Gefüllte Gemüse Testberichte

Tests und Erfahrungsberichte

• CHINAKOHLROULADEN MIT SCHINKENFÜLLUNG

  

  28.03.2008, 01:59 Uhr unknown Dieser Nutzer ist nicht mehr auf yopi.de aktiv.

  4

  Bewertungen (49) / Kommentare (24)
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  • Arbeits- und Zeitaufwand:  durchschnittlich
  • Kosten:  niedrig
  • Geeignet für:  Alltag

  Pro:

  Gesund und leicht zu kochen

  Kontra:

  Man benötigt Bräunungsgeschirr

  Empfehlung:

  Ja

  Heute sollt ihr auch mal ein etwas anderes Gericht kennen lernen.
  Es ist vor allem für diejenigen geeignet, die gern Gemüse essen, allerdings nicht für Vegetarier.
  Es ist sehr praktisch für Leute, die vielleicht gerade umziehen und deswegen keinen Herd zur Verfügung haben, denn dieses Gericht lässt sich ganz einfach mit einer Mikrowelle kochen.
  
  Die Zutaten sind für 4 Personen geeignet, doch ihr könnt auch 8 Personen einladen, dann allerdings werdet ihr bestimmt hungrig vom Tisch gehen ;-).
  
  CHINAKOHLROULADEN MIT SCHINKENFÜLLUNG
  
  &&& Man benötigt folgende Zutaten &&&
  
  8-12 große Chinakohlblätter
  100ml Wasser, das hat bestimmt jeder zu Hause ;-)
  
  &&& Für die Füllung müsst ihr folgende Zutaten besorgen &&&
  
  150g gekochten Schinken
  
  1 Zwiebel
  
  150 g Champigons
  
  etwas Zitronensaft
  
  3 Eßl. Creme fraîche
  
  2 Eßl.gehackte Petersilie
  
  2 Eier
  
  Semmelbrösel zum Binden
  
  &&& Natürlich dürfen auch die Gewürze nicht fehlen &&&
  
  Salz
  schwarzer Pfeffer
  1 Prise Muskatpulver
  1 Prise Cayennepfeffer
  
  &&& Für die leckere Soße werden benötigt &&&
  
  2 Eßl. Margarine
  
  1 Zwiebel
  
  1Glas Weißwein
  
  ¼ l gebundene helle Sosse
  
  100 ml Sahne
  
  2 Eßl. Gehackten Kerbel
  
  Dies waren die Zutaten und wenn ihr alles besorgt habt, dann kann es an die Zubereitung gehen.
  
  Als erstes werden die Chinakohlblätter unter kalten Wasser abgewaschen, klar werden sie davon nicht begeistert sein, aber es muss halt sein.
  Anschließend lässt man sie im Sieb abtropfen und trocknet sie sanft mit einem Haushaltstuch ab. Nun legt man die Blätter mit dem Salzwasser in ein mikrowellengeeignetes Geschirr und lässt sie bei 600Watt 3-5 Minuten blanchieren.
  
  Dann nimmt man die Blätter raus und lässt sie noch mal abtropfen und legt danach je 2-3 Blätter übereinander auf die Arbeitsfläche.
  
  Für die Füllung wird der Schinken benötigt, welcher sehr klein gewürfelt wird und dazu werden die kleingehackten Zwiebeln gegeben.
  
  Nun werden die Champignons gewaschen, gut abgetropft, mit Zitronensaft beträufelt und natürlich auch sehr klein gehackt.
  Zu den Champignons gesellen sich nun auch die Creme fraîche, die Petersilie und die Eier und all das wird mit der Schinken/Zwiebelmasse vermischt.
  
  Diese Masse wird dann mit den Semmelbröseln gebunden.
  
  Nun kommen noch die Gewürze dazu, denn es soll ja auch nach etwas schmecken.
  Das erledigt das Salz, der Pfeffer, Muskat und für die richtige Schärfe sorgt der Cayennepfeffer .
  
  Diese Masse wird gut vermengt und anschließend gleichmäßig auf die Chinakohlblätter verteilt.
  
  Diese Rouladen werden nun mit Hilfe eines Küchentuchs zusammengerollt.
  
  Inzwischen wird die Margarine oder Butter in ein vorgeheiztes Bräunungsgeschirr gegeben.
  Dazu gibt man die feingehackte Zwiebel und das wird dann 2-3 Minuten bei 600 Watt gegart.
  
  Der Weißwein wird nicht heimlich getrunken, nein er wird mit der hellen Soße verrührt und zu den Zwiebeln gegeben.
  
