Granatapfel Testberichte

Tests und Erfahrungsberichte

• Was \'ne Granate!

  

  19.06.2005, 21:24 Uhr von
  sowhatyousay
  Hey ihr Yopianer :) Ein bisschen was über mich gibt es weiter unten. Ich freue mich, wenn jemand ...

  5

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  • Geschmack:  sehr gut
  • Gesundheitsfaktor:  sehr gering

  Pro:

  Geschmack, mal was anderes

  Kontra:

  schwer zu schälen, schwer zu finden :(

  Empfehlung:

  Ja

  Mein Wort zum Sonntag betrifft heute den Granatapfel. Dieses Wort hat wohl jeder schonmal gehört, vielleicht als Aroma, Joghurt oder sonstwas. Oder auch aus der Bibel.
  Die Frucht an sich aber ist mir fast noch nie untergekommen - außer beim Aldi um die Ecke, wo er dann gleich eingepackt wurde.
  
  Seitdem drängte ich meine Eltern jedesmal, wenn sie einkaufen gingen, nach Granatäpfeln Ausschau zu halten, da er mir so lecker geschmeckt hat. Jedoch gestaltete sich die Suche als ziemlich schwer - erst 3 Monate später durfte ich wieder ein Exemplar in der Hand halten - dieses hier.
  
  
  Von außen
  Die Frucht ist dunkelrot, dann ist sie zumindest reif und kann aufgeschnitten werden. Von weitem sieht der Granatapfel wirklich aus wie ein gewöhnlicher Apfel, das ist aber ungefähr die einzige Gemeinsamkeit.
  
  
  Das Innere
  Ich schneide also begierig die Frucht auf, mit einem scharfen Messer einmal mitten durch. Innen sind lauter winzige Kerne umhüllt von rötlich- durchsichtigem Fruchtfleisch. Der Granatapfel ist unterteilt in verschiedene Kammern.
  
  
  Ja, wie krieg' ich das denn jetzt da raus...?
  Das ist die Frage, haha :)
  Ich reiße einfach aus einem Urinstinkt heraus die äußere Schale ab und pule ein wenig dran rum, schon kommt eine Ladung Kerne raus.
  Am besten geht es, wenn man die Haut jeder Kammer abreißt, dann kommen die Kerne meistens ganz von allein raus (manchmal mit etwas zu viel Schwung, so dass man sie am anderen Ende der Küche suchen darf).
  Nach einer Viertelstunde bin ich fertig - endlich!
  Was für eine Arbeit :)
  Aber es lohnt sich, wie ich später erneut merken durfte..
  
  
  Ergiebigkeit
  Aus einer Frucht erhalte ich eine kleine Schüssel Kerne, die ich ganz essen kann - es hat sich also gelohnt :)
  
  
  Der Geschmack
  Ich koste also von meiner Beute.
  Mhhhh! Lecker lecker, mehr mehr mehr!
  Das Fruchtfleisch ist knackig & ein bisschen wässrig, die Frucht schmeckt süß aber nicht zu süß. Der Kern ist problemlos zu zerkauen.
  Super also, aber ein bisschen trocken auf Dauer - also immer ein Glas Wasser zur Hand haben.
  
  Man kann die Kerne natürlich noch weiter zubereiten, der Granatapfel ist sehr vielseitig, aber ich esse ihn pur und so schmeckt er auch :)
  Da ich immer nur ein paar Kerne auf einmal esse, habe ich lange was davon!
  
  
  Ein langes Fazit...
  Ich liebe den Granatapfel. Der Geschmack ist toll, schade ist, dass es noch keine Granatapfel-schälmaschine gibt :)
  
  Noch schlimmer ist, dass er so schwer zu finden ist. Er ist wunderbar gesund, hat wenige Kalorien, ist lecker und perfekt für die heißen Tage, da er auch noch sehr erfrischend ist.
  
