Garnelen Testberichte

Tests und Erfahrungsberichte

• vooooooorsicht... heiß & fettig, aber soo lecker

  

  21.02.2003, 12:45 Uhr von
  sabolein
  

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  Da ich ja als etwas espanophil gelte und die spanische Küche einfach nur lecker finde, möchte ich heute mal ein Rezept weiterreichen.
  
  Sozusagen meine liebst Vorspeise und auch gerne von mir bestellt bzw. auch mal daheim selbergemacht.
  
  Gambas al ajillo (Gambas in Knoblauch)
  
  Man braucht:
  1 feuerfestes Schälchen
  reichlich Olivenöl (sollte schon ca. 0,5 – 1 cm hoch in dem Schälchen sein)
  5-6 große Garnelen (Gambas) (mehr ist besser, geht aber auch genauso gut mit Tiefseekrabben)
  2-3 Knoblauchzehen
  1 Chilischote
  Kräuter
  etwas Salz
  
  
  Also, in der feuerfeste Form das Öl richtig erhitzen. Den Knoblauch in Scheibchen schneiden, die Chilischote fein schneiden. Vorsichtig Knoblauch, Chili, Salz und Garnelen dazugeben. Alles noch mal für kurze Zeit in den heißen Ofen zurückgeben.
  Dann mit ein paar Kräutern bestreuen und mit einem richtig dicken Topflappen zum Tisch balancieren.
  
  Am Besten schmeckt dazu frisches Baguette oder Weißbrot.
  Und was in Spanien als unschicklich gilt, aber von fast jedem gemacht wird ... wenn die Gambas alle sind, mit dem Brot noch in das Öl tunken und weitergenießen.
  
  Es ist fürchterlich heiß, aber auch fürchterlich lecker.
  
  Guten Hunger,
  Eure Sabo weiterlesen schließen

• Garnelen-Quiche

  

  26.10.2002, 18:31 Uhr von
  xeniaII
  Hallo.. ich lebe mit meinem 2,5 Jahre alten Sohn als alleinerziehende Mama im schönen Spandau (Be...

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  Hier ein super leckeres Garnelen. Besonders toll, wenn Gäste kommen, da man es super vorbereiten kann. Quiches kennt man ja in der Regel mit Lauch und Schinken. Diese Variante mit Garnelen ist natürlich viel leckerer, wenn auch viel teurer.
  
  Einfach mal ausprobieren. Es lohnt sich auf jeden Fall.
  
  Für die Zubereitung braucht man eine Quiche- oder Springform mit einem Durchmesser von 24 cm.
  
  Zutaten für 2 Personen:
  
  - 300 g Margerquark
  - 6 EL Öl (und Fett für die Form)
  - 200 g Mehl (und Mehl zum Ausrollen)
  - 1/2 TL Backpulver
  - Salz
  - 1 Bund Frühlingszwiebeln
  - 300 g geschälte Tiefseegarnelen
  - 100 g Schlagsahne
  - 1 Ei
  - weißen Pfeffer
  - 125 g Mozzarella
  
  Die Zubereitung ist wie immer sehr einfach. Als erstes heizen wir den Ofen schon mal auf 200 Grad vor, damit es dann alles etwas schneller geht.
  
  Dann geben wir 100 g Quark, 4 EL Öl und 3 EL Wasser in eine Schüssel und verrühren das ganze mit einem Schneebesen. Das Mehl mit Backpulver und etwas Salz vermischen und nach und nach mit dem Quark verkneten. Anschließend fetten wir die Form aus und rollen den Teig auf der leicht bemehlten Arbeitsplatte dünn aus. Die Form mit dem Teig auslegen und einen 1 cm hohen Rand formen.
  
  Anschließend die Fühlingszwiebeln waschen und in Ringe schneiden. Im restlichen Öl in einem Topf ca. 2 Min. anbraten. Dann die Garnelen dazugeben und weitere 2 Minuten braten.
  
  Den restlichen Quark mit der Sahne und dem Ei verrühren. Diese Masse mit den Zwiebeln und Garnelen mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und dann in die Form füllen. Den in dünne Scheiben geschnittenen Mozzarella auf die Füllung legen.
  
  Auf der untersten Schiene im Ofen muß die Quiche nun ca. 30 Minuten backen.
  
  Natürlich kann man dieses Rezept auch mit anderen Zutaten backen. Toll schmecken hier auch verschiedene Fischsorten. Quichereste lassen sich jederzeit wieder in der Mikrowelle aufwärmen, ohne geschmacklich nachzulassen. weiterlesen schließen