  Und in dieses Soße werden nun die Chinakohlrouladen gelegt und bei 600 Watt 6-8 Minuten erhitzt und anschließend bei 450 Grad 8-10 Minuten fertig gegart.
  
  Nach Ende der Garzeit werden die Rouladen sofort auf dem Teller angerichtet.
  
  Die Soße wird noch ganz schnell mit der Sahne verfeinert und danach noch mal kurz erhitzt, dann abgeschmeckt ,mit dem Kerbel versehen und dann über die Rouladen gegossen und schon ist das Gericht zum Essen freigegeben.
  
  Natürlich kann man dazu auch Kartoffeln servieren, doch natürlich schmecken diese Rouladen auch ohne Beilage. Ich mag das Gericht sehr gern. Es ist preiswert, gesund und sehr schnell gekocht.
  
  GUTEN APPETIT !!!!!! und viel Erfolg beim nachkochen. weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    hjid55, 14.02.2009, 13:04 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Sehr hilfreich und liebe Grüße Sarah

  • 

    minasteini, 28.01.2009, 10:41 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    SH von mir und Liebe Grüße.

  • 

    misscindy, 25.01.2009, 22:16 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Ein sehr schöner Bericht, lg Sylvia

  • 

    miko1960, 21.01.2009, 07:34 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Guten Morgen! Ein sehr gelungener Bericht. Vlg, Michael

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• gefüllte Aubergine einmal anders

  

  29.08.2006, 01:51 Uhr von
  wellengang
  

  5

  Bewertungen (34) / Kommentare (13)
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  • Arbeits- und Zeitaufwand:  durchschnittlich
  • Kosten:  durchschnittlich
  • Geeignet für:  Alltag

  Pro:

  es muß nicht immer Hack sein

  Kontra:

  einfrieren ist nicht gut

  Empfehlung:

  Ja

  Man kennt gefüllte Aubergine mit Hack oder Reis,
  wir haben aber gefüllte Aubergine mit Hähnchenfleisch probiert,
  da es uns geschmeckt haben wir uns das Rezept geben lassen.
  Und hier schreiben wir es einmal auf.
  
  mit Hähnchenfleisch gefüllte Aubergine
  
  Zutaten für 4 Personen
  ----------------------
  4 große Auberginen
  4 Hähnchenbrustschnitzel
  1 rote Paprika
  1 grüne Paprika
  1 gelbe Paprika
  2 Zwiebel mittlere Größe
  1/8 l Brühe(Brühwürfel)
  1 Becher Cremefraiche
  Salz,Pfeffer,Sojasauce nach Geschmack
  4 EL Olivenöl
  etwas Fett für die Fettpfanne
  
  Zubereitung
  ------------
  Die Auberginen waschen,
  den Stielansatz entfernen,
  und halbieren.
  mit einem Teelöffel,
  das Fruchtfleisch herauslösen,
  so das noch unten ca 1cm stehen bleibt,
  
  die ausgehöhlten Auberginen,
  in einem Topf mit kochendem Salzwasser geben,
  biitte darauf achten,das das Wasser richtig sprudelnd kocht
  und dann bei kleiner Flamme,
  5 - 8 Minuten garen,
  herausnehmen und auf Seite stellen.
  
  Das Fruchtfleisch nun ganz klein hacken,
  jetzt die Paprika waschen, und halbieren,
  entkernen, und in feine Streifen schneiden,
  die Zwiebel schälen,und
  in feine Würfelchen schneiden,
  
  Die Schnitzel waschen,
  mit einem Küchentuch trockentupfen,
  und in feine Würfel schneiden.
  
  Jetzt wird das Öl in einer Pfanne erhitzt,
  als erstes kommen die Schnitzelwürfel hinein,
  diese werden kurz und kräftig von
  allen Seiten angebraten,
  dann kommen die Paprika,
  und die Zwiebel hinzu,
  man läßt alles ca 3 Minuten ,
  auf mittlere Flamme garen,
  ab und zu wenden,
  nun salzen und pfeffern nach Geschmack,
  kurz alles verrühren,
  aus der Pfanne nehmen,
  und beiseite setzen.
  
  Dann kommt das Auberginenfruchtfleisch,
  in die Pfanne,und wird,
  in dem restlichen Bratfett,
  5 Minuten gegart,
  nun die Cremefraiche hinzugeben,
  und umrühren.
  Pfanne vom Herd nehmen,
  Inhalt mit Salz,Pfeffer und Sojasauce
  herzhaft abschmecken.
  