  Den Granatapfel gibt es wie gesagt auch als Joghurt, Sirup, Aroma in Getränken und und und.
  Trotzdem ist er völlig "underrated". Wer braucht schon Bananen? Wer braucht schon Äpfel? Wir haben den Granatapfel! weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    kengi, 20.06.2005, 11:54 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Übersichtlicher und appetitanregender Bericht. Schön wäre noch eine ASuflistung der Vitamine... aber ehrlich gesagt weiß ich dass selbst nicht... vielleicht kann man das ja irgendwo nachschlagen

• Delikate Granate

  

  30.03.2003, 21:48 Uhr von
  Corni
  Tempus fugit ;-)

  5

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  Pro:

  leckere Frucht

  Kontra:

  ein bissel Arbeit macht er trotzdem

  Empfehlung:

  Ja

  "... dein Gott führt Dich in ein gutes Land...; ein Land, darin Weizen, Gerste, Weinstöcke, Feigenbäume und Granatäpfel sind,..." 5. Buch Moses (8, 7-8)
  
  Beim Zubereiten dieser köstlichen Früchte kam mir der Gedanke, dass einige von Euch vielleicht gar nichts Richtiges mit dieser Frucht anfangen können und so beschloß ich, einen kleinen Bericht mit Tipps und einem Rezept für Euch zu schreiben.
  
  Punica granatum
  °~°~°~°~°~°~°~°
  (Punica leitet sich entweder ab vom lateinischen punicus für punisch und bezieht sich damit auf die Herkunft des Baumes aus der Gegend von Karthago oder vom lateinischen puniceus für granatrot. Der Artname granatum verweist auf die große Anzahl von Kernen in der Frucht.)
  
  Botanisch gesehen ist der Granatapfel eine Scheinbeerenfrucht, die uns der 5-8 m hohe immergrüne Granatapfelbaum spendiert. Vom Himalaya bis zum Mittelmeer - in allen tropischen und subtropischen Ländern der Erde wird er angebaut. Der Baum war schon im alten Ägypten bekannt. Auf Grabgemälden aus der Zeit 2500 v. Chr. sind Granatäpfel abgebildet, ebenso in den Grabkammern Ramses IV. Im frühen Altertum war die Pflanze bereits im ganzen Mittelmeergebiet verbreitet und spielte in den Riten der Syrier und Phönizier eine große Rolle. Die Griechen sahen ihn als Attribut der Göttin Hera an. Apropos Griechen – laut Odysseus wuchs er im Garten des Phäaken-Königs; Aphrodite selbst hat ihn auf Zypern gepflanzt. Und was Aphrodite pflanzt, muß wohl auch aphrodisierende Wirkung haben ;-) Die Blüte jedenfalls gilt als Symbol feuriger Liebe.
  
  Im Mittelalter wurde der Granatapfel zum Symbol der Kaiser und Könige - mit einem aufgebrochenen Granatapfel in der linken Hand wurde Kaiser Maximilian I. von Albrecht Dürer gezeichnet. In Spanien sind nach dem Granatapfel Stadt und Provinz Granada benannt und nicht zuletzt auch tatsächlich die Granate.
  
  Ja - und nun liegt sie also vor uns, die dunkelrote apfelgroße Frucht mit den typischen 6 harten Kelchblattzipfeln. Unter der etwa 5 mm dicken Schale befindet sich das ungenießbare Fruchtfleisch. Es ist unterteilt in mehrere Fächer, die zahllose Kerne enthalten, die aber von einer süß-aromatischen Samenschale umhüllt sind – und auf genau die kommt es uns an! Granatäpfel sind übrigens reich an Vitamin E, Kalium und Phosphor.
  
  Es ist wirklich ganz leicht, die Kerne aus der Frucht zu lösen – hier mein Tipp:
  
  1. Zuerst schneidet man unterhalb des Kelchansatz ein Stück vom Granatapfel ab.
  
  2. Die Rinde am hellen (und zähen) Fruchtfleich in etwa 6 Segmente einschneiden, nicht durchschneiden.
  
  3. Die Frucht für ca 5 Minuten in Wasser legen.
  
  4. Unter Wasser die Segmente von der Frucht brechen und die Kerne lösen, das geht ganz leicht.
  
  5. Die auf dem Wasser schwimmenden Schalen lassen sich nun bequem abfischen.
  
  6. Die Kerne in ein Sieb geben, kurz abspülen – und fertig.
  
  Jetzt können die Kerne als dekoratives Accessoire in einen Fruchtsalat gegeben werden oder auch als delikate Beigabe in Soßen, die für helles Fleisch oder Fisch gedacht sind – hier dürfen sie auch kurz mitkochen.
  
  Will man tatsächlich nur den Saft gewinnen, geht’s aber auch mit einer Zitruspresse.
  !!! Vorsicht, der Saft gibt schwer entfernbare Flecken!!!!
  
