  200 ml Johannisbeersaft
  100 ml Rotwein
  5 El. Cassis (schwarzer Johannisbeerlikör)
  2 Eiweiß
  Eventuell Wein oder Sekt
  
  Zubereitung:
  
  Zucker mit Wasser aufkochen zu Sirup fortkochen und abkühlen lassen. Johannisbeersaft, Wein und Cassis unterrühren. Eiweiß steif schlagen, ebenfalls unterrühren. Masse in die Eismaschine füllen und so lange rühren lassen, bis sie fest ist. In Portionsgläsern anrichten und nach Geschmack mit trockenem Wein oder Sekt aufgießen. Tip: Wenn keine Eismaschine vorhanden ist, die Masse in das Gefriergerät stellen und alle 30 Minuten durchrühren, bis sie gefroren ist.
  
  Die Menge sollte für ca. 8 Personen reichen. weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    pepsiman, 14.02.2002, 14:35 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Auch nicht übel.

• Kartoffelsuppe mit Krabben

  

  13.02.2002, 23:47 Uhr von
  pepsiman
  

  5

  Bewertungen (6)
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  Pro:

  -

  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  Vorbereitung:
  Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Mohrrübe schälen und klein würfeln. Lauch waschen und in feine Ringe schneiden. Sellerie schälen und in kleine Stücke schneiden. Schnittlauch waschen, trockenschütteln und in kleine Röllchen schneiden. Gemüsebrühe vorbereiten.
  
  Zubereitung:
  Etwas Butterschmalz in einem Topf erhitzen und darin Lauch, Mohrrüben und Sellerie andünsten. Kartoffeln hinzufügen und die Gemüsebrühe angießen. Alles ca. 20 Min. köcheln lassen. Kartoffeln mit einem Stampfer zerdrücken und alles mit Salz und Pfeffer würzen. Die Creme fraiche unterrühren und die Krabben in der Suppe kurz erhitzen. Die Suppe auf Tellern verteilen und mit etwas Schnittlauch bestreuen.
  
  Zutaten für 4 Personen:
  
  1/2 Bund Schnittlauch
  500 g Kartoffeln
  200 g frische Krabben
  1 Stange Lauch
  1 Mohrrüben
  1/8 einer kleinen Sellerieknolle
  1600 ml Gemühsebrühe
  2 EL Creme fraiche
  Butterschmalz
  Salz
  schwarzer Pfeffer weiterlesen schließen

• Provencealische Lammkeule

  

  12.02.2002, 12:00 Uhr von
  likedeeler
  

  5

  Bewertungen (8) / Kommentar (1)
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  Pro:

  -

  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  Da ich sehr oft aus privaten Gründen (l'amour) an der Côte d' Azur bin. Habe ich die dortige regionale Küche sehr schätzen gelernt. Hier ist eines meines Lieblingsrezepte.
  
  Zutaten für 4 Personen:
  
  ca. 2500 gr. Lammkeule
  2 Knollen Knoblauch (kein Vertipper :-))
  1 EL Kräuter der Provence
  1 TL Thymian
  2 Zweige Rosmarin
  1 x Suppengrün
  1 Flasche Rotwein Wein (0,75l)
  1 kg Fleischtomaten
  Salz
  Pfeffer, aus der Mühle
  
  
  Es geht los:
  
  Einfach etwas Olivenöl in einem Bräter (muss in den Ofen passen) erhitzen. Braten sie darin die Lammkeule zusammen mit dem kleingeschnittenen Suppengrün an. Sobald die Lammkeule Farbe bekommt, geben Sie die geschälten Zehen der zwei Knoblauchknollen und die frischen Kräuter hinzu. Löschen Sie mit einem Glas Rotwein ab.
  
  Geben Sie den Bräter in den auf 175 Grad vorgeheizten Ofen. Lassen Sie dort alles ca. 2 1/2 Stunden schmoren und geben Sie den restlichen Wein nach und nach hinzu.
  
  Schälen, entkernen und achteln Sie die Tomaten. Geben Sie sie zu der Lammkeule und lassen alles noch einmal 30 Minuten braten.
  
  Giessen Sie den Bratensaft durch ein Sieb in ein separates Gefäß. Richten Sie die Lammkeule zusammen mit den Tomaten an und reichen sie dazu den abgegossen Bratensaft.
  
  Dazu passt gut Baguettebrot. weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    Maeuschen21, 01.03.2002, 11:50 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    die macht mein dady immer derist franzose ;o)