  Eine Fettpfanne mit etwas Fett einreiben,
  die 8 Auberginenhälften hineinsetzen,
  mit dem Schnitzelgemüse füllen,
  den Inhalt der Pfanne
  um die Auberginen gießen.
  
  Die Fettpfanne auf mittlere Schiene,
  im vorgeheizten Backofen,
  bei 200 Grad 10 Minuten fertiggaren.
  
  Auf Teller anrichten,
  als Beilage frisches Fladenbrot
  oder Reis servieren
  
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  Kommentare & Bewertungen

  • 

    frankensteins, 25.12.2008, 20:56 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    lecker lg................

  • 

    Striker1981, 19.10.2008, 00:27 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    SH und Liebe Grüße vom STRIKER

  • 

    Zzaldo, 05.10.2008, 21:57 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    liebe Gruße sendet dir Stephan

  • 

    Mondlicht1957, 05.09.2008, 00:11 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Sehr hilfreich und liebe Grüsse aus Berlin

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• Gemüse und Beilage Ratatouille Napoli

  

  29.05.2002, 15:51 Uhr von
  blauersafir
  Hallo, da ich schon bei Ciao einige Berichte geschrieben haben, dachte ich mit gehtse auch nach Y...

  5

  Bewertungen (29) / Kommentare (8)
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  Pro:

  -

  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  mmmmmmm hhhhhhhh Ratatouille Napoli
  Zu welchem Anlass! Nah zu jedem !!
  Ich habe es einfach in diese Kathegorie gesetzt, nicht bös sein, aber es ist wirklich lecker und lohnt sich ausprobiert zu werden! seht selbst und lasst euch das wasser im munde zergehen
  
  (Für 2-3 Personen)
  
  Zutaten:
  ---------------
  1 Rote Paprikaschote
  1 Grüne Paprikaschote
  4 Tomaten
  1 Aubergine
  3 Zucchini
  1 Zwiebel
  2 EL Sonnenblumenöl
  1 Beutel Fertigmischung für Spagetti Napoli
  
  Zubereitung:
  ---------------
  ALSO:
  Die Paprika, Tomaten, Aubergine und die Zuchini gut waschen und in scheiben schneiden. Zwiebel schälen (am besten ein schluck wasser in den mund nehmen , dann brennt es nicht so in den augen oder eine Zwiebelschale auf den Kopf legen) und in kleine Würfel schneiden. Öl erhitzen und die Zwiebeln glasrig braten.Das Gemüse hinzufügen und kurz anbraten. 1/8 l Wasser zugießen und zugedeckt 15 min. dünsten lassen. Die Fertigmischung Für Spagetti Napoli einrühren und 1 min. kochen lassen.
  
  FERTIG ganz schnell zubereitet ! ohne grossen aufwand!
  Nach eigenem Geschmack vielleicht noch ein wenig nachwürzen und fertig! Ich brauche nichts nachzu würzen, denn ich bin mit dem Rezept so zufrieden wie es ist! Also ran an die Pfannen und los gehts, viel Spass und
  GUTEN APPETIT
  
  Euer Blauersafir weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    ch_zocker, 27.06.2002, 12:02 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    gute Meinung ! schau auch mal wieder bei mr rein Gruß Chris

  • 

    Unschuldsengel, 20.06.2002, 23:42 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    da krieg ich gleich Hunger

  • 

    9ulle, 03.06.2002, 09:40 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Ich hab Hunger!

  • 

    Denilo, 30.05.2002, 02:21 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    ...das macht Hunger! ;-))

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• Imam bayildi - Gefüllte Auberginen

  

  15.05.2002, 11:18 Uhr von
  Claudi/Moers
  

  5

  Bewertungen (12) / Kommentar (1)
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  Pro:

  -

  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  Hier ist ein leckeres Rezept einer türkischen Freundin.
  Wie schon öfters erwähnt, muss ich immer alles nachkochen, was ich mal irgendwo gegessen habe, und es muss mir natürlich auch geschmeckt haben.
  
  Der türkische Name ist Imam bayildi, und wenn ich der deutschen Übersetzung aus dem Türkischen glauben darf, heißt das soviel wie : Und dem Imam schwanden die Sinne (vor Entzücken).
  