  Mit dem Saft kann man ein tolles Sorbet erzeugen – hierfür das Rezept:
  
  Granatapfelsorbet für 4 Personen
  °~°~°~°~°~°~°~°~°~°~°~°~°~°~°~°~°~
  Saft von 2 - 3 mittelgroßen Granatäpfeln (ein paar Kerne zur Deko zurücklassen)
  
  8 cl trockener Sherry
  50 g Zucker (abschmecken!)
  8 El. Wasser
  Saft von 1/2 Zitrone
  
  Den Granatapfelsaft durch ein Sieb gießen, Sherry dazugeben.
  Den Zucker mit dem Wasser in einen kleinen Topf unter Rühren aufkochen, weiterrühren bis sich der Zucker ganz aufgelöst hat.
  Anschließend mit dem Granatapfel-Sherry-Saft und dem Zitronensaft mischen. Sind Kinder unter den "Genießen" kann der Sherry auch einfach weggelassen werden.
  
  Abkühlen lassen und einfrieren (am besten in einer Metallform), dabei immer wieder mit dem Schneebesen durchrühren, damit sich keine Eiskristalle bilden. Nach ca. 3 Stunden ist das Sorbet fertig. In dekorative Schalen füllen, mit einigen Kernen und Minzeblättchen dekorieren und genüsslich schlürfen!
  
  
  Wer es mit der Pflege eines Granatapfelbäumchens, das bei richtiger Pflege sehr alt werden kann, einmal selbst probieren möchte, hier einige Tipps:
  °~°~°~°~°~°~°~°~°~°~°~°~°~°~°~°~°~°~°~°~°~°~°~°~°~°~°
  
  Standort
  °~°~°~°~°
  Granatäpfel können den Sommer (Mai bis Oktober) im Freien sonnig und windgeschützt verbringen, auf Balkon, Terrasse oder im Garten. Zugluft unbedingt vermeiden!! Er sollte in einem hellen Raum bei 2 bis 6°C überwintern. Nur durch sorgfältige Befolgung dieser Standortbedingungen kommt es auch zur Bildung von Früchten.
  
  Pflege
  °~°~°~°
  Zurückgeschnitten werden kann der Granatapfel, damit er auch schön buschig bleibt, im Februar oder März. Danach wieder etwas mehr gießen. Ab April sollte die Pflanze wöchentlich mit einem Flüssigdünger (phosphorbetont) versorgt werden.
  
  Vermehrung
  °~°~°~°~°~°
  Der Granatapfel kann durch Steckhölzer (10 cm lang) vermehrt werden, die schnell bewurzeln.
  
  Ich hoffe, Euch mit diesen Informationen, den Zubereitungs-Tipps und dem Rezept für das leckere Sorbet den Granatapfel näher gebracht zu haben und Ihr habt nun Lust darauf, ihn auch einmal zu probieren.
  
  Guten Appetit wünscht Euch
  
  Corni weiterlesen schließen

• Vitamine ohne Ende und sonst...??????

  

  08.03.2003, 12:09 Uhr von
  Ashara
  erst mal nur soviel: ich bin bei ciao unter demselben user namen aktiv. falls jemand also nähere ...

  5

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  Pro:

  -

  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  Aussehen
  *********
  
  Der Granatapfel [ auch punica granatum L. ] gehört der Familie der Granatapfelgewächse an und ist ein Strauch oder auch ein kleiner Baum. Er wird zwischen 1 m und 5 m hoch und blüht mit großen scharlachroten Blüten.
  
  Die reife Frucht hat die Größe und teils auch das Aussehen eines Apfels, jedoch bemerkt man schnell an der hartledrigen Schale, dass man einen Granatapfel vor sich hat. Die Frucht enthält viele kleine, kantige und harte Samen, welche von einer ebenfalls scharlachroten gelartigen Außenschicht umgeben sind. Diese ist äußerst saftig und wohlschmeckend, wobei man darauf achten sollte, nur die größten Granatäpfel zu kaufen, denn jene haben das beste und süßeste Aroma.
  
  
  Historisches/Interessantes
  **************************
  
  Verbreitet ist der Granatapfel heute in allen warmen Ländern, aber die Heimat liegt vermutlich in Persien. Laut Erkenntnissen wird die Frucht schon seit vorgeschichtlicher Zeit kultiviert. Der früheste Fund von Granatäpfeln war in einer Grabkammer aus der Zeit Ramses IV. Diese Zeit lag um 1153-1146 v. Chr..
  
  Selbst in der Bibel – im 4. und 5. Buch Mose - wird er zusammen mit Weintrauben und Feigen erwähnt. Viele Völker hielten den Granatapfel für heilig, da er wie das Alte Testament 613 Gesetze enthält auch 613 Kerne haben soll.
  