  
  Benötigte Zutaten:
  
  4 Auberginen ( je ca. 350 g)
  40 ml Olivenöl
  300 g Zwiebeln
  2 - 3 Knoblauchzehen
  500 g Tomaten
  ¼ Zimtstange
  1 Lorbeerblatt
  1 EL gehackte Petersilie
  50 g gehackte Mandeln
  frisch gemahlener Pfeffer
  Salz
  
  
  Die Zubereitung ist schon ein bisschen zeitaufwendig, aber mit dem Ergebnis vor Augen, steht man gerne mal in der heißen Küche:
  
  Die Auberginen im vorgeheizten Backofen bei 200°C etwa 10 Minuten rösten. (dabei öfters einmal wenden)
  Die Haut kann nun gut abgezogen werden.
  Danach die Früchte der Länge nach halbieren und das Kerngehäuse herauslösen. Die Aubergine aushöhlen bis ein ungefähr 2 cm dicker Rand stehen bleibt.
  
  Die Zwiebel werden geschält und in Ringe geschnitten.
  Den Tomaten die Haut abziehen, vierteln, entkernen und klein schneiden.
  10 ml Olivenöl in einem Topf erhitzen. Die Zwiebelringe und den zerdrückten Knoblauch darin anschwitzen. Danach die Tomatenstücke zugeben.
  Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Danach die Zimtstange und das Lorbeerblatt zugeben und alles 5 Minuten dünsten.
  
  Das ausgelöste Auberginenfleisch grob würfeln und hinzufügen; weitere 5 Minuten dünsten.
  Lorbeer und die Zimtstange entfernen.
  Die Petersilie und die Mandeln hinzufügen.
  
  Diese Mischung wird dann in die Auberginenhälften gefüllt und in eine geölte Auflaufform gelegt. Mit dem restlichen Öl beträufeln.
  
  Nun noch etwa 15 bis 20 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 180°C garen und fertig ist der Genuss!!!
  
  Dazu ein leckeres Fladenbrot und man kann geniessen.
  
  
  Grüße
  Claudi/Moers weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    Puenktchen3844, 28.10.2007, 17:51 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Ein sehr schöner Bericht von Dir. LG

• Chicorée Schinken Gratin

  

  17.04.2002, 15:04 Uhr von
  xenophobe
  Tach, ich bin 26 Jahre alt, Netzwerk Admin und Hobbytänzer. Der eine oder andere kennt vielleicht...

  5

  Bewertungen (23) / Kommentare (4)
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  Pro:

  -

  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  Der in Belgien sehr beliebte Chicorée findet hierzulande ja nur in massen Anklang. Doch der Hauptkritikpunkt an Chicorée, die Bitterkeit treibt man den Stauden relativ flott aus, indem man den Strunk kegelförmig einschneidet und grösstenteils entfernt.
  Und um das neu gewonnene Wissen gleich an einem Rezept ausprobieren zu können:
  
  Chicoréegratin mit Schinken
  
  Die leicht bitteren Chicoréestauden werden für diesen Auflauf gedünstet, mit gekochtem Schinken umwickelt und in einer sahnigen Béchamelsauce mit Käse und Petersilie überbacken.
  
  Zeitaufwand
  
  Vorbereitung: 40 Minuten
  Backen: 20 Minuten
  
  Zutaten für 4 Personen
  
  8 gleichmässige Chicoréestauden
  3 EL Zitronensaft
  3 EL Butter
  2,5 EL Mehl
  1/4 l Brühe
  1/4 l Milch
  150g mittelalter Gouda
  1 Bund glatte Petersilie
  Geriebene Muskatnuss
  Salz, weisser Pfeffer
  8 Scheiben gekochter Schinken
  Butter für die Form
  
  Zubereitung
  
  Den Chicorée waschen, die Strünke keilförmig herausschneiden. Etwas Salzwasser mit dem Zitronensaft zum Kochen bringen und den Chicorée darin zugedeckt bei mittlerer Hitze 10 Minuten nicht zu weich garen.
  
  Inzwischen den Backofen auf 225 Grad vorheizen. Eine grosse Gratinform mit Butter ausfetten. Die Butter in einem Topf aufschäumen lassen, das Mehl hinzufügen und hell anschwitzen. Unter Rühren zuerst die Brühe, dann die Milch unterrühren und dicklich einkochen lassen.
  
  Den Käse grob reiben. Die Petersilie waschen, trockenschütteln und fein hacken. Käse und Petersilie unter die Sauce rühren, mit Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken. Die Sauce nicht mehr kochen.
  
  Chicorée abgiessen und mit Küchenpapier trockentupfen. Jede Staude mit einer Schinkenscheibe umwickeln und nebeneinander in die Form legen.
  