  Da die Römer den Granatapfel durch die Phönizier kennenlernten, nannten sie ihn oft auch den punischen (malum punicum) oder halt kernreichen Apfel ( malum granatum). Ich nehme an, dass man hier den Ursprung seines Namens deutlich erkennen kann.;)
  
  Da die umliegende Provinz der spanischen Stadt Granada - auch heute noch ein wichtiges - ein Anbaugebiet des Granatapfels ist, hat sowohl sie als auch die Erfindung im 16. Jhr. der Italiener – die Granate – den Namen dieser Frucht erhalten.
  
  Von der Farbe her ist natürlich auch sofort klar, woher der Halbedelstein Granat seinen Namen hat, becirct er doch in einem wunderschönen scharlachrot.
  
  Was findet man noch so Interessantes zu dieser Frucht? Shakespeare verwendete ihn für die Nachtigall in Romeo und Julia. Auch findet man den Granatapfel in den Wappen von Granada und auch Kolumbien.
  
  
  Was geht außer ESSEN damit?
  ***************************
  
  Der Saft als auch die Schale dienen schon seit Jahrhunderten für die Farbstoffe von Orientteppichen. Diesen gibt es auch bei uns im Handel als Sirup zu kaufen, sicherlich kennt jeder Grenadine, die in vielen Cocktails beigemischt wird.
  
  Wenn man den Granatapfel kocht, erhält man eine pechschwarze Tinte.
  
  Allerdings ist bei dem Saft Vorsicht zu wahren, nicht weil er unbekömmlich ist, sondern weil er braune farbechte Flecken auf der Kleidung hinterlässt.
  
  Auch wurden früher die Wurzel und die Rinde genutzt, um ungebetene Gäste im Magen- und Darmtrakt zu bekämpfen, wie z. B. den Bandwurm.
  
  
  Wie kann man ihn ESSEN?
  ***********************
  
  Nun, entweder kann man ihn roh genießen, indem man ihn auspresst und dann den Saft genießt oder aber man macht sich wie ich die Mühe und löffelt die Kerne aus der Frucht. Leider ist das Knacken der Kerne nicht immer ganz angenehm.
  
  Empfehlen kann ich den Granatapfel zum Beispiel zum Vanilleeis: dazu einfach die Kerne über das Eis drapieren, wer mag noch etwas Fruchtsirup dazu, etwas Sahne und Schokosplitter drüber – fertig ist ein ganz leckerer Eisbecher:)
  
  
  Selbstversuchter Anbau
  **********************
  
  Also, im Gartenmarkt finde ich die Bäume schon recht teuer und so dachte ich mir halt, selbst ist die Frau.
  
  Ich nahm eine Pflanzschale und füllte sie mit Blumenerde. Danach gab ich die Kerne eines Granatapfels hinein - ich verteilte sie natürlich auf die Schale und bedeckte sie in etwa mit 1-2 cm Erde.
  Jetzt stellte ich die Schale bei mir auf die Fensterbank und goss sie regelmäßig ein wenig. Nach ca. 6 Wochen erhielt ich dann meine ersten kleinen Keimlinge.
  
  Dies wachsen ziemlich schnell und wenn sie dann so um die 10cm hoch sind, sollte man sie trennen.
  
  Ich habe es immer etwas warm gestellt, wenn ich was aufziehen wollte. Also scheint das auch hier gut zu sein. Ich denke, da es eine Frucht aus südlichen Landen ist, werde ich sie im Sommer schön in die Sonne stellen - geht ja auch gut, schließlich habe ich einen Südbalkon mit Knallsonne:))
  
  
  Fazit
  ******
  
  Nun, gezählt habe ich die Kerne wirklich nicht. Also, wer sich die Müher macht, kann mir bitte gern mitteilen, ob es wirklich und wahrhaftig 613 Kerne waren.
  
  Ansonsten kann man nur noch sagen, dass der Granatapfel sehr sehr gesund ist und wirklich lecker schmeckt. Außerdem, hielten ihn nicht schon die Griechen für ein Fruchtbarkeitssymbol??????
  
  @Ashara weiterlesen schließen

• Granate ?!?!?!

  

  07.02.2003, 00:20 Uhr von
  abutilon
  reiselustige Leseratte mit grünem Daumen

  5

  Bewertungen (25)
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  Pro:

  -

  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  Der Granatapfel ist eine exotische Frucht.
  Wahrscheinlich war Eva`s berühmt-berüchtigter Apfel der Verführung im Garten Eden nicht ein Golden Delicious, sondern eben dieser Granatapfel.
  Und der ist auch ganz schön verführerisch.
  