  Sauce über dem Chicorée verteilen. Das Gratin im Ofen bei 225 Grad in etwa 20 Minuten überbacken.
  
  Als Beilage eignen sich Salzkartoffeln oder helles Bauernbrot mit Butter und etwas Petersilie.
  
  Dazu eignet sich ein gut gekühltes, helles Bier. Vorzugsweise belgischer Herkunft.
  
  Tipp
  
  Ein kräftigerer Geschmack lässt sich durch geräucherten Schinken oder Speckscheiben
  
  Fazit
  
  Ein rundum leckeres Gericht mit einer ordentlichen Anzahl Kalorien. Zum Glück sind die Protionen so klein, dass man das Gericht als Snack bezeichnen kann. weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    MONETIX, 20.02.2003, 09:24 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    bon appetite

  • 

    katze35, 03.05.2002, 15:45 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Ein Rezept nach meinem Geschmack mit Ausnahme des Chicorée und der anderen Kleinigkeiten. Aber dieser Passus gefiel mir: Dazu eignet sich ein gut gekühltes, helles Bier. Vorausgesetzt das helle Bier wird mit einem richtigen Bier getauscht, eine

  • 

    GiniX, 19.04.2002, 15:23 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Aha, hinter einem anderen Namen versteckst Du Dich hier *g*... Danke für´s Sprühen und ein schönes WE!! Deine Gina :)

  • 

    godjul, 17.04.2002, 15:42 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Melde Dich doch mal bei "Kochen mit Biolek"

• gefüllte Kohlrabi

  

  01.04.2002, 19:39 Uhr von
  harzerduo
  Wir sind höflich,freundlich,hilfsbereit,ehrlich. Wer mehr wissen möchte,der schreibt uns,und w...

  5

  Bewertungen (14) / Kommentare (2)
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  Pro:

  -

  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  Es gibt verschiedene Gemüse,die man aushöhlen und füllen kann,auch dabei gibt es verschiedene Varianten
  
  zu Beispiel:
  Auberginen oder Zuccini gefüllt mit Hack
  
  oder
  Paprika mit Hack oder Reisfüllung
  
  oder eine kleine Vorspeise:
  große Champignongs gefüllt mit Hack
  
  Na wir wollen uns heute mal mit der Kohlrabi befassen,
  Kohlrabi schmeckt gekocht,gedämpft,gebraten,oder als Rohkost,
  
  Wir haben gefüllte Kohlrabi bei Bekannten vor Jahren mal bekommen,und haben uns gleich das Rezept geben lassen.
  
  Es läßt sich leicht portionieren.
  
  Für 4 Personen benötigte Zutaten
  ---------------------------------
  4 mittelgroße Kohlrabi (wir nehmen die weißen,sind milder und bekömmlicher für uns)man kann aber auch die mit der bläulichen Schale nehmen,die schmecken kräftiger,
  
  200g gekochten Schinken
  
  2 hartgekochte,und gewürfelte Eier
  
  200g Philadelphia Frischkäse(man kann aber auch jeden anderen Frischkäse nehmen,nur wir haben die Erfahrung gemacht,das es mit diesem Käse am besten schmeckt)
  
  Salz und Pfeffer nach geschmack
  
  1 EL gehackte Petersilie (frisch oder getrocknet)
  
  1/2l Fleischbrühe
  
  Zubereitung
  -----------
  Die Kohlrabi schälen,und den Deckel abschneiden,dann
  
  in der Brühe 15 Minuten garen,
  
  abkühlen lassen,und dann mit einem Teelöffel die Kohlrabi aushöhlen,
  
  Den Schinken kleinwürfeln und mit den Eiern,dem Frischkäse und der Petersilie verrühren,
  
  mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  
  Nun nehmen füllen Sie die ausgehöhlten Kohlrabi mit der Schinken-Käsemasse,und setzen den Kohlrabideckel drauf.
  
  Setzen Sie die Kohlrabi in die Fleischbrühe und dünsten diese 15 Minuten.
  
  dazu paßt hevorragend Kartoffelpürre
  
  Nun wünschen wir viel Spaß beim ausprobieren weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    Zickenmausi, 01.04.2002, 21:47 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Kann man so ohne weiteres ein Kohlrabi mit einem Teelöffel aushöhlen??? Zickenmausi

  • 

    Southgirl, 01.04.2002, 19:47 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Der Text wirkt durch die Zahlreichen Absätze ziemlich gestreckt, daher "nur" ein nützlich.