  Die Früchte sind orange-rot bis tief dunkelrot je nach Sorte.
  Glatt und rund und oben mit einem 6zackigem Krönchen verziert. Dies entsteht durch die verhärteten Kelchblattspitzen bei der Fruchtbildung.
  
  Bricht man nun die Frucht auf, entdeckt man unter der circa 5mm dicken Schale verschiedene Kammern in denen die mit glasig rotem Fruchtfleisch umhüllten weißen Samenkerne eingebettet sind – von weißen Häutchen geschützt.
  
  Am einfachsten geht es, wenn man oben eine Kappe abschneidet und an einer Stelle, wo das Fruchtfleisch offen liegt, anfängt vorsichtig mit einem Messer die Schale abzuschälen, bis eine Kammer frei liegt. Nun die Kerne herausklopfen.
  
  Vorsicht – Spritzflecken sind kaum wieder entfernbar !!
  
  Ist die erste Kammer geleert, zieht man das Häutchen der nächsten ab usw. Dann schält man wieder ein Stück der Schale ab, bis die nächste Kammer frei liegt. Die reinste Schatzgräberei.
  
  Das klingt alles sehr mühsam, aber ich versichere Euch , nach einigen Früchten hat man den Dreh raus und flugs ist das Kleinod geknackt.
  
  Liegen nun alle Kerne in einer Schale hat man viele Möglichkeiten:
  .
  Einfach pur essen
  Mit Sahne und Cognac löffeln
  Mit Milchreis anrichten ( superlecker )
  Es gibt Dessertmöglichkeiten ohne Ende – der Phantasie sind da keine Grenzen gesetzt.
  
  Aber man kann sie auch gut über eine Feldsalat mit Zitronendressing streuen.
  Das ist eine echte Augenweide und ein Gaumenschmaus dazu.
  Auch über anderen grünen Salaten macht es sich prächtig.
  
  Ihr seht schon – ich bin ein echter Granatapfelfan !
  
  Ergattert Ihr mal günstig eine größere Menge, kann man die Kerne auch gut durch den Mixer jagen und durch ein Sieb abseihen. Das schmeckt total gut.
  In der Türkei kann man das manchmal in kleinen Imbissläden ergattern.
  
  Empfindliche Leute sollten allerdings mit Banane oder und Mineralwasser mischen, da viel Gerbsäure enthalten ist. Ansonsten enthält er Vitamin C / B sowie Calcium und Eisen.
  
  Industriell wird er mit Zucker aufgekocht als Grenadine oder Grenadinesirup gehandelt.
  
  Die Früchte gibt es vom Juni bis Dezember und haben bis zu 6 Monate Lagerfähigkeit.
  
  
  Der Granatapfelbaum – botanisch Punica granatum - hat eine eigene Pflanzenfamilie.
  Beheimatet ist er vom Himalaja bis zum Libanon, inzwischen hat er sich aber auch rund ums Mittelmeer angesiedelt.
  Er wird seit vorgeschichtlicher Zeit kultiviert und war namensgebend für die Stadt Granada in Spanien, den Halbedelstein Granat und man höre und staune die Granate !
  
  Er soll 613 Kerne enthalten ( entsprechend der 613 Gesetze des alten Testamentes ) – ich habe allerdings noch nie nachgezählt. Bei den Griechen war er ein Symbol für Fruchtbarkeit.
  
  Er wächst an einem immergrünen mit vielen zartgrünen Blättchen besetzten Strauch oder Baum und kann zwischen 2 und 5 m hoch werden. Seine Blüten sind feuerrote trichterförmige Kelchglöckchen mit orangenen Staubfäden.
  
  Man kann ihn gut als Kübelpflanze für Terrasse oder Balkon halten. An einem sonnigen Plätzchen wird er regelmäßig gegossen und zweiwöchig gedüngt. Um Schädlingsbefall vorzubeugen, kann man ihn mit Pflanzenschutzstäbchen versehen.
  Im Herbst muss er bei circa 5°C überwintert werden.
  
  Auch als Bonsai ist der Granatapfelbaum gut geeignet und wirklich allerliebst.
  
  Ich hoffe damit sind alle Fragen beantwortet, ansonsten einfach im Kommentar anbringen.
  Ich mache dann ein Update.
  
  Die Bewertung bezieht sich auf die Pflanze.
  
  abutilon 2003 weiterlesen